Monday, June 11, 2012

نان صبحانه با زردالو


این هم صبحانه بسیار خوشمزه ما  جاتون خیلی خالی
بدویید زودی درست کنید که اگر امتحانش نکنید نصف عمرتون بر فناست 

مواد لازم:
ارد :3 و نیم پیمانه + 1/2 پیمانه برای نیاز
اب ولرم:1/2 پیمانه
خمیر مایه :1 قاشق غذا خوری
شکر:4 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:1 عدد
شیر:1/2 پیمانه + 2 قاشق غذا خوری
پوست پرتقال رنده شده:2 قاشق غذا خوری
کره نمکی:6 قاشق غذا خوری اب شده

مربای زردالو سفت
شکلات سفید






*اول توضیحی بدم در مورد خمیر مایه :

2 مدل خمیر مایه داریم یکی _active dry yeast _ instant yeast

اکتیو درای یست نیاز داره که با شکر و اب ولرم مخلوط بشه و یه چند دقیقه بمونه تا عمل کنه و کف کنه

اما اینستند یست خمیر مایه فوری هست و نیازی نیست تا صبر کنید پف کنه و میتونی مستقیم مخلوط ارد کنید




* اب ولرم رو با 1 قاشق شکر و پودر خمیر مایه مخلوط کنید , 15 دقیقه صبر کنید و دست بهش نزنید تا خمیرمایه خوب کف کنه. 

* شیررو با کره گرم کنید تا کره اب بشه و بزارید ولرم بشه و  به اب ولرم و خمیر مایه اضافه کنید و3 و نیم پیمانه ارد بریزید
شکر رو هم با پوست پرتقال اضافه کنید مخلوط کنید و خوب ورز بدید

 اگر خمیر چسبناک بود بهش کمی ارد اضافه کنید تقریبا 1-2 قاشق

* روی خمیر رو با حوله اشپزخانه بپوشانید  بزارید یک جای گرم تا حجمش 2 برابر بشه تقریبا به مدت 1 ساعت.

من  روی خمیر رو با پلاستیک خوب پوشوندم  و بعد با حوله و گذاشتم بیرون جلوی افتاب ,اینجا به قدری هوا گرمه که در عرض 20 دقیقه خمیر من حجمش شده 3 برابر ,ببینید من از گرما چی میکشم !

بعد خمیر رو به دوقسمت  مساوی تقسیم کنید " یعنی قراره  دو تا نون داشته باشیم"

*تخم مرغ رو با 2 قاشق غذا خوری شیر خوب مخلوط کنید.

* خمیر رو به کمک وردنه  به شکل بیضی باز کنید و کناره هاشو مثل من برش بدید و روش رو با برس تخم مرغ بمالید  و روی ان مربا زردالو بچینید

مربای زرد الوتون سعی کنید له نباشه یعنی درسته باشه من از این دستور استفاده کردم
و حتما اب مربا رو بگیرید که ابکی نباشه 

و کناره ها رو به صورت ضربدری  روی هم بزارید



بزارید داخل سینی فر و روش رو بپوشانید و بزارید دوباره یک جای گرم برای 20 دقیقه تا حجمش کمی زیاد بشه  بعد اروم بردارید و روش تخم مرغ بمالید



* بزارید داخل فر که از قبل روی 375 درجه فارنهایت گرم کردهاید تا بپزد تقریبا به مدت 40 دقیقه یا نا وقتی که روی نون سرخ بشه و بپزه

بعد از سرد شدن مقداری شکلات اب شده را با قاشق بگردونید روی نون


* از هر مربای دیگه ای هم میتونید استفاده کنید به شرط سفت بودن مربا که شربتش رو هم جدا کرده باشید.
اما تجربه من میگه زردالو از همشون بهتر میشه.



 نوش جـــــــــــــــــان










66 comments:

  1. حتما حتما حتما درستش می کنم...چه خوشگل و باابهته...به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت حتما خوشت میاد

      Delete
  2. یعنی آشپزیتون یه طرف اون هنر عکاسیتون از طرف دیگه منو هلاک این وبلاگ کرده

    ReplyDelete
  3. خیلی عالیه ؛ چه رنگ و روئی هم داره ؛ باید بدرستم که عمرم بر فنا نره :))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به! من منتظرصبحانه فردا نمیشم وهمین امروز عصرانه میخورمش.
      لیلاجان میشه لطفا دستورکیک شکلات سفیدرو هم بذاری.منظورم اونیه که شکلات سفیدرو توی کیک میریزن نه روش
      بازهم ازتون ممنونم

