Tuesday, October 12, 2010

دلمه فلفل رنگی



مواد لازم:
 سبزی شامل: گشنیز-جعفری-تره یا پیازچه- شوید از هر کدام یک دسته کوچک
فلفل رنگی: 4عدد
لپه 1/3 پیمانه خیس شده
برنج: 1 پیمانه
بلغور : 1/2 پیمانه
گوجه فرنگی: 1عدد
پیاز: 1عدد 
رب: 1 قاشق غذا خوری پر
سیر : 2 حبه
نمک فلفل زرد چوبه: به مقدار لازم
ماست و سیر به مقدار لازم" در صورت تمایل"









سبزی ها را میشویم ریز خورد میکنیم
پیاز را سرخ میکنیم نمک و فلفل و زرد چوبه میزنیم رب میزنیم و تفت میدیم





سبزی ها رو به پیاز داغ اضافه کنید و خوب تفت بدید
لپه و برنج را اضافه کنید و هم چنین  با نصف گوجه فرنگی که ریز خرد کردهاید را هم اضافه کنید
1 دقیقه تفت دهید و بعد از روی شعله بردارید



سر فلفل ها را برش بدهید دانه های ان را خوب خارج کنید و از مواد پر کنید


و درون قابلمه مورد نظر بچینید و روی دلمه ها 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید
و نصف گوجه فرنگی را قاچ کنید و ته ظرف بچینید و نصف پیمانه دوباره اب گوجه یا اب معمولی  بریزید 2 حبه سیر را با پهنای چاقو له کنید و درون قابلمه بندازید



و بگزارید با شعله ملایم بپزد
تقریبا پخت دلمه های من  20 دقیقه طول کشید



 در صورت تمایل  هنگام سرو ماست و سیر روی ان بریزید


نوش جان










15 comments:

  1. mamnoon az karaye khobo ghashangeton faghat man mikhastam bedonam toye dolmeye barge mo man masto sir ro key estefade konam andaze mastche ghadr bashe vaghti daram taft midam bayad mast ro be mavad ezafe konam ya na ?
    mrc

    ReplyDelete
  2. مرسی دوستم
    فخری جان ماست و سیر رو موقع سرو استفاده میکنن نه توی پخت دلمه

    ReplyDelete
  3. nemidoniii che ghadr khoshmaze shode bod in dolme barge moo faghat eshtebahi ke man kardam kheili ab narikhtam tarsidam dolmeha baz beshe hichi tahesh gereft o sokht vali taamo mazzash alli bod akhe nemidonestam che ghadr ab berizam ma ham sayi darim giyah khar bashim ghaza goshti dorost nemikonam age gir biyad organic bazam tashakor mikonam mano nejat midin ba in dastor ghazahaye khobeton :))

    ReplyDelete
  4. نوش جونت فخری جون خوشحالم دوست داشتی باید نصف قابلمتو اب میریختی وا نمیشه دلمه ها اگر با حرارت کم بپزه
    خوشحالم که میشنوم میخواهیید گوشت مصرف نکنید

    ReplyDelete
  5. لیلا جون دستت درد نکنه بااین غذای خوش آب و رنگ ... good job :)
    یه سوال... دلمه ( فلفل، بادمجون..) غذای ایرانی محسوب میشه؟
    مرسی....

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم دوستم
      دلمه در اصل غذای روسی ترکی هست همونطور که از اسمش هم پیداست دلمه از کلمه ترکی دلما گرفته شده یعنی پر شده البته دقیق نمیدونم توی زبان روسی هم به این معنا هست یا نه

      اما خوب غذایی هست که توی ایران اسیای مرکزی و جنوبی رواج داره.

      Delete
    2. در اصل غذای ایرانی محسوب نمیشه از مدیترانه وارد ایران شده
      معروفترین دلمه ها هم برای کشور ترکیه و یونان هست

      Delete
  6. ممنون عزیزم...
    پس ینی میشه به عنوان غذای ایرانی به خارجی ها معرفی کرد؟
    بازم مرسی...

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه همونطور که گفتم در اصل غذای ایرانی نیست
      خارجی جماعت هم خیلی خوب روی دلمه ها شناخت دارن و خوب میدونن غذای ایرانی نیست.

      Delete
  7. مرسی عزیزم...

    ReplyDelete
  8. leila joon soali ke ham inja va ham baraye dolmeye digatoon baraye man pish omad ine ke berenjo laparo az hamoon aval bayad bepazim?age are dar che had? albate inja neveshtid bepazid va dar dolmeye bademjan chizi naneveshtid!!va dar dastoore dolmeye barg ham neveshtid nim paz?!

    ReplyDelete
    Replies
    1. leila joon soali ke ham inja va ham baraye dolmeye digatoon baraye man pish omad ine ke berenjo laparo az hamoon aval bayad bepazim?age are dar che had? albate inja neveshtid bepazid va dar dolmeye bademjan chizi naneveshtid!!va dar dastoore dolmeye barg ham neveshtid nim paz?!

      Delete
    2. عزیزم اصولا هیچ کدوم رو نمیپزن فقط خیس میکنن
      ولی این فلفل ها چون خیلی زود میپزن و له میشن من مجبور شدم بپزمشون


      Delete
    3. دلمه برگ هم همینطور چون تازه بودن برگها زود له میشدن برای همین

      شما هم اگر این مشکل رو داشتید میتونید قبلش لپه و برنجتون رو بپزید ولی اگر نه بهتره خام به مواد دلمه اضافه بشه

      Delete