Monday, March 14, 2011

ملا قرمه




این خورشت مخصوص مازندارن هست



مواد لازم:

سبزی قرمه سبزی
لوبیا قرمز:
بادمجان : 2 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد
زردچوبه - فلفل
رب: 1 قاشق غذا خوری یا 2 عدد گوجه متوسط قرمز
اب نارنج







بادمجانها رو مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید بزارید کنار


در قابلمه پیاز رو سرخ کنید بهش نمک فلفل زردچوبه بزنید رب رو اضافه کنید در صورت استفاده از گوجه اون رو خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بزارید تا نرم بشه بعد سبزی قرمه رو اضافه و کمی تفت بدید بادمجان های سرخ شده رو اضافه کنید اب بریزید و بزارید تا خورشت کمی جا بیوفته
اخر کار لوبیا رو اضافه کنید و بعد از پخت اب نارنج به خورشت اضافه کنید. ( من نارنج نداشتم لیمو انداختم توش)



داخل این خورشت دقیقا مثل باقالی قاتوق از تخم مرغ هم استفاده میشه اگر دوست داشتید 2-3 عدد تخم مرغ رو داخل خورشت به ارامی بشکنید و در قابلمه رو بزارید تا وقتی که تخم مرغها ببندن و خوب بپزن .





نوش جان






20 comments:

  1. leila joon,
    merci man kolee doa b joonet mekonam vaghtee ghazahay e sabzijatee mezare az oonjayee k aghay e bandeh vegetarian hastan:)
    seeb zaminee sorkh kardehat ham kheily khoshgelam meshe tarz e taheyash ro bedee?
    merci

    ReplyDelete
  2. واي، اينم رفت تو ليست غذاهايي كه بايد درست كنم،‌مرسي گلم واسه دستورهاي خوشمزه ات

    ReplyDelete
  3. مرسیییییی نگار جونم چقدر خوب که آقای همسرتون گیاه خواران

    نگار جون من سیب زمینی‌ رو که قاچ دادم میذارمش تو آب و برای چند دقیقه میپزمش خیلی‌ کم مثلا ۴-۵ دقیقه بد بلافاصله آبکش می‌کنم میریزم تو آبه یخ برای ۳۰ ثانیه میزارم بمونه بعد آبکش می‌کنم میریزم تو روغن داغ و سرخش می‌کنم خیلی‌ عالی می‌شه کمی‌ هم زرد چوبه میپاشم روش با نمک

    ReplyDelete
  4. نوش جون هانیه جوونم

    ReplyDelete
  5. merci leila joon az rahnamayehat!
    omidvaram k salee por az shadi va salamati peesh e ro dashte bashe!
    Eidet mobarak.

    ReplyDelete
  6. وای چه روش باحالی واسه سرخ کردن سیب زمینی داری من عاشق این همه تنوع هستم که تو غذاهات داری واقعا به تو باید گفت یک آشپز تمام عیار

    ReplyDelete
  7. سمیه جان منظورم همون اسیاب هست نه چرخ گوشتی ببخشید که یکمی گنگ مینویسم :(
    لپه رو هم خام اسیاب میکنیم نمیپزیم
    شاد باشی

    ReplyDelete
  8. مرسی الی جونـــــــــــــــــــم از دوستای هنرمندی مثل شما یاد گرفتم ;)

    ReplyDelete
  9. خواهش میکنم نگار عزیز شما هم سال خوبی داشته باشی دوستم

    ReplyDelete
  10. خیلی ممنونم لیلا جونم
    من عاشق نوآوری تو غذاهاتم ، حیف که عکسش رو نمیشه خورد :))))))
    من هم آرزوی شادمانی و بهروزی میکنم برات

    ReplyDelete
  11. قربونت سمیه جونم مرسی از لطفت عزیزم

    ReplyDelete
  12. how many eggs????

    ReplyDelete
  13. شرمنده دوستم یادم رفته بنویسم 1 عد تخم مرغ کافی هست

    ReplyDelete
  14. منم درستش کردم ..خیلی خوشمزه شد...یه مقدار هم گذاشتم فریزر..امیدوارم خوب بمونه...
    دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  15. منم درستش کردم..خیلی خوشمزه شد..حتی یک مقدار هم گذاشتم فریزر..امیدوارم خوب بمونه...
    دستت درد نکنه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  16. سلام عزيزم
    مامان من همه اين روش رو ميرفت اما بادمجان نميريخت از الوچه و تخم مرغ استفاده ميكرد
    من رو به دوران كودكيم و دست پخت مامانم بردي

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز
      نوش جونتون باشه

      الوچه هم میتونه گزینه خوبی باشه برای این خورشت

      Delete
  17. من خودم مازندرانی هستم تا به حال این عدالت رو ندیده بودم کسی درست کنه شاید مال گیلان باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستان مازندرانی گفتن خورشت ما هست عزیزم

      Delete