نان سفید





مواد لازم:

خمیر مایه:1 قاشق غذا خوری
ارد نان : 7 پیمانه
اب: 2 و 1/2 پیمانه ولرم
شکر:1 قاشق چای خوری
کره:1/2 پیمانه 100 گرم اب شده
نمک: 1 قاشق غذا خوری

قالب: 2 عدد loaf pans.

شکر و خمیر مایه رو بریزید داخل ظرف و روش اب ولرم رو بریزید 15 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد و کمی کف کنه .

3 پیمانه از ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد ما بقی ارد  و نمک رو اضافه کنید. کره اب شده و خنک شده رو هم اضافه کنید . اونقدر هم بزنید تا خمیری لطف بدست بیاد.  خمیر خیلی کم به دست میچسبه ولی مشکلی نیست اصلا و به هیج عنوان ارد اضافی نریزید بهش.


خمیر رو به مدت 10-15 دقیقه ورز بدید من توی میکسر این کار رو کردم که راحتره .


روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.داخل قالب ها رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و یا از اسپری روغن مخصوص پخت استفاده کنید.


روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید . هر قسمت ازخمیر رو نازک باز کنید و مثل شیرینی رولت از یک ور خمیر بگیرید و رولش کنید. هر دو سر خمیر رو با دست فشار بدید تا باز نمونه . خمیر رول شده رو بزارید داخل قالب روش رو با سلفون بپوشانید . بزارید دوباره جای گرم تا حجم خمیر 2 برابر بشه.


فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید . نون رو به مدت 30-35 دقیقه بزارید بپزه .

بعد از خنک شدن نون اون رو برش بدید . این نون رو میتونید  بعد از برش توی پلاستیک زیپ لاک داخل فریزر نگهداری کنید.

رسیپی ازJulia Child's





۲۶ نظر:

  1. wow bavar nakardanieeeeee
    kheiliiiiiiiii kheili kheili 'ali shode <3

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرســــــــــــــــــــــــــــــــــی

      :)

      حذف
  2. عجب نونی...عجب بافتی...به به..محشره

    پاسخحذف
  3. چرا نظر من ثبت نمیشه:(

    پاسخحذف
  4. Ba sabose gandom ham mishe??? Ake man nemidonam kodom ard, arde nan hast,
    Kheili aly shode

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. با سبوس گندم؟؟

      نه نمیشه شاید منظورتون ارد سبوس دار هست؟

      نه عزیزم این نون سفید هست

      ارد نان اردی هست که پروتنین ارد جدا نشده ازش روی بسته هاش مینویسه ارد نان

      حذف
  5. سلام لیلا خانوم میشه آدرس ایمیلتون رو برام ایمیل کنید؟هرجایی تو سایتتون گشتم نتونستم پیدا کنم.ممنون میشم

    پاسخحذف
  6. سلام.لیلا جون.منظور شما از ارد نان همون ارد گندمه؟؟؟(ارد سه صفر

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. پریسا جان من اطلاع ندارم ارد سه صفر چی هست

      ارد نان اردی هست که پروتنین ارد ازش جدا نشده روی بستش هم نوشته ارد نان


      همه اردها که برای کیک و شیرینی و یا نان استفاده میشن ارد گندم هست
      مگر با ارد دیگه ای هم میشه نون پخت؟

      حذف
  7. خیلی عالی شده لیلا جون نوش جونتون

    پاسخحذف
  8. لیلا جون من همیشه وقتی میخوام خمیرم رو استراحت بدم و روش رو بپوشونم ظرف و رو و اطراف خمیرم رو چرب میکنم. یکبار که بجای چرب کردن از آرد پاشی استفاده کردم بافت خمیرم خیلی متفاوت بود با زمانیکه خمیر و ظرف رو چرب میکردم. شما از چه روشی استفاده میکنید و اینکه برای همه خمیرها میشه از یه روش یکسان برای استراحت دادن استفاده کرد؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. فرقی نمیکنه عزیزم من معمولا 1 قاشق روغن مایع میریزم و یا اینکه 1 قاشق ارد میپاشتم توی ظرف بعد خمیر رو میزارم توش

      حذف
  9. Bah bah ajaaaaaab nooooni! Saayeh

    پاسخحذف
  10. سلام اجی جونم من همیشه از دستورای عالیت مخصوصا نونهات استفاده میکنم یعنی یه جورایی چشم بسته میپزمشون ولی قسمت نشده بود که ازت تشکر کنم هانی جون ولی حالا میگم یه دنیا مرسی این نونم که دیگه عالیه حتما میدرستمش یه ماچ گنده هم به لپت لیلا جونی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام صفورا جوون

      خواهش میکنم خانم مرسی از لطفت عزیزم

      ممنون برای محبتت گلم


      :*

      حذف
  11. خیلی عالی شده لیلا جون ،عجب بافتی داره .من عاشق پیچیدن بوی نون تازه تو خونه هستم .دستتون درد نکنه و نوش جان

    پاسخحذف
  12. arde nano tu iran koja daran?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نمیدونم دوستم

      از نانوایی ها بپرسید

      حذف
  13. سلام
    اول ممنووووووووووووووووووون از این همه رسپی های خوبی که میذارین واقعا کارتون حرف نداره
    دوم یه سوال..............من نون رو گذاشتم تو فر ولی قبل از اینکه روش طلایی بشه کراستش مثه سنگ شد خیلی خیلی سفت شده بود دلیلش چیه؟!؟!؟!؟!
    بازم مز30000000000000

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام خواهش میکنم عزیزم

      ورز ندادن به اندازه خمیر و یا ریختن ارد زیادی دلایلش هست عزیزم

      شاد باشید

      حذف