Monday, March 12, 2012

کوکی جو دو سر




یک کوکی خیلی خوشمزه دیگه از امریکا,با شیر عالیه برای صبحانه




دوستان عزیزم خیلی ها مشکل اندازه دارن - بعضی ها با پیمانه بعضی ها با ترازو

من اکثرا اندازه ها رو به پیمانه مینویسم چون اینطور یاد گرفتم و برام راحت تره و به خاطر کمی وقتی که دارم نمیتونم هر چیزی رو وزن کنم برای همین پیمانه خیلی راحته برام - شما هم سعی کنید پیمانه تهیه کنید برای خودتون

اما برای دوستانی که حالا به هر دلیلی نمیخوان یا نمیتونن پیمانه تهیه کنن من یک پست در مورد اندازه گیریها گرم به پیمانه گذاشتم که میتونید به راحتی خودتون اندازه ها رو تبدیل کنید


خیلی از دستورات رو نمیشه تغییر داد و کم و زیادش کرد پس لطفا قبل از دست به کار شدن برای پخت شیرینی دستور ها رو دقیق اندازه کنید .و فکر نکنید میشه همینجور چشمی کار کرد ... نتیجه چیزی نخواهد شد جز وقت حروم کردن + دور ریختن مواد


خیلی وقتها کامنتهایی  در مورد دستورات شیرینی از دوستان میگیرم که واقعا متعجبم میکنه
برای نمونه یکی از دوستان برام چند بار زیر پست نون خامه ای کامنت گذاشته بود که نون خامه ای هایی که میپزه یا میسوزه یا خمیر میمونه یا بعد از بیرون اوردن از فر پفش میخوابه .....

حالا بگذریم از 1 هفته وقتی  که من صرف راهنمایی و نکات مهم شیرینی پزی به ایشون  کردم و ایشون هم همچنان شاکی که این چه دستوریه .... بعد از 1 هفته دوست عزیز فرمودن که نه ترازو دارن و نه پیمانه و همینجور چشمی 5 بار هست به گفته خودشون نون خامه ای درست کردن و همینجوری هم نمیدونم شاید برای شادی مرغها 4-5 تا ..هر چی دستشون میومده تخم مرغ میزدن  اماا هنوز از نتیجه ناراضی بودن .....
اخه من چی بگم؟!

یکی از دوستان توی پست لواشک نوشته بودن که لواشک درست کردن اما همش تبخیر شده و لواشکی نتونستن درست کنن بعد از کلی سوالهای که من از ایشون کردم که ایا این کارو کردید .. اون کار رو کردید ... ایشون فرمودند که من با اب هندونه لواشک درست کردم !!!!!!!!!!


یکی از دوستان عزیز دیگه بعد از کچل کردن من و گرفتن انواع رسپی های کیک فرمودند که من هر چی کیک میپزم کیکهام خمیر میشه نمیدونم چرا ... بعد فهمیدم که دوست گرامی هیچوقت بکینگ پودر نمیزنه به کیک ها!!!!!

یکی از دوستان برام نوشته بودن که من 2 باره نون بربری درست میکنم اما خشک میشه چرا؟ و بعـــــــــــــــــــد از ساعتها علت یابی فهمیدم که روی خمیر رو نمیپوشونه بزاره جای گرم تا خمیر ور بیاد....


یک دوست  دیگر برای کیک 1 تخم مرغی کامنت داده بود که لیلا جون من این کیک 1 تخم مرغی رو درست کردم خودم بهش 1 تخم مرغ دیگه هم اضافه کردم + یک زرده تخم مرغ به نظرم خوب نشد میشه راهنماییم کنید ؟!!!!

این سوال دوستمون یکی از چندین سوالهای مجهول دانشمندان علم اشپزی هست که هنوز هم هنوزه براش جوابی پیدا نکردن !! اونوقت من چطور میتونم راهنمایی کنم !!!!!!!!!


و...... خیلی کامنتهای دیگه که بهتر میدونم که ننویسمشون اینجا چون ممکنه سکتــــــــه بزنم!

