Friday, November 25, 2011

شیرینی رولت کدو حلوایی



مواد لازم:

ارد:3/4 پیمانه
پودر شکر:1/4 پیمانه
بکینگ سودا:1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
دارچین:1/2 قاشق چای خوری
کلاوزیا همون میخک:1/2 قاشق چای خوری
نمک:1/4 قاشق چای خوری
شکر:1 پیمانه
تخم مرغ درشت :3 عدد
پوره کدو حلوایی:2/3 پیمانه
گردو ریز خورد شده اندازه لپه:1/2 پیمانه

برای خامه رولت:

پنیر خامه ای:250 گرم
کره:3 قاشق غذا خوری
اسانس وانیل :1 قاشق چای خوری
پودر شکر"هر چقدر که دوست داشتید "


برای درست کردن پوره کدو - کدو رو بپزید و له کنید 


در یک ظرف کوچک ارد و دارچین و میخک و بکینگ سودا و بگینگ پودر رو مخلوط کنید و بزارید کنار

تخم مرغ ها رو با 1 پیمانه شکر خوب هم بزنید و بعد پوره کدو رو اضافه کنید و باز هم بزنید

و در اخر مخلوط ارد رو اضافه و هم بزنید


در یک سینی به ابعاد 15در 10 رو کاغذ روغنی بندازید روی کاغذ روغنی رو خوب کره بمالید و بعد ارد بپاشید تا همه جای کاغذ روغنی رو بگیره

مواد رو به صورت یکنواخت بریزید داخل سینی و روش گردوی خرد شده بریزید و بزارید داخل فر که از قبل روی 375 درجه فارنهایت گرم کردهاید
به مدت 13-15 دقیقه تا بپزد

بعد از پخت بلافاصله تا داغ هست یک دستمال تمیز نخی یا کتان پهن کنید  و کیک رو به ارامی برگردونید روی دستمال بعد کاغذ روغنی کیک رو به ارامی جدا کنید و کیک رو با دستمال رول کنید و بپیچید توی دستمال تا بمونه و کاملا خنک بشه
( بهتر هست از  یک دستمال نخی یا کتان استفاده کنید و با دستمال کیک رو رول کنید چون دستمال باعث میشه کیک فرم خوبی بگیره  و زود خنک بشه  ولی اگر از کاغذ روغنی و فویل  استفاده کنید باعث میشه کیک عرق کنه و خمیر بشه )


بعد خامه و کره را که بیرون از یخچال گذاشتید و نرم شدن رو با مقداری پودر شکر و وانیل خوب هم بزنید

بعد از خنک شدن کیک به ارامی کیک رو باز کنید و خامه بمالید و دوباره رول کنید

و بپیچید داخل یک سلفون و بزارید داخل یخچال به مدت 2 ساعت بعد در بیارید و برش بزنید


نوش جان

33 comments:

  1. وای عاشقش شدممممممممم. میخوام برم تو کارش:)

    ReplyDelete
  2. وای عجب عکسی اوم اوم کاش اونجا بودم لیلا جون
    راستی لیلا جون میتونم بجای پنیر خامه ای از خامه استفاده کنم ؟ آخه پنیر خامه ایهای ایران همشون یه ته مزه شوری دارن

    ReplyDelete
  3. تستر جان حتما چون عالیه













    سیمین جون نه با خامه خوب نمیشه چون خامه مثل پنیر خامه ای سفت نیست شل هست بد میکنه شکل رولت رو عیبی نداره اگر پنیر ها کم نمک داشته باشه اوکی هست فقط زیاد شور نباشه شکر زیاد بزن بهش

    ReplyDelete
  4. به به.اول صبحی تو اداره عجب هوس چیزهای خوشمزه میکنه.... هر روز صبح وبلاگ شما و یکی از دوستان شده جز برنامه روزانه من قبل از کار که بیام و چک کنم و صد البته تمامی رسپیها و عکسهاتون رو ارشیو میکنم.... باز هم ممنون بخاطر اموزشها و عکسهای خیلی قشنگتون
    با بهترین ارزوها

    ReplyDelete
  5. خوشحالم که اینو میشنوم
    امیدوارم مفید باشم براتون

    شاد باشید عزیزم

    ReplyDelete
  6. Keili ziba kar kardin leila joon.movafagh bashin.
    SAHAR

    ReplyDelete
  7. ممنون سحر جان همچنین عزیزم

    ReplyDelete
  8. حسابی زدی تو خط کدوها ا ا ا ا :)))))))
    چه رنگها با هم هارمونی داره ، خیلی عکست زیبا شده

    ReplyDelete
  9. هی هی هی اره :))) فقط کدو میخوریم لول

    ReplyDelete
  10. ziba va khoshmaze <3

    ReplyDelete
  11. salam. khubid leila jan? man az iran hastam va modathast k ba webloge shoma dargir shodam;-)
    y dargiriye khub.
    bebakhshid duste khubam shoma y dastur hayi darid k mavade avaliyash tu iran nist:-(
    ma k dust darim inaro dorost onm bayad chikar konim? jay gozineshun chiye? mesle blueberry, shire ghaliz shode, tokhme khashkhash,...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خوشحالم از همراهیتون
      متاسفانه بعضی چیزا توی ایران نیست و جا گزینش هم خیلی سخته
      بلوبری طعمی مثل انگور داره
      و خشکش هم مثل کشمش هست اما پخته شدش طعم البالو شیرین رو میده

