Thursday, March 15, 2012

بستنی وانیلی فرانسوی



اینجایی که ما زندگی میکنیم خیلی هوا گرم شده و یواش یواش باید با بستنی سرمون رو گرم کنیم تا گرمای محیط رو کمی بتونیم کمرنگش کنیم 





مواد لازم:

شیر کامل:1 پیمانه
خامه:1 پیمانه
شکر:1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ:5 عدد
وانیلا بین :2 شاخه "اگر در دسترس ندارید از وانیل مایع استفاده کنید"







شیر وخامه رو مخلوط کنید مغز وانیلا بین رو در بیارید و با چوبش با هم بریزید داخل قابلمه و بزارید شیر بجوشد

همین که شروع کرد به جوشیدن از روی حرارت بردارید و چوبهای وانیل رو در بیارید از توش
شکر و زرده های تخم مرغ رو خوب مخلوط کنید تا رنگش سفید بشه

همونطور که دارید زرده ها رو هم میزنید از شیر و خامه مقداری  بریزید توی زرده ها کم کم بریزید و همزمان مخلوط کنید تا زرده ها نپزن





بعد زرده ها رو برگردونید داخل قابلمه شیر و خامه و خوب مخلوط کنید و دوباره بزارید روی حرارت متوسط اما نزارید تا دوباره بجوشه فقط داغ بشه و به هم زدن خودتون ادامه بدید





مواد بستنی رو بزارید فریزر به مدت 7 ساعت


مواد بستنی رو بریزید توی بستنی ساز و 20 دقیقه بعد بستنی تحویل بگیرید
و دوباره 3 ساعت بزارید داخل یخچال و بعد سرو کنید







این لینک میتونه کمکتون کنه

نوش جان


17 comments:

  1. be nazar nemiad bastaniye shoma 5 ta zarde tokhme morgh dare, rangesh injori neshon mide. barfaki shode?

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم دقیقا همین رسیپی رو درست کردم اما اگر به نظر شما یه جور دیگه میاد اوووون یه موضوع دیگست :)
      نه برفک نمیزنه

      Delete
    2. Ge zarde tokhme morgh ra khob ba hamzan bezaniid rangesh sefid misheee be in ellat hast ke rangesh sefid hastt ,

      Delete
    3. Mamnoon leila jann baraye in bastanii khoshmazee , felan ke to zendegi daneshjoei ma bastani sazz peida nemishee hehehe pass amadash ra mikhorimmm ta enshalah berim sar khone zendegii khodemoon badan hatmannnnn ino mihorimmmmmm mer300 azizzz vali alan az aksee in bastanii ham lezatt kamel ra bordammmmmmm
      rozhat shadd

      Delete
    4. فرزانه جان اگر بستنی ساز ندارید مواد رو بزارید داخل فریزر وقتی خودش رو گرفت بیارید بیرون و با هم زن برقی خوب هم بزنید و دوباره برگردونید داخل فریزر و بعد از یخ زدن دوباره دربیارید و باز با هم زن خوب هم بزنید و اونقدر این کار رو تکرار کنید تا بستنی از حالت یخ زدگی در بیاد و دیگه وقتی میزارید یخچال اون حالت برفکی رو نداشته باشه

      شاد باشی

      Delete
  2. salam. age bastani saaz nadarim che konim??

    ReplyDelete
    Replies
    1. اگر بستنی ساز ندارید مواد رو بزارید داخل فریزر وقتی خودش رو گرفت بیارید بیرون و با هم زن برقی خوب هم بزنید و دوباره برگردونید داخل فریزر و بعد از یخ زدن دوباره دربیارید و باز با هم زن خوب هم بزنید و اونقدر این کار رو تکرار کنید تا بستنی از حالت یخ زدگی در بیاد و دیگه وقتی میزارید یخچال اون حالت برفکی رو نداشته باشه

      Delete
  3. وای خیلی این عالیه ؛ باید برم دستگاه بخرم ؛ دلم میخواد تجربه کنم ؛ خیلی عالیه دوستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره رزی جون حتما تهیه کن صنم جون کیف کنه

      Delete
  4. سلام دوست خوبم وانيلا بين را از كجا تهيه كنيم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم من نمیدونم شما کجا زندگی میکنید
      اما اگر امریکا هستید از همه فروشگاهها میتونید تهیه کنید

      Delete
  5. سلام ممكن بگيد از كدام بخش فروشگاه ميتوان وانيلا بين را خريد با سپاس فراوان

    ReplyDelete
    Replies
    1. از قسمت ادویه ها عزیزم

      Delete
  6. سلام دوست جون یه سوال تخصصی:
    آیا توی کیفیت شیرینی و بستنی فرقی میکنه اگه از وانیل محلول در آب یا محلول در الکل و یا به صورت پودر استفاده کرد؟
    یه سوال دیگه اینکه ایا وانیلا بین رو توی والمارت میشه پیدا کرد یا کروگر یا ...؟
    سوال سومم هم اینه که اینجا وقتی روی مواد تشکیل دهنده خوراکیها میزنه وانیل اکسترکت یا وانیلا یا وانیل، فرقی با هم دارن؟ از لحاظ اینکه محلول در چه هستند؟
    قبلا ار حوصله ای که برای پاسخگویی میذاری خیــــــــــــلی ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نرگس جان
      در کیفیت که هیچ تاثیری نداره
      اما تو طعم و بو خیلی تاثیر داره
      وانیلا بین روتو کروگر قسمت ادویه ها میتونی پیدا کنی اما والمارت رو نمیدونم


      وانیل ها بله با هم متفاوت هستن باید نوشته روشون رو بخونی من الان دقیق حضور ذهن ندارم اما بعضی محلول اکلش زیاده که به صرفه نیست
      بعضی ها هم مصنوئی هستن
      باید وانیلی رو تهیه کنید که درصد الکلش کم هست اینجوری هم خوش عطر و هم خالص تر وهم به صرفه تره


      موفق باشید

      Delete
    2. لیلا جان، ممنون از راهنماییت
      )از اینکه دوست جدیدی به خوبی شما پیدا کردم خوشحالم
      راستش همسرم از خوردن کل محصولاتی که درش وانیل محلول در الکل به کار رفته اجتناب میکنه بنابراین) خیلی خوب شد که مطلب مفید شما رو اینجا دیدم.
      موفق باشید

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم موفق باشید

      Delete