Wednesday, December 7, 2011

بستنی بلک بری


مواد لازم:
شیر:2 لیوان بزرگ
خامه:1 پیمانه" ویپ کریم"
زرده تخم مرغ:2 عدد
تمشک:2 پیمانه
شکر:1 و 1/2 پیمانه
ثعلب 1/2 قاشق چای خوری


من ثعلب رو توی امریکا از فروشگاه عربی گرفتم به اسم ثعلب  "sahlab"  یه پودر سفید رنگ هست هیچ اسمی هم به انگلیسی روش نداره فکر کنم اقاهه همون پشت خودش درستش میکنه :)

ثعلب از یک گل که به شکل ارکیده هست  تهیه میشه - گل خوشه ای شکل پر از گلهای ریز ریز به شکل ارکیده  توی دشتهای ارومیه پر بود ریشه این گل رو خشک میکنن و پودرش میکنن میشه ثعلب

شکر وثعلب رو مخلوط کنید و با شیر بزارید روی حرارت تا شکر حل بشه و از روی حرارت بردارید
زده تخم مرغ رو با خامه خوب هم بزنید تا یکدست بشه و بریزید توی شیر و با هم زن دستی خوب مخلوتش کنید
تمشک رو بریزید توی بلندر و خوب لهش کنید و به شیر اضافه کنید

حالا اگر بستنی ساز دارید که چه بهتر بریزید توی بستنی ساز و 20-30 دقیقه بعد بستنی تحویل بگیرید" من ریختم داخل بستنی ساز"
امــــــــا اگر ندارید بزارید فریزر و بعد 2 ساعت در بیارید و دوباره بریزید توی مخلوط کن و هم بزنید و باز بزارید توی فریزر تا ببندید و 2-3 بار این عمل رو تکرار کنید


این بستنی رو میتونید با انواع میوه های دلخواه به همین شکل درست کنید
نوش جون


....

26 comments:

  1. خوشمزه بودنش رو از طریق مونیتورهم میشه فهمید.لیلا جون کارهات خیلی عالیه،در زمینه این هنرت باید کاری بکنی ،چون خیلی خلاقی.هدفی مثل : کافی شاپ،رستوران و...چون راقعاًحیفه که نخواهی دنبال بیزنس در این زمینه نباشی امیدوارم همیشه موفق باشی

    ReplyDelete
  2. مرسی زارا جون که تشویقم میکنی
    خودم هم خیلی دوست دارم اما میخوام کمی تجربیاتم زیادتر بشه حتما این کار رو خواهم کرد

    ReplyDelete
  3. khanooom kar shooma aaaaaliest !lol
    (Negar Mosallanejad !)

    ReplyDelete
  4. هااا مرسی خانووم جان لطف داری =)))

    ReplyDelete
  5. salam. khaste nabashin. khoshgel shode bastanioon :) manam mesle shoma hamishe khodam bastani doros mikonam. albate man ba 1 livan shir, 2 ta zarde tokhme morgh estefade mikonam ke bastani keshdartar beshe... barfaki nashe. benazareton 2 ta zarde ziyade? rasti 'vanil extract' ham kheili khobe age benzanin behesh. movafagh bashin.

    ReplyDelete
  6. سلام فاطمه جان مرسی عزیزم
    فاطمه جون چون ثعلب زدم دیگه برفکی نمیشه و ثعلب خودش باعث میشه که بستنی کشدار بشه

    چون من بستنی میوه ای درست کردم اگر وانیل میزدم طعم میوه ام دیگه حس نمیشد
    وانیل برای بستنی های غیر میوه ای خوب هست

    نه زرده شما زیاد نیست اما چون کلسترول داره من نخواستم زیاد استفاده کنم
    شاد باشید

    ReplyDelete
  7. وای وای وای..........من آخر تو رو می کشم لیلا بس که منو کشتوندی!!!!!

    ReplyDelete
  8. لیلا جون مگه هوا اونجا هنوز گرمه ؟؟؛))) با دیدشون ، یخ کردم حسابی ی ی ی :)
    چه خوشرنگ شدند اینا ....با وجود سرما دلم خواست

    ReplyDelete
  9. من چیکاره بیدم هانیه جون =))






    گیلدا جون یکم گرمه اونجور سرد نیست اما من زمستونها بیشتر حوس بستنی میکنم تا تابستونها
    جات خالی =))

    ReplyDelete
  10. دستت درد نكنه‌ خیلی خوشمزه‌ بنظر میاد مرسی

    ReplyDelete
  11. salam...meeshe ax ghooteeye salab ro bezareed ke bebeeneem... mamnoon meesham.mersi

    ReplyDelete
  12. بهار جون گذاشتم عکسش رو بالا برات

    ReplyDelete
  13. دست شما درد نکنه واقعا. یک سوال داشتم ممنون میشم اگر کمکم کنید . میدانید توی کانادا از کجا میشه ثعلب تهیه کرد ممنون

