Wednesday, August 7, 2013

نان سفید





مواد لازم:

خمیر مایه:1 قاشق غذا خوری
ارد نان : 7 پیمانه
اب: 2 و 1/2 پیمانه ولرم
شکر:1 قاشق چای خوری
کره:1/2 پیمانه 100 گرم اب شده
نمک: 1 قاشق غذا خوری

قالب: 2 عدد loaf pans.

شکر و خمیر مایه رو بریزید داخل ظرف و روش اب ولرم رو بریزید 15 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد و کمی کف کنه .

3 پیمانه از ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد ما بقی ارد  و نمک رو اضافه کنید. کره اب شده و خنک شده رو هم اضافه کنید . اونقدر هم بزنید تا خمیری لطف بدست بیاد.  خمیر خیلی کم به دست میچسبه ولی مشکلی نیست اصلا و به هیج عنوان ارد اضافی نریزید بهش.


خمیر رو به مدت 10-15 دقیقه ورز بدید من توی میکسر این کار رو کردم که راحتره .


روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.داخل قالب ها رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و یا از اسپری روغن مخصوص پخت استفاده کنید.


روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید . هر قسمت ازخمیر رو نازک باز کنید و مثل شیرینی رولت از یک ور خمیر بگیرید و رولش کنید. هر دو سر خمیر رو با دست فشار بدید تا باز نمونه . خمیر رول شده رو بزارید داخل قالب روش رو با سلفون بپوشانید . بزارید دوباره جای گرم تا حجم خمیر 2 برابر بشه.


فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید . نون رو به مدت 30-35 دقیقه بزارید بپزه .

بعد از خنک شدن نون اون رو برش بدید . این نون رو میتونید  بعد از برش توی پلاستیک زیپ لاک داخل فریزر نگهداری کنید.

رسیپی ازJulia Child's





26 comments:

  1. wow bavar nakardanieeeeee
    kheiliiiiiiiii kheili kheili 'ali shode <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرســــــــــــــــــــــــــــــــــی

      :)

      Delete
  2. عجب نونی...عجب بافتی...به به..محشره

    ReplyDelete
  3. چرا نظر من ثبت نمیشه:(

    ReplyDelete
  4. Ba sabose gandom ham mishe??? Ake man nemidonam kodom ard, arde nan hast,
    Kheili aly shode

    ReplyDelete
    Replies
    1. با سبوس گندم؟؟

      نه نمیشه شاید منظورتون ارد سبوس دار هست؟

      نه عزیزم این نون سفید هست

      ارد نان اردی هست که پروتنین ارد جدا نشده ازش روی بسته هاش مینویسه ارد نان

      Delete
  5. سلام لیلا خانوم میشه آدرس ایمیلتون رو برام ایمیل کنید؟هرجایی تو سایتتون گشتم نتونستم پیدا کنم.ممنون میشم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      yemalilar1389@yahoo.com

      Delete
  6. سلام.لیلا جون.منظور شما از ارد نان همون ارد گندمه؟؟؟(ارد سه صفر

    ReplyDelete
    Replies
    1. پریسا جان من اطلاع ندارم ارد سه صفر چی هست

      ارد نان اردی هست که پروتنین ارد ازش جدا نشده روی بستش هم نوشته ارد نان


      همه اردها که برای کیک و شیرینی و یا نان استفاده میشن ارد گندم هست
      مگر با ارد دیگه ای هم میشه نون پخت؟

      Delete
  7. خیلی عالی شده لیلا جون نوش جونتون

    ReplyDelete
  8. لیلا جون من همیشه وقتی میخوام خمیرم رو استراحت بدم و روش رو بپوشونم ظرف و رو و اطراف خمیرم رو چرب میکنم. یکبار که بجای چرب کردن از آرد پاشی استفاده کردم بافت خمیرم خیلی متفاوت بود با زمانیکه خمیر و ظرف رو چرب میکردم. شما از چه روشی استفاده میکنید و اینکه برای همه خمیرها میشه از یه روش یکسان برای استراحت دادن استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرقی نمیکنه عزیزم من معمولا 1 قاشق روغن مایع میریزم و یا اینکه 1 قاشق ارد میپاشتم توی ظرف بعد خمیر رو میزارم توش

      Delete
  9. Bah bah ajaaaaaab nooooni! Saayeh

    ReplyDelete
  10. سلام اجی جونم من همیشه از دستورای عالیت مخصوصا نونهات استفاده میکنم یعنی یه جورایی چشم بسته میپزمشون ولی قسمت نشده بود که ازت تشکر کنم هانی جون ولی حالا میگم یه دنیا مرسی این نونم که دیگه عالیه حتما میدرستمش یه ماچ گنده هم به لپت لیلا جونی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام صفورا جوون

      خواهش میکنم خانم مرسی از لطفت عزیزم

      ممنون برای محبتت گلم


      :*

      Delete
  11. خیلی عالی شده لیلا جون ،عجب بافتی داره .من عاشق پیچیدن بوی نون تازه تو خونه هستم .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم عزیزم

      قربونت

      Delete
  12. arde nano tu iran koja daran?

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم دوستم

      از نانوایی ها بپرسید

      Delete
  13. سلام
    اول ممنووووووووووووووووووون از این همه رسپی های خوبی که میذارین واقعا کارتون حرف نداره
    دوم یه سوال..............من نون رو گذاشتم تو فر ولی قبل از اینکه روش طلایی بشه کراستش مثه سنگ شد خیلی خیلی سفت شده بود دلیلش چیه؟!؟!؟!؟!
    بازم مز30000000000000

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم عزیزم

      ورز ندادن به اندازه خمیر و یا ریختن ارد زیادی دلایلش هست عزیزم

      شاد باشید

      Delete