پـــــــــــــــــــــــس لطفا خواهشا قبل از اینکه بخواهید دستوری رو امتحان کنید حتما حتما دستورات رو دقیق انجام بدید نه اینکه بگید شکر قهوهای ندارم به جاش شکر معمولی بریزم یا جو ندارم گندم بریزم یا کره کم دارم حالا بیخیال درست کنم و ..... بعد هم بیخود اعصاب خودتون رو خورد کنید که چرا اونی که میخواهید نمیشه...




مواد لازم:

گردو خرد شده:1 پیمانه
کشمش و کرنبری مخلوطی از هر دو: 1 پیمانه
جوش شیرین:1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ:1 عدد درشت
پودر دارچین:1/2 قاشق چای خوری
شکر قهوهای :1 پیمانه
QUICK OATMEAL جو دوسر کوبیده:3 پیمانه
کره هم دمای محیط:3/4 پیمانه 170 گرم
ارد:3/4 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری

 کره را با شکر خوب هم بزنید



تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید

ارد رو با جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید و خوب هم بزنید



گردو کشمش رو بریزید 


جو رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . این جو دو سر با اونهایی که توی ایران هستند فرق میکنه.


یک عدد اسکوپ بستنی تهیه کنید و با اسکوب با اندازه های یکسان از مواد کوکی درون سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل گذاشتید  با فاصله قرار بدید


بعد مواد کوکی رو با دست کمی فشار بدید تا پهن بشن



فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
سینی فر رو داخل فر به مدت 12 - 15  دقیقه بزارید تا کوکی ها بپزن

بعد بزارید کامل کامل کوکی ها سرد بشن بعد از سینی جدا کنید



جو پرک و جو دوسر با هم خیلی فرق دارن

اینجا میتونید در مورد جو بخونید
اینجا هم در مورد جو دوسر



نــــــــــــــــــــــــــــــــوش جان



70 comments:

  1. لیلا جان من عاشق این اوت میل کوکی ها هستم و همیشه هم درست می کنم گاهی با نارگیل گاهی با شکلات چیپسی و یا گردو...خیلی خیلی خوشمزه هست....ممنون از یادآ.ری رسپیت..در ضمن الان همسرم داشت نون های دیروزتو که پخته بودم می خورد.....خیلی خوب شده مجدد ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم عاشق این کوکی ها هستم

      نوش جووونتون

      Delete
  2. سلام دوست خوش سلیقه.می شه بگیدشکراگرسفیدباشه اشگالی داره؟مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      من تا حالا با شکر معمولی امتحان نکردم نمیدونم خوب میشه یا بد شما امتحان کنید اگر خوب شد به من هم بگین

      Delete
    2. با اجازه لیلا خانم،من امتحان کردم و میشه با شکر سفید فقط رنگش روشنتر از این میشه و شما اگه نداری شکر قهوه ایی به همون اندازه شکر سفید بریزین...شرمنده که من درجای لیلا جان صحبت کردم

      Delete
    3. دستت درد نکنه نفیسه جون مرسی که نوشتی برامون

      Delete
    4. شکر قهوه ای خاصیت جذب رطوبت داره و باعث میشه که شیرنی مدت بیشتری نرم بماند.

      Delete
  3. :))))) khaili bahal neveshte budi leila jun,awsheghe hameye karatam...mishe faghat ye seri reciepiyaye ghazaie practicali ke be darde daneshjohaye dar ghorbat ba vaght kam ham bokhore bezari?:D

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته شاید خنده دار به نظر برسه اما من سکته ناقص کردم !باور کن

      چشم سعی میکنم بزارم چون خودم هم اینجور غذاهارو دوست دارم

      تو وبلاگ هم دارم چندتا دستور اگر ببینید

      اما بازم چشم

      شاد باشید

      Delete
  4. خیلی عالیه خانومی ؛ حتما در اولین فرصت امتحان میکنم دوستم

    ReplyDelete
  5. سلام لیلا جون. می‌خواستم بدونم شما تا حالا با تمپه غذا درست کردید؟ من خریدم و می‌خوام یه بار به جای گوشت ازش استفاده کنم اما هیچ ایده ای ندارم. خواستم از شما راهنمایی بگیرم چون شما گیاهخوارید فکر کردم شاید بدونید چی کار باید کرد.
    Tempeh

    http://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh

    ممنون از لطفتون :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سیما جون عزیزم با پیاز و ادویه جات هر چی که دوست داشتی و با ذائقت جور هست سرخ کن

