Friday, March 16, 2012

بستنی شکلاتی



این بستنی خیلی خوشگل بود هااااا باور کنید جلوی افتاب موقع عکاسی کمی  اب شد.


مواد لازم:
خامه :1 پیمانه
شیر:1 پیمانه
پودر کاکائو:1/3 پیمانه یا 50 گرم
وانیل مایه:1 و 1/2 قاشق چای خوری
semisweet chocolate شکلات: 55 گرم
زرده تخم مرغ: 4 عدد درشت
شکر :1/2 پیمانه








شکلات رو خورد کنید بزارید کنار

شیر رو با  خامه وپودر کاکائو خوب مخلوط کنید.  بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که جوشید از روی حرارت بردارید و شکلات خورد شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکلات اب بشه
شکر رو با زرده ها خوب مخلوط کنید تا سفید رنگ بشه




و ارام ارام از شیر و شکلات داغ بهش اضافه کنید و هم بزنید کم کم این کار رو بکنید و به هم زدنتون ادامه بدید و بعد تخم مرغ و شکر رو داخل شیر و شکلات برگردونید و بزارید روی حرارت متوسط مدام هم بزنید


 نزارید   مواد به  نقطه جوش برسه

یک کاسه پر یخ حاضر کنید و قابلمه حاوی مواد بستنی رو بزارید داخل یخ ها - این کار باعث میشه که حرارت زیادی قابلمه باعث نشه مواد زیادی بپزه و در مدام هم بزنید تا مواد از حرارت بیفته و وانیل رو اضافه کنید .

مواد رو داخل یخچال بزارید تا خوب خوب خنک بشه و بعد بریزید داخل بستنی ساز


اگر بستنی ساز ندارید مواد رو بزارید داخل فریزر وقتی خودش رو گرفت بیارید بیرون و با هم زن برقی خوب هم بزنید و دوباره برگردونید داخل فریزر و بعد از یخ زدن دوباره دربیارید و باز با هم زن خوب هم بزنید و اونقدر این کار رو تکرار کنید تا بستنی از حالت یخ زدگی در بیاد و دیگه وقتی میزارید یخچال اون حالت برفکی رو نداشته باشه


نوش جاان




21 comments:

  1. salam....kheili khoob bud......mishe tarze taheie yellow curry ham yad bedi...

    mamnoon
    Shidokht

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      من گیاه خوارم گوشت نمیخوریم برای همین نمیتونم درستش کنم و براتون بزارمش شرمنده

      Delete
  2. hamon bastani ghabli + chacolate :) rahat o khoob

    ReplyDelete
  3. mamnon az tamame tozihat o ghazahye khoshmazehee ke mizarin.norozetan mobarak..

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفتمون

      سال پر از خوشی و شادکامی و موفقیت براتون ارزومندم

      Delete
  4. لیلا جان پیشاپیش نوروزت مبارک و امیدوارم بهاری سبز و خوشمزه به خوشمزگی چیزهایی که میپزی پیش رو داشته باشی.

    ReplyDelete
  5. Rasti leila jan mitonam beporsam akshat ra az koja upload mikonii chon man az har jaei upload mikonam bad az yek modat baste mishee aksha mamnoon misham age dost dashte bashii behem begiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم سال نو شما هم مبارک خانومی
      در سال جدید خوشی و شادکامی رو برات ارزومند


      عزیزم من از جایی عکس اپلود نمیکنم مستقیم میزارم تو وبلاگم

      Delete
  6. به جای مسکافه می شه پودر کاکاو زد؟ مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. من مگه توی دستور نسکافه نوشتم؟!

      Delete
  7. من خیال می کردم فقط خودم فضول باشی هستم ولی مثل اینکه از من زرنګ تر هم کم نیستند برای اینکه من نمی دانستم که شما خانم باسلیقه و آشپز ماهر لیلا خانم نام دارید اګر می دانستم غلط می کردم در کامنت های پیشینم به شما نام مستعار شکمو بدهم البته شما باید بنده را خیلی ببخشید . لیلا خانم ګل و سنبل که کدبانویی شما من را کشته و کلی به خاطر هنرهایی که شما دارید و من ندارم بهت حسودیم می شه سال خیلی خیلی خوب و خوشی را برای تو و خانواده ارجمندت آرزومندم .خیلی از سایتت استفاده می کنم و به داشتن چنین هم میهن هنرمندی به خودم می بالم. دوستت دارم . شادی از وین

