Friday, January 21, 2011

رولت پیتزا با گوجه فرنگی خشک و ریحانو اسفناج




مواد لازم :

پودر خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری
شکر : 1 قاشق چای خوری
شیر full-fat : یک پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
ارد : به مقدار لازم
سبوس گندم : 1 قاشق غذا خوری" بدون سبوس هم میشه"
روغن مایع : 1/4 پیمانه
دانه خشخاش یا کنجد مقداری

مواد لازم برای داخل رول
dried marinated tomatoes
Taleggio cheese اگر در دسترس ندارید میتونید با چدار و مازورلا جایگزین کنید  و پارمازان مقداری
زیتون سیاه
برگ ریحان


برای سالاد
اسفناج : 2 پیمانه
گوجه فرنگی گیلاسی : 5-6 عدد از وسط دو نیم شده
روغن زیتون : 3 قاشق غذا خوری

پودر خمیر مایه را با 1/4 لیوان اب ولرم و شکر بزارید 20 دقیقه تا پف کنه

بعد خمیر مایه را با شیر و سبوس گندم و روغن مایع-نمک مخلوط کنید ارد رو کم کم اضافه کنید

تا به دست نچسبد و روی خمیر رو بپوشانید و بزارید جای گرم برای 45 دقیقه تا خمیر ور بیاد


از یک شب قبل گوجه فرنگی هاتون  رو با 1/2 قاشق چای خوری زیره مخلوط کنید و بزارید درون یک ظرف بسته

زینونها رو خرد کنید 

بعد میز کارتون رو ارد بپاشید و خمیر رو به 3 قسمت تقسیم کنید و کنار بزارید

گوله های خمیر رو به شکل مسطتیل به قطر نیم سانت با وردنه باز کنید

و روی خمیر پنیر پارمازان بریزید  گوجه فرنگی خشک و زیتون و ریحان بچینید
و پنیرTaleggio بریزید

ویک سمت خمیر رو تا وسط جمع کنید و بعد سمت دیگر را به همین ترتیب روی لبه دیگر جمع کنید 

درون یک ظرف 1 قاشق ارد1/2 لیوان اب بریزید و بزارید روی حرارت تا غلیظ بشه

از مایع ارد و اب روی خمیر بمالید و روش دانه خشخاش بریزید

و توی فر بزارید روی 400 درجه به مدت 10-15  دقیقه تا وقتی که روی رول طلایی بشه

 و بعد رول رو برش بدید


نوش جـــــــــون



4 comments:

  1. merci aziziam mesl hamishehhh aliieee bood
    aks haei ham ke migir khili havas angizeh

    ReplyDelete
  2. مرسی دوستم خوشحالم میکنی :)

    ReplyDelete
  3. سلام بر شما که خیلی باسلیقه ای
    فقط من نفهمیدم که این سبوس گندم چیه

    بعدم میشه اینو با آرد هول ویت درست کرد؟
    شاد باشی

    ReplyDelete
  4. سلام لیلا جون مرسی از لطفت

    من با هول ویت درست نکردم نمیتونم بگم
    اگر سبوس نداشتید مشکلی نیست بدون سبوس هم میشه درستش کرد
    سبوس همون پوست گندم هست

    ReplyDelete