Sunday, December 30, 2012

کندی زنجبیل



کندی زنجبیل هم مثل کندی پرتقال هست با یه فرق خیلی جزئی








زنجبیل رو پوست بکنید و با یک چاقوی خیلی تیز نازک برشش بدید
 شکل و اندازه برشهای زنجبیل بستگی به سلیقه و عادتهای ذائقه ای خودتون داره چون زنجبیل خیلی تند هست و معمولا ذائقه ایرانی ها به ادویه جات تند عادت نداره بهتره باریک و نازک برش بدید .





هندی ها به صورت مکعب خوردش میکنن و فقط یکبار میجوشونن و با همون اب خود زنجبیل که ابکشش کردن شربت درست میکنن که خیلی تند میشه . 
ولی من این روش رو توصیه میکنم. البته اگر جزو اون دسته از افرادی هستید که نمیتونید کندی پرتقال رو استفاده کنید و به نظرتون تیز هست بهتره دور این یکی رو خط بکشید.
من که عاشق عطر و مزه و تندیش هستم. من مقداری از زنجبیل هامو هم سایز با کندی های پرتقالم برش دادم چون میخواستم هر دو رو مخلوط کنم و توی قندون برای چایی بزارم رو میز که خوشگل بشه :) .


زنجبیل های خورد شده رو با مقداری اب بزارید روی حرارت تا اب به جوش بیاد از وقتی اب به جوش میاد 10 دقیقه زمان بدید تا زنجبیل ها بجوشن و بعد ابکش کنید . این کار رو دوباره به همین مدت تکرار کنید و ابکش کنید .



شکر و اب رو بزارید روی حرارت و زنجبیل ها رو بریزید توش زیر حرارت رو بزارید روی متوسط



تا شربت بجوشه و قوام بیاد و غلیظ بشه


بعد بریزید روی توری تا شربت اضافی رنجبیل ها خارج بشه و بعد دونه دونه زنجبیل ها رو جدا کنید




و در مقداری کاسه که شکر ریختید بغلتونید


و بعد بزارید روی یک فویل یا شبکه فر تا 1-2 روز بمونن و خشک بشن.

بعد با چایی نوش جان کنید .



اب زنجبیل رو بعد از جوشاندن دور نریزید. اب زنجبیل خیلی پر خاصیت هست.
مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد. این گیاه برای خانم هایی که عادت ماهیانه  آنها عقب می افتد، نیز تجویز شده است. و دردهای عادت ماهیانه رو تسکین میدهد .
 چای زنجبیل هضم را آسان میکند و اثرات سودمندی در رفع تهوع  دارد،  و برای سردرد بسیار مفید هست همچنین به عنوان درمانی سنتی برای سرماخوردگی، گلودرد  و آنفلوآنزا  به کار می رود.
چون زنجبیل تند هست برای طعم بهتر می تونید به آن عسل و لیموترش هم اضافه کنید. البته بهتر است این نکته را یاد آوربشم که اگر این چای را برای خواص درمانی آن در زمینه سرماخوردگی و آنفولانزا می نوشید ، انواع شیرین آن توصیه نمی شود.

 البته با افزودن آب بیشتر  می توانید از تندی این نوشیدنی بکاهید.

34 comments:

  1. زدی تو کار کندی ، یام و یام و یام ، دست گلت دردنکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره دیگه خواهر چیکار کنیم :)

      Delete
  2. من هیچ وقت کندی رنجبیل نخوردم،مزش تند نیست ؟ ولی عاشق کندی پرتقال هستم به خصوص با چای خیلی مزه می ده.دستتون درد نکنه لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. ارغوان جون ذائقه ها با هم متفاوت هست . برای من یکی اصلا تند نیست و خیلی لذت بخش و خوش عطرو طعم هست
      اگر کندی پرتقال دوست داری پس احتمالا از اینم خوشت میاد.

      Delete
  3. سلام از دستورهای خوب شما بسیار متشکرم .... اگه لطف کنین و دستور تهیه گیلاس شکری شده که برای تزئین استفاده میشه و به طور کلی طرز تهیه میوه های گلاسه شده رو آموزش بدین بسیار ممنون میشم .....

