Friday, October 14, 2011

مافین کشمش



مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
ارد :2 پیمانه
شیر پر چرب: 1 پیمانه سر خالی
تخم مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
بکینگ سودا :1/2 قاشق چای خوری
کره:150 گرم اب شده
کشمش
وانیل:1 قاشق چای خوری
در صورت تمایل پودر حل1/3 قاشق چای خوری





شکر رو با تخم مرغ خوب هم بزنید تا پف کنن تقریبا 7-10 دقیقه اول با دور کند بعد تند هم بزنید وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.تا سفید شود و کف کند.


 بکینگ پودر و بکینگ سودا رو همراه با ارد  اضافه کنید و مخلوط کنیددر صورت استفاده از پودر حل اون رو هم همراه ارد اضافه کنید

  بعد شیر رو اضافه کنید و کره اب شده را و هم بزنید

داخل قالب مخصوص کاپ کیک رو کپسول بزارید و از مایع کیک بریزید و کشمش بریزید و با قاشق کمی کشمش ها رو فرو کنید توی مایه کیک





 من روی مقداری از کاپ کیک هام قیسی خرد شده ریختم و روی چند تای دیگه پرک بادام



و بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کردهاید به مدت 15-20 دقیقه




نوش جان


59 comments:

  1. fantastic ... Neeloofar

    ReplyDelete
  2. man dorostesh kardam vali aslanpoof nakard zeyad mesle keyke shoma :(

    ReplyDelete
  3. سلام بهار جون یا تخم مرغ و شکر رو خوب هم نزدی یا مقدار بکین پودر و بکین سودات دقیق نبوده یا بیش از اندازه مواد کیک رو هم زدی

    ReplyDelete
  4. man bade movade tokhmemorkh ard ro ezafe kardam ba ham zan ham zadam va bad sheer va roghan ab shode ro azafe kardam va ba ham zan dobare zadam..aya karam eshtebah bude?

    ReplyDelete
  5. نه عزیزم مراحل کار رو درست انجام دادی
    میگم روغنت که داغ نبوده؟

    ReplyDelete
  6. سلام . می تونم سوال کنم این مقدار مواد چندتا کاپ کیک میده؟ممنونم از لطفتون

    ReplyDelete
  7. سلام , دقیق یادم نیست اما تقریبا 24 تا کاپ کیک بدست میاد

    ReplyDelete
  8. من از این دستور استفاده کردم و عالییی بووود مرسیییی

    ReplyDelete
  9. نوش جان خوشحالم دوست داشتید

    ReplyDelete
  10. vaghean mamnoonam , man ke kolli lezat bordam

    ReplyDelete
  11. خواهش میکنم دوستم

    ReplyDelete
  12. salam baken powder midonam chiye vali baken soada to iran chi mishe?bachehaye man asheghe in keykan mikham hatman dorost konam.

    ReplyDelete
  13. بکینگ سودا همون جوش شیرین هست عزیزم

    ReplyDelete
  14. bazam mamnoonam.dar zemn shoma kheyli zoghe honari darid va rohe kheyli latifi ham darid ino az akshatoon ehsas kardam on sahneye baroon divonam kard .rajebe akasi ham fekr konid:)

    ReplyDelete
  15. مرسی از لطفتون دوستم

    راستش عاشق عکاسی هستم وقتی کسی از عکسهام تعریف میکنه خیلی خوشحال میشم

    الان شما خوشحالم کردی :)
    مرســـــــــی

    ReplyDelete
  16. عاشقتم که من کیک نپز هر وقت هوس میکنم یک کیکی نونی چیزی درست کنم یه راست میام سراغ این صفحه . با این دستورای عالی. ای خدااااااااا هر چی این لیلا میخواد بهش بده . الان این کاپ کیکای من تو فرن چقده هم راحت بودن . من حال و حوصله دستور سخت ندارم نه وقتشو ندارم نه حسشو.. اینا رو هم برای ولنتاین درست کردم که به عشقم هدیه بدم :دی

    ReplyDelete
    Replies
    1. الهی عزیزم ولنتاینت مبارک باشه نـــــــوش جون خودت و عشقت عزیزم <3

      Delete
  17. عزیز مهربون ولنتاین توهم مبارک وقت کردی به وبلاگم سر بزن امشب گذاشتمش اما عین مال تو نشد یک کم پفش کم شد که تقصیر خودم بود اما مزه اش حرف نداشت

