Monday, February 9, 2015

خوراک گل کلم چینی





خواص گل کلم


* آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می‌شود.
* سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
* از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.
* فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان می‌شود.
* به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-3 کاربینول» است که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان‌های دیگر مربوط به زنان می‌شود.
* مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می‌دهد. خاصیت سم زدایی دارد.
* سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می‌برد و مانع از رشد سلول‌های سرطان می‌شود.
* نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.
* مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند.
* ویتامین K و اسید چرب امگا 3 در آن التهاب را کاهش می‌دهد.











مواد لازم:


گل کلم متوسط : تکه تکه شده در اندازه های کوچکتر از گردو
پیاز قرمز: ریز خرد شده  3 قاشق غذا خوری
پیازچه : 2-3 عدد قسمت های سبز
سیر: 2-3 حبه
سس سویا: 1 قاشق غذا خوری
کچاب : 2 قاشق غذا خوری
سس فلفل تند: 3 قاشق غذا خوری
روغن برای سرخ کردن




برای مایه:

ارد: 3/4 پیمانه
ارد ذرت: 1/4 پیمانه
ارد برنج: 1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل سیاه:
نمک
پودر سیر : 1/2 قاشق چای خوری یا 1 قاشق چای خوری سیر له شده
پودر زنجبیل : 1/2 قاشق چای خوری یا 1 قاشق چای خوری زنجبیل له شده
اب : تقریبا 3/4 پیمانه









گل کلم رو بشورید خشک کنید و به تکه های اندازه کوچکتر از گردو خرد کنید بزارید کنار.

مایه خمیر مواد رو تهیه کنید همه مواد رو مخلوط کنید و در اخر اب رو بریزید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد


حالا داخل یک ظرف کوچیک و عمیق روغن مایع بریزید و بزارید داغ بشه و بعد دونه دونه گل کلم های خرد شده رو داخل مایه خمیر فرو کنید و داخل روغن بندازید و زمان بدید تا کمی طلایی بشن .



بعد با قاشق خارجشون کنید بزارید داخل یک ظرف جدا گانه .




حالا داخل یک تابه پیاز رو با 2-3 قاشق روغن سرخ کنید  سیر ریز شده رو بهش اضافه کنید . بهش  سس فلفل تند و کچاب و سس سویا رو اضافه کنید . و مخلوط کنید از روی حرارت بردارید . گل کلم های سرخ شده رو داخل تابه بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه با سس اغشته بشن و بعد روشون پیازچه ریز خرد شده بریزید.





این غذا بینهایت لذیذ هست .
نوش جان








12 comments:

  1. salam Leyla jan ,,,man dar face book az shoma darkhaste dosti kardam ,,,ke bishtar estefade konam ,,,vali add nashodam ,,,mammon misham

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      دوستم اسمتون چی هست؟

      Delete
  2. salam
    merci, kheyli doostam !!!
    sarvenaz

    ReplyDelete
    Replies
    1. سروناز عزیز اصلا من همچین اسمی رو نمیبینم
      :(

      Delete
  3. حتما درستش میکنم لیلاجان ، ترکیبش رودوست داشتم ، دستت درد نکنه و نوش جونتون

    ReplyDelete
  4. Man enjor ghaza hara ka dost daram khososan ka tond bash. Ye soal dashtam een gol kalam mipazan ba sorkh kardan. Chon man ye model dega ka kami maeaash motafvet bod dorost kardam ama gol kalama ra ghablish ye kocholo abpazesho kardam ba maeea agheshta va sorkhesh kardam. Mamnoon. Saayeh

    ReplyDelete
    Replies
    1. با همین روش گل کلم ها میپزن عزیزم نیازی به اب پز نیست امتحان کنید

      نوش جوونتون باشه

      Delete
  5. Mamnoon. Saayeh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم سایه بانو
      :)

      Delete
  6. منم درست کردم. ممنون :*

    ReplyDelete