Sunday, January 30, 2011

ترشی قارچ




این ترشی یکی از ترشی های مورد علاقه منه و برخلاف ترشی های دیگه نیازی به صبر کردن نداره که ترشی برسه
شما میتونید مواقعی که ترشی دلتون خواست یا مهمون داشتید این ترشی رو  3 سوته درست کنید و استفاده کنید

مواد لازم :
قارچ دکمه ای : 200 گرم
فلفل چیلی خشک : 8 عدد 
پیاز: ریز: 12 عدد
تخم گشنیز: 2 قاشق غذا خوری
ترخون خشک: 2 قاشق غذا خوری
سیر : 10 حبه
زرد چوبه : 1/2 قاشق چای خوری 
نمک : کمی
سرکه سیب : 2پیمانه
شکر :   2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون مقداری




قارچها رو با دستمال یا حوله مرطوب پاک کنید قارچها رو نشورید چون اب به خودشون جذب میکنن 
پیاز ها رو پاک کنید 
 ابتدا قارچهارو با فلفل و ادویه ها رو داخل قابلمه کوچک و گودی بزارید بجوشه 2-3 بار که جوشید بقیه مواد و شکر رو بریزید
  
تا وقتی که حجم سرکه کم شد و پیازها پختن از روی حرارت بردارید اما اجازه ندید که پیازها کامل بپزن کمی بین خام و پخته بهتر هست
وقتی ترشی کامل خنک شد روش مقداری روغن زیتون بریزید و نوش جان کنید
میتونید این ترشی رو داخل شیشه درون یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید

نکته اول: موقع درست کردن ترشی خونه بوی سرکه میگیره اگر بوی سرکه رو دوست ندارید باید درو پنجره هاتون رو باز بزارید

نکته دوم: اگر سرکه شما خیلی تند و تیز هست میتونید مقداری اب رو جایگزین مقداری از سرکه بکنید مثلا:  1-1/2  پیمانه سرکه بریزید و نیم پیمانه اب  در صورت اضافه کردن اب دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست

این ترشی رو هم قبلا با قارچ بزرگتر درست کردم




18 comments:

  1. چه خوشمزه
    چه رنگی..دهنم آب افتاد

    ReplyDelete
  2. با این که همین الان یه کاسه پر خوردم اما بازم دلم میخواد

    ReplyDelete
  3. خوش به حال کسانی که با شما زندگی می کنند

    ReplyDelete
  4. شیوا جون لطف داری عزیزم :)

    ReplyDelete
  5. سلام لیلا جونم منم تازه پیوستم به وبلاگ شما رویا هستم ایمیل جیمیل نداشتم با اسم دخترم اومدم طوبی خانم همه چی عالی مثل بقیه کارات درفیس بوک میبینمت بای

    ReplyDelete
  6. ســــــــــــــلام رویا جون خوش امدی :))

    ReplyDelete
  7. وای لیلا جون من هی باید در حال اکتشاف باشم در این وبلاگ یکی از یکی خوشمزه تر

    ReplyDelete
  8. خوشحالم میشم مفید باشم براتون ماری عزیز

    ReplyDelete
  9. راستی رویا جون من با اسم مریمی میومدم دیگه با گوگل اکانتم دنبالتون میکنم و خیلی هم از آشنایی با شما خوشحالممممممممممممممم

    ReplyDelete
  10. در هر صورت خوش اومدی من هم همینطورعزیزم :)
    راستی دوستم من اسمم لیلا هست :)

    ReplyDelete
  11. لیلا جون ببخشید نمیدونم چرا نوشتم رویا ؟!!! آخر شبی چشام قیلی ویلی میره انگاری

    ReplyDelete
  12. ;)
    مهم نیست عزیزم
    شب خوبی داشته باشی

    ReplyDelete
  13. Salam bebakhhsid, man AU zendegi mikonam , mishe begin too kharej az iran be serkeye sib chi migan ?! man chizi paida nakardam too supermarket ha...
    mamanoon az dastoor haye fogholadatoon....

    ReplyDelete
  14. سلام دوستم به سرکه انگلیسی میگن Vinegar
    apple Vinegar
    مرسی از لطفتون :)

    ReplyDelete
  15. ما این ترشی رو با شل ماش و قمری (فکر می کنم یه آش اصفهانی باشه) خوردیم. بسیاااااار خوشمزه بود. مرسی لیلا جان :)

    ReplyDelete
  16. بابا دختر تو خیلی هنرمندی شنیده بودم ترکها خیلی با سلیقه و خوش دست و پنجه هستند حالا دیگه بهم ثابت شد لاله

    ReplyDelete
  17. سلام میشه این ترشی رو با قارج کنسروی هم درست کرد؟

    ReplyDelete