Monday, August 19, 2013

اینچلادای مرغ گیاهی





مواد لازم:

مرغ گیاهی کرن
نان ترتیلا یا نون لــــــــــواش
پنیر چدار
برگ گشنیز تازه
پیاز قرمز
اوکادو
لیمو ترش تازه
سس اینچلادا:2 پیمانه



سس اینچلادا :

گوجه فرنگی: 1 عدد متوسط
سیر:2 حبه تپل
رب:1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل چیلی
Dried California Anaheim Chiles فلفل چیلی :1 عدد
پونه کوهی: 1 قاشق چای خوری
پودر زیره:1 قاشق چای خوری
نمک
ارد:1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون:3 قاشق غذا خوری
مقداری اب







 من از جایگزین مرغ گیاهی  استفاده کردم  چون گوشت  حیوانی نمیخورم.
اگر هی این مسئله رو توی همه پستها تکرار میکنم چون خیلی از دوستان پستهای قبلی رو نخوندن و ازم سوال میپرسن برای همین بهتر دیدم در هر پستی که از این گوشت گیاهی استفاده میکنم یه توضیح هم براش بدم.

این مرغ گیاهی از نوعی قارچ خزه ای درست شده که بسیار شبیه سینه مرغ هست هم طعمش و هم بافت خود محصول شبیه گوشت مرغ هست.محصولات متنوع دیگه ای هم داره که همشون به سبک گوشتهای حیوانی هستند با همون طعم و مزه . همه موادش طبیعی هست و چیزی به عنوان مواد مصنوعی بهش اضافه نشده .


این گوشتهای گیاهی بیشتر از گوشتهای حیوانی  دارای پروتئین هستن و خیلی کمتر چربی حتی در خیلی از محصولات چربی این گوشتها صفر هست . واز فیبر بالایی هم برخوردار هستن.

خیلی از دوستان میپرسن ما این گوشت رو پیدا نکردیم یا توی کشوری که ما هستیم نیست. باید بگم متاسفانه این گوشت گیاهی فقط توی چند تا از کشووها عرضه میشه

این محصول فقط تو این کشورها هست :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند.









اول سس رو درست میکنیم.
فلفل چیلی خشک رو میشکنیم تخمهاشون از داخل شکمش در میاریم و کمی روی حرارت تست میکنیم . بعد تکه تکه میکنیم در 1/2 پیمانه اب  داغ خیس میکنیم تا کمی نرم بشه


گوجه فرنگی ها رو به همراه سیر ریز خرد کنید و با فلفل خیس شده میریزیم داخل بلندر و پورشون میکنیم. یک قاشق رب هم بهش اضافه میکنیم.


داخل ظرف دیگه ای 3 قاشق روغن زیتون میریزیم میزاریم تا داغ بشه بعد پودر زیره و پودر فلفل رو میریزیم توش و ارد رو اضافه میکنیم هم میزنیم و پوره گوجه رو اضافه میکنیم کمی نمک و پونه کوهی اضافه میکنیم .

مقداری ب میزیزیم توش میزاریم بجوشه و کمی غلیظ بشه .





مرغ رو میپزیم و ریز ریز میکنیم . یک ملاغه از سس  اینچلادا رو میریزیم توش و مخلوط میکنیم .

نان لواش یا ترتیلا رو حاضر میکنیم . روش 1-2 قاشق سس میریزیم مقداری از مرغمون رو میزیریم توش کمی پنیر میزاریم روش و میپیچیم . داخل ظرف مورد نظرمون 1-2 قاشق سس میریزیم و نونهای رول شدمون رو میچینیم درون ظرف .


وقتی ظرفمون پر شد روی رولها رو پر میکنیم از سس رو روی سس رو کمی پنیر چدار میریزیم .

میزاریم داخل فر که از قبل روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودیم .
تا وقتی که پنیر اب و روان بشه ولی نمیزاریم طلایی بشه . فقط ذوب بشه کافی هست .



بعد روی اینچلاداهامون برگ گشنیز و پیاز قرمز ریز شده میریزیم . و با اوکادو و لیموترش تازه  - خامه ترش نوش جان میکنیم .







23 comments:

  1. این خیلی لذیذ میشه ، به نظر من خوراکهای مکزیکی با کلی تفاوت شکلی به زائغه ما خیلی نزدیکه
    <3

    ReplyDelete
  2. این غذا فوق العاده بود تشکر میکنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نوش جوونتون باشه

      Delete
  3. این غذا فوق العاده بود تشکر میکنم

    ReplyDelete
  4. mishe az felfel siyah estefade kard age dost nadashte bashim tond bashe tamesh , manzoram ine ke tamesh avaz nemishe age fefel ghermez narizim?

    ReplyDelete
    Replies
    1. مزش حتما تغییر میکنه عزیزم ولی مهم اینکه با ذائقه خودتون جور در بیاد
      :)

      Delete
  5. bah bah che kardi leyla jun, kheyli khoshmazas

    ReplyDelete
  6. man ke emtehanesh kardam khili khob bood daste golet dard nakone babate dastorai khoshmazat :)))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
      :)

      خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  7. سلام لیلا جان
    اول از همه ممنون بابت دستورای خوبی ک میذارین . من خیلی کنجکاو شدم که این گوشت های گیاهی رو امتحان کنم .
    شما از کجا تهیه میکنید؟ من لس آنجلس هستم و توی کاستکو و رالف و چند تا قروشگاه دیگه که رفتم ندیدم.

    سحر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر جون
      مرسی از محبتون عزیزم

      من از H-E-B این فروشگاه مخصوص تگزاس هست
      ولی از هول فودز میتونید تهیه کنید . من سرچ کردم دیدم هول فودز داره

      Delete
    2. قسمت فریز باید بگیردید قسمت گوشتهای اماده میزارن مثل همبرگر و این چیزا

      Delete
  8. منم انچلادا درست کردم لیلا..خیلی دوست داریم ما..بچه هام بهش می گن ساندویج مرغ پیتزایی!!!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوووونتون باشه چه خوب خوشحالم دوست داشتید

      عزیزززززززم:)

      Delete
  9. دست گلتون درد نکنه لیلا جون ،خیلی عالی شده .من همه ی غذا های مکزیکی رو دوست دارم .واقعا خوشمزه هستند .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم . جات خالی . منم همینطور عاشقشم

      Delete
  10. dorost kardam va aaaaaaaaaaaaaashegesh shodam :))))))) mer300000000000000

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه هدی جون
      :)

      Delete
  11. سلام واقعا عالی هست ممنون از شما
    من حتما وبلاگتون رو لینک میکنم و از امروز میخوام اشپزی رو با علاقه بیشتر و حوصله دنبال کنم
    چه دنیای زیبایی هست و چه سلامتی نصیب خانواده

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مرسی از شما مهسا جان

      خواهش میکنم
      موفق باشید

      Delete