Wednesday, October 5, 2011

باقالا قاتوق




 مواد لازم:

باقالا تازه یا پاچ باقالا:2 پیمانه   ( لوبیا چیتی تازه بدون پوست ) یا cannellini beans ,یا Flageolet Beanخشک خیس شده پوست جدا شده
شوید خشک:4 قاشق غذا خوری
سیر: 2-3 حبه
تخم مرغ: 2 عدد
کره:50 گرم
نمک فلفل زردچوبه








اسم انگلیسی پاچه باقالی  Flageolet Bean هست
اگر دسترسی به لوبیا چیتی تازه دارید که همانا خریده و پوست بگیرید و تازه در فریزر نگهداری کنید و هر وقت دلتون خواست باقالا قاتوق بپزید .. اما اگر لوبیا چیتی تازه ندارید اشکالی نداره Flageolet Bean , cannellini beans خشک رو یک روز در اب خیس کنید  و بعد پوست بگیرید و استفاده کنید.



یــــــــــــــــا اگر به هیچ کدوم از اینها دسترسی نداشتید همون باقالی سبز درشت های خودمون که باهاش باقالی پلو درست میکنیم و به اسم باقالی مازندارنی هم معروف هست میتونید استفاده کنید.








توی قابلمه کمی روغن بریزید سیرهای خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا بوی سیر در بیاد و بعد بهش باقالی ها رو اضافه و یک تفت کوچیک بدید بهش زردچوبه و شوید اضافه کنید

ودر اخر بهش کمی فلفل اضافه کنید خیلی کم اب بریزید  تقریبا 1 و نیم لیوان اب جوش اضافه کنید ..به قدری که روی باقالی ها رو بپوشاند بعد در ظرف رو بزارید تا باقالی ها بپزن هواستون باشه که وا نرن چون خیلی زود میپزه
تقریبا 3-4 دقیقه کافی هست
بعد نمک بریزید . 2 تا تخم مرغ بشکنید توش و در ظرف رو بزارید تا تخم مرغها ببندند

وبعد با کته وسیر ترشـــــــــــــــــــی , زیتون پرورده " زیتون پروردم کجا بود اخه!" میل کنید نوش جون











34 comments:

  1. لیلا جون عالی مثل همیشه
    شاد باشی

    ReplyDelete
  2. لیلا ...نمیری با این توضیحاتت :)))))))))
    مردم از خنده :)))))

    ReplyDelete
  3. مرسی لیلا جونم



    گیلدا :)))))))))

    ReplyDelete
  4. bah bah, ghazaye in weekendemoonam joor shod, merc merc merc ;;)

    ReplyDelete
  5. salam
    mamnooon barayeh koleh in ghazahayeh khoshgel o rangi o hatman khoshmazeh chand bar omadam inja o az ro dastoooret noon dooorost kardam mmmm kheili khooob boood
    makhsooosan barayeh man ke tazeh ashpazi o shoro kardam koli ham chiiizayeh khob ke man nemidoonestam o inja peyda kardam mesleh shirini zabooon vayyyy ashegheshooonam cheghadaram rahateh ;)
    mamnooooon doosteh aziiiz hatman koliii soal darm ke baadan miporsam azat

    shad va movafagh bashi

    ReplyDelete
  6. نوش جون سوگند جونم :)






    ممنمون از لطفتون دوست ناشناس خوشحال میشم بتونم براتون مفید باشم
    شاد باشید

    ReplyDelete
  7. سلام لیلا جون، یه چیزی فقط، باقالی باقلا قاتوق فرق می‌کنه با اینی که شما گذاشتید. ضمنا اگه دستور زیتون پرورده خواستید، ایمیل بدید براتون میفرستم :)

    ReplyDelete
  8. مرسی بله میدونم فرق میکنه!
    نوش جونتون به جای ما شما بخور

    ReplyDelete
  9. leila joon salam khanomi khaste nabashid .man chand vakhte pish az shoma babate in hame honarha va zahmatha tashakor kardam vali eshtebahi be isme nashenas ferestdam.ozrkhahi mikonam .man 1soal dar morede baghali daram.inja bastehaye baghali ke mikharam kheyli zod leh mishaavadba .az baghaleye khoshk mitavanam estefade konam.ba tashakor