      Delete
    2. :) اره بــــــــدو رزی جونم

      Delete
    3. سارا جون تا حالا درست نکردم اما اگر درست کنم خوب بشه میزارمش

      شاد باشی

      Delete
  4. سلام عزیزم مرسی که جواب دادی. یه خواهش دیگه هم دارم. تو دستور کیکها و شیرینیها یا همین نون، این که مخلوط میکنیم یعنی با همزن مخلوط میکنیم یا با لیسک؟ آخه من زیاد تجربه ندارم. ممنون میشم اگه تو دستور این جور آموزشها، این کلمه همزن/لیسک قید بشه.
    خسته نباشی بوس بوس

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      سمیه جون توی کیکها همزن برقی استفاده میکنیم و بعضی جاهاش هم نوشتم همزن دستی

      اگر چیزی ننویسم یعنی همزن برقی استفاده میشه

      در مورد نونها هم برای درست کردن خمیر از میکسر استفاده میکنم

      یا با دست مخلوط میکنیم

      مرسی از لطفت

      شاد باشی

      Delete
  5. wowwwww merc leila jaan, aallllieeeeeeeeeee heyf ke alan zardalo nadaram vagarna hamin alan miraftam be samte dorost kardanesh, bayad beram aval kharid

    mercccccccc

    ReplyDelete
    Replies
    1. بدو بدو تا دیر نشده :)

      Delete
  6. hame chiz aaalie...
    ye moddat nabudin hey miumadam sar mizadam mididam hanuz ru hamun ghazahaye ghablie kolli halam gerefte mishod. mer30 ke baz ham fa'aal bargashtin :)
    rasti panir ba na'na o siri ke tu ab namakesh rikhtam ham kheyli khub shod.

    mer30

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی از لطفت سارا جونم

      خوب خدا رو شکر نوش جونت
      خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      Delete
  7. یک سوال: اونجا که گفتید خمیر رو دو قسمت کنید، من نفهمیدم بعدش هر قسمت رو چه کار کنیم؟ یعنی یک قسمت رو به شکل بیضی باز کنیم و اینا، قسمت دوم بشه یه نون دیگه؟ این مقدار برای دو تا نونه؟ یا دوباره دو قسمت رو با هم ورز بدیم؟ ببخشید من مبتدی‌ام و سوال می‌پرسم و ممنون
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام یعنی خمیر رو به دو قسمت از وسط نصف میکنیم و 2 تا نون درست میکنیم

      هر دو رو جدا گانه به شکل بیضی باز میکنیم و وسطش زردالو میزاریم و میپیچیم

      در نهایت 2 تا نون از همین نونهایی که تو عکس میبینید به دست میاد

      Delete
  8. ممنون از توضیح :) فکر کردم یک نونه! خوب شد پرسیدم و گفتید :) دارم الان مربا زردآلو درست می‌کنم که فردا هم نونش رو درست کنم. ممنون
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      عکـــــــــــــس یادت نره

      Delete
  9. salam leila jan tamahim getde bu choraya majburam yagish altinda gedam arik murabase alam.chokh gashang olup allarin agrimasin.

    ReplyDelete
    Replies
    1. :) نوشوجانین اولسون ایندیدن
      مطمئنم خوشون گلجخ

      Delete
  10. Leila jan az in model nona ke to foroshgah hast vali dakhelesh darchine va nemidonam shayad chize dige .mishe yani az makhlote darchin va Kare ham estefade kard ,mamnun vaghen taki ,man vaghean eftekhar mikonam ke chenin ham vatani be honarmandi shoma daram .manuuuuuun az dastorhaye zybat

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی از لطفت و محبتت خانومی

      اره عزیزم میتونی کرنبری و دارچین و گردو هم استفاده کنی

      Delete
    2. khanoomaye honarmand, mishe blueberry estefade kard be jaye zardaloo :)
      http://italiandish.squarespace.com/imported-20090913150324/2012/6/4/blueberry-walkaway.html

      Delete
    3. مرسی دوستم همه چی میشه استفاده کرد فقط ابکی نباید باشه تو توضیحات نوشتم

      Delete
  11. Leila jan mishe az mavade koloche sib ham estefade kard,mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم میشه اما اون دیگه میشه کلوچه سیب :)

