Friday, November 19, 2010

اش ماست


توی شهر ما این اش به اش ماست معروف هست حالا نمیدونم جاهای دیگه هم میپزن یا نه
این اش توی یک روز سرد پاییزی شدیدا میچسبه و کنده نمیشه :)
این اش رو درست کنی بشینی روی به روی پنجره بزرگ که یه درخت گنده هزار رنگ هم روبروته و با وزش باد هم این برگهای رنگا رنگش توی هوا میچرخن و میرقصن و تو همونجوری که صندلی راکینگیتو تکون میدی و از زیبایی طبیعت هزار رنگ لذت میبری با خوردن اش یاد اشهای خوشمزه مادر بزرگت میافتی و خاطرات کودکیتو مرور میکنی  یا خاطرات عشقولانه مربوط به پاییزت رو " اخه خاطرات عشقولانه چه ربطی به اش داره یکی به من بگه لطفا؟؟" خلاصه بگم خیلی میچسبه دیگه




مواد لازم :
نخود لوبیا: از شب قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
بلغور و برنج : از قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
عدس : خیس شده نیم پیمانه
سبزی اش: گشنیز-جعفری-پیازچه یا تره- برگ چغندر یا اسفناج  - از هر کدام یک دسته متوسط
شوید و ریحان و نعناع کمی
سیر : 2-3 حبه در صورت تمایل
پیاز : 1عدد درشت
گوجه فرنگی : 1عدد متوسط
نمک فلفل زرد چوبه
ماست چکیده دستور تهیه رو اینجـــــــــــــــــــــــــــا ببینید










پیاز را خرد کنید و سرخ کنید نمک و زرد چوبه و فلفل بزنید



گوجه فرنگی را خرد کنید و اضافه کنید



اگر نخود و لوبیا پخته داشتید که با سبزیها باهم اضافه کنید اگر نه همراه با برنج و بلغور اضافه میکنیم




و برنج و بلغور را اضافه کنید


و اب  اضافه کنید و بزارید بپزه

وقتی نخود لوبیا پخت سبزی را بشورید



ریز خرد کنید" ببینید این برگهای چغندر چقدر نازو خوشرنگن"



سیرهارا  به دو یا سه قسمت قاچ کنید و با سبزیها و عدس به اش اضافه کنید و بزارید تا بپزه, زمان بدید تا اش با حرارته کم جا بیوفته و لعاب دار بشه   



و بعد پخت اش را با ماست مخلوط کنید و سرو کنید.

به حدی باید ماست  داخل اش بریزید که رنگش کمی سفید بشه. ماست رو داغ به اش اضافه نکنید میبره
ابتدا ماست رو با مقدار کمی اش مخلوط کنید و بعد به مابقی اش اضافه کنید .
ماست رو به مقداری از اش اضافه کنید که قراره همون موقع خورده بشه. چون اگر اش مخلوط شده با ماست بمونه بعدا که بخواهید گرمش کنید  ماستش میبره.



نوش جون







23 comments:

  1. vay azizam karet harf nadareeeeee:X man mikham in ash doros konam azizam balgur chie? englisish chi mishe? axesh hadaghal mishe bezarid man bebinam ?:D ghazahat alie man hamishe negashun mikonam va hasrat mikhoram migam agar rejim nabudi doros mikardi=(( vali in ash dge bayad doros konam:D:X

    ReplyDelete
  2. salam doste aziz mamnon az tavajooh va lotfetooon
    blgur be English mishe bulgur
    axe balgur ham toye poste کوکوی بلغور و جوانه یونجه
    hast agar inroo toye gesmate search balaye safhe samte rast bezanid miyad axesh roo mibinid

    ReplyDelete
  3. Besiyar ziba va ali tozih dade shode. Mamnon az in hame zahmat. :-*

    ReplyDelete
  4. merci az lotfetoon doste aziz ,khoshhalam ke dost dashtin :)

    ReplyDelete
  5. oummmmmmm man hamechi sho kharidam:D jome shab mehmani daram mikham dorostesh konam joze ghazaham:D emruz ke balgur didam tu forushgah be tor etefaghi koli zogh kardam va in ghaza omad jolo chesham ta residam khuneee omadam peidash kardam:D ta jomeeeeeeeee :D mesiiiiiiiiiii azizam:*:* mishe ghazahaye rejimi bezarid?:D ghazahayi ke mishe ba morgh doros kard va rejimi bashe?:D man salad akhe ziad dus nadaram:P:D

    ReplyDelete
  6. akheeeeey cheghadr khob ke balghor peyda kardin noshe joon

    dostam man giyah kharam gosht nemikhoram akhe vagarne hatman mizashtam baratoon

    ReplyDelete
  7. ای ول! ارومیه چقد آش داره! من عااااشق آش و سوپ و... هستم. الان هم پس از خوردن 3 بشقاب پر آش جو نشستم دارم وبلاگت رو زیر و رو می کنم :))) این کار فقط از یک شکمو برمیاد که بعد از کلی خوردن بازم دنبال غذا باشه :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونت منم خیلی دوست دارم :)

      Delete
  8. merci, che akshaye ghashang va havas angizy , ye soal daram, cheghadr bayad mast bezanim??

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای شما خالی

      هر چقدر که دوست داشتید
      :)

      Delete
  9. وصف اولیت بیشتر از خود آش چسبید! و البته حسرت به دل شدیم که این فضا ومکانی که توصیف کردی عمرآ نداریم از پشت و جلو هرچی پنجره هست رو به آپارتمان های همسایه باز میشه عزیزم درخت هزار رنگ و بادش کجا بود :( ای دل غافل

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی جای شما خالی خانم

      Delete
  10. میگم نخود لوبیا خیس خورده از هر دو 1پ یعنی از ترکیب 2تاش با هم 1پ یا هر کدوم جدا جدا 1پ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. از هر دو روهم 1 پیمانه

      نخود لوبیاش بستگی به خودتون داره دوست داشتید میتونید کمتر و یا بیشتر بریزید

      Delete
    2. مرسی خوشکلم

      Delete
  11. ببخشید منظور ای یک پیمانه نخود و لوبیا یک پیمانه خشکشون هست یا خیس خورده؟ ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم خوبه جلوش نوشتم از شب قبل خیس شده
      :D

      Delete
  12. اگه ماست چکیده نداشتیم می تونیم از ماست معمولی استفاده کنیم؟

    ReplyDelete
  13. سبزیش همون سبزی آش رشته می تونه باشه؟

    ReplyDelete
  14. salam va mamnun az ghazahatun age ye zardeh tokhme morgh be mast bezanid va khub ham bezanid va be ash ezafeh konid hichvaght mast nemiborreh :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر عزیزم
      درسته اما همه دوست ندارن از زرده خام استفاده کنن

      بازم ممنون

      Delete