      یا به جای گوشت بریز توی خورشت
      سرخ کن مخلوط سالاد بکن
      با سبزیجات سرخ کن با برنج سرو کن

      موفق باشی

      Delete
  6. salam manzouretoun az joe kobideh hamoun joe parak hast dige ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم همون جو پرک هست

      Delete
  7. ممنون لیلا جون. خیلی لطف کردی :)

    ReplyDelete
  8. salam. man dir residam...
    farda miram kharid! in oatmeal chize khoobieh, kheili khasiat ham dareh! lazem be zekreh ke man asheghesham! merssssiiiiii

    man ke taze mikham ba shekar rejimi dorost konam bebinam chi misheh!!! cheshme leila joon door, mikham taze kishmish o Cranberry yekisho berizam o taze leila joon rooto kon oonvar, shayad gerdoo ham kamtar rikhtam, akheh tasmim daram hattalemkam Calorie e ino biaram paiin ke in shekame kard khordeh bishtar az in jelo nayad! hala vaseh dafeh aval sa'y mikonam margarin estefadeh nakonam! che shavad! khob yeki nis begeh khodet vase khodet recipe mineveshty!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      :) حالا درست کن ببینیم چی از اب در میاد

      Delete
  9. salam. Leila joon miduni tu US aarde nokhodchi peyda mishe ya na? man tu google translator zadam ke arde nokhod chi chi mishe goft mishe ground flour! doroste?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم بهش میگن Gram flour or ground chickpea
      http://en.wikipedia.org/wiki/Gram_flour

      البته هم خامش هست هم پختش خودت میتونی تست کنی ببینی کدومشه از رنگش هم میتونی بفهمی

      Delete
  10. yaniaaaaaaaaa mordam az khande!! :)))
    hame 1 taraf oon lavashake ab hendoone 1 taraf =))))))))))

    ReplyDelete
  11. وااای لیلا جون خیلی بامزه بود! چه کامنتهایی! خیلی هنرمندی مرسی از دستورهای خوشمزه و خوشگلت!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نسیم بانو کجایی دختر کم پیدایی

      Delete
  12. وااااااااااای لیلاااااااا مردم از خنده!!!!!!!1 چه کامنتهای باحالییییییییییییی....:))))))))))))))

    ReplyDelete
  13. salam leila joon, mikhastam beporsam age be jaye Baking Soda az baking powder estefade konim, kharab mishe? (manzooram ham too in shirinie, ham harjai ke joosh shirin hast too mavade avaliash)
    merc age zood javabamo bedi kheyli aali mishe;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم بعضی دستورات بدون جوش شیرین یا خمیر میشه یا پف نمیکنه و ترد هم نمیشه

      اصلا حذفش نکن

      Delete
  14. سلام
    من دیروز این کوکی را درست کردم ولی فکر کنم ضایع کردم
    همه چیز طبق دستور اما وقتی گذاشتم تو فر پهن شدن و خیلی هم ترد نشدن میخواستم بدونم علتش چیه جوش شیرین کم بوده یا تخم مرغم به اندازه کافی بزرگ نبوده؟نظر شما چیه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ایدا جون به احتمال خیلی زیاد کره زیاد ریختید یا اوت میل کم ریختید
      اگر مقدار کره یا اوت میل کمی کم و زیاد بشه شیرینی فرمش به هم میخوره

      Delete
  15. سلام لیلا جون، وای خدایا..نمیدونی....دارم میمیرم از خوشی:) از این کوکی ها درست کردم،همین الان کارش تموم شد. هنوز کامل سرد نشدن، ولی یه دونه تست کردم، معععععرکه بود، معرکه! الان اینجا 12:20 نیمه شبه، ولی اومدم همین الان ازت تشکر کنم. جدا ممنون از این رسپی های باحالی که میذاری،مخصوصا این یکیش;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      ممنون از لطفتون

