Wednesday, January 4, 2012

فوکاچا با گوجه فرنگی گیلاسی و اویشن



مواد لازم:
گوجه فرنگی گیلاسی:150 گرم
ارد:400 گرم
اب :1 و1/4 پیمانه
پودر خمیر مایه:16 گرم
روغن زیتون بکر:2 قاشق غذا خوری و مقداری هم برای روی نان
اویشن تازه
نمک دریایی

خمیر مایه را با 1/4 اب ولرم بزارید تا 15 دقیقه استراحت کند و پف کنید
و بعد بقیه اب رو اضافه کنید به همراه مقدار کمی نمک و هم چنین روغن زیتون رو اضافه کنید و مخلوط کنید
ارد رو کم کم اضافه و هم بزنید تا در نهایت خمیری نرم و لطیف بدست بیاد
یک ظرفی رو کفش رو چرب کنید و خمیر رو بزارید داخل ان روی خمیر رو بپوشانید با حوله یا دستمال و بزارید یک جای گرم تا 1 ساعت خمیر ور بیاد

گوجه ها رو از وسط دو نیم کنید نمک دریایی بپاشید

خمیر رو نازک پهن کنید به قطر نیم سانت با انگشت چاله هایی روی خمیر ایجاد کنید و گوجه ها رو با فشار دست درون خمیر فرو کنید و روی خمیر کمی روغن زیتون "حتما بکر باشه" بریزید


و اویشن بریزید

بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت به مدت 20-30 دقیقه تا وقتی که روش سرخ بشه بپزید


این نون رو میتونید با انواع سبزیجات مختلف دلخواه خودتون درست کنید  مثل رزماری -زیتون- زیره-پیاز- سیر و..

ما با سوپ ورمیشل خوردیم


نوش جان

24 comments:

  1. migamaaa shoma be manaye vaghei honarmandid, khosh behale khanevadatoon ke hamchin ghazahaye khoshmazeii mikhoran :D man har vaght sar mizanam inja vaghean shad misham va albate gorosne :D shad va movafagh bashid!

    ReplyDelete
  2. مرسی از لطفت بهرخ جان
    خوشحالم که اینو میشنوم
    شما هم شاد و موفق باشید

    ReplyDelete
  3. Anita:
    aalie leila dastet tala:* nemidoonam be axaye khoshkelet like bezanam yaa be khoshmazegie ghazaaye too ax ;)
    faghat june man begu in hame noono shirini che kaar konam shekam nayaram??????fobiaa daaram vali aasheghe baked stuff hastam :>

    ReplyDelete
  4. مرسی از لطفت انیتا جان
    عزیزم چاره کار ورزش هست ورزش :)

    شاد باشی

    ReplyDelete
  5. وای ی ی ی دلم خواست
    از اون موقع که یکی تو صفحه ما فقط زحمات نوشتنش رو کشیده بود و عکس رو از جای دیگه گذاشته بود :))) ، میخواستم اینو درست کنم
    حالا کار منو راحت کردی ، مرسی نازنینم

    ReplyDelete
  6. hads mizanam shoma azari hastin , na?? chon in joor salige ha fagat o fagat az daste maaha bar miyad, shookhi ;-) (man ahle ourmiye hastam)

    ReplyDelete
  7. Sanaz:
    salam, man roozi nist ke blogetuno negah nakonam, shoma kheily honarmando basaligheyeed, ba vojude kasi mese shoma aya khanevadatun aslan havase resturan raftan ham mikonan?:)
    khube ashpazkhunatun kuchike bozorg bood che mikardid :):D
    fek mikonam ham orumieyee bashid:) man ham tatilat doran bachegimo hamash orumieh boodam ba khanevadeye pedaram o unjaro kheily doost daram.
    boranihaye orumieh ke giahi hastand az unha dorost nemikonid?

    ReplyDelete
  8. نوش جونت گیلدا جوووووون

    ReplyDelete
  9. مرسی از لطفت همشهری جونم :)

    ReplyDelete
  10. مرسی ساناز جان شما لطف دارید به من عزیزم

    بله من اهل ارومیه هستم

    اخه بورانیها سبزی های خاصی میخواد که متاسفانه اینجا در دسترس نیست برای همین وگرنه خودم هم خیلی دلم میخواد

    شاد و موفق باشید

    ReplyDelete
  11. sanaz:
    :)
    borani loubia, borani havij, yarma shorbasi ya yirtikhli chi?
    ashe doogh, ashe maast... aha gozlameh,
    rasty in gozlameh ro agar betunid ba honaretun shik eraash bedid khiely ali mishe, kheili doosesh daram ama rikhto ghiafeh nadare:D

    ReplyDelete
  12. بورانی لوبیا!! نمیدونم چیه؟
    اما یارما شورباسه- یرتیخله- عیران اشه- گاتیخ اشه رو دارم توی وبلاگم توی قسمت غذاهای ترکی رو ببین

    گوزلمه هم ماست چکیده میخواد اخه ماست چیکده از کجا پیدا کنم در دیار کفر :)

    ReplyDelete
  13. ee che khooob merci, nadideh boodam:)
    vay man ashegeh borani loobiam ba loubia sabze o berenj o lappe o balghur o nana, jafari. ba amsto sir ham mikhoran mmm
    man gozlamaro enghadr doost daram hamintory ba maste mamooli dorost mikonam rastesh nemidunestam hatman maste chekide mikhad khoshmazzetar mishe:)

    bazam merciiiii

    ReplyDelete
  14. اهان یادم اومد بورانی لوبیا رو

    درست میکنمش حتما

    من تا حالا نشنیدم با ماست معمولی درست کنن مادر بزرگ من درست میکرد همیشه با ماست کیسه ای
    باید امتحان کنم با ماست معمولی
    مرسی

    شاد باشی

    ReplyDelete
  15. Leila joon, in roghan zaytoon e bekr chie?? noe khasie? ya manzooret roghan zaytoone khoobe?? merci az in ghazaha, bayad dast bekar sham

    ReplyDelete
  16. سلام
    خواهش میکنم
    عزیزم روغن زیتون بکر به روغن زیتونی گفته می‌شه که تنها توسط فرآیندهای فیزیکی استخراج شده و هیچ نوع فرآیند شیمیایی بر روی آن صورت نگرفته است

    ReplyDelete
  17. سلام خانم ناناز یه سوال دارم با این مواد چند تا نون میشه درست کرد ؟ سوالم شاید خنده دار باشه . یعنی یک دونه نون میده؟ خیلی کاراتون شیک و نازه . واقعا آدم ایده میگیره .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زهرا جان مرسی از لطفت
      عزیزم میتونی یدونه نون بزرگ درست کنی یا 2 تا اندازه نون من

      شاد باشی

      Delete
  18. http://upload7.ir/images/54763120427019893635.jpg

    لیلا جون این هم مشخ منه.روش پیاز زیتون و گردو گذاشتم،خیلی‌ خوشمزه بود اما برای دفعه بعد باید قطور تر درست کنم تا شبیه کار شما در بیاد.خیلی‌ خیلی‌ ممنون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم که دوست داشتی خانوم ممنون برای عکس

      شاد باشید

      Delete
  19. عاليه
    من كه در ايتاليا زندگي مي كردم گاهي از روي هوس چون اين فوكاچاها خيليم خوشگل بودن مي خريدم
    اونجا حكم فست فود رو داره
    وللي باورتون نمي شه بعد همون گاز اول روونه سطل آشغال مي شدن ، چون اونا اين نون رو بي اندازه شور درست مي كنن
    و نمي دونم خودشون چجوري مي خورن

    حالا با اين دستورخودم مي تونم درست كنم
    بوس گنده قند پهلو !
    نياز

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      :)

      مرسی از بوستون
      :D

      Delete
  20. khaste nabashid hamshahri. mesle hamishe aaaaali. man ashege in noon ba zeytounam. inja tou alman kheyli geroun ast. omidvaram hamishe shad va movafagh bashid. khosh-halam ke inja inhame ouroumieh-i darim. yek tiro do neshan.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      امیدوارم درست کنید و لذت ببرید :)

      ممنون از لططفتون
      ❤❤

      Delete