Friday, August 21, 2015

کوفته بلغور و عدس




مواد لازم:


بلغور: پخته 1 پیمانه
عدس : خشک 1/4 پیمانه
پیاز : نصف یک عدد پیاز متوسط
سیر: 3 حبه
فلفل سیاه : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای خوری
پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری
پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
ادویه ایتالیایی : مخلوطی از رزماری - اویشن - پونه 1/4 قاشق چای خوری
پودر سوخاری : 1/3 پیمانه الی 1/2 پیمانه
پودر زیره : 1 قاشق چای خوری
گردو : چرخ شده 1/4 پیمانه
پنیر پارمژان : 1/4 پیمانه = اگر نبود پنیر ایتالیایی پودر شده = اگر نبود موزارلا
پودر جعفری : 1/3 قاشق چای خوری











پیاز رو به قدری ریز خرد کنید که انگار رنده شده . رنده نکنید چون اب میندازه با چاقو ریزش کنید . سیر ها رو له کنید و بعد ریز خرد کنید.

بلغور پخته رو بزارید خنک بشه . عدس رو خیس کنید و با اب خیلی کمی بپزید . ابکش کنید تا ابش جدا بشه و بزارید خنک بشه و لهش کنید .


بلغور و عدس و گردو و همه ادویه ها رو مخلوط کنید . با دست خوب مخلوط کنید . حالا پودر سوخاری و پنیر رو اضافه کنید اول 1/3 پیمانه پودر سوخاری اضافه کنید اگر دیدید مواد شل هست مقدار بیشتری اضافه کنید ..  کلا بیشتر از نیم پیمانه استفاده نمیشه








دستهاتون رو کمی تر کنید و توپکهایی اندازه گردو جدا کنید .

داخل تابه کمی روغن بریزید و بزارید خوب داغ بشه توپکها رو توش سرخ کنید . اگر قبل از اینکه یه طرف توپکها سرخ بشه پشت و روش کنید احتمالا بچسبه پس بزارید یه طرفش خوب سرخ بشه بعد طرف دیگرو رو برگردونید.







این توپکها رو با پاستا - با برنج - با نون - با هر چی عشقتون میکشه نوش جان کنید.








3 comments:

  1. این به نظر خیلی خوشمزه میاد فقط یه سوال تو خارج از کشور بلغور داریم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله هست به همین نام هم میشناسند
      bulgur

      Delete
  2. سلام من این کوفته رو امروز درست کردم اما موقع سرخ کردن به محض تماس با روغن همه وا رفت.
    می دونید علتش چی ممکنه باشه؟

    ReplyDelete