Friday, May 16, 2014

شک شوکا




شک شوکا غذای خوشمزه کشور تونس هست . مزه ای کاملا اشنا برای ما ایرانیها میشه گفت کمی شبیه به املت خودمون هست.
این غذا همچنین در اسرائیل هم خیلی طرفدار داره. باور بر این هست که این غذای یهودیان تونسی هست.




مواد لازم:

پیاز کوچیک: 1 عدد
فلفل دلمه ای ترجیحا قرمز من سبزش رو داشتم خونه - نصف یک عدد فلفل
سیر: 3 حبه تپل
گوجه فرنگی متوسط 5 عدد
فلفل قرمز - فلفل سیاه - زیره
تخم مرغ: 3-4 عدد
پنیر فتا 1/4 پیمانه
گشنیز خرد شده مقداری برای روی غذا






گوجه ها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.


پیاز رو خرد کنید و با فلفل دلمه ای خرد شده تفت بدید تا وقتی که پیاز ها کمی سرخ بشن بعد سیر ریز خرد شده رو اضافه و تفت بدید تا کمی بوی خامیش گرفته بشه بعد نصف قاشق چای خوری زیره مقداری فلفل قرمز تند و فلفل سیاه بریزید و تفت بدید بعد گوجه های ریز ریز خرد شده رو اضافه کنید بزارید با حرارت کم گوجه ها خوب بپزن و نرم بشن


حالا تخم مرغها رو دونه دونه داخل گوجه ها بشکنید و بزارید تا تخم مرغها ببندن نباید تخم مرغها رو مخلوط مواد کنید.


بعد از بستن تخم مرغها غذامون حاضره روش مقداری گشنیز خرد شده میریزیم و مقداری پنیر فتا



با نون نوش جان میکنیم






10 comments:

  1. سلام به همه دوستان در این اشپز خانه بزرگ منم بهجمعتون پیوستم . کاراتون عالیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. به دنیای اشپزی من خوش اومدید عزیزم

      Delete
  2. به به ! مثل همیشه عالی لیلا جون
    میدونستی گیلکی ها یه خورشتی دارن به اسم " گوجه خورش" که خیلی شبیه اینه. یعنی فقط فلفل دلمه ایشو نداره، ولی خب طبیعتا با برنج میخورن ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته عزیزم ولی اون مثل همون املت خودمون هست . بجز فلفل دلمه ای زیره و پنیر و گشنیز و سیر هم نداره
      ;)

      Delete
  3. مرسی دوست گل و هنرمندم . یه پیشنهاد ما که تو ایرانیم به بعضی مواد اولیه که شما استفاده میکنید دسترسی نداریم لطفا اگه ممکنه اخر دستوراتتون یه مقدار در مورد جایگزینهاشم ما رو راهنمایی کین . ممنون از این همه سخاوت

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      متاسفانه بعضی مواد جایگزین خاصی ندارن و شاید من به ذهنم نمیرسه ولی هر چی که بشه جایگزین کرد رو حتما مینویسم

      Delete
  4. عزیز من این غذا رو خیلی دوست دارم و خیلی رسپی ازش گوگل کردم. خیلی ها توش پاپریکا هم می ریزند من ریختم و خوشم اومد عطر خوبی بهش می ده

    ReplyDelete
  5. منظورم از پاپریکا پودرش بود

    ReplyDelete
  6. سلام خانم هنرمند, مبشه بگین دقیقا تخم مرغ رو جه جوری درست میکنین که سفیده روش میبنده و زرده داخل تخم مرغ نیم پز هست و سفت نشده؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. Man fekr konam tokhme-morghi ke too tasvir mibini, Poached egg hast. baraye dorost kardanesh ab ro bejooshoonid va bad az joosh ommadan kami serke ye sefid be abe dar hale joosh ezafeh konid va tokhme morgh ha ro shekasteh va dakhele abe joosh raha konid va sabr konid ta khodesh ro begire.

      Delete