Thursday, June 5, 2014

اسموتی انبه با زنجبیل و زردچوبه




معجوونی بسیار خوشمزه و پراز خاصیت

مواد لازم:

انبه : درشت رسیده و شیرین 1 عدد
زنجبیل تازه : تکه ای به اندازه 2 و نیم سانتی
زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
اب پرتقال یا هویج: 1/2 پیمانه هر کدوم در دسترس بود
موز: نصف یک عدد
اب یک عدد لیمو ترش تازه کوچک
تخم کتان: 1 قاشق غذا خوری




همه رو بریزید توی بلندر و نوش جان کنید. با کم و زیاد کردن اب هویج و یا پرتقالتون میتونید غلظت اسموتی خودتون رو تنظیم کنید.


اثرات مهم:

مهم ترين خاصيت زردچوبه، خاصيت صفرا آوري آن است. از ديگر خواص آن اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضي مارها، ضد سموم کبدي، ضد باکتري، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوي معده هستند.
شرح بعضي خواص مهم آن عبارتند از:
خاصيت ضد اکسيدان:
اين خاصيت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربي آن است. اين خاصيت زردچوبه قوي تر از ويتامين E است.
خاصيت ضد سرطان:
اين خاصيت را مربوط به اثرات ضد اکسيدان مستقيم يا از طريق خنثي کردن راديکال هاي آزاد و يا خنثي کردن بعضي از مواد موثر کارسينوژن مي دانند که در آزمايشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسيده است.
خاصيت ضد ورم:
خاصيت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتيزون يا فنيل بوتازون است.
زردچوبه و بيماري قلبي – عروقي:
زردچوبه داراي خاصيت کاهش کلسترول و جلوگيري از چسبندگي پلاکت ها است.
زردچوبه و کبد: 
از نظر محافظتي اثراتي شبيه به گلي سريزين يا سيلي مارين را ايجاد مي کند.
روده اي – معده اي:
زردچوبه داراي اثر ضد نفخ و ازدياد آنزيم هاي روده و معده است. مقدار زياد آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولي مقدار کم آن باعث افزايش ترشحات معده شده و از زخم حاصل از استرس، الکل و ايندومتاسين جلوگيري مي کند.
ويژگي ضد ميکروبي زردچوبه:
اسانس زردچوبه داراي خاصيت ضد ميکروبي به روي بسياري از ميکروارگانيسم ها از جمله استافيلوکوک، استرپتوکوک، کلستريديوم، سارسينا، کورينه باکتريوم و خاصيت ضد قارچي است.



مهم ترين اثرات گزارش شده زردچوبه:

ضد آميب، ضد درد، ضد اسيد معده، ضد آرتريت، ضد باکتري، پادزهر آرسنيک، ضد ادم، ضد حساسيت، ضد سرطان، ضد ويروس ايدز، ضد موتاژن، ضد اکسيدان، ضد پسوريازيس، ضد تب، ضد عفوني کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده، ضد نفخ، قابض، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده ي خون، محافظ کبد، کاهش دهنده ي چربي خون، مقوي معده، مقوي رحم، قارچ کش، کرم کش، محرک سيستم ايمني و محرک ترشح موکوس.



خواص زنجبیل


زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص متعددی از جمله ضد تهوع، مقوی قلب، ضد لخته شدن خون ، ضد باکتری، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد.
از زنجبیل استفاده های متنوعی می شود. از کاربردهای جدید آن می توان پیشگیری از: تهوع و استفراغ، کم اشتهایی ، بی اشتهایی روانی ، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. در صنعت غذایی هم به عنوان چاشنی استفاده می شود.
در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده ی زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.
زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک می کند.
زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک می کند.

 زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون می باشد.








7 comments:

  1. سلام ليلا جان ببخشيد يه سوال داشتم از خدمتتون
    شما بر طبق تجربه چه غذاهاى ايرانى را براى يك مهمانى كه مهمانهاش خارجى -آمريكايى و استراليايي- هستند پيشنهاد ميكنيد؟
    من قرار هست يك مهمونى بدم ماه آينده و همه خيلى هيجان زدههستند براى آشنايى با غذاى ايرانى اينكه چه چيزهايى دوست دارند و يا آلرژى دارند را پرسيدم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      غذاهای ترش اصلا دوست ندارن
      غذاهایی که کشک داره هم همینطور بدشون میاد از بو و طعم کشک
      اش هم طعم و مزه اش براشون عجیبه!


      من دیدم از زرشک پلو و باقالی پلو بیشتر استقبال میکنن تا غذاهای دیگه عزیزم

      Delete
    2. سالاد شیرازی و سالاد الویه و سالاد ماکارونی هم خیلی دوست دارن

      Delete
    3. البته اگر بخواهید باقالی پلو یا زرشک پلو درست کنید اصلا خشک درست کنید کمی از اب مواد حتما بزارید کنار غذاهای خشک دوست ندارن

      Delete
  2. منتها گفتم از شما هم كه من خيلى از سايت خوبتون كمك ميگيرم هميشه هم سوال كنم و نظرتون را بپرسم
    خيلى ممنون پيشاپيش

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      موفق باشید

      Delete
  3. مرسى ليلا جان خيلي حيلي ممنون

    ReplyDelete