Friday, July 6, 2012

مانتی یک غذای ترکی خوشمزه





مواد لازم برای خمیر:

ارد:3 پیمانه
اب:2/3 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
نمک نوک قاشق


برای فیلینگ:
گوشت گیاهی :250 گرم ( من گوشت چرخ کرده گیاهی استفاده کردم)
جعفری : خورد شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد رنده شده یا خیلی ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه
رب:1 قاشق غذا خوری


برای سس:
گوجه فرنگی قرمز و رسیده
کره : اب شده 6 قاشق غذا خوری
 پودر فلفل قرمز تند
رب فلفل قرمز
کمی پودر نعنا خشک

و ماست و سیر





طبق معمول من به جای گوشت  از گوشت گیاهی کرن  استفاده کردم.  شرکت کرن محصولات گوشتی متنوع گیاهی زیادی داره که از نوعی قارچ خزه ای تهیه میشه و به قدری شبیه گوشت هستند که باور نکردنی هست. داخل غذاها  به هیچ عنوان قابل تشخیص نیست که گیاهی هست. با این محصول میتونید اکثر غذاهای گوشتی رو درست کنید با همون مزه و شکل و قیافه تنها فرقش اینه که وجدانتون اسوده هست به خاطر غذای شما جانی گرفته نمیشه.

این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.



اینجــــــــــــــــــــــــــــــا میتونید تنوع محصولاتش رو ببینید.
محصولات دیگری هم داره که توی این سایت نیست.
این محصول رو میتونید از فروشگاهها قسمت یخچالش به اسم تجاری  Quorn تهیه کنید








مواد خمیر رو مخلوط کنید و ورز بدید خوب تا یکدست و نرم بشه

خمیر رو بپوشانید بزارید  کنار تا استراحت کنه و  فیلینگ رو درست کنید




گوشت  چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و جعفری ریز خورد شده مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه  و رب بزنید



خمیر رو روی میز کار نازک باز کنید باید خیلی نازک بشه خمیر مثل خمیر باقلوا بعد اون رو برش بزنید و به مربع های ریز ریز تقسیم کنید و از مواد  فیلینگ بزارید داخل خمیرها و دو تا دوتا گوشه ها رو بچسبونید به هم



وقتی همه مواد تموم شد بزارید مقداری اب بجوشه و  مقداری نمک بریزید تو اب بعد مانتی ها رو بریزید توی اب جوشیده و بزارید بجوشه و مغز پخت بشه



یک عدد گوجه رو بریزید توی میکسر و پوره کنید

کره رو اب کنید و فلفل بریزید توش وپوره گوجه فرنگی  رو بریزید  روش  همراه با رب فلفل و بزارید بجوشه و حجمش کم بشه



و بعد مانتی رو اب کش کنید و توی ظرف سرو بریزید و روش ماست و سیر بریزید و روی اون از سس گوجه بریزید و مقداری نعنا خشک بپاشید


یــــــــــــــــــــــــــا به جای سس گوجه فرنگی میتونید فقط از کره و کمی فلفل قرمز تند استفاده کنید  و بریزید روی ماست و سیر

مانتی  با این دو تا سس سرو میشه که بستگی داره شما کدوم رو دوست داشته باشید


نوووش جان


22 comments:

  1. خسته نباشی این غذای خیلی سختی هست ؛ نوش جونتون ، خیلی عالی شده .....

    ReplyDelete
  2. هورااااااااااااا پست جدید :D

    ReplyDelete
  3. hooraaaaaaaaaaaaa
    poste jadiiiiiiiiiiid
    :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره خوشبحال مریم محمدی :))

      Delete
  4. man nemitunam axahso bebinam leila jun :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. درستش کردم مژده جون الان میبینی؟

      Delete
    2. are leila joonnn merciii .. kheili khohhala ke dobare ba dastooraye khoshmazat bargashtyy ..

      Delete
    3. قربونت مژده جوون

      Delete
  5. هوراا, دیگه داشتم نه امید میشدم, روزی چند بر میومدم که ببینم پست جدید گذاشتین یا نه, راستی من فکر میکردم این یه غذای افغانی؟ با تشکر

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی سحر جونم نمیزارن که تو ادم حس و حال اشپزی باقی بمونه


      نه مانتی مال کشور ترکیه هست
      البته امکان داره ترکمنهای افغان این غذا رو داشته باشن

      Delete
  6. سلام لیلا جون
    منم مثل بقیه خیلی خوشحالم که دوباره با یک دستور جدیذ برگشتی.بی اغراق باید بگم که دستوراتت دقیق و واقعا خوشمزه هستند.من از روی رسپی خیلی های دیگه کیک پختم یا حتی ازروی دستورغذاهای برنامه های تلویزیونی غذا درست کردم که افتضاح بوده.ولی از بابت دستوراتت اونقدر خیالم راحته که چند بار بعضی از کیک ها رو بدون امتحان قبلبی یهوویی واسه مهمون درست کردم! و عالی شده.
    مرسی
    واقعا آفرین به این همه هنر و پشتکار

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زهرا جون خوشحالم اینو میشنوم عزیزم
      ممنون از لطف و محبتت

      شاد باشی همیشه

      Delete
  7. salam leila joon,khaste nabashi.ma inja robe felfel ghermez nadarim jash chi mishe rikht?dar zemn masto siro cheghado chejoori bayad rikht,mamnoon azizam,mikham emrooz dorostesh konam.yummy yummyyyyyyy

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم میتونی نزنی فقط از پودرش استفاده کنید
      یک پیمانه ماست رو با دو حبه سیر له شده مخلوط کنید همین


      نوش جوون

      Delete
  8. سلام عزیز دوست داشتنی بابت زحمتی که میکشی ازت سپاسگزارم واین عشقت به آشپزی رو می‌ستایم زنده و پاینده باشی

    ReplyDelete
  9. سلام عزیز دوست داشتنی
    بابت زحمتی که میکشی ازت سپاسگزارم واین عشقت به آشپزی رو می‌ستایم زنده و پاینده باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکر از محبتت شما دوستم

      Delete
  10. salam man afghan astam. Manto bayad dar bokhare ab pokhte shavad ke dige makhsosi darad .va yek ghazaye digare afghani ast ke dakhele khamir ba tare por mishavad bad dar abe mijoshanim bad ba såsi ke mesle såse makari ast khorde mishavad .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      در ترکیه این غذا هم هست و میجوشونن من به روش ترکی درست کردم نه افغانی

      Delete