Friday, April 27, 2012

موموس


یک غذای  خوشمزه
موموس غذای کشورهای نپال - چین - تبت - بوتان و قسمتی از هند هست
موموس فیلینگهای مختلفی داره با گوشت گاو و مرغ هم پخته میشه اما گیاهیش از همه خوشمزه تره



مواد لازم:
کلم برگ :2 لیوان ریز ریز خرد شده
پیاز  کوچک:1 عدد  ریزخرد شده
هویج:1 لیوان ریز رنده شده و خرد شده
پنیر : هر چی که خودتون دوست داشتید خرد شده " پنیر تفو هم میتونید استفاده کنید" 1/2 پیمانه
زنجبیل : ریز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
گشنیز:1/2 پیمانه ریز خرد شده
 فلفل سیاه و زرد چوبه
سویا سس

برای سس موموس

1 عدد گوجه فرنگی درشت رسیده قرمز
سیر:4 جبه درشت
زنجبیل یک تکه  اندازه 2 بند انگشت
چیلی قرمز:2 -3 عدد
روغن مایع:2 قاشق غذا خوری
گشنیز:خرد شده 2 قاشق غذا خوری


برای خمیر موموس:
ارد معمولی:2 پیمانه
اب ولرم
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری




این دستور بدون پنیر هم درست میشه اگر دوست نداشتید میتونید پنیر رو حذف کنید

درون تابه کمی روغن بریزید زنجبیل خرد شده و زرد چوبه رو تفت بدید


 پیاز رو اضافه کنید تفت بدید تا نرم بشه  پنیر بعد کلم برگ و هویج رو اضافه کنید



 و مدام مخلوط کنید تا مواد کمی نرم بشن  و بپزن بعد گشنز رو اضافه کنید یک هم بزنید


و کمی سویا سس بریزید به همراه فلفل سیاه و مخلوط کنید
چون سویا سس خودش نمک داره دیگه لازم نیست نمک بزنید به مواد


ارد رو با کمی اب ولرم مخلوط کنید و خوب ورز بدید


 یک خمیر نرم و کمی چسبناک بدست میاد 1 قاشق روغن رو اضافه کنید و خوب ورز بدید



روی میز کار رو ارد بپاشید خمیر رو باز کنید و قالب بزنید
میتونید از خمیر اماده موموس که تو فروشگاهها هم هست استفاده کنید



داخل هر تیکه خمیر 1 قاشق از مواد کلم و هویج بزارید



 و خمیر رو بپیچید



یک قابلمه مخصوص بخار حاضر کنید درون قابلمه اب بریزید و بزارید بجوشد .. درون ظرف  بخار که سوراخ سوراخه  کمی روغن بمالید و مومو های اماده رو بزارید داخل سبد بخار


 بزارید روی قابلمه و درش رو بزارید و صبر کنید تا با بخار موموس ها بپزن .. تقریبا 12 دقیقه کافیه


برای سس موموس  2 قاشق روغن رو داخل ماهی تابه بریزید . گوجه رو نصف کنید به همراه سیر و چیلی قرمز و رنجبیل تفت بدید تا کمی رنگ سیر عوض بشه


و بعد  مواد رو درون میکسر بریزید به همراه  1-2 قاشق گشنیز خرد شده و نمک خوب میکس کنید



سس رو به همراه موموس ها نوش جان کنید


22 comments:

  1. Replies
    1. نوشتم عزیزم بعد از اولین عکس
      با کلم و هویج اضافه میشه

      Delete
  2. به به
    عکساش که خیلی خوشمزه ست
    راستی لیلا جونم من از سه تا از دوستام (بدون اینکه من چیزی گفته باشم) راجع به وبلاگ قشنگت شنیدم که هر سه بدون همامنگی قبلی توی سه روز مختلف داشتن صحبت میکردن که آره خیلی باحاله تازه عکساش خیلی خوشمزه ست.
    خیلی برای من جالب بود
    منم پز دادم که تازه منم باهاش دوستم
    :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی قربونت دوست جون :)
      اگه فحشم دادن بیای بهم بگی هاا :))

      Delete
  3. leila joon kolle youtubo ziro roo kardam ta raveshe pichidanesho yad gereftam , man entehasho baladam pich bedam chin balad naboodam :D kholase inke bade kolli tlash yad gereftim , badesh mikham ba goosht doros konam va panir model irani ghashang charbo chilesh konam :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. اا میخواستم یه ویدئ. بزارم هاا اما خوبشو پیدا نکردم

      نوش جوونت :)

      Delete
  4. azizam mesle hamisheh fogoladehiy(khatereh)

    ReplyDelete
  5. سلام. خسته نباشید.
    من این موموس خوشمزه رو درست کردم اما وقتی گذاشتم تو بخارپز خمیر از هم باز شد و اصلا خودشو نگرفت. میشه راهنماییم کنید اشکال کارم چی بوده/ منظورتون از ارد معمولی ارد برنجه یا گندم؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم

      وقتی میخواهید خمیر رو بپیچید با انگشت کمی اب بزنید دور لبه های خمیر و خیسش کنید تا موقع پیچیدن کاملا به هم بچسبه اینجوری باز نمیشه

      منظورم از ارد . ارد همه کاره گندم هست که توی نون و کیکها و شیرینی ها استفاده میشه
      ارد برنج ارد هست که همیشه مورد استفاده نیست.


      Delete
    2. خمیر من باز نمیشه. در برابر بخار اب میشه و پخش میشه
      باز هم ممنون بابت ساپورتی که می کنید.

      Delete
    3. چقدر جالب !
      نمیدونم چطور میشه که اب میشه تعجب میکنم..

      Delete
  6. این غذایکی از خوشمزه ترین غذا هاست من یه مدل دیگه هم داره که به حای بخار پز شدن سرخ میشه در روغن فراوان یه حال چبسی ماند پیدا میکنه هرکی سرخ شدش رو خورده خیلی خوشش امده ولی من به شخص همین مدل ابپزش رو بیشتر دوست دارم

    ReplyDelete
  7. با تشکر از شما ببخشید خمیر اینطوری که بخار پز بشه کاملا حالت پخته
    داره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      مثل پاستا هست بله میپزه

      Delete
  8. zahra (Mamane Omid)November 2, 2013 at 2:10 AM

    خیلی فوق العاده ای عاشق خودت و سایتت هستم هر روز اگه نشد یه روز در میون به سایتت سر می زنم و کارهاتونو می بینم خیلی با سایت های آشپزی دبگه فرق دارید دقیق دستور ها رو می نویسید با سلیفه تمام عکس می کیرد تنوع زیادی داربد در مفابل کاربر ونظر دهنده ها احساس مسئولیت دارید و جواب همه رو می دید از خنگ ها گرفته تا حرفه ای ها! آفرین به تو آفرین به کارت به این می گن درست انجام دادن یه کار!

    ReplyDelete
  9. اگر ممکنه طرز تهیه ی این غذا رو با مرغ هم بگید اینکه مرغ رو بپزیم ؟ممنونم

    ReplyDelete