سس پستوی ریحان و گردو




پستو گونه‌ای سس است که خاستگاه آن به شهر جنوا در لیگوریا بر می‌گردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر له شده، ریحان خرد شده ودانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو و پنیر فیور ساردو (گونه‌ای پنیر گوسفندی) مخلوط می‌گردد.

من عاشق سس پستو داخل ساندویچ و پاستا و پیتزا هستم


مواد لازم
برگ ریحون شسته خشک شده 4 پیمانه فشرده
سیر 3 حبه
گردو تست شده 1/2 پیمانه
پنیر پارمژان 1/2 پیمانه
روغن زیتون بکر 1/2 پیمانه
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
نمک دریایی 1/2 قاشق چای خوری
مهمه که نمک دریایی باشه ، نمک کارخونه ای یا ید دار در عرض چند روز سس رو فاسد و رنگش رو تیره میکنه
@ashpazkhone_lili



من برای پستو گردو رو جدا و اول از همه پودرش میکنم ، میذارم کنار
و بعد ریحون و سیر رو داخل فود پراسسر ریز میکنم و همه رو اخر سر باهم با قاشق مخلوط میکنم . میشه همه مواد رو یکجا داخل فود پراسسر ریخت و یکدست کرد اما اینجوری اب میندازه اگر بیشتر از سه روز بمونه یخچال زود خراب میشه ، با روش من میشه تا یک هفته هم نگهداریش کرد . بافت و مزشم اینشکلی بیشتر میپسندم.






برای نگهداری طولانی مدت میتونید داخل قالب یخ بریزید و بذارید فریزر و بعد یخ زدن همه رو داخل زیپلاک یا ظرف دربسته بریزید و داخل فریز نگهداری کنید هر وقت خواستید دربیارید و استفاده کنید
اگر داخل پستو پنیر نریزید میتونید تا سه هفته هم داخل یخچال با در بسته نگهداری کنید در این صورت حتما روی پستو رو با یک لایه روغن زیتون پر کنید و بعد درش رو ببندید







۱۷ نظر:

  1. مرسی لیلا جون..من همیشه با این دونه کاج که اینجا پیدا نیست مشکل دارم واسه پستو :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره اصلا مزشم فرق نمیکنه

      نوش جونت باشه :)

      حذف
    2. من عاشق مزهء دونه ء کاجم یک سوال : آیا این دونه کاج از داخل میوه کاج استخراج میشه ؟ چون اینجا درخت کاج زیاده . اگر براتون زحمتی نیست پاسخم رو در جی میلم بنویسین اینجا یادم میره بازم بیام و دنیال جواب بگردم ، آدرس اینجا رو گم میکنم
      GMAIL : RAFI61616161@GMAIL.COM

      حذف
  2. دستتون درد نکنه لیلا جون ،خیلی خوشمزس این سس.با گردو خیلی به صرفه تره ،چون دانه ی صنوبر اینجا حتی از ماکادمیا هم گرون تره

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم عزیزم
      نوش جوونتون باشه

      حذف
    2. ببخشید دانه کاجی که ازش صحبت میکنید همان میوه کاج معمولیست که روی درخت کاج رشد میکنه ؟ چون اینجا درخت کاج خیلی زیاده و تهیه دانه های درون میوه هم تا حد زیادی برای من آسونه منم از بچگی عاشق طعمش بودم اما مورد مصرفش رو بغیر از خالی خوردن نمیدونستم ، اگه لطف کنین در ایمیلم بمن پاسخ بدین ممنونتون میشم چون ممکنه این صفحه رو گم کنم اما به پاسختون احتیاج دارم .

      حذف
  3. man ba gerdoosho b ishtar az doone kaj tarjih midam :D , inja doone kaj arzoone mikhain baratoon befrestam :D?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. راستش منم همینطور
      دانه کاج به مزه مخصوص به خودش رو داره که من زیاد دوست ندارم ولی با گردو خیلی بهتره

      اینجا هم گرونه
      اگر با گردو خوب نمیشد مجبور بودیم بگیم برامون بفرستی
      :))

      حذف
  4. يه سؤال ديگه شمام اين نون رو درست مدريد ميپرسم خمير دوم رو اگه بخام درست كنم خمير مايه ام فوري نيست اول بأيد عملش بيارم؟؟؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. کدوم خمیر کدوم نون؟
      من دستور یک عالمه نون رو دارم توی وبلاگ عزیزم

      حذف
  5. واقعا عالی شد ممنونم

    پاسخحذف
  6. دستای گلت درد نکنه این پستوبهترین مزه رو داره......خیلی قشنگ و با سلیقه درست کردید ...من با گردو درست نکردم تا حالا همیشه با همون تخم کاج یا پینیان کرنه که اینجا توی همه فروشگاهها هست درست کردم خیلی خوشمزه میشه بخصوص اگه یه کم اونو هم بو بدیم .....اینبار حتما با گردو درست میکنم یقیناً خیلی خوشمزه است
    نوش جونتون ♥

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی صفا جونم لطف دارید .

      منم همینطور واقعا دوست دارم

      نوش جوونتون باشه عزیزم امیدوارم خوشتون بیاد

      حذف
  7. سلام ، ليلا جون ميشه اندازه ها رو به گرم هم بزاري ممنون ميشم اگه لطفزحمت بكشي و به گرم بگي

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم قسمت چپ وبلاگ ستون کناری اندازه گیریها رو ببینید قبلا همه رو نوشتم

      حذف
  8. دونه ی کاج رو توی ایران بهش میگن چلغوز یا چلغوزه. از افغانستان وارد میشه. نوع مرغوب و درشتش رو مثل تخمه توی آجیل میریزن و انواع ریزترش رو به شکل پوست کنده میفروشن. کلا هم قیمتش بالاست ولی طعم خیلی خوبی داره. خیلی نرم هست و انگار شیرینه. شیرین مثل کشمش نه ها! اون طعم شیرینی که بعضی از مغزها دارن. مثل بادوم هندی. گردو هم اون طعم شیرینی رو داره ولی پوستش یه کم تند و تیزه.

    پاسخحذف