    ReplyDelete
  10. سلام مرسی ماهی جونم لطف کردی
    ماهی جون من تا حالا از باقالی کنسرو استفاده نکردم خشکهاش بهتر هست میتونی از اونا استفاده کنی

    ReplyDelete
  11. leyla jan moteaseeefam faramosh kardam esm bezaram man termeh hastam:)
    baz tashhakooor mikonam azatt va 1 soaal daram
    mikham badoom sokhteh dorost konam va in avalin bare;) mitooni komakam koni mamnooon dooosteh aziiz
    mitoonam beporsam kodom state hastii? shayad hamsayeh boodim;)))

    ReplyDelete
  12. ترمه جون من اصلا نمیدونم سوخته چی هست ؟

    ما تکزاس هستیم استین :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Man ham ba austin shoma ba koja Astin Astin aya yak resturant khob baladee azezm
      Gawhar shad

      Delete
  13. Leyla jan ozr khahi mikonam ke man farsi type nemikonam
    (Badom sokhteh)
    ma kentucky hastiim Lexington:)

    ReplyDelete
  14. خواهش میکنم
    ترمه جان میتونی از اینجا دستورش رو ببینی خودم بعدا سعی میکنم دستورش رو بزارم توی وبلاگ


    http://ashpezi.wordpress.com/2010/07/18/%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%AA%D9%87-%D9%86%D8%B3%D8%AE%D9%87%E2%80%8C%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%AA%D9%86%D8%A8%D9%84%DB%8C/

    ReplyDelete
  15. salaam dooste aziz, ye soal! in baghali ba baghalii ke baraye baghali polo estefade mishe fargh mikone?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم بله فرق میکنه
      ولی میتونی از همین باقالی که برای پلو هم استفاده میشه رو استفاده کنی

      Delete
  16. fekonam gol darchamane na baghali ghatogh!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم باقالا قاتق هست

      Delete
  17. pas mishe lotfan tarze tahye gol darchaman ro ham ezafe konid:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. گل در چمن گوشت داره و من گیاه خوار هستم متاسفانه نمیتونم درستش کنم

      Delete
  18. سلام لیلا جون.میخواستم بدونم تو دستور غذاییهایی که میذارید.عموما برای چند نفره؟ممنون میشم بدونم آخه من عموما دو نفره درست میکنم.میخواستم بدونم که چقد موادو کمو زیاد کنم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. معمولا برای 2-3 نفر عزیزم

      مینوسیم اگر زیاد باشه

      بعد از مقدار مواد باید کمی خودتون حدس بزنید دیگه عزیزم
      :)

      Delete
  19. لیلا جون
    من باقالی خشک دارم و پیدا کردن باقالی تازه برام سخته
    با باقالی خشک هم میشه درستش کرد؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی عزیزم چرا که نه

      Delete
  20. Leila joon ba hamin baby lima beans frozen or can ham mishe dorost kard ???

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه فرق داره این باقالاش

      با باقالای خشک هم میتونی درست کنی عزیزم هست همه جا

      Delete
    2. ياسمن جان من كانادا هستم و همين lima bean باقالي قاتوق درست كردم خيلي خوشمزه شد و مزه همون باقالي رشتي (پاچ باقلا كه مخصوص باقاقالي قاتوقه) رو ميده. فقط اينكه ليما زود ميپزه نبايد زياد آب بريزي.

      Delete
  21. اسم انگليسي باقالايي كه استفاده ميكنين چيه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم اگر منظورت باقالی هست که درست هستن برای باقالی پلو هم استفاده میشه اسمش هست
      Fava Bean

      Delete
  22. سلام لیلا جون یه سوال داشتم, تخم مرغ تون چطوری به این گردی و خوشگلی در میاد و پخش نمیشه ؟ من تخم مرغ رو که داخل خورشت میشکنم اصلآ این شکلی نمیشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خورشتت نباید زیاد ابکی باشه و اینکه قابلمت نباید خیلی بزرگ باشه اینجوری گردالو در میان
      :)

      Delete