Wednesday, June 17, 2015

نان قیفی


استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در  فضاهای مجازی و نشریات چاپی فقط با اجازه رسمی از بنده مجاز میباشید در غیر این صورت پیگرد قضایی صورت خواهد گرفت


مواد لازم:

ارد نان : 4 پیمانه
شکر: 1و 1/2 قاشق غذا خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری : 2 , 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم : 1/4 پیمانه
شیرولرم : 2/3 پیمانه یا 170 میلیلیتر
تخم مرغ: 2 عدد
کره اب شده : 4 قاشق غذا خوری  - 60 گرم



برای قیف :
16 تا A4 کاغذ
8 تا فویل المنیومی


برای روی نونها:
یک عدد زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر













8 تا قیف نیاز دارم
برای هر قیف دوتا کاغذ A4 نیاز داریم روی هم میزارید و شکل قیف میپیچیم و بعد فویل رو دور کاغذ میپیچیم و قسمت بالای فویل رو به داخل قیف تا میکنیم






ارد رو با شکر- نمک و خمیر مایه  مخلوط کنید بزارید کنار

اب رو با شیر ولرم  و کره رو باهم مخلوط کنید  و به مواد ارد اضافه کنید تخم مرغ رو هم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد . ارد اضافه کنید .


روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر بشهروی میز کار مقداری ارد بپاشید خمیر رو برگردونید روی میز






خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو باریک و بلند باز کنید و  دور قیف بپیچید و داخل سینی بچینید  روشون رو بپوشانید بزارید 10 دقیقه استراحت کنن روی خمیرها با کمک برس زرده تخم مرغ بمالید   داخل فر روی 400 درجه فارنهایت 16-20 دقیقه 

بعد از پخت قیف ها رو اروم خارج کنید و بزارید نونها خنک بشن حالا با سالاد مورد نظرتون پرشون کنید :)


من با سالاد سیب زمینی پر کردم






* برای سالاد من از سیب زمینی اب پز - پاستا - شوید خرد شده - خیارشور - نمک و فلفل و سس مایونز استفاده کردم



نوش جان












این ویدئو میتونه کمکتون کنه

13 comments:

  1. لیلا جان من یکبار از سایت شما نان درست کردم و عکس نانی که خودم درست کردم رو توی یک سایت گذاشتم و ادرس سایت شما رو به عنوان منبع گذاشتم , اگر اینکار از نظر شما اشکال داره بگید که پاکش کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم اون کار خودتون بوده خودتون پختید منظورم کسانی هستن که عکسها و دستورات رو بدون کوچکترین تغییری کپی میکنن توی سایتهاشون!

      نوش جونتون باشه

      Delete
  2. ليلا جون رو روزنامه غذا نگذار دختر خوب آخه سرب دار و سرطان زا هست.

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم اون برای قدیم بود الان حداقل در امریکا استفاده از سرب ممنوع هست استفاده نمیشه

      Delete
  3. Please write it in English as well.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Please check the link at the end of the post.
      video is in English .

      Delete
  4. Salam Leyla Jon,Ali bod ,dorost kardan vase eftar,hame khisheshon omad,dastet dard nakone,shoma bi naziri

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نوش جوونتون باشه

      Delete
  5. سلام لیلا جونم بابت دستورهای خوبت سپاسگزارم من این نون خوشمزه و زیبا رو واسه شام امشب درست کردم خیلی خیلی خوب شد بازم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  6. myshe az arde mamoil estefade karf?

    ReplyDelete
  7. عالی عزیزم.
    لیلا جون یه سوال داشتم که مربوط به این دستور نمیشه.
    میخواستم بپرسم که چجوری میشه روغن صاف قنادی رو تو خونه درست کرد؟ اخه بعضی شیرینی ها نمیشه با کره یا روغن مایع درست کرد و باید حتما روغن صاف قنادی یا روغن جامد باشه که اینجا هیچکدامش در دسترس نیست.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      تشکر از شما

      کره رو بزارید روی حرارت و هر چی کف و دونه های سفید رنگ روش جمع میشه رو جدا کنید .
      بعد کف قابلمه هم باز دوغ جمع میشه باید با احتیاط روغن صاف رو از فیلتر قهوه عبور بدید تا اون دوغ ته نشین شده با روغن مخلوط نشه

      به همین راحتی

      Delete