Sunday, November 30, 2014

رولهای کدوحلوایی





مواد لازم:
ارد :3 و نیم پیمانه + 1/2 پیمانه برای نیاز
پوره کدو حلوایی:1/2 پیمانه دستورش رو اینجا ببینید
خمیر مایه فوری:1 قاشق غذا خوری
شکر:3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:1 عدد
شیر:1/2 پیمانه
کره نمکی:6 قاشق غذا خوری اب شده



برای فیلینگ:
شکرقهوه ای :1/4 پیمانه
دارچین:1 و 1/2 قاشق چای خوری
جوز هندی:1/4 قاشق چای خوری
کره اب شده : 2-3 قاشق غذاخوری
 یک مشت گردو خرد شده دلبخواهی




 شیررو با کره گرم کنید تا کره اب بشه و بزارید ولرم بشه  و بعد پوره کدوحلوایی رو بهش اضافه کنید

ارد رو با شکر خمیر مایه  بریزید داخل همزنو بهش مواد شیر رو اضافه کنید مخلوط کنید و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید . ابتدا 3 ونیم پیمانه ارد رو بریزید و در اخر اگر خمیر شل بود نیم پیمانه باقی مانده رو اضافه کنید.



روی خمیر رو با حوله بپوشانید بزارید یک جای گرم تا خمیر ور بیاد تقریبا 2 ساعت کافی هست.
روی میز کار مقداری ارد بپاشید خمیر رو بزارید روی میز و گرد کنید روی خمیر خیلی کم ار بپاشید و با کمک وردنه بازش کنید


شکر قهوه ای و دارچین رو مخلوط کنید . با کمک برس روی خمیر رو کره اب شده بمالید و بعد مخلوط دارچین رو بریزید تا سطح خمیر رو بپوشونه و بعد اگر خواستید گردو رو بریزید





خمیر رو رول کنید و  اندازه های  4 سانتی برش بدید
دوتا قالب گرد حاضر کنید  کف قالب مقدار کمی ارد بپاشید رولهای برش خورده رو بچینید توش  روی قالب رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر مجدد 2 برابر بشه بعد بزارید داخل فر که  از نیم ساعت قبل روی 350 درجه فارنهایت  روشن کرده بودید به مدت 40-45 دقیقه



بعد از پخت اروم از قالب خارج کنید بزارید خنک بشه و بعد ایسینگ روی رولها رو بریزید روش




برای تهیه ایسینگ:

نیم پیمانه پودر شکر رو با 3-4 قاشق غذا خوری خامه هوی ویپینگ مخلوط کنید و خوب با چنگال هم بزنید تا سفید بشه و بعد روی رولها بریزید




نوش جان













16 comments:

  1. salam
    kheili pumpkin rollaye khoshmazee be nazar miresan
    mitunam azatun beporsam az che dorbini estefade mikonid

    merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      Panasonic Lumix DMC-FZ35

      Delete
  2. عزیزم یه سوال کی آردو و بریزم؟ یه بار گفتی با شکر یه بارم گفتی بعدش من نتونستم بفهمم فک کنم بد خوندم.
    چقدررر خوشگلن لیلا. ا3صن لحظه شماری میکنم برای پختنشونننننن عالین

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      جای شما خالی عزیزم
      دوباره بخونید خوب :D

      اول 3 ونیم پیمانه بعد اگر نیاز بود نیم پیمانه اضافه میکنیم

      Delete
  3. سلام
    ممنون از این اطلاعاتی که در اختیار ما قرار میدین
    سوالی داشتم، اگه به جای پوره ی کدو حلوایی ، پوره ی میوه های دیگه مثه توت فرنگی یا حتی اسفناج استفاده کنیم، به همین صورت میشه؟
    نمیدونم شاید هم شما امتحان نکردین، ولی گفتم سوال کنم
    به هر حال ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      نه عزیزم اینطوری در نمیاد :)

      Delete
  4. Salam bebakhshid pas jhelehatun kojas????!!!!

    ReplyDelete
  5. Salam
    Bebakhshid pas jhelehatun kojas???

    ReplyDelete
  6. سلام خسته نباشي
    اين خمير احتياج به ورز دادن دارد يا نه؟ چون ننوشتي ورز ميخواد . من الان خمير رو درست كردم ولي خيلي شل هست نميشه ورز داد. اون ارد اضاافه را هم ريخته ام

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم


      من توی دستگاه این خمیر رو درست کردم و چون کمی شل هست نمیشه با دست خمیر رو خوب ورز داد

      بله نیاز به ورز داره

      Delete
  7. Leila jon merci baraye inhame dastoore pokht khoshmaze vaghean aali va bedoone naghs khaste nabashi khanoomi :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      تشکر از محبت شما نازنین

      Delete
  8. salam ,mamnoon misham begin manzoor az khamireh mayeh chieh ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. - مخمر موجب ورآمدن خمیر و افزایش حجم نان می‌شود.خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisiae شناخته می­شود.
      این خمیرمایه موجودی ذره­بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر، گاز کربنیک و سایـر مـواد آلی تولید می شود. گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم، پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان می­گردند.



      - مخمر باعث استحکام، تقویت و کیل دهی بیشتر خمیر نان می‌شود.

      - مخمر موجب خوش عطر و طعم شدن نان می‌شود.

      - مخمر باعث بهبود کیفیت بافت داخلی نان شده و نقایص پوسته نان را بر طرف می‌نماید.

      - مخمر پروپیونیک اسید تولید می‌کند. این اسید خاصیت ضد میکروبی طبیعی داشته و از فساد نان جلوگیری می‌کند.

      - مخمر زمان بیاتی نان را نیز به میزان قابل توجهی به تأخیر می‌اندازد.

      - مخمر باعث شکسته شدن و هیدرولیز اسید فیتیک موجود در سبوس گندم می‌شود.

      - مصرف خمیر مایه به جای جوش شیرین موجب بهبود کیفیت نان و افزایش زمان ماندگاری و نیز جلوگیری از ضایعات آن می‌گردد.

      Delete