      شاد باشید

      Delete
  16. salam! man ye soale dige dar morede andazeha daram. Peymoone dar Europa dl hast, dar US va AUS cup hast, dar irano nemidoonam. shoma daghighan az kodoom estefade mikoneh. chon man ketabhaye mokhtalefe khareji ro ke negah mikonam be andazehaye metric ( masalan ml. dl. litre) va gahi cup va gahi gr barmikhoram ke vazehe, va Iran hamishe az peymaneh estefade mishe va man motevajeh nemisham ke peymaneh yani chi? aya manzooretoon hamoon CUP hast? uani andazegiri US ke barabar ast ba 225ml? mamnoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم من امریکا هستم و همیشه کاپ استفاده میکنم

      کاپ = پیمانه

      موفق باشید

      Delete
  17. سلامی دوباره به شما خانم گل و خوش سلیقه
    این یکی رو هم درست کردم .خیلی خیلی عالی بود مثل همیشه.....مرسی
    مهسا

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون مهسا جون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  18. خیلی خوب شد. امشب درست کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت نرگس جون خوشحالم دوست داشتی

      Delete
  19. سلام خانم...مرسي از دستورهاي غذايي عاليتون،ببخشيد من يك سوال دارم،منظور از پيمانه يا كاپ،همين پيمانه هايي هست كه چند تكه است و چندتا قاشق هم داره؟ من از اين كه شما عكسش رو انداختي ندارم.از اين پيمانه هاي چند تكه دارم.ميتونم از همون استفاده كنم؟
    در ضمن ما تو ايران به اينا ميگيم جو پرك، جو كوبيده خيلي خيلي ريزه و خرده و براي سوپ استفاده ميشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بله فرقی نمیکنه همشون یکی هستند میتونید ازاونها استفاده کنید

      Delete
  20. سلام.ببخشید لازم نیست پرک جو رو قبل از استفده خیس کنیم؟یا کمی ب÷زیم؟اگر خام استفاده کنیم سفت نمیشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه دوستم خیسش کنی که دیگه نمیشه جعمش کرد

      Delete
  21. ليلا جون كمك.من اين كوكي رو دقيقا مطابق دستور درست كردم.اما تو فر همشون وا رفتند و چسبيدند به همديگر...بعد از پخت با كارد برش زدم.چرا اينطوري شد؟من مقدار آرد و كره رو دقيقا مطابق دستور ريختم.فقط تخم مرغ ها ريز بود و من دوتا استفاده كردم(چون تو دستور نوشته بود تخم مرغ درشت) ممكنه اين دليل وار رفتن شيريني ها باشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم همینطوری شد برام... دقیقا همچی‌ اندازه بود‌و‌ همش و رفت:( الان منتظرم از فر‌ درش بیارم

      میتونین کمک کنین؟؟

      Delete
    2. چقدر بد :(

      این شیرینی جزو معدود شیرینیهایی هست که من همیشه درست میکنم و تا حالا به این مشکل برنخوردم

      تنها چیزی که به ذهنم میرسه اینه که شاید مواد کوکی رو خیلی نازک درست میکنید

      و اگر حتی اندازه یک قاشق کره اضافی بشه توی دستور ممکنه وا بره

      Delete
  22. ليلا جون من دقيقا 170 گرم كره ريختم،از روي وزني كه روي خود بسته بندي نوشته شده،نازك هم برنداشتم دقيقا با اسكوپ بستني اندازه كردم.يعني ممكن نيست به خاطر تخم مرغ باشه؟من الان كه دارم عكساي شما رو مي بينم،متوجه شدم كه خمير شما كمي از خمير من سفت تر شده و چسبندگي و پيوستگي بيشتري داره.خودم فكر ميكنم تخم مرغ رو بيخودي دوتا ريختم،يا بايد همون يكدونه ميرختم يا ارد رو بيشتر ميرختم.نظر شما چيه؟خمير من كمي از خمير شما شل تر شده بود.
    .

