Tuesday, September 3, 2013

لازانیا




مواد لازم:

گوشت چرخکرده : 250 گرم
قارچ : خورد شده 2 پیمانه
پیاز : 1 عدد متوسط
سیر : 2 حبه
پونه کوهی و اویشن و رزماری خشک  مخلوطی از همه :1/2قاشق چای خوری
سس گوجه :1 پیمانه
نمک - فلفل سیاه

برای سس سفید:
کره:2 قاشق غذا خوری
ارد:1 قاشق غذا خوری
شیر: 1 پیمانه
پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
پونه کوهی:1/2 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه


پنیر موزارلا مقدار کمی پارمژان
نصف بسته لازانیا







خوب مثل همیشه من به جای گوشت چرخ کرده حیوانی از گوشت چرخ کرده گیاهی کرن استفاده کردم.
این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.




برای سس سفید: کره رو بزارید توی ظرف و ارد رو بهش اضافه کنید کمی تفت بدید تا بوی خامی ارد گرفته بشه و بعد  شیر رو اضافه کنید همراه ادویه ها و مدام هم بزنید تا سس غلیظ بشه .

در یک قابلمه ای مقداری اب بریزید بزارید بجوشه و بعد بهش کمی نمک و روغن اضافه کنید . لازانیا ها رو بریزید توش بزارید تا کمی نرم بشن . زیادی نرمشون نکنید . بعد لازانیا رو ابکشی کنید و اب سرد بریزید روشون.



پیاز رو ریز خورد کنید و با مقداری روغن تفتش بدید تا کمی سبک بشن .سیر رو ریز خرد کنید و بهش اضافه کنید
بعد گوشت رو اضافه کنید یه تفت بدید و قارچ ریز خورد شده همراه ادویه و نمک و فلفل بریزید.

وقتی همه اب موادمون کشیده شد سس گوجه رو اضافه کنید اگر ندارشتید 1 و نیم قاشق غذا خوری رب با 1 پیمانه اب  مخلوط کنید و بهش اضافه کنید . زیر حرارت رو کم کنید بزارید بجوشه و کمی غلیظ بشه.




ظرف لازانیامون رو حاضر میکنیم لایه اول خیلی کم سس میریزیم و روش یک لایه لازانیا میچینیم . بعد روش مقداری سس سفید و پنیر رنده شده میریزیم و بعد سس گوشت میریزیم و دوباره پنیر و بعد یک ردیف لازانیا .
دوباره همین کار رو تکرار میکنیم . در نهایت روی مواد رو با یک ردیف لازانیا میپوشونیم و کمی مایه گوشت و سس سفید و در اخر روش رو با پنیر میپوشانیم.


روی ظرفمون رو با فویل میپوشانیم میزاریم داخل فرکه روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودیم به مدت 30 دقیقه بعد فویل رو برمیداریم میزاریم تا کمی روی لازانیامون طلایی بشه .


نوش جووون.



18 comments:

  1. با سلام
    من لازانیا رو آبکش نمی کنم چون بعضی اوقات باعث نفخ میشه فقط زمانی که میخوام ظرف لازانیا رو تو فر بزارم نصف لیوان شیر میریزم روش و روش رو با فویل می پوشونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      چه جالب نشنیده بودم لازانیای ابکش باعث نفخ میشه
      دلیلش چی هست ؟


      موفق باشید

      Delete
  2. عالی بود به نظرم لازانیایی که من درست میکردم چون فویل نداشت همیشه خشک میشد
    ممنون از شما سپاس فراووون

    ReplyDelete
  3. دوست میدارم از نوع شادییدددددددددددد :D

    ReplyDelete
  4. manam doos midaraaaaaaaaaam

    ReplyDelete
  5. salam
    kheili alie. man kheili lazania doost daram. albate rooye gaz dorost mikonam. va bad ham nemishe. man ham dastooraye mokhtalefi didam azash ke ba sose sefid dorost mikonan vali dorost nakardam mitarsam tarafdar nadashte bashe. shirrrr yekam najoore be nazaram too ghaza.

    ReplyDelete
  6. من این درست کردم هر کی امتحان نکنه سرش کلاه رفته البته با لازانیای نیمه آماده که آبکشی نمیخواد فقط سسش باید آبکی تر باشه که خوب بپزه ممنون از دستور خوبتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید
      :)

      Delete
  7. ممنون از سایت خوبتون

    ReplyDelete
  8. لیلا جون یه سوال داشتم. من همیشه با درست کردن سس سفید مشکل دارم. نسبت 2 ق کره و 1 ق آرد رو رعایت می کنم ولی همیشه وقتی آرد رو در کرده می ریزم انقدر حجم کره کمه که با آرد تشکیل گلوله می ده (نه اینکه به خاطر هم نزدن باشه ها چون حجم کره کمه) بعد باید کلی دردسر بکشم
    تا این گلوله ها توی شیر باز شن از هم. نتیجه خوبه ها ولی حل کردن این گلوله ها در شیر خیلی کار سختیه. به نظرت مشکلم از کجاست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. اگر ارد رو الک کنید و همزمان هم بزنید گوله نمیشه
      حتی اگر گوله هم بشه اول شیر رو یک دفعه نریزید روش . خیلی کم شیر بریزید و خوب هم بزنید تا گوله ها باز بشن و بعد بقیه شیر رو اضافه کنید

      Delete
    2. مرسی این بار با الک تست می کنم

      Delete
  9. خسته نباشید و ممنون از از بابت زحماتی های بی دریغت
    می خواستم بپرسم از چه جور پنیری برای کش اومدن بیشتر باید استفاده کنیم؟ شما هم پنیر موزارلا استفاده می کنید آیا؟

    ReplyDelete
  10. من درست کردم. معرکه شد. مرسی ادمین

    ReplyDelete