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از لطفتون
      عزیزم الان فصل گیلاس نیست موند سال بعد اگر عمری باشه حتما

      Delete
  4. به به لیلا جون! خیلی این جور چیزها رو دوست دارم! خیلی می چسبه که آدم خودش درست کنه و ازشون بخوره! دست گلت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
  5. لیلا جان من با پوست لیمو هم درست کردم خیلی عالی شدددددددددددددددددد تو هم امتحان کن کنار کندی پرتقال ها بذاری وووو چه عطرییی مرسی عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به نووش جونت اره حتما خوشمزه میشه :) امتحان میکنم

      Delete
  6. لیلاااااااا من درست کردم و دعا به جونت کردم مرسی عالی بود

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جانت عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  7. سال نو مبارک لیلا جان

    برات سالی پر از شادی و سلامتی کنار تمام آنها که دوستشان داری آرزو میکنم. امیدوارم سال جدید شاهد موفقیت های چشمگیرت در عرصه عکاسی و آشپزی باشیم و من و تمام خواننده هات که از تجربه هات استفاده کردیم و لذت بردیم در جشن شادی موفقیت هات هم سهیم باشیم

    cheers

    ReplyDelete
    Replies
    1. سال نو شما هم مبارک فریبای عزیزم
      ممنون برای کامنت پر از مهرت
      من هم براتون شادی و سلامتی و ارامش ارزو میکنم

      Delete
  8. WoooW
    من كندي ليمو و پرتقال درست كرده ام با كدو حلوايي و اناناسم شنيده ام درست مي كنن ولي با زنجبيل و اولين باره مي شنوم
    بايد خوشمزه باشه مرسسسسي ليلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره لاله جون خیلی خوشمزه میشه من اول کندی پرتقال و بعد جینجر رو دوست دارم .
      با اناناسم درست کردم خوشمزه شد

      Delete
  9. برای اولین بار 2 هفته پیش استادم برام آورد
    که البته خودشم خریده بود
    کلی خوشحال شدم دیدم دستورش رو گذاشتی
    عالیه
    راستی
    یه دوستی دارم اهل کشور بنین در افریقا
    که آبش زنجبیل برام آورده بود
    که نوشیدنی سنتیشونه
    و همینطور تهیه شده بود
    وای ی ی ی ی ی ی
    نمیدونی چی بود لیلا جون
    آدم جوش میاورد بعد خوردنش
    تمام وجودم داغ کرده بود
    ولی خیلی به سلامتی کمک میکنه
    :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی :) نوش جونت

      اره ابش خیلی تنده ولی خوب به قول تو مفیده :))
      منم با کلی اه اه پیف پیف خوردمش :))

      Delete
  10. sale not mobarak leila joon
    behtarina ro too sale jadid barat arezoo mikonam golam
    Kiss & BIG HUG

    ReplyDelete
    Replies
    1. سال نو شما هم مبارک همشهری خووشگلم

      منم براتون ارزوی بهترینها رو دارم در کنار همسرت سالیان سال شاد و سلامت باشید

      Delete
  11. hala lazem nist in abo khali khali bokhorina
    berenjo bahash kate konin albate ye piaze rande shode o chand habbe sir ham ezafe konin behesh ba kami shire nargil
    berenje yak mazeye khoobi migire
    mardome inja berenje mamooli dorost nemikonan, hameye berenjashoon ba in formoole basi khoshmazast :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. ارررره راست میگی :))
      با برنج هم خوشمزه میشه افرین
      :*

      Delete
  12. Leyla joon, khili ginger doost daram, dorost be mogeh bood in candy ginger :)
    Alvan Derakhshan

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم الوان جون
      :) پس از همین حالا نوش جونت

      Delete
  13. salam kheyli mamnoon az recepi haye kjoobetoon be injoor mivehaye shekari too iran migan mivehaye gelase shode :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام باران جون چه جالب چون این اسم رو توی انگلیسی به کار میبرن

      Delete
  14. لبلا جون سلام ممنون از این چیزهای خوشمزه ای که یادمون میدی :)
    من این کندی خوشمزه رو هم درست کردم
    فقط یه مشکل دارم
    2تا!
    اول اینکه کندی ها رو داغ داغ بریزم تو شکر؟مرحله آخر رو می گم
    بعدم لیلا جون چرا کندی های من کدر و بد رنگ شده؟ اولش مثل خیلی خوب بود ولی بهد از 2 روز خیلی زشت و کدر شده؟:(

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خواهش میکنم سارا جون

      وقتی کمی شیرش رفت بریزید توی شکر . اگر سرد بشه شکر بهش نمیچسبه عزیزم


      شاید زیادی جشوندید برای همین رنگش کدر شده

      Delete
  15. Replies
    1. خواهش میکنم شهناز جون

      Delete
  16. ممنون از شما
    من تا حالا چند تا از غذاها رو درست کردم خیلی خوشمزه شده
    مرسسسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      نوش جونتون عزیزم

      Delete