Wednesday, January 21, 2015

شیرینی صدفی





مواد لازم:

تخم مرغ: 1 عدد
شیر: 3/4 پیمانه
ماست: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه
سرکه : 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری
ارد به مقدار لازم تقریبا 4-5 پیمانه
 گردو : ریز خرد شده 1 پیمانه
نشاسته
کره اب شده : 113 گرم



برای شربت :
3 پیمانه شکر
3 پیمانه اب








تخم مرغ و شیر و ماست رو هم بزنید سرکه و روغن مایع رو اضافه کنید و ارد رو به همراه بکینگ پودر کم کم مخلوط مواد کنید اگر خمیر چسبناک بود مقدار کمی ارد اضافه کنید .



خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه
حالا  خمیر رو به تکه های  کوچیک تقسیم کنید  . گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا 13-14  تا گوله خمیر میشه

روی میز رو نشاسته بپاشید و خمیر ها رو دونه دونه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید . حتما از نشاسته استفاده کنید چون نشاسته هست که باعث میشه خمیر این شیرینی لایه لایه در بیاد


بعد از باز کردن هر خمیر اونها رو روی هم قرار بدید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید ( زیاد نریزید)

بعد از اتمام همه خمیر . همه خمیرهایی رو که روی هم چیده بودید رو با کمک وردنه دوباره نازک باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ  بدست بیاد .



حالا خمیر رو از یک طرف شروع کنید و رول کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز و سر صاف ( دندانه دار نباشه)
برش بزنید برشهایی به سایز یک سانتی اگر ضخیم درست کنید شیرینی هاتون خوب در نمیاد سعی کنید نازک  برش بدید



بعد هر برش رو بزارید کف دستتون و با دست دیگه کمی فشارش بدید و داخلش گردو خرد شده بزارید و لبه های خمیر رو به هم برسونید و داخل سینی بچینید.



بعد از تموم شدم همه خمیر ها روی خمیرها رو کره اب شده بزنید . سعی کنید خساست به خرج ندید در مورد کره چوون باعث میشه شیرینی تردتر و رنگش طلایی تر بشه و اینکه باعث لایه لایه شدن شیرینی میشه




بعد سینی رو داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید به مدت 20-30 دقیقه 

بعد از پخت همین که از فر در اوردید بیرون شربت رو روی شیرینی ها بریزید.

شربت باید خنک و شیرینی ها داغ داغ باشن







برای شربت شکر و اب رو بزارید روی گاز تا بجوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد 1 قاشق اب لیمو ترش تازه بریزید توش و از روی حرارت بردارید

* این ویدئـــــــــــــــــو میتونه کمکتون کنه .

* میتونید داخل شربت از زعفران - دارچین یا حل و یا هر چی که دوست داشتید استفاده کنید.
من زعفران استفاده کردم . ( میتونید ساده هم درست کنید)








35 comments:

  1. مقدار نشاسته چقدر باشه لیلا بانو؟

    ReplyDelete
  2. مقدار نشاسته چقدر باشه لیلا بانو؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر اندازه که نیاز بود عزیزم ویدئو رو ببینید توصیه میکنم

      Delete
  3. سلام لیلا جان دستت درد نکنه عالی شده، فقط شما از نشاسته ذرت استفاده کردی یا گندم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      فرقی ندارن باهم

      Delete
  4. لیلا جان یک سوال دیگه هم داشتم غلظت شربت چقدر باشه مثل شربت باقلوا یا غلیظ تر میشه زمان بدی؟

    ReplyDelete
  5. لیلا جان یک سوال دیگه هم داشتم غلظت شربت چقدر باشه مثل شربت باقلوا یا غلیظ تر میشه زمان بدی؟

    ReplyDelete
  6. لیلا جان یک سوال دیگه هم داشتم غلظت شربت چقدر باشه مثل شربت باقلوا یا غلیظ تر میشه زمان بدی؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم مثل شربت باقلوا یکی دو جوش که زد حاضر میشه

      Delete
  7. لیلا جان چه کردی
    این عالیه
    باید سر فرصت درستش کنم

    ReplyDelete
  8. چه باشكوه!!! دستتون درد نكنه!
    ويديو را كجا ميشه ديد؟؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکر عزیزم
      همینجایی که نوشتم ویدئو رو ببینید روی کلمه ویدئو کلیک کنید

      Delete
  9. سلام لیلی جون. ممنون از دستورات عالیتون
    . ببخشید من متوجه نشدم چطور به شکل صدف شیرینی ها رو می بندید و لبه های خمیر رو بهم میرسونید ضمنا بعد از برش خمیر فرقی نمیکنه از چه جهتی خمیر رو داخل دستمون فشار بدیم؟ امیدوارم متوجه سوالم شده باشید چون عکسها کامل نبود. باز هم سپاسگذار

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      تشکر از شما

      عزیزم خمیر گرد که فرقی نداره کدوم سمتش باشه رو توی کف دستمون میزاریم فشارش میدیم کمی پهن بشه توش گردو میزاریم یک ور خمیر رو برمیگردونیم روی لبه دیگه

      دیگه بهتر از این نمیتونم توضیح بدم :) امیدوارم متوجه شده باشید عزیزم

      از روی عکسها کاملا مشخصه

      موفق باشید

      Delete
  10. ميشه به جاي نشاسته از چيز ديگه استفاده كرد مثلاً ارد ذرت؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم نشاسته با ارد زمین تا اسمون فرقشونه

      Delete
  11. سلااااااااااااااااااااام مرسی بابت این دستور خوشمززززززززه <3 فقط یه سوال میشه جای روغن مایع هم کره بریزیم ؟؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم

      نه عزیزم خمیر خراب میشه

      Delete
  12. خیلی خوشگل و عالی و صد البته خوشمزست ، دستت دردنکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون عزیزم جای شما خالی

      Delete
  13. یه ورژنی از باقلواست انگاری
    به به
    چه کردی ی ی ی ی ی دختررررر
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره جات خالی عزیزم :*

      Delete
  14. Mamnoon leylaa khaanum, dorost kardam aali shod

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  15. سلام لیلا جون دستورش عالی بود، دست گلت درد نکنه. فقط من ویدیو را دیدم یک بورک خوشگل هم توش بود. اگه برات زحمتی نیست دستور اونم بزار. بازم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر عزیزم

      سعی میکنم بزارمش تو وبسایت متاسفانه هنوز وقت نکردم

      Delete
  16. عزیزم ،به جای گردو اگه میشه چیز دیگه ای استفاده کرد ،ممنون میشم بگید

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونید از خمیر بادام استفاده کنید

      Delete
  17. درود بر شما لیلا بانو
    آیا میشه مغز دیگه ای ، مارمالاد یا میوه ی تازه برای وسطش استفاده کرد یا نه ؟ آیا میشه خمیر بادوم ، گردو یا پسته وسطش ریخت یا شکلش رو از دست میده ؟
    متشکرم ، قیافش که وسوسه انگیزه ، بی صبرانه منتظرم که درستش کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      مارمالاد و میوه نمیشه اما مغز های دیگه هر چی دوست داشتید میتونید استفاده کنید .

      اما به نظرم بهتره از خمیر مغزها استفاده بشه اگر فقط از پودرشون استفاده کنید از لابه لای خمیر میزنه بیرون و میسوزه



      شاد باشید

      Delete
  18. سلام خسته نباشید
    منظورتون از خمیر مغزها چیه ؟؟
    با آرزوی بهترین ها برای شما

    ReplyDelete