Wednesday, March 14, 2012

تارت گلابی و بادام


مواد لازم:

برای خمیر تارت :

ارد:1و 1/2 پیمانه
کره: 115 گرم
شکر:1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ:1 عدد


برای گلابی ها:
گلابی:3 عدد کوچیک یا دوتا بزرگ
شکر:1 پیمانه
اب:3 پیمانه
چوب دارچین:1 عدد
پوست  لیموترش
اب لیموترش تازه:2 قاشق غذا خوری
وانبل :1 قاشق چای خوری
نمک:1/8 قاشق چای خوری

برای فیلینگ:
کره:6 قاشق غذا خوری هم دمای محیط
پودر بادام بدون پوست:3/4 پیمانه
ارد:2 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت:1 قاشق چای خوری
تخم مرغ:1 عدد درشت
سفیده تخم مرغ:1 عدد
شکر:1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای وری
اسانس بادام:2 قاشق چای خوری



دستورات اروپایی و این ور ابی معمولا خیلی دقیق هستن پس توصیه میکنم هیچ کدوم از مواد رو کم و زیاد نکنید


*برای خمیر تارت:

ارد رو با شکر خوب مخلوط کنید . کره رو که حتما حتما سرد یا یخ زده هست رو ریز ریز خورد کنید و به ارد اضافه کنید ,همچنین زرده تخم مرغ رو بعد بریزید توی فود پراسسر و مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست بیاد.

یک قالب تارت 9 اینچی اماده کنید و خمیر رو توش با انگشتاتوون فرم بدید


 و قالب رو بزارید توی فریزر به مدت نیم ساعت
فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید و بعد از 30 دقیقه خمیر تارت رو بزارید توی فر به مدت 25 دقیقه

بعد از پخت , بزارید کنار تا خنک بشه


*برای گلابی ها:

گلابی ها رو پوست بکنید همراه با شکر و اب و بقیه مواد بزارید روی حرارت تا بپزن


وقتی گلابی ها پختن از قابلمه خارجشون کنید و بعد از وسط نصفشون کنید و برگردونید توی شیره باقی مونده گلابی ها و بزارید خنک بشن

کمی از شیره باقی مانده گلابی ها رو نگه دارید برای روی تارت


*برای فیلینگ:

کره رو با شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه و تخم مرغ و سفیده تخم مرغ رو همراه با وانیل و اسانس بادام  اضافه کنید و هم بزنید و بعد پودر بادام رو با ارد و نشاسته به مواد قبلی اضافه کنید



داخل خمیر تارت فیلینگ رو بریزید و گلابی ها رو بچینید توش - یا گلابی ها رو اول بچینید بعد مواد رو بریزید هر جور که براتون راحتتره
تقریبا 5 تا گلابی نصف شده جا میشه توی قالب 9 اینچی اما قالب من کمی کوچیکتر بود برای همین 4 تا جا شد


بعد فر رو روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و بزارید تا تارت بپزه به مدت 50-45 دقیقه و روش کاملا طلایی بشه
بعد از خنک شدن تارت کمی از شیره باقی مونده گلابی ها با برس بکشید روی تارت


نوش جاااان


24 comments:

  1. salam khanum ,khili mamnun az in hame honari ke hamishe b kharj midin har bar ba didan veblogetun koli energy migeram .mikhastam azaton bekham k agar momkene ta in chand roz baghi monde b sal no chand ta cookie monaseb eyd baramon moarefi konid.
    khili mamnon az inke tajrobiat va honareton ra ba ma ham dar meyon mizarin.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام هدی جان ممنون از لطفت عزیزم

      هدی جان من کلی دستور شیرینی دارم توی وبلاگ میتونید قسمت شیرینی ها رو ببینید

      شاد باشید

      Delete
  2. alieeeeeeeeee dastetun dard nakoneeee

    ReplyDelete
  3. وووووووووو محشره کاش الان که من خسته و کوفته از امتحان برگشتم و دارم چایی میخورم یه برش از این تارت هم بود دم دستم و من حالشوووو میبردم اوفففف
    عیبی نداره انشالله سر فرصت درت میکنم.
    لیلا جان دستت درد نکنه عزیز میگم من همه مواد را دارم فقط اسانس بادام ندارم اون را نزنم از خوشمزگیش خیلی به نظرت کم میکنه؟؟؟ یا تنبلی نکنم برم بخرم فردا حتما؟؟؟
    فرزانه تنبل درجه 1

