Sunday, February 8, 2015

پوره سیب زمینی





مواد لازم:
سیب زمینی : 3 عدد درشت
کره: 2 قاشق غذا خوری
heavy cream خامه : 1/2 پیمانه  یا همین مقدار شیر
پودر سیر : 1/2 قاشق چای خوری
پودر پیاز: 1/3 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
شوید خشک1 قاشق چاای خوری پر







سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و درشت خرد کنید و بخار پز کنید .

بعد از پخت با رنده ریز رنده کنید تا کاملا له بشه و دونه درشت نداشته باشه.
بهش کره و خامه و یا شیر و ادویه ها رو اضافه و خوب مخلوط کنید . اگر میخواهید پوره سیب زمینی شما نرمتر بشه میتونید مقدار بیشتری شیر و یا خامه بهش اضافه کنید.



پوره سیب زمینی رو میتونید به صورت ساده تر هم درست کنید و ادویه ها رو حذف کنید.





لینک عکس کوسکوس


کوسکوس غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود. از حبوبات نیز بعضاً در این غذا استفاده می‌شود. کوسکوس سنتی برای آماده‌سازی نیاز به زمان زیادی دارد
و معمولاً بخارپز می‌شود. اینجـــــــــــــــــــــــا دستور پخت سنتی کوسکوس رو ببینید.



یک قابلمه حاضر کنید توش 1 قاشق روغن زیتون بریزید تا کمی داغ بشه بهش فلفل سیاه اضافه کنید و بعد 1 پیمانه کوسکوس رو با  1/2 پیمانه اب  جوش همراه 1/4 قاشق چای خوری اویشن خشک و کمی نمک بزارید داخل قابلمه روی حرارت وقتی قابلمه داغ شد حرارت رو بیارید روی پایین ترین وبزارید کوس کوس دم بکشه .
کوسکوس نباید ابکی باشه و نباید دونه ها به هم چسبیده  باشه .

هر از گاهی در قابلمه رو بردارید و کوسکوس رو هم بزنید .
تا وقتی که دم بکشه و دونه ها نرم بشن . اگر نیاز به اب بیشتری داشت میتونید کمی اضافه کنید.



مقداری مارچوبه رو با کمی اب بزارید بپزه و یا گریل کنید .


قارچها رو با دستمال خوب پاک کنید . نشورید چون اب به خودش میکشه از وسط دو نیم کنید و داخل ماهی تابه ای که داغ کردید با یکی دوقاشق روغن زیتون تفت بدید در حدی که کمی طلایی بشن . بهش کمی نمک دریایی و فلفل سیاه بزنید .



حالا کوسکوس دم کشیده رو داخل یک کاسه کوچیک بریزید  و به شکل قالبی داخل بشقاب در بیارید . کنارش پوره سیب زمینی و قارچ و مارچوبه ها رو بزارید . اگر قارچها اب داشتن روی پوره سیب زمینی بریزید.





* کوسکوس از نظر غذایی جزو سالم‌ترین محصولات غله‌ای است. دوبرابر پاستا، ویتامین ب۶، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک دارد و به ازای هر ۱۰۰ کالری، ۳.۶گرم پروتئین دارد. چربی موجود در هر ۱۰۰ کالری آن از هردوی برنج و پاستا کمتر است.




نوش جان






2 comments:

  1. دستت درد نکنه عزیزم ، با مارچوبه ی کنارش خیلی خوشمزه تر هم شده حتما :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      جات خالی عزیزم

      Delete