    ReplyDelete
  14. ممنون پری جان - عزیزم از فروشگاههای عربی میتونید تهیه کنید بهشون بگید ثعلب برای بستنی میخوام
    چون 2 مدل ثعلب دارن که یکیش برای سوپ هست

    ReplyDelete
  15. Salam, man taze ba weblog shoma adhna shodam , va chon asheghe bastani hastam aval bastani shoma ro dorost kardam, chon ghablan bastani ziad dorost karde bodam dastore shoma ro ke didiam shak kardam ke anjamesh bedam ya na chon fekr kardam chejori makhlote shir o cream o zarde haminjori beshe bastani, chon ghablan dorost kardam va tol mikeshid ke maye bastani amade she, male shoma didam kheili asone ke dorost kardam o moteasefane hadsam dorost bod bad az 1 saat ham ke toye dastgah bod hich etefaghi nayoftad o madeye man hamchenan mesle ab bod.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم میشه بگید بستنی با چی درست میشه؟

      حتی اگر شیر معمولی رو بریزی تو دستگاه بستنی ساز شیر به شکل بستنی تحویل میگیری !
      !
      حتما این ویدئو رو ببینید تا شکتون برطرف بشه
      http://www.youtube.com/watch?v=dd2qttHjWf4
      این بستنی حتی تخم مرغ هم نداره اما فقط با خامه و شیر و شکر تبدیل به بستنی شد

      شاید استفاده از دستگاه رو بلد نیستید؟

      Delete
  16. Salam, merc az javabeton, estefade kardan az bastani saj ke kare ajibi nist, man hamishe az bastani saz estefade mikonam. In video ke shoma farmodiid ro negah kardam vali in mige vaghte madeye ma amade shode 2 saat ya bishtar bezarim to frezer badesh berizimesh to bastani saz, age shoma ham gofte bodid hatman dorost mishod, man bad az inke karasho anjam dadam hamon moghe rikhtam to bastani saz, fekr mikonam moshkel ine .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوب عزیزم منظورش اینه که مایه بستنی باید خنک باشه

      اینو که منم نوشتم باید مایتون خنک باشه بعد بریزید تو بستنی ساز

      اگر وردارید همینجوری داغ بریزید که همون لحظه یخهای بستنی ساز اب میشه و معلومه که بستنی درست نمیشه
      حتی اگر من هم ننویسم کسی که با بستنی ساز کار میکنه مطمئنن میدونه که اگر چیز داغ حتی ولرم بریزی تو بستنی ساز یخهاش اب میشه و هیچ چیزی شبیه به بستنی درست نمیشه!

      Delete
  17. Maye bastani man be damaye moht reside bod garm nabod ke berizam to dastgah , biron gozashtam ta khonak she faghat to yakhchal nagozashtam.
    Be har hal mamanon

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم حتما باید داخل یخچال خنک بشه نه در دمای محیط

      موفق باشید

      Delete
  18. whip cream mishe jaigozine khame kard be tore koli, maslan bare cake a ya desera.

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم هوی ویپینگ کریم خامه هست دیگه !
      دقیق متوجه نشدم منظورتون چی هست؟

      Delete
  19. Salam

    Mamnoon az dastoorate kamel va khoshmazeye shoma. Yek soal dashtam, aya sa'lab hamoon vanilla hast? Man dar canada bayad chi begiram be jaye sa'lab? Va agar vanilla extract hast pas hatman bayad maye' bashe na poodre shekary, doroste?

    Mamnoon misham rahnemayim konid,
    Azi

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم

      نه دوستم ثعلب پودر ریشه گل زنبق هست عزیزم

      توی فروشگاههای ترکی و عربی میفروشن
      ولی چون عربها ثعلبهای مختلفی دارن که به غذا هم میزنن باید حتما بهشون بگید که برای درست کردن بستنی میخوایید.

      به انگلیسی هم میگن Salep

      Delete
  20. salam,
    Mersi sitetuno kheili dust daram.
    Bebakhshid finglish minevisam.
    Yek soale koli daram darbare recipe bastani.
    tu recipe khareji aslan az Salep estefade nemishe va khame ast ya egg yolk. man mitunam baraye inke calorie bastani kam beshe kolan khame ro hazf konam va meghdare Salep ro bishtar konam? Albate bedune inke bafte bastani yakhi beshe?

    Mamnoon Mamnoon
    Soheila

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      مقدار ثعلب رو بیشتر کنید ممکنه دیگه بستنی تون حالت کش دار شل بشه و نبنده خووب

      اما میتونید شیر پر چرب استفاده کنید بدون خامه و همون میزان ثعلب بدون استفاده از ثعلب زیاد


      موفق باشید

      Delete