    ReplyDelete
    Replies
    1. کاش میشد فرزانه جوون
      فرزانه جون به نظرم اسانس تاثیر داره تو خوشمزگیش :)

      Delete
  4. لیلا جان توی دستورهات آیا سوهان عسلی هم داری؟ راستش من یکمی مشکل دارم تو پیدا کردن رسپی ها . نمیدونم چطوری قدیمی تر ها را پیدا کنم مثلا روی فسمت شیرینی ها که میری همه را نشون نمیده و فقط تا یک جایی را نشون میده و باید هی صفحه صفحه بریم عقب اگه راه حل بهتری هست ممنون میشم بگی .
    توی سرچ هم باز همین مشکل هست

    ReplyDelete
    Replies
    1. اینم لینک سوهان عسلی

      http://yemalilar.blogspot.com/2010/11/blog-post_6211.html
      اره متاسفانه همه رو نشون نمیده
      فرزانه جون اخر هر پست باید
      older post
      رو بزنی تا بقیه رو ببینی

      Delete
    2. اگر فید وبلاگ رو به گودر اضافه کرده باشید می‌شه از اونجا سرچ کرد یا اینکه تو گوگل با امکان سرچ در سایت دستور مدنظرتون رو پیدا کنید. مثلا:
      https://www.google.com/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=%D8%B3%D9%88%D9%87%D8%A7%D9%86+%D8%B9%D8%B3%D9%84%DB%8C+site%3Ahttp%3A%2F%2Fyemalilar.blogspot.com

      Delete
    3. Mamnnonn in kari ke gofte bodiid khaili khobb va rahat boddd mamnonn az rahnemaeiii

      Delete
  5. لیلا جون، یه پیشنهاد داشتم برای وب سایت خوبت.

    ممکنه که برای دستور‌هاتون میزان سختی بذرید؟ مثلا ۱ ستاره خیلی سخت، ۲ ستاره سخت،...من خیلی‌ وقت‌ها با دیدن عکس‌های خوشگل سایت شما، تصمیم میگیرم که درستشون کنم، ولی‌ چون فکر می‌کنم که سخت هستند، ولشون می‌کنم. مثلا برای دستور بگل که نوشته بودی سخت است، از همون اول خیالم رو راحت کردی...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      من سعی میکنم هر دستوری که احساس کردم سخته بنویسم اولش
      اما خوب مهارتهای افراد متفاوته ممکنه من بنویسم سخته اما برای یک عده راحت باشه

      این دستور هم درسته طولانی هست اما خیلی راحته
      شاد باشید

      Delete
  6. ممنون لیلا جان برای آدرس سوهان عسلی

    ReplyDelete
  7. çok güzel gözüküyor bu ya eline sağlık...

    ReplyDelete
  8. salam,
    bebakhshid neshaste zorat chie?

    ReplyDelete
    Replies
    1. نشاسته ذرت چیه؟
      نشاسته هست دیگه!

      منظورتون رو متوجه نشدم !!

      Delete
  9. Manzoram ine ke hamoon neshaste mamoli ke sefid haso vaghty ab ezafe mishe mijooshe shafaf mishe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم همونه
      اگر داخل ایران باشی نشاسته گندم هست و اگر خارج از ایران باشید نشاسته ذرت

      چون معلولا خارج نشاسته گندم پیدا نمیشه
      در هر صورت کاربرد هر دو یکی هست و هیچ فرقی بینشون نیست و میشه به جای هم استفادشون کرد

      Delete
  10. Dar zemn mamnoon az dastoor, kheili khoob be nazar miad :)

    ReplyDelete
  11. دستتون درد نکنه.کارهاتون خیای زیبا و با سلیقه هست.

    ReplyDelete