    ReplyDelete
    Replies
    1. الی جون الان اومدم
      بهش جوش شیرین زدی؟

      Delete
  18. سلام لیلا جون من می خوام این کیک فنجانی ها رو ساده بدون کشمش درست کنم با این دستور بدون کشمش می تونم؟
    بعد اگه مواد را به صورت 1/2 استفاده کنم برای حدود 12 کاپ کیک میشه؟
    و دیگه اینکه نمی دونم کپسول چی هست و ندارم میتونم توی همین مدل کاپ کیکها توی سینی فر بچینم؟
    ممنون میشم توضیح بدی و امیدوارم همیشه موفق باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم بله بدون کشمش هم میتونی درستشون کنی
      کپسول همون کاغذیهایی هستند که توی قالب کیک میزاریم و مایع رو میریزیم توش این کار باعث میشه کیک به قالب نچسبه
      اگر قالب نچسب دارید میتونید از اون استفاده کنید

      بله میتونی مواد رو نصف کنید

      شاد و موفق باشید

      Delete
  19. salam,mikhastam bedonam bejaye kare mishe roghan maye rikht?merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نه دوستم با روغن مایه خوب در نمیاد

      Delete
  20. Aslan fekr nemikardam ye roozi betoonam hamchin keyki bepazam. Mazzash vaghean ali bood va kheili ham pof kard. Az oon gozashte fekr nemikonam dastoori az in sadetar baraye pokht keyk beshe peyda kard, faghat 10 daghighe tool keshid. Zemnan man az khorma ham dar pokhte in keyk estefade kardam ke ta'ame fogholadeyi dasht.
    Ba tashakkore faravan :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووووش جـــــــان خوشحالم دوست داشتید دوستم
      خرما هم ایده خیلی خوبی هست

      ممنونم

      Delete
  21. سلام، ممنون عزیزم از دستورت من همین امروز درست کردم و خیلی هم خوب شد خواستم از این طریق از لطفت خیلی تشکر کنم خانمی ، ممنون که تجربیات عالیت رو اینقدر خالصانه در اختیار همه ماها قرار میدین که این مهم نهایت لطف و بزرگواری و خانمی شما رو می رسونه.
    خوشحالم از آشناییت دوست گلم.
    ازتون سوال داشتم که همه مواد رو با همزن برقی بزنیم که مشکلی نیست یا بهتره بعد از افزودن آرد باقیه موارد را با لیسک هم بزنیم.
    ممنون میشم از پاسخت دوست گلم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نازلی جان
      نوش جونتون خانوم خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      ممنون از مهر و محبت شما
      لطف دارید عزیزم




      بله عزیزم با هم زن میزنیم تمام مراحل با همزن کار میکنیم


      شاد و موفق باشید

      Delete
    2. ممنون عزیزم از جوابت دوست گلم، بازهم با این سایت عالی و هنرهای عالی شما مزاحمتون میشم خانم مهربون ، بوسس.

      Delete
    3. خواهش میکنم
      مرسی عزیزم

      موفق باشید

      Delete
  22. ميشه از يك يا دو تخم مرغ استفاده كرد موادش شبيه كيك يزدى است لطفا دستور كاپ كيك يزدى را هم در سايت بگذاريد با تشكر فراوان

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه نمیشه

      به هیمن مواد اگر مقداری هل اضافه کنید بدون کشمش کیک یزدی هست


      شاد باشید

      Delete
  23. سلام خانومی
    میشه بجای استفاده از قالب کاپ کیک، مایه کیک رو داخل یک قالب گرد بزرگ بریزم و بعد از پخت برش بدم؟ پف میکنه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      نمیدونم من تجربش رو نداشتم


      موفق باشید

      Delete
  24. سلام لیلاجون
    ابتدا تشکر میکنم از پست های بسیار مفید و دقیق ات،
    بعشد من همین یکساعت قبل از این کاپ کیک ها درست کردم وفوق العاده خوشمزه و با بافتی بسیار سبک و پوک در اومد.خوب هم پف کرد.فقط وسطش مثل مال شما تپه مانند نشد.من از فر برقی استفاده میکنم و دمای فر را معمولا با اختلاف 10 درجه کمتر از تعاریف تنظیم میکنم ولی در عین حال آن را روی توربو تنظیم میکنم.خوشحال میشم نظر شما رو بدونم.باز هم ممنونم
    نرگس

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم عزیزم

      منم فرم برقیه دوستم
      دلیلش همون حرارت کم هست و یا اینکه تخم مرغ و شکر به اندازه کافی همزده نشده