      با مربا کلا فرق میکنه

      Delete
  12. سلام ، ليلا جان من درست كردم خيلى خوب شد ممنون
    يه سوال داشتم، ميشه براى پخت همه نونها زيرش فويل بزاريم ؟ من چند بار نون پختم روى ظرف كاغذ روغنى گذاشتم و با روغن چربش كردم و خمير رو گذاشتم روش ولى وقتى پخته شد ديگه كاغذ ازش جدا نميشد و مجبور شدم استفاده نكنم چون كاغذش حسابى به نون چسبيده بود. براي پختن نون زيرش چي بزارم چون ظرف نچسب ندارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
      من همیشه فویل استفاده میکنم میتوونی فویل استفاده کنی


      شاد باشی

      Delete
  13. Leila jan vaghen veblaget by nazire dari rekord mishkoni ,fozoli nabashe taghriban age eshtebh nakonam 500 resept to veblagete ,beram ye esfand dod konam ,va in ke har roz ye dastore jadid myzari ,mamnun azizam bara zahamatet

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون از لطفت عزیزم
      خوشحالم از اینکه اینو میشنوم


      شاد باشید همیشه

      Delete
  14. Leila jan midonam gyah khari vali midonam tajrobe ham dar morde morgh dari,mikhastam rane morgho be sikh begiram va to fer bezaram ,akhe man hamishe ba filé in karo mikonam hala nemidonam ba rane morgh Khob mishe yani teke teke moknam ,mikhastam komakam konid.manun

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عالی میشه تکه تکش هم نکن درسته قشنگتر میشه


      در مورد چیش کمکتون کنم؟ متوجه نشدم

      Delete
  15. Salam dorostesh kardan kheili shoharam dost dasht ,ta vaghti ke mikhord migoft az koja kharidi hala manam koli ghasam khordam ta bavar kone man khosdam dorost kardam vaghean khoshhal shodam ,dastet dard nakone ,va man 3 ta ax ferestadam nemidonam, eshtebah shod ya shoma nagerefti ,nemidonam?? Vaghen azat motoshakeram

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید :)

      نه متاسفانه من عکسی ندیدم کجا فرستادید ایمیلم؟

      Delete
  16. Bale imeileton yemalilar 1389@yahoo.com nemidonam pas chi shode manun azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته
      اما چیزی برام نیومده متاسفانه

      Delete
  17. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413036992096841&set=a.413036918763515.92425.347919628608578&type=1&permPage=1

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413037022096838&set=a.413036918763515.92425.347919628608578&type=1&permPage=1

    leila joon ina ro check kon :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. برای ادمین پیج مسیج فرستادم یک عده ادم بیشعور !!
      ممنون عزیزم

      Delete
    2. khahesh mikonam golam

      Delete
  18. salam leila jan kheili dost daram ino dorost konam ama mitarsam kharabesh konam chon ziad herfei nistam....merci az inke tajrobiateto dar ekhtiare khanandeganet mizari azizam....

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر چون امتحانش کن عالیه اصلا نترس راحتم هست

      Delete
  19. leila jan mishe be jaie kare namaki chize digei estefade kard???????????

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی کره بی نمک استفاده کنی کره معمولی

      Delete
  20. دستتون درد نکنه.واقعا عالی بود.من درست کردم و الان توی فره. نونش که خیلی خمیر نرم و پف دار و خوبی شده.امیدوارم خوشمزه درستش کرده باشم.فقط مثل مال شما خوشکل نشد.یعنی فکر می کنم بایستی خمیر رو یکم ضخیم تر پهن می کردم.من یکم نازکش کردم و واسه همین موقعی که برشها رو روی هم میزاشتم بینشون فاصله میفتاد.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم تا اینجاش خوب بوده امیدوارم خودش هم خوشمزه باشه

      Delete
  21. مهسا هستم که دیروز کامنت نوشتم.درستش کردم و واقعااااااااا عالی بود.حتی برای افطار بردم ازش برای خونه ی مادرشوهرم و همه خوششون اومد.امروزم دوباره درست کردم! اما اینبار توش خرما گذاشتم برای افطار.براتون عکسش رو میزارم.البته اینبار گرد درستش کردم.خیلی خوشکل شدن و دخترم که ازش خورد خیلی خوشش اومد.واقعا ممنون از دستورات آشپزی و شیرینی پزیتون.همشون خوبن.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی و خوشمزه شده بود

      فکر میکنم با خرما هم عالی بشه باید منم امتحان کنم


      شاد و موفق باشید

      Delete
  22. سلام شکمو جون
    من یه breadmeaker دارم
    وقتی می خوام نون درست کنم مواد نون رو می ریزم داخل اون واون مخلوط می کنه وورز می ده و وقتی خمیر استراحت کرد من خمیر رو در می یارم و بقیه مراحل رو انجام می دم معمولا خوب می شه
    می خواستم بدونم در مورد نونهای تو هم می تونم این کار رو بکنم
    خیلی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم اره منم معمولا توی kitchenaid
      این کار رو میکنم
      خیلی هم روی کیفیت نون تاثیر داره و بهترش میکنه

      موفق باشید

      Delete
    2. دوباره سلام
      نه منظور من اون که تو گفتی نبود
      منظورم دستگاه breadmaker هست
      دستگاهی که اگه بهش برنامه بدی نون رو کامل می پزه

      Delete
    3. اهان
      نمیدونم اینو متاسفانه من تجربه نکردمش همه این دستورات برای داخل فر هست

      Delete
  23. سلام ،من اولين تجربه پخت نان را ميخواهم شروع كنم به نظر شما كدام نان را درست كنم ،بچه ها منتظرن بعد از وبلاگرديهاي زياد ، من چه كار ميكنم

    ReplyDelete
  24. خودم نان شيرمال را انتخاب كردم ،خيلي عالي شده بود ،واقعا دستت درد نكنه ،بچه و همسرم خيلي استقبال كردن ،همش دلهره داشتم نكنه خراب بشه ،ولي عاي بود ،از ايينستد استفاده كردم فقط ترتيب مخلوط كردن اونو شك داشتم توي نان ميمون متوجه شدم . قبلا تجربه خوبي از اكتيودراي نداشتم و كلا هر چيزي با مايع خمير كار داشت را كنار گذاشته بودم تا اينكه وبلاگ شم انگيزه لازم را داد . باز هم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اوکی عزیزم نووش جوونتون خوشحالم دوست داشتید :)

      خوشحالم که تونستم مفید باشم براتون

      Delete
  25. salam leila jan,,,,,azizam mishe in nuno ba marmalade zard aloo dorost konam??? akhe marmaladam ziade,,,,
    kheiliam dust daram dorost konam.........merci aziz

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      اره فقط ابکی نباشه سفت باشه

      Delete
  26. ghorbunet beram azize delam,,,,alan in nunaye khoshgelam tu fere....inshalla ke khub mishe.....
    marmaladam seft bud.....
    mamnun babate javab..

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونت باشه :)

      حتما خوب میشه خبرشو بده بهم

      Delete
  27. سلام و خسته نباشید عاشقتونم با این دستور هاتون هرچیو درست میکنم عالیه موندم با 3تا بچه چطوری این همه فعالین واقعا دستتون درد نکنه من خودم 2تا پسر دارم 2قلو هستن . این نونو درست کردم محشر شد البته تو یکیش مربا توت فرنگی ریختم و بیشتر دوست داشتم چون این مربا رو خیلی دوست دارم. یه سوال دارم میخوام مشخصات دوربینتونو بدونم کیفیت عکس هاتون فوق العاده هست بازم مرسی خیییییلی زیاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام پریسا جون
      نوش جوونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      پریسا جون کی به شما گفته من 3 تا بچه دارم عزیزم ؟
      :)) من خودم هنوز بچم . بچه ندارم


      من دوربینم panasonic lumix fz35
      هست عزیزم

      ممنونم
      شاد باشید
      :)

      Delete
    2. ببخشید چند تا وبلاگ بهم معرفی شده بود شما رو با کسه دیگه اشتباه گرفتم آدرس وبلاگش گم کردم شما رو تو فیس بوک یافتم اما چون صفحش همین رنگی بود تا حالا فکر میکردم شما اونی تو معرفی نامش نوشته بود 3تا پسر داره اینقدر محو عکس ها و دستورها میشم ک تا حالا دقت به چزییات دیگه نکردم شرمنده

      Delete
  28. لیلا جون نان صبحانه با زردالو رو دیروز پختم وای خدا هر چی ازش تعریف کنم کم گفتم واقعا دستت درد نکنه لیلا جون همیشه شاد و سلامت باشی تا از این رسیپی های خوشمزه برامون بذاری :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      ممنونم از محبتت

      Delete
  29. اجی بجای این مربای قیصی میشه از خود مربای زردالو استفاده کنم؟ اخه مربای قیصی ندارم.بعدش اجی میشه از هر مربایی استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم میتونی از هر مربای دیگه ای استفاده کنی

      مربای قیصی هیچ فرقی با مربای زردالو نداره

      Delete