اش ماست


توی شهر ما این اش به اش ماست معروف هست حالا نمیدونم جاهای دیگه هم میپزن یا نه
این اش توی یک روز سرد پاییزی شدیدا میچسبه و کنده نمیشه :)
این اش رو درست کنی بشینی روی به روی پنجره بزرگ که یه درخت گنده هزار رنگ هم روبروته و با وزش باد هم این برگهای رنگا رنگش توی هوا میچرخن و میرقصن و تو همونجوری که صندلی راکینگیتو تکون میدی و از زیبایی طبیعت هزار رنگ لذت میبری با خوردن اش یاد اشهای خوشمزه مادر بزرگت میافتی و خاطرات کودکیتو مرور میکنی  یا خاطرات عشقولانه مربوط به پاییزت رو " اخه خاطرات عشقولانه چه ربطی به اش داره یکی به من بگه لطفا؟؟" خلاصه بگم خیلی میچسبه دیگه




مواد لازم :
نخود لوبیا: از شب قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
بلغور و برنج : از قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
عدس : خیس شده نیم پیمانه
سبزی اش: گشنیز-جعفری-پیازچه یا تره- برگ چغندر یا اسفناج  - از هر کدام یک دسته متوسط
شوید و ریحان و نعناع کمی
سیر : 2-3 حبه در صورت تمایل
پیاز : 1عدد درشت
گوجه فرنگی : 1عدد متوسط
نمک فلفل زرد چوبه
ماست چکیده دستور تهیه رو اینجـــــــــــــــــــــــــــا ببینید










پیاز را خرد کنید و سرخ کنید نمک و زرد چوبه و فلفل بزنید



گوجه فرنگی را خرد کنید و اضافه کنید



اگر نخود و لوبیا پخته داشتید که با سبزیها باهم اضافه کنید اگر نه همراه با برنج و بلغور اضافه میکنیم




و برنج و بلغور را اضافه کنید


و اب  اضافه کنید و بزارید بپزه

وقتی نخود لوبیا پخت سبزی را بشورید



ریز خرد کنید" ببینید این برگهای چغندر چقدر نازو خوشرنگن"



سیرهارا  به دو یا سه قسمت قاچ کنید و با سبزیها و عدس به اش اضافه کنید و بزارید تا بپزه, زمان بدید تا اش با حرارته کم جا بیوفته و لعاب دار بشه   



و بعد پخت اش را با ماست مخلوط کنید و سرو کنید.

به حدی باید ماست  داخل اش بریزید که رنگش کمی سفید بشه. ماست رو داغ به اش اضافه نکنید میبره
ابتدا ماست رو با مقدار کمی اش مخلوط کنید و بعد به مابقی اش اضافه کنید .
ماست رو به مقداری از اش اضافه کنید که قراره همون موقع خورده بشه. چون اگر اش مخلوط شده با ماست بمونه بعدا که بخواهید گرمش کنید  ماستش میبره.



نوش جون







۲۳ نظر:

  1. vay azizam karet harf nadareeeeee:X man mikham in ash doros konam azizam balgur chie? englisish chi mishe? axesh hadaghal mishe bezarid man bebinam ?:D ghazahat alie man hamishe negashun mikonam va hasrat mikhoram migam agar rejim nabudi doros mikardi=(( vali in ash dge bayad doros konam:D:X

    پاسخحذف
  2. salam doste aziz mamnon az tavajooh va lotfetooon
    blgur be English mishe bulgur
    axe balgur ham toye poste کوکوی بلغور و جوانه یونجه
    hast agar inroo toye gesmate search balaye safhe samte rast bezanid miyad axesh roo mibinid

    پاسخحذف
  3. Besiyar ziba va ali tozih dade shode. Mamnon az in hame zahmat. :-*

    پاسخحذف
  4. merci az lotfetoon doste aziz ,khoshhalam ke dost dashtin :)

    پاسخحذف
  5. oummmmmmm man hamechi sho kharidam:D jome shab mehmani daram mikham dorostesh konam joze ghazaham:D emruz ke balgur didam tu forushgah be tor etefaghi koli zogh kardam va in ghaza omad jolo chesham ta residam khuneee omadam peidash kardam:D ta jomeeeeeeeee :D mesiiiiiiiiiii azizam:*:* mishe ghazahaye rejimi bezarid?:D ghazahayi ke mishe ba morgh doros kard va rejimi bashe?:D man salad akhe ziad dus nadaram:P:D

    پاسخحذف
  6. akheeeeey cheghadr khob ke balghor peyda kardin noshe joon

    dostam man giyah kharam gosht nemikhoram akhe vagarne hatman mizashtam baratoon

    پاسخحذف
  7. ای ول! ارومیه چقد آش داره! من عااااشق آش و سوپ و... هستم. الان هم پس از خوردن 3 بشقاب پر آش جو نشستم دارم وبلاگت رو زیر و رو می کنم :))) این کار فقط از یک شکمو برمیاد که بعد از کلی خوردن بازم دنبال غذا باشه :)))

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جونت منم خیلی دوست دارم :)

      حذف
  8. merci, che akshaye ghashang va havas angizy , ye soal daram, cheghadr bayad mast bezanim??

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. جای شما خالی

      هر چقدر که دوست داشتید
      :)

      حذف
  9. وصف اولیت بیشتر از خود آش چسبید! و البته حسرت به دل شدیم که این فضا ومکانی که توصیف کردی عمرآ نداریم از پشت و جلو هرچی پنجره هست رو به آپارتمان های همسایه باز میشه عزیزم درخت هزار رنگ و بادش کجا بود :( ای دل غافل

    پاسخحذف
  10. میگم نخود لوبیا خیس خورده از هر دو 1پ یعنی از ترکیب 2تاش با هم 1پ یا هر کدوم جدا جدا 1پ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. از هر دو روهم 1 پیمانه

      نخود لوبیاش بستگی به خودتون داره دوست داشتید میتونید کمتر و یا بیشتر بریزید

      حذف
  11. ببخشید منظور ای یک پیمانه نخود و لوبیا یک پیمانه خشکشون هست یا خیس خورده؟ ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم خوبه جلوش نوشتم از شب قبل خیس شده
      :D

      حذف
  12. اگه ماست چکیده نداشتیم می تونیم از ماست معمولی استفاده کنیم؟

    پاسخحذف
  13. سبزیش همون سبزی آش رشته می تونه باشه؟

    پاسخحذف
  14. salam va mamnun az ghazahatun age ye zardeh tokhme morgh be mast bezanid va khub ham bezanid va be ash ezafeh konid hichvaght mast nemiborreh :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام تشکر عزیزم
      درسته اما همه دوست ندارن از زرده خام استفاده کنن

      بازم ممنون

      حذف