      موفق باشید

      Delete
    2. بسیار ممنونم
      نرگس

      Delete
  25. سلام عزیزم
    خسته نباشید. پیام دادم متأسفانه انگار ثبت نشد. کاپ کیک کشمشی شما را به صورت کیک تهیه کردم. دستورتون بسیار عالی است. دست گلتون درد نکنه. خیلی خوشمزه بود.
    با اجازه شما با ذکر نام شما و نام سایتتون و همچنین لینک به صفحه اصلی سایتتون و نیز این صفحه اصلی دستور در وبلاگم قرار داد.
    تشکر از آموزش خوب و لطفتون.
    این هم لینک ش در وبلاگ بنده:
    http://ladyelham1984.blogfa.com/post/160

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      نوش جووونتون باشه بسیار عالی شده خوشحالم دوست داشتید .
      راستی نتونستم براتون پیغام بزارم چون اون اعداد برام نیومد همش میگفت کد وارد کنید که اثری از کد نبود متاسفانه

      Delete
  26. salam
    man mavad ro nesf kardam. khamiram kheyli shol shod va pofe keykya ham baad az pokht khabid. dalil chi mitoone bashe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سلینا جون
      عزیزم شاید اندازه گیریهان مناسب نبوده ایا پیمانتون 236 میلی لیتری هست؟

      Delete
  27. سلام لیلا خانم هنرمند!من تازه با سایت عالیتون اشنا شدم و خیلی خیلی از این اتفاق خوشحالم.تقریبا هر روز یکی از کاراتونو امتحان میکنم(البته بیشتر خرابکاری میکنم)شما خیلی بهم انگیزه میدین واقعا ازتون ممنونم.امروز هم این کاپ کیک رو امتحان کردم که عالی شده بود.کارتون حرف نداره

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام فرزانه جون
      نوش جونتون باشه
      :)

      خوشحالم از شنیدن این موضوع عزیزم

      موفق باشید

      Delete
  28. لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
    :-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم

    ReplyDelete
    Replies
    1. لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
      :-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم

      Delete
    2. فرزانه جون
      اردی هست که توش نمک و بکینگ پودر داره

      برای هر پیمانه ارد 1 و 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر میزنن و مقداری نمک حدود 1/4 قاشق چای خوری

      Delete
  29. سلام لیلا جون امیدوارم حالتون خوب باشه کاپ کیک کشمشی روپختم خیلی خوب شداماطبق معمول یه سوال دارم کاپ کیکهای من روش حالت گنبدی نشده بود.میخواستم علتشوبدونم.بازم از دستورهای خوبتون ممنون.یه سوال دیگه داشتم تووبلاگتون کدوم کیک بافت متراکمی داره

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سوزان جون مرحله اول همزدن تخم مرغ و شکر باید خوب زده بشه تا تخم مرغها کاملا حجیم بشن این خودش باعث گنبدی شدن روی کیکها میشه


      کیک سیب موسی
      قسمت سرچ وبلاگ بزنید میاد براتون


      شاد باشید

      Delete
  30. با سلام
    آيا امكان حذف جوش شيرين از اين دستور وجود دارد و آيا مي توان براي آن جايگزيني در نظر گرفت؟ ممنون از زحماتتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      پف نمیکنه و ممکنه خمیر بشه

      جایگزین هم نداره
      مگر بخواهید به مقدار بیشتری بکینگ پودر بریزید

      Delete
  31. Mamnun az pasokhetun. Dar surate hazfe baking soda che meghdar baking powder bayad estefade kard va aya tasiri dar ta'me in cup cake darad?

    ReplyDelete
    Replies
    1. همان مقدار بکینگ پودر اضافه کنید عزیزم
      فقط توی بافت و پفش تاثیر داره عزیزم

      Delete
  32. . لیلا جون من امروز این کیک رو پختم، تو قالب بزرگ و بدون کشمش، خیلی عالی شد،

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه عزیزم

      Delete
  33. با سلام و خسته نباشید
    شما اینجا گفتید 150 گرم معادل 1 پیمانه هست ولی در جای دیگری گفته بودید225 گرم کره معادل 1 پیمانه است!
    کدام درسته؟

    ReplyDelete
  34. میشه لطفا سوال بالا رو جواب بدین

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      هر پیمانه = 236 میلی لیتر
      هر چیزی که توش ریخته بشه وزن خودش رو داره عزیزم
      یک پیمانه کره با یک پیمانه ارد یکی نیست

      موفق باشید

      Delete
    2. سلام و ممنون از پاسخگوییتون
      ولی من راجع به کره پرسیدم نه آرد
      میشه سوالم رو دوباره بخونید؟

      Delete
  35. لیلا جون چه جوری میتونم زعفران اضافه کنم؟ مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم کمی شیر رو گرم کنید و پودر زعفرون رو به شیر اضافه کنید

      Delete