    ReplyDelete
  8. مرسی از لطفت شادی عزیز سال نو مبارک عزیزم بهترین ها رو براتون ارزو میکنم
    فرقی نمیکنه شما میتونید هم شکمو صدا کنید و هم لیلا
    :)
    دوستانی چون شما منو به ادامه کار دلگرمم میکنه

    موفق باشید

    ReplyDelete
  9. واااااااااااااااااااااااااااااااااای لیلا جون الانی که بستنی رو خوردم گفتم بیام و کلی ازتون تشکر کنم اولین بستنی که درست کردم و عالی و خوشمزه
    دست گلتون درد نکنه
    راستش هفته پیش بستنی ساز خریدم با کلی ذوق که بستنی هاتون رو درست کنم :) ایشالا دوشنبه برم ثعلب بخرم که بستنی توت فرنگی درست کنم الانی کلی ذوق دارم
    باز هم ازتون ممنونم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووش جونت عطیه جان خیلی خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
      :*

      Delete
  10. salam azizam
    man monir hastam va dar usa zendegi mikonam man jadidan ba webloge shoma ashena shodam va vaghaan mamanoon ke inghadr matalebetoon ali hast , azizam man chad ta soaal daram :
    1- man noone zardaloo shoma ra dorost kardam kheli khoshmaze shode bood ama hess mikonam kami male man seft shode bood kheli latief nabood ax shoma be nazar miresied ke ye shiriniye kamelan latife , chera male man seft bood ?
    2- man dar webloge lezate ashpazi male khanoome poroshaat ye noon be name noone faransavi ke hamoon noon sandeviji khodemone ra didam va dorost kardam ama dakhele noonam kamelan khamiri bood va aslan mesle noon sandevijihaye biroon aslan poof nakarde bood chon didam shoma ham dar un weblog comment mizaried va shoma ra kheli ba tajrobe didam goftam azetoon beporsaam chera noone man khamiri va sef bood va pook nashode bood o kheli ham poof nakarde bood .
    3- inja neshasteye gol nist va hamash neshasteye balal ya zoraat hast aya mishe ba un ham zolbiya ya masghati dorost kard ?
    bebakhshied kheli khastatoon kardam , nemidonestam az ki beporsam joz mehrabooni mesle shoma . mamnoon az zahamatetoon
    salem o shaad bashie d
    dostaretoon monir

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام منیر جان به جمع دوستانم خوش امدید
      ممنون از لطفتون گرامی

      بله نون زردالو خیلی نون لطیفی هست اصلا سف نیست میتونه دوتا دلیل داشته باشه
      یا خمیر خوب ور نیومده و یا زیادی مونده توی فر و یا کمی ازدش زیاد شده



      برای نون فرانسوی وقتی خمیر رو گذاشتید ور اومد بعد که شکلش دادید به صورت لوله ای به شکل باگت گذاشتید داخل سینی روش رو بپوشانید و بزارید دوباره نیم ساعت بمونه و پف بکنه بعد اروم منتقلش کنید به داخل فر اینجوری داخلش خمیری نمیشه و کامل میپزه

      اینکه نونتون خوب پف نکرده بوده مربوز میشه به خمیر مایه احتمالا خمیر مایتون درست عمل نکرده



      اره عزیزم نشاسته ها هیچ فرقی با هم ندارن و اشکالی هم پیش نمیاد اگر از نشاسته ذرت استفاده کنید


      شاد و پیروز باشید

      Delete


    2. وای چقدر غلط املایی دارم ببخشید تند تایپ کردم

      سفت*

      اردش

      مربوط


      Delete
  11. سلام ممنونم از بابت تمام دستورهاي عاليتون. من براي اولين بار بستني درست كردم(كاكايويي)عالي شد ممنونم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جون عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانم
      :)

      Delete
  12. لیلااااا جوووون سلاااام خوبین؟؟؟اگه خامه هوی کریم نداشته باشیم میشه ب جاش ازین خامه های صورتی صبحانه ک سی درصد هست استفاده کنیییم؟؟؟؟؟
    منم ازینااا میخوااام اخههه:-(:-(

    ReplyDelete