Saturday, June 14, 2014

بستنی رازبری





مواد لازم:
شیر: 3 پیمانه
خامه: 1/2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکر 3/4 پیمانه
ثعلب: 1 قاشق چای خوری
رازبری : 2 پیمانه



شکر و ثعلب رو مخلوط کنید وشیر سرد رو اضافه کنید بزارید روی حرارت تا شکر اب بشه از روی حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید

یک پیمانه از راربری رو با 3 قاشق شکر بزارید روی حرارت تا نرم بشن
بعد از روی حرارت بردارید و از طوری بگذرونید چون رازبری ها دونه های زیادی دارن و وقتی توی بستنی زیر دندون میاد جالب نیست


بعد اینکه شیر خوب خنک شد رازبری رو بهش اضافه کنید اگر شیر گرم باشه ممکنه موقع اضافه کردن رازبری شیرتون ببره پس هواستون باشه





حالا مواد بستنی رو بریزید داخل ظرف فلزی و بزاری داخل فریزر تا کمی یخ بزنه تقریبا 1 ساعت یا 2 ساعت
بعد از این مدت اگر بستنی ساز دارید بریزید داخل بستنی ساز و بعد از درست شدن بستنی اون رو داخل ظرف مناسبی بریزید و بزارید فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید



ولی اگر بستنی ساز ندارید بزارید مواد داخل فریزر یخ بزنه و بیارید بیرون و با هم زن بزنید و دوباره منتقلش کنید داخل فریزر تا دوباره یخ بزنه


این کار رو اونقدر تکرار کنید تا زمانی که بستنی تون یخی نشه و حالت کشدار وبافت صافی داشته باشه
یک پیمانه باقی مانده از رازبری رو بعد از اینکه بستنیمون درست شد بهش اضافه میکنیم.






* نکته اینکه حتما حتما 24 ساعت قبل از استفاده از بستنی ساز اون رو داخل فریزر قرار بدید .

* اگر ایران هستید به راحتی میتونید ثعلب تهیه کنید ولی اگر خارج از ایران زندگی میکنید میتونید ثعلب رو از فروشگاههای عربی و یا ترکی تهیه کنید .
البته عربها چندین مدل ثعلب دارن که برای سوپ و دسر ها ازش استفاده میکنن موقع خرید حتما تاکید کنید که برای درست کردن بستنی میخواهید .

* اسم انگلیسی ثعلب میشه Salep




10 comments:

  1. salam
    khame bayad form gerefte bashe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نه عزیزم لازم نیست

      Delete
  2. با تشکراز دستور این بستنی خوش مزه.
    پس کی باید وانیل را اضافه کنیم.

    مبتدی در اشپزی

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم وقتی شیر رو از روی حرارت برداشتیم اضافه میکنیم

      Delete
  3. رازبری یعنی تمشک ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم رازبری اسم اون میوه ای هست که در بالا عکسش رو میبینید

      Delete
    2. البته این میوه نوعی تمشک هست

      Delete
  4. سلام
    وقتی می خوایم مواد داخل دستگاه بستنی ساز بریزیم ،باید به حالت مایع باشه یا چی؟؟

    ReplyDelete