      شاید بشه بجای شیر غلیظ شده از خامه رقیق استفاده کرد


      من خیلی از دونه ها رو توی کیک امتحان کردم که ببینم کدوم به خشخاش نزدیکتر هست
      متاسفانه هیچ کدوم به خشخاش نمیرسه کلا کیک با دونه خشخاش یک کیک بخصوصی میشه با طعم خاص که نمیشه هیچ دونه دیگه ای رو جایگزینش کرد

      شاد و موفق باشید

      Delete
  12. salam
    man dirooz baraye mehmoonim in roolet ro dorost kardam mahshar bood khasam azatoon tashakor konam.
    miboosametoon
    Neda

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ندا جون نوش جووونت خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      شاد باشی <3

      Delete
  13. خسته نباشید. خیلی خوشمزه بود. فقط شوری پنیر خامه ایم خیلی تو ذوق می زد. در کل عالی بود!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جانت
      مارال جان چرا از پنیر کم نمک استفاده نکردی؟

      Delete
    2. پنیرهای فلادلفیا اصلا اینطور که میگی نیستن
      اگر هم شکر زیاد بزنی اصلا و اصلا مزه شوری نداره!

      Delete
  14. لیلا جون به نظرت مارگارین رو میشه جایگزین کره کرد ؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عاطفه جون توی بعضی دستورات جواب میده ولی برای بعضی نه متاسفانه زیاد جالب نمیشه

      Delete
  15. لیلا فکر کنم امروز دیگه از دیدن کامنتای من حالت بد بشه. شرمنده که یه دفعه میام بابت هر چیزی که این چند وقت درست کردم تشکر میکنم. در واقع فکر میکنم سپاسگزاری از زحمتت حداقل کاریه که میشه کرد. نزدیک نیستی که جبران کنیم :)
    این رولت هم خیلی خوشمزه بود.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اختیار داری خانوم کلی خوشحال شدم که از دستورات استفاده کردی و راضی بودی عزیزم

      نووش جوونتون
      من که کاری نکردم دوستم ,دستور همه جا هست این شمایی که با علاقه و سلیقه درستش میکنی ❤

      شاد باشی همیشه

      Delete
  16. لیلا جون! برای ادویه این رولت میتونم از همون ادویه که دستورش رو گذاشتی برای دسرها و کیک های کدو حلوایی استفاده کنم؟ اگه آره، چقدر باید از اون ادویه بریزم؟ بعد دیگه دارچین و میخک نریزم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم میتونی
      یک قاشق چای خوری بریز
      نه دیگه لازم نیست فقط 1/4 قاشق چای خوری دارچین هم اضافه کن

      Delete
  17. می شه لطف کنی بگی چطور راحت تره پخت کدو حلوایی؟ چون پوستش سفته. با پوست توی قابلمه بپزیم کافیه؟
    خیلی ممنون :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. با پوست چرا عزیزم؟

      پوستش رو بگیر خیلی کم اب بریز روش بزار بپزن وقتی هیچ ابی توی قابلمه نموند و کدو ها پخت از رو حرارت برمیدارم

      Delete
  18. خیلی ممنون از راهنماییت لیلا جان :)
    آخه اولین باره که می خوام با کدو حلوایی یه چیزی درست کنم و پوستش خیلی به نظرم سفت اومد گفتم شاید گرفتن پوستش خیلی سخت باشه. برا همین گفتم شاید باید با پوست بپزم بعد پوستشو بگیرم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      اره میتونی با پوست هم بپزی بعد جدا کنی
      هر طور که راحتی

      Delete
  19. سلام لیلا جان قالب 10*15 اینچ هست درسته؟ ممنونم

    ReplyDelete
  20. بله عزیزم

    31 در

    31 سانتی هم میشه

    ReplyDelete
  21. لیلای عزیز سلام، مرسی‌ از تموم زحمتی که می‌کشی برای خوراکیهای خوشمزه و عکسهای زیبا، من خیلی‌ وقته از کیک‌های شما درست می‌کنم، اولا پوف نمیکرد، حالا که موفق میشم و کلی‌ پوف می‌کنه، تا از فر‌ میارم بیرون همش می‌خوابه، چرا؟

    همسر من ایرانی‌ نیست، و من بهش میگم خیلی‌ شانس آوردی یه همسر ایرانی‌ ترک داری که هر روز برات غذاهای خوش مزه درست کنه،لول

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم دلایل خوابیدن پف کیک :



      1-همزدن كم سفيده ها

      2- متناسب نبودن دماي فر

      فر رو هميشه حداقل از يك ربع قبل گرم كنيد

      3_بزرگ بودن بيش از حد قالب به نسبت مواد

      4-باز كردن در فر در حين پخت

      5 -تنضيم نبودن فر!

      Delete
    2. راستی شما از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده میکنید؟

      Delete