Tuesday, May 6, 2014

سالاد کیل بادام و کرنبری



کیل گیاهی هست با برگهای ضخیم و تیره به‌ ظاهر غیر قابل خوردن از شرق افریقا که در رنگهای سبز و بنفش موجود هست.

"کیل" یا بروکول نوعی کلم هست و دارای ویتامین k ویتامین C  ویتامین E و منبع کامل کلسیم - پتاسیم - منیزیوم و حاوی عناصر ضد سرطان هست.

کیل دارای ویتامینهای B1- B2-B3-B6 هست
کیل دارای اهن -  فسفور -سدیم و زینک هست

کیل دارای مقادیر زیادی بتاکاروتن هست
بتا کاروتن یکی از پرو ویتامین هایی است که برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و سرطان ها مؤثر می باشد. اگر روزانه غذاهایی که دارای این پرو ویتامین هستند را نخورید، ممکن است خطر ابتلای شما به بیماری های قلبی عروقی و برخی انواع سرطان ها افزایش یابد؛ سرطان های روده، معده، ریه و گردن رحم از این سرطان ها هستند.



این کلم به شدت جلوگیری میکنه از بیماری اب مروارید
یک درمانی طبیعی قوی به حساب میاد.

بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود و این ویتامین نقش حیاتی در بهبود بینایی دارد.

کیل هم به صورت خام در سالادها استفاده میشه و هم به صورت بخار پز شده . و مدلهای مختلفی از نظر شکل ظاهری داره

اینی که من استفاده کردم کیل فرفری یا پیچی هست.(Curly Kale)

همچنین این کلم پر خاصیت به اسم کلم گاو هم شهرت داره.







مواد لازم:

کیل: 1 دسته درشت
کرنبری خشک :1/3 پیمانه
بادام تست شده: 1/4 پیمانه
سرکه شراب قرمز: 1/4 پیمانه
روغن زیتون بکر: 1/4 پیمانه
عسل: 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه یک پینچ
نمک دریایی
اب پرتقال : 1و 1/2 قاشق غذا خوری




بادام تست شده رو درشت خرد کنید. و همراه کرنبری بزارید کنار


کیل ها رو بشورید و فقط قسمت های سبز رو از رگه های کیل جدا کنید






سرکه عسل و اب پرتقال رو خوب مخلوط کنید تا  عسل حل بشه
حالا همونطور که دارید هم میزنید اروم اروم روغن زیتون رو اضافه کنید
فلفل و نمک اضافه کنید
سس اماده شده رو روی کیل بریزید و مخلوط کنید
با دست کمی کیل  رو با سس ماساژ بدید تا کمی برگها نرم بشن


توی ظرف سرو بریزید و روش کرنبری و بادام تست شده رو بریزید




1 comment:

  1. merc leila joon, che jaleb shode.
    Man rastesh to salad kheili doostesh nadaram, mirizamesh to smoothie kheili khoshrango khob mishe, khasiatesham mibaram :D

    Merc azizam, aliii bood

    Nafise

    ReplyDelete