Friday, June 1, 2012

کوکی هویج و زنجبیل


مواد لازم:
ارد:2 پیمانه
کره:170 گرم
تخم مرغ:1 عدد
شکر :2/3 پیمانه
شکر قهوه ای :1/3 پیمانه
هویج رنده شده:1 پیمانه
پودر نارگیل:1 پیمانه
پودر زنجبیل:1 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
جوز هندی :یک پینچ
کشمش:1 پیمانه
گردو :خرد شده و تست شده :1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری




 فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید
 کره را با شکر با همزن برقی خوب مخلوط کنید



تخم مرغ و وانیل رو اضافه  و هم بزنید تا یکدست بشه


شکر قهوه ای رو اضافه کنید


ارد رو با نمک و زنجبیل و جوز هندی و بکینگ پودر الک کنید  و اضافه کنید خوب مخلوط کنید
پودر نارگیل رو اضافه کنید و باز مخلوط کنید



 بعد هویج رنده شده رو بریزید

و در اخر کشمش و گردو تست شده رو اضافه  و مخلوط کنید



 توی سینی فر فویل بزارید و با اسکوپ بستنی از مواد با فاصله داخل سینی فر بزارید و با قاشق یا دست خیلی کم روی مواد فشار بدید  تا کمی پهن بشن
 کوکی ها رو به مدت 16-20 دقیقه داخل فر بزارید تا بپزن

نوش جان




20 comments:

  1. سلام لیلای هنرمند عزیز
    من از دوستان نرگس عزیز در روزمنو هستم خیلی لذت میبرم از هنرزیبای شما و همینطور هنر عکاسیتون
    خیلی ممنونم از نرگس جان که من و با دوست هنرمندی چون شما اشنا کرد
    با اجازتون من دستورات زیباتون و تو روزمنو با ذکر منبع میذارم واینجا لینکش و برای شما هم قرار میدم
    موفق باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم ممنون از لطف و محبتتون عزیزم
      نرگس جون به من لطف داره

      خواهش میکنم عزیزم


      شاد باشید

      Delete
  2. خیلی عالیه لیلا جان ؛ حتما ترکیب خوبیه ؛ باید امتحان کنم

    ReplyDelete
  3. لیلا جون خیلی وسوسه انگیزن...اندازه ها رو دقیق گرفتم اما خمیر من خیلی سفت شد...بوی سوختگی همزنم دراومد همه اش گوله شد لای پره های همزن چسبید. یک چهارم پیمانه شیر زدم یه کم شل شه...ولی خب به اسکوپ بستنی نرسید خیلی چسبناک و سفت شد...دلیلی به ذهنت میرسه آیا؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. شبنم جون دقیقا همینجوری هست که گفتی خمیرش سفت و چسبناکه عزیزم
      باید کمی اسکوب بستنی رو اب میزدی از گوله ها برمیداشتی تا کمی چسبندگیش اذیت نکنه
      نباید شیر اضافه میکردی

      شیر اضافه کردی خوب شد بعد پخت یا نه؟

      Delete
  4. عالی شده...پوک و خوش طعم ... دستورش فوق العاده بود...اینقدر خوردم دیگه شام نخوردم :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوب خدا رو شکر پس راضی بودی
      نوش جونت عزیزم

      Delete
  5. لیلا جان خیال دارم برای مامان و بابا به عنوان عیدی چند تایی شیرینی درست کنم و بفرستم. به نظرم از این کوکی خیلی خوششون بیاد. خیلی متفاوت از شیرینی هاییه که خوردیم تا حالا. موادش چیزهاییه که حتما خوششون میاد
    اما چند تا سوال. اینها کاملا حالت کوکی را دارند و خشک؟ یا داخلشون نرمه؟ به نظرت مناسب هست برای پست کردن؟ حدود نهایت 7 روز طول میکشه تا برسه دستشون.
    دیگه اینکه میشه کشمش را کمتر ریخت؟ یا جزو موادیه که نباید اصلا در اندازه رسپی تغییر داد؟ و اخر اینکه در مورد ارد، برای درست کردن این کوکیز هم مثل باقی دستورهای دیگه کوکیز تا حدی ارد اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه یا...؟ چون تو عکس که میبینم نوع خمیر خیلی متفاوته از کوکیز های متداول و نگرانم که خرابکاری کنم. چون اردی که من استفاده میکنم همیشه خیلی خیلی کمتر از اندازه لازم در مورد کوکی و نان باید به مواد اضافه کنم
    قربان تو دوست هنرمند و مهربان :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. فریبا جون داخل این کوکیها کمی نرم هست عزیزم
      و برای پست کردن مناسب نیست .مدت ماندگاریش کمه


      .
      میتونی کشمش م کمتر بریزی ولی به نظرم خوشمزش میکنه

      نه عزیزم اینطور نیست اگر طبق دستور عمل کنی خرابکاری نمیشه
      مقدار ارد 2 پیمانه هست نه به اندازه ای که به دست نچسبه
      .ولی اگر کمتر بخوای ارد بریزی من تضمین نمیکنم که خرابکاری نشه..

      شاد و موفق باشی
      :*

      Delete
  6. لیلا جان الان یک عدد فریبایی داره برات مینویسه که یک دستش کوکی هویجه و دست دیگه اش به کیبرد ;)اخه من از دست تو کجا برم که هر چی میپزم خوب میشه و میره تو لیست که از این به بعد هم باز درست بشه. اما هیچ کدوم به دفعه دوم هنