Wednesday, January 25, 2012

پای کدو حلوایی


مواد لازم


خمیر تارت 9 اینچی
شکر:3/4 پیمانه
دارچین:1 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل:1/2 قاشق چای خوری
پودر کلاوز:1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ :2 عدد
پوره کدو حلوایی:1 پیمانه
1 پیمانه  Evaporated Milk

برای خمیر تارت
مواد لازم:

برای خمیر:
کره:90 گرم
اب:3 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
نمک:1/8 قاشق چای خوری
ارد:150 گرم


 برای خمیر تارت میتونید خودتون هر دستورتارتی که داشتید استفاده کنید  یا امادش رو از فروشگاه بخرید
ارد رو با کره و شکر و نمک با نوک انگشتاتون مخلوط کنید و وسط کار اب رو اضافه کنید
 اونقدر ورز بدید تا نرم و یکدست بشه

 فر رو روی 425 درجه فارنهایت روشن کنید
تخم مرغ رو هم بزنید تا یکدست بشه
شکر رو با ادویه ها مخلوط کنید و به تخم مرغ اضافه کنید خوب هم بزنید و پوره کدو و شیر رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید
مواد رو داخل خمیر پای بریزید



بزارید داخل فر برای 15 دقیقه
بعد حرارت فر رو بیارید روی 350 دقیقه و بزارید به مدت 40-50 دقیقه  یا تا زمانی که وقتی کارد رو توی پای فرو کردید و تمیز بیرون اومد بپزد  بزارید برای 2 ساعت تا خوب خنک بشه -" داخل یخچال"

و هنگام سرو روش خامه فرم گرفته بزارید

نوش جان

41 comments:

  1. خمیر تارت رو هم میشه آموزش بدین؟ مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. چشم دستورش رو میزارم براتون

      Delete
  2. کلاوز به فارسی همون میخک هست.

    ReplyDelete
  3. salam laila joon faghat to ya kalam asheghetam.
    kart kheyli dorosteh.omid varam hamisheh movafagh bashi.man az weblog shoma kheyli lezat mibaram va estefadeh mikinam vali nemidonam ye kam khejalatim kament nazashtam ta hala vali harvaght halva khordam salavat ferestadam.
    dasthay honrmandet ro miboosa.
    masi

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم
      ممنون از لطفت خانومی
      خوشحالم از همراهیتون


      همیشه شاد و موفق باشید

      Delete
  4. ımmmmm bu nedir böyle Leila cım nefis gözüküyor....Yine döktürmüşsün yani harikalar yaratmışsın hele fotoğraf çekimi beni yine büyüledi ders aldınmı fotoğraf üzerine sana çok sordum bu soruyu ama cevap alamadım...eline sağlık

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ayca cim bu Balkabağı turta , cooooooook tesekkorlar ,yok ayca cim ben kendim öğrendiğim ders almadim .

      cok sağol

      Delete
  5. مرسی من شیرینی هایی که با کدو حلوایی هست رو خیلی دوست دارم

    فقط یه چیزی کدو حلوایی رو قبل شیر به تخم مرغ اضافه کنیم با بعدش ننوشتی عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرقی نمیکنه میترا جون در هر دو حالت هم میشه

      Delete
  6. man ta hala paye kado nakhordam nemidonam khoshmazat vaghean ya na ye cado tanbal daram to otagh male halloweene hanoz kharab nashode mishe estefade kard? :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. من که خیلی دوست دارم یکی از دسرهای مورد علاقه من هست

      Delete
  7. afarin bar khanoome basalighe
    man bishtar az inke be ina be onvane khoraki negah konam
    az axat lezat mibaram
    khaoome akas honarmand
    khorakihaee ke mizari bishtar be ye asare honari mimoonan

    rasti background page hamoon range ghabli behtar bood...in zard porteghali kheli too cheshme

    movafagh va salamat va ta hammishe honarmand bashi :)

    Somi

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت سومی جان
      ممنون از لطفت
      همه پرسی کردم تو پیج رای گرفتیم همه گفتن این رنگ خوبه اون یکی خیلی تاریک بود دیگه گفتم این باشه


      شاد باشی عزیزم

      Delete
  8. lila joonam salam dobareh.
    misheh begi az che sostware bry gozashan chanta axe kenar ham estefadeh mikonid.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      من از paint NET استفاده میکنم

      Delete
  9. لیلا جونم میشه با دستور خمیر تارت دیگه ای هم درست کرد دیگه ؟ سعی میکنم درست کنم :)))) مرسی از دستور

    ReplyDelete
    Replies
    1. رز جونم من اصلا متوجه سوالت نشدم :( ببخشید
      با دستور خمیر تارت دیگه ای هم درست کرد دیگه؟؟؟

      Delete
  10. شکمو خانوم عزیز شما بسی با سلیقه می باشید و تنها نگاه کردن به ویلاگ شما کفاره دارد و کفاره آن نیز نیم ساعت دوییدن چونان سگ تازی روی تردمیل می باشد.باشد که قبول افتد

    ReplyDelete
  11. سلام لیلا جون تو یه کلام
    این دستور ها رو که ترجمه می کنی منبعش رو هم بی زحمت بگذار

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم چرا تو یک کلام؟

      توی قانون اشپزی هر دستوری رو 6 درصد بتونید تغییرش بدید میتونه به اسم خودتون ثبتش کنید میدونم که اینو نمیدونستین!

      حتی در غیر این صورت هم دلیلی نمیبینم این کار رو بکنم
      چون خودم درستش کردم با عکسهای خودم گذاشتم و این خودش دلیل دیگه ای هست برای نگذاشتم لینک
      و خیلی از دستورات رو خودم یاد گرفتم از جایی ترجمه نکردم

      Delete
  12. سلام عزیزم
    خیلی ممنون اگه میشه دستور دقیق خمیر تارت هم میزارین

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جون

      عزیزم مگه این دستور دقیق نیست؟!

