Wednesday, May 16, 2012

بادمجان با پاستا



مواد لازم:
بادمجان:2 عدد متوسط
سیر :له شده 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون:4 قاشق غذا خوری
نمک برای روی بادمجانها
فلفل چیلی قرمز خرد شده:1/2 قاشق چای خوری
خامه:1/2 پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده :4عدد کوچک
ریحان خشک : 4 قاشق غذا خوری
پنیر پارمزان:1/4 پیمانه
فلفل سیاه تازه




بادمجان رو نازک برش بدید و نمک بپاشید روشون بزارید یک کناری به مدت نیم ساعت تا اب بندازن و تلخیشون گرفته بشه




بعد با دستمال اشپزخانه بادمجانها رو خوب خشک کنید و باریک خردشون کنید اندازه پاستا باشه.

داخل ماهی تابه روغن زیتون رو بریزید سیر رو اضافه کنید همراه با فلفل چیلی قرمز 30تفت بدید  تا سرخ بشن و با دمجانها رو اضافه کنید همچنین پاستا ی ابکش شده رو هم بریزید
مخلوط کنید . گوجه فرنگی خرد شده رو هم اضافه کنید بزارید 3 دقیقه مواد با هم بپزن


خامه رو اضافه کنیدحرارت را زیاد کنید فلفل و ریحان رو هم اضافه کنید
و در اخر پارمزان رو بریزید و مخلوط کنید

نمک نریزید چون بادمجانها نمک دارن ... بستگی به ذائقتون داره اگر نیاز بود اضافه کنید

* این مقدار مواد برای 4 نفر هست.


نووش جان



11 comments:

  1. من خیلی خیلی دوست میدارم ، دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. یه کاسش مال شما رزی جون :)

      Delete
  2. سلام عزیزم. اون روغن نارگیلی که چند پست قبل آموزش دادین از اون روغن چطور میشه تو کیکها و شیرینیها استفاده کرد؟ یعنی به همون اندازه روغن جامد و مایع در دستورها، جایگزین میشه؟
    مرسی از زحمتی که اینجا میکشی
    بوس

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از لطفت عزیزم

      سمیه جون من همه دستورات رو امتحان نکردم اما خیلی از دستورات رو میشه جایگزین کرد

      Delete
    2. اینجا رو ببین اینا همش با روغن نارگیل درست شده
      http://www.freecoconutrecipes.com/coconut_oil_recipes.htm

      Delete
    3. و دقیقا همون اندازه روغن جامد یا مایع جایگزین میشه
      توی دستوراتی که کره به کار رفته شده باید روغن نارگیل رو از یخچال در بیارید و استفاده کنید بیرون نباید باشه

      اما اگر روغن مایع بود بیرون نگهداری کنید تا اب بشه بعد استفاده کنید

      و بعد پخت شیرینی اون رو حتما در یخچال نگهداری کنید

      البته ممکنه بعضی شیرینی ها فرق داشته باشه و زیاد جالب از اب در نیاد در این صورت استفاده کردن از روغن نارگیل به اندازه نصف دستور گفته شده نتیجه رو عالی میکنه
      یعنی وقتی 200 گرم کره گفته شده شما باید 100 گرم استفاده کنید

      Delete
  3. in gaza ha chiye mizari... dolme bezar , pilo bezar...barbari bezar... ;-0

    ReplyDelete
  4. ممنون که کامل جواب دادی عزیزم
    بوس

    ReplyDelete
  5. kheyli dost daram bachehamo vegeterian konam vali masalan to in ghaza az bademjon khosheshon nemiyad chekar konam mamnon

    ReplyDelete