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره خمیری که بدست میاد خیلی منسجم هست و سفت به سختی میشه شکلش داد برای همین تعجب میکنم چطوری وا رفته
      تخم مرغ هم میتونه دلیل وا رفتنش باشه


      Delete
  23. ولي در كل خوشمزه بود...فقط مامانم گفت چرا جو دانه‌اش سفته؟منم گفتم مدلشه :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون
      راستی مینا جون میتونم بپرسم کجا هستید؟
      میگم شاید این مدل جو دوسر رو با یک مدل جو دیگه اشتباه استفاده کردید؟
      چون جوهاش سفت نیست اصلا کرانچی هست که خورد میشه

      Delete
  24. عزيزم من ايران هستم و تهران زندگي ميكنم...با فيلتر شكن ميام وبلاگ شما،چون تو ايران فيلتره.والاه نمي دونم جو پرك كه من خريدم همين شكلي بود قيافه اش، روي بسته اش هم نوشته "پرك جو" ولي در مورد دوسر بودن يا معمولي بودن چيزي ننوشته. ممكنه كه با اون مدلي كه شما دارين فرق كنه. در هر حال اينجا ايرانه ديگه،چه ميشه كرد. در كل مرسي بانو از اينهمه مزه هاي خوبي كه به خونه هاي ما مياريد.ايشالا هميشه شاد باشين

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت خانوم خواهش میکنم
      شما هم همینطور عزیزم

      Delete
  25. وای ی ی ی ی
    لیلا کلی خندیدم با این چیزایی که نوشتی این بالا
    یعنی بعضی وقتا از وبلاگ نویسی پشیمون میشم
    گاهی هم از دست این سوالای عجیب روانی
    یعنی بعضی وقتا پیش خودم میگم فهمیدن بعضی چیزا اینقدر سخته ؟؟؟!!!!
    گاهی 10 بار از آدم میپرسند مطمئنی خوشمزه میشه ؟؟؟
    خوب آخه اگه مزه کوفت بده که من نمیپزم بخورم بعدم محض خنده و بیکاری عکس بگیرم و دستورش رو بنویسم
    ای باباااااااااااااااا

    ReplyDelete
  26. سلام لیلا جونم با اجازت برای دوستایی که با این جو پرک مشکل دارن می خوام بگم .. اگه از جو پرک استفاده کنن کوکیشون سفت میشه و طعم خوبی پیدا نمی کنه... باید ز پرک جوی دوسر استفاده کنن که تو ایران سوپریها ندارن.. اما توی فروشگاههایی که خوراکیهای دیابتی دارن می تونن پیدا کنن. من خودم از برند OABAB
    استفاده کردم که یه برنده مخصوص خوراکیهایی که با تمام گروههای خونی سازگاره...
    اینم آدرس سایتش:
    http://www.oabab.net/fa/محصولات/shop/47/محصولات/44/جو-دو-سر-پرک

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنون عزیزم لطف کردی خانوم
      مرسی

      Delete
    2. دیروزم رفتم هایپر استار هاتی کارا گرفتم ... قوطیه روشم نوشته جو پرک نیمه آماده.... الان خونه مادر شوووهرم.. برم خونه خودمون حتما درست می کنم ...
      لیلا جوووون دوسسست دارم ... بازم از این چیزای خوشمزه خوشمزه برامون بذار...

      Delete
    3. قربونت خانم

      امیدوارم خوب بشه

      چشم
      :)

      Delete
  27. نمیشه به جای کره از روغن جامد استفاده کرد؟ و اینکه آیا باید همینقدر ترد بشه که مال من شد؟ وقتی یه کم تکونش بدم میشکنه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه نمیشه عزیزم

      نه شکننده نیست تا این حدی که میگید!

      Delete
  28. اين بيسكوييت رو درست كردم خيلى خوشمزه شد دستتون درد نكنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  29. vay ali bood ... dorost kardam khanevade alaqe khodeshono neshoon dadan :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  30. Vayyy leila joon mordam az khandeee :))) khaste nabashi azz :)

    ReplyDelete
  31. سلام، میشه به جای کرنبری و کشمش یه جایگزین دیگه معرفی کنید؟

    ReplyDelete
  32. میشه به جای کره روغن مایع استفاده کرد؟

    ReplyDelete
  33. سلام ، میشه به جای جوش شیرین بیکینگ پودر زد؟

    ReplyDelete