کوفته ی عدس

بـــــــــــــــــــــه به که چه خوشمزست این کوفته گیاهی معروف ترکی






مواد لازم:
عدس قرمز"دال": 1 پیمانه
بلغورریز: 1 پیمانه ( بلغور کوفته)
جعفری: خرد شده 1/2 پیمانه
پیازچه:  خرد شده یک پیمانه
پیاز: 1 عدد متوسط ریز خرد شده
رب: 1 قاشق غذا خوری
رب فلفل : 1 قاشق چای خوری
پودر زیره سبز:  1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمزو نمک مقداری
پودر فلفل سیاه تازه : 1/3 قاشق چای خوری
Coriander Powder پودر دانه گشنیز: 2 قاشق چای خوری
روغن مایع


برای سرو
اب لیموی تازه و کاهو










عدس را بشورید درقابلمه بریزید و روش 1و نیم پیمانه اب بریزید تا بپزه با حرارت خیلی کم تا عدس خوب له بشه


داخل یک تابه  روغن مایع را داغ کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که پیازها سبک بشن .. (نمیخواییم پیاز داغ درست کنیم ) پس سرخشون نمیکنیم
 بعد رب فلفل و گوجه رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم و تفت میدیم تا ربها سرخ بشن و رنگشون کمی تیره تر بشه

بلغور رو داخل ظرف گود و بزرگی بریزید وقتی عدس پخت  نصف عدس رو داغ داغ به بلغور اضافه و بلافاصله مخلوط کنید و بعد نصف دیگه عدس رو کم کم اضافه کنید  عدس رو کم کم اضافه میکنیم که موادمون ابکی نشه . ادویه ها و رب های تفت داده شده رو داغ اضافه و مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم  .. اگر با دست این کار رو انجام بدید چه بهتر ..

"بلغور گندم پخته شده و خشک شده و خرد شده هست نیازی به پخت نداره با همین مواد کاملا نرم و خوشمزه میشه .. البته حتما بلغورتون ریز و مناسب کوفته باشه چون بلغور درشت کمی طول میکشه تا نرم بشه "

جعفری و پیاز چه رو ریز خرد کنید و به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید
 با دست اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید و فشار بدید و داخل ظرف سرو بچینید مواد نباید شل و زیاد چسبناک باشه اگر چسبناک بود میتونید خیلی کم بهش بلغور اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود میتونید داخل ظرفی که رب رو سرخ کردیم خیلی کم اب بریزید و جوش بیارید و بریزید داخل بلغور و مخلوط کنید.



نحوه سرو این کوفته هم به این صورت هست که یکی از کوفته ها رو برمیداریم و روی تکه ای کاهو میزاریم و روش اب لیمو ترش تازه میریزیم و نوش جان میکنیم ..