ترشی قارچ




این ترشی یکی از ترشی های مورد علاقه منه و برخلاف ترشی های دیگه نیازی به صبر کردن نداره که ترشی برسه
شما میتونید مواقعی که ترشی دلتون خواست یا مهمون داشتید این ترشی رو  3 سوته درست کنید و استفاده کنید

مواد لازم :
قارچ دکمه ای : 200 گرم
فلفل چیلی خشک : 8 عدد 
پیاز: ریز: 12 عدد
تخم گشنیز: 2 قاشق غذا خوری
ترخون خشک: 2 قاشق غذا خوری
سیر : 10 حبه
زرد چوبه : 1/2 قاشق چای خوری 
نمک : کمی
سرکه سیب : 2پیمانه
شکر :   2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون مقداری




قارچها رو با دستمال یا حوله مرطوب پاک کنید قارچها رو نشورید چون اب به خودشون جذب میکنن 
پیاز ها رو پاک کنید 
 ابتدا قارچهارو با فلفل و ادویه ها رو داخل قابلمه کوچک و گودی بزارید بجوشه 2-3 بار که جوشید بقیه مواد و شکر رو بریزید
  
تا وقتی که حجم سرکه کم شد و پیازها پختن از روی حرارت بردارید اما اجازه ندید که پیازها کامل بپزن کمی بین خام و پخته بهتر هست
وقتی ترشی کامل خنک شد روش مقداری روغن زیتون بریزید و نوش جان کنید
میتونید این ترشی رو داخل شیشه درون یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید

نکته اول: موقع درست کردن ترشی خونه بوی سرکه میگیره اگر بوی سرکه رو دوست ندارید باید درو پنجره هاتون رو باز بزارید

نکته دوم: اگر سرکه شما خیلی تند و تیز هست میتونید مقداری اب رو جایگزین مقداری از سرکه بکنید مثلا:  1-1/2  پیمانه سرکه بریزید و نیم پیمانه اب  در صورت اضافه کردن اب دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست

این ترشی رو هم قبلا با قارچ بزرگتر درست کردم




۱۸ نظر:

  1. چه خوشمزه
    چه رنگی..دهنم آب افتاد

    پاسخحذف
  2. با این که همین الان یه کاسه پر خوردم اما بازم دلم میخواد

    پاسخحذف
  3. خوش به حال کسانی که با شما زندگی می کنند

    پاسخحذف
  4. شیوا جون لطف داری عزیزم :)

    پاسخحذف
  5. سلام لیلا جونم منم تازه پیوستم به وبلاگ شما رویا هستم ایمیل جیمیل نداشتم با اسم دخترم اومدم طوبی خانم همه چی عالی مثل بقیه کارات درفیس بوک میبینمت بای

    پاسخحذف
  6. ســــــــــــــلام رویا جون خوش امدی :))

    پاسخحذف
  7. وای لیلا جون من هی باید در حال اکتشاف باشم در این وبلاگ یکی از یکی خوشمزه تر

    پاسخحذف
  8. خوشحالم میشم مفید باشم براتون ماری عزیز

    پاسخحذف
  9. راستی رویا جون من با اسم مریمی میومدم دیگه با گوگل اکانتم دنبالتون میکنم و خیلی هم از آشنایی با شما خوشحالممممممممممممممم

    پاسخحذف
  10. در هر صورت خوش اومدی من هم همینطورعزیزم :)
    راستی دوستم من اسمم لیلا هست :)

    پاسخحذف
  11. لیلا جون ببخشید نمیدونم چرا نوشتم رویا ؟!!! آخر شبی چشام قیلی ویلی میره انگاری

    پاسخحذف
  12. ;)
    مهم نیست عزیزم
    شب خوبی داشته باشی

    پاسخحذف
  13. Salam bebakhhsid, man AU zendegi mikonam , mishe begin too kharej az iran be serkeye sib chi migan ?! man chizi paida nakardam too supermarket ha...
    mamanoon az dastoor haye fogholadatoon....

    پاسخحذف
  14. سلام دوستم به سرکه انگلیسی میگن Vinegar
    apple Vinegar
    مرسی از لطفتون :)

    پاسخحذف
  15. ما این ترشی رو با شل ماش و قمری (فکر می کنم یه آش اصفهانی باشه) خوردیم. بسیاااااار خوشمزه بود. مرسی لیلا جان :)

    پاسخحذف
  16. بابا دختر تو خیلی هنرمندی شنیده بودم ترکها خیلی با سلیقه و خوش دست و پنجه هستند حالا دیگه بهم ثابت شد لاله

    پاسخحذف
  17. سلام میشه این ترشی رو با قارج کنسروی هم درست کرد؟

    پاسخحذف