      Delete
  13. لیلا جون
    فکر کنم یادت رفته این
    دستور رو تو دسته کدو حلوایی بذاری عزیزم
    :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره درستش کردم مرسی خانوم :)

      هنوز کامل نیست لیستام تازه جداشون کردم

      Delete
  14. Evaporated Milk
    ليلا جون اين چيه؟ من ايران هستم.هرچي هم تو اينترنت سرچ كردم نفهميدم...حدسي كه زدم گفتم شايد از اين شير عسلي ها فشرده كه داخل قوطي فلزي باشه.ميشه راهنمايي كنيد؟ممنونم و در ضمن اندازه قالب چقدري بايد باشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مینا جون این شیر غلیظ شده هست
      شیر رو اونقدر میزارن میجوشه و ابش بخار میشه و غلیظ میشه

      شیر عسلی نیست

      میتونی خودت درست کنی شیر رو بجوشونی اما باید شیرت پاستوریزه نباشه با این شیرهای بسته بندی بیرون نمیشه باید طبیعیش رو پیدا کنی و شیر تازه بخری

      قالب من 8 اینچی بود

      Delete
    2. ممنونم بانو كه اينهمه با دقت و محبت پاسخ ميدهيد. بله درسته من اشتباه گفتم شير عسلي،آخه ما تو ايران به اينا ميگيم شير عسلي خارجي.فقط بانو ايني كه من دارم روش نوشته شده (sweetend codensed filled milk)
      ميشه از همين استفاده كنم؟طعمش شيرينه قبلا استفاده كردم، چون شيرينه ما بهش ميگيم شير عسلي،همين به درد ميخوره؟ نوع ديگه اي اينجا نيست.
      و يك سوال ديگه من قالب پاي كه دارم(كنارش كنگره داره)، سايزش بزرگه و 9 اينچي نيست متاسفانه.يك قالب گرد ساده دارم كه 22 سانته،لبه اش هم همون اندازه قالب پاي هست،فقط گرده كنگره نداره.ميشه از همين قالب ساده براي پاي استفاده كرد؟ ممنونم عزيزم

      Delete
    3. نه مینا جون اونی که شما میگی شیر عسلی هست
      غلیظه مثل عسل درسته؟رنگشم طلایی کرمی هست
      اما اینی که برای این پای استفاده میشه فرق داره رقیق هست و مثل شیر عسلی کش نمیاد

      اره عزیزم قالب 22 سانتی مناسب هست قالب منم کنگره نداره سادست اگر دقت کنی من خودم با انگشت به خمیر شکل دادم

      Delete
    4. پس درست بود همون شير عسليه،بله رنگش طلايي و غليظه و كش مياد.حالا كه من از اينا ندارم و تو ايران نيست...اصلا جايگزيني نداره؟مثلا خامه به جاش نميشه استفاده كرد؟خامه درصد چربي بالا

      Delete
    5. مینا جون میدونم ایران نیست برای همین اولین کامنت برات نوشتم خودت تهیه کن شیر تازه بخر و بجوشون تا غلیظ بشه
      با خامه نمیشه چون چرب هست

      Delete
  15. leyla joon vase evaporated milk mishe az shire khoshk estefade kard,age mishe lotf mikonid begid chand ghashogh shire khoshko ba che meghdar ab makhloot konam ke in mizan evaporated milk be dast biyaram mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. من نمیدونم نیلوفر جون خودم تا حالا امتحان نکردم ببینم جواب میده یا نه

      Delete
  16. لیلا جون! سلام! انقدر سرم شلوغه که اصلا" وقت نمیکنم یه این آشپزخونه رویایی سر بزنم!
    من این پای رو درست کردم لیلا! ولی دو لایه شده بود نمیدونم چرا! با اینکه همه مواد با هم خوب مخلوط شده بود ولی بعد پختن لایه پایینی شده بود ( اوپریتد ملک) و لایه بالایی پوره کدو!!! دلیلش رو میدونی چی بود؟!!! واسه مهمون درست کرده بودم! اولش که برش زدم سکته کردم فکر کردم تخم مرغ را رفته پایین! گفتم وای!!!! حالا چه بوی زمختی بده!! ولی بعد یادم اومد که همون شیر هست! ولی دنبال علت میگردم استاد!

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی زی زی جون چه بد :(
      پوره کدو حلواییت رو خودت درستش کردی؟

      نباید اینطور بشه تا حالا برام پیش نیومده

      زی زی جون ایا مواد داخل پایت خوب پخته بود یعنی سفت شده بود ؟

      Delete
    2. لیلا جون! پوره رو خودم درست کرده بودم! ولی گذاشته بودم فریزر و از فریزر درآوردم!
      مواد داخل پای هم خیلی خیلی طول کشید تا پخت! وقتی هم برداشتم خلالی که فرو کردم وسطش تمیز در اومد ولی به نظر نرم بود! سفت نبود اصلا"ا

      Delete
  17. سلام لیلا جون. یه سوالی دارم که فک کنم عصبیت کنه !!!!!
    میشه اون شیر نمیدونم چی چی رو از این تارت حذف کرد>؟؟؟؟؟؟؟!!!
    خیلی فکرمو درگیر کرده!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      چرا عصبی ؟
      چرا که نه میتونی حذفش کنی ولی نتیجش شاید تو رو عصبی کنه
      :D

      Delete
  18. aaali bood in pumkin pie ...merciiiiiiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه عزیزم

      Delete