Monday, October 25, 2010

فوندات مارشملو



این خمیر خیلی راحت تهیه میشه و به نظزم بهتر از خمیر فوندات هست چون موقع کار ترک نمیخوره و خوشمزه تر هم هست
میتونید توی خونه به اسونی و سریع این فوندات رو حاضر کنید و لذت ببرید از خوردن و کار کردن باهاش
اگر مثل من شکمو هستید  و حین کار همش دهنتون میجنبه این خمیر رو دو برابر درست کنید تا وقتی که تمام مراحل کار تموم شد مثل من روم به دیوار شرمنده اهل و عیال و منزل نشید  

مواد لازم:

مارشملو: 1/3 بسته
کره: 2قاشق غذا خوری
وانیل : 1قاشق چای خوری
اب: 2 قاشق غذا خوری
پودر شکر : به مقدار لازم




 ظرف مورد نظرتون رو با کره چرب کنید مارشملو را درون ان بریزید و اب و وانیل را اضافه کنید و بگزارید درون ماکروفر به مدت 1 دقیقه تا کاملا اب بشه

اگر مارشملو شما دو رنگ هست رنگها رو از هم جدا کنید و جدا جدا اب کنید
بعد مارشملو اب شده را 1 دقیقه با هم زن بزنید و بعد ارام ارام و کم کم 1 پیمانه پودر شکر را به مارشملو اضافه کنید

و هم بزنید و بعد میز کارتون با کره چرب کنید و پودر شکر بریزید و خمیر را ورز بدید" مثل خمیر نون "
به همراه پودر شکر تا به شکل یک خمیر در بیاد


بعد درون پلاستیک قرار بدید و درون یک ظرف در دار بگزارید درون یخچال تا 1 ساعت استراحت کنه
این خمیر رو داشته باشید تا درپست های اینده طرز استفادشو بگم براتون


طرز تهیه مارشملو فوندات برای رویه کیک
میتونید از این خمیر برای روکش انواع کیک استفاده کنید  دقیقا کار خمیر گل سازی یا خمیر بازی بچه ها رو می کنه
450 گرم مارشمالوی سفید(marshmellows)
2-5 قاشق غذاخوری اب
8 پیمانه خاکه قند (icing sugar يا confectioner's sugar)
1/2 پیمانه کره یا روغن نباتی (butter or vegetable shortening)
اسانس وانیل یا بادام چند قطره
مارشملوها و 2 قاشق غذاخوری اب را در یک کاسه استیل قرار داده و کاسه را به روش بن ماری (یعنی روی تابه اب جوش قرار دهید
و هم بزنید تا اب شوند سپس از روی حرارت بر دارید و 1/4 خاکه قند را اضافه کنید و اسانس را اضافه کنید و کمی از روغن را با دست اضافه کنید و خمیر را با دست خوب مثل نان ورز بدید سپس خاکه قند و روغن را کم کم اضافه کنید و ورز بدید اگه خمیر ترک ورداشت 1 قاشق چایخوری اب اضافه کنید (کلاً 8 دقیقه خمیر باید ورز بخوره) و باید خمیری کشدار به دست بیاد سپس مارشملو را در یک کیسه پلاستیک می گذاریم و کیسه را در یک ظرف در دار و ظرف را یک شب در یخچال قرار می دیم و روز بعد خمیر را به قسمتهای مختلف تقسیم و رنگ خوراکی دلخواه را به قسمتهای مختلف اضافه می کنیم و کیک اسفنجی را که از روز قبل درست کرده بودیم را با خامه شیرین شده یا با کرم گاتاج یا با مربای زرد الو می پوشانیم سپس خمیر را با وردنه باز می کنیم و روی کیک را میپوشانیم و اضافه های اطراف را با خمیر می بریم سپس هر شکلی که دوست داریم را درست می کینم و روی کیک می گذاریم
این خمیر برای یک کیک بزرگ یا دو کیک متوسط کافیست
درضمن اگر خمیرتون اضافه اومد نگران نباشید و اونو دوباره مثل قبل که توضیح دادم تا یک ماه در یخچال برای کیک بعدی نگه دارید

13 comments:

  1. سلام لیلا جان.مرسی به خاطر مطالب مفیدت .مارشملو چی هستش؟

    ReplyDelete
  2. salam
    mamnonam doste aziz
    inham information darbare marshmellow
    http://en.wikipedia.org/wiki/Marshmallow

    ReplyDelete
  3. سلام
    خسته نباشید
    میتونم بپرسم آیا از این فوندانت برای روکش کیک تولدم می شه استفاده کرد یا نه؟ و دیگه اینکه می شه لطفا بگین مورد استفاده اش و تو کدوم یک از پستاتون گذاشتین
    راستش من نتونستم پیداش کنم
    ممنون از شما

    ReplyDelete
  4. سلام ممنونم و بله میشه
    اینم لینک مورد استفادش http://yemalilar.blogspot.com/2010/10/blog-post_2502.html

    شاد باشید

    ReplyDelete
  5. سلام لیلای عزیز و دوست داشتنی
    ممنون از این همه هنری که داری
    عزیزم یه درخواستی داشتم
    میشه مقدار مارشمالو رو به گرم بدونم؟
    آخه مارشمالو ها در اینجا مدلهای دیگه ای هستن که بسته بندیش و وزنشون متغیره و الان من گیج شدم..
    ممنون عزیزم :)
    و اینکه این خمیر تا چه مدت در یخچال یا فریزر قابل نگهداری هستش؟

    ReplyDelete
  6. سلام پریسا جونم نوشتم برات زیر پست میتونی ببینیش عزیزم

    شاد باشی

    ReplyDelete
  7. سلام خانم لیلا

    میشه مارشملو رو هم تو خونه درست کرد؟

    ممنون به خاطر همۀ خوبیها و مهربونیهاتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیزم
      بله میشه

      این رو در یوتوب سرچ کنید دستورش براتون میاد
      America's Test Kitchen DIY Marshmallows

      خواهش میکنم
      موفق باشید

      Delete
  8. leila joon in2 ta khamire fondat che fargi ba ham daran?kodomesh baraye covere cake tavalod behtare?
    mamnoon misham rahnamayim konin?

    ReplyDelete
  9. leila khanoom salam
    khaste nabashin
    man tagriban 1 hafte montazere javabeton shodam vali pasokhi az shoma daryaft nakardam,ishallah ke haleton khobe?
    har koja ke hastin shado salamat bashin va be ma chizaye khoshmaze bazam yad bedin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      شرمنده برای اینکه دیر متوجه کامنتتون شدم

      ندیده بودم عزیزم


      دوستم هر دو رو میشه برای کاور روی کیک استفاده کرد
      فرقی باهم ندارن

      این دستور برای کسانی که پایه هستند بهتر و راحتر هست تا اون یکی فوندات

      اون یکی دستورش پیچیده و مواد اولیشم پیدا کردنش کمی سخته

      مثلا کورن سیروپ داره
      ژلاتین داره
      پودر مرنگ داره
      روغن جامد داره



      ممنون برای محبتتون عزیزم
      موفق باشید

      Delete
  10. سلام
    من نمیتونم عکسای هیچ کدوم از پست هارو ببینم.فقط من این مشکل رو دارم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بدون فیلتر شکن وارد شدید؟
      بدون فیلتر شکن وبلاگ عکسهاش باز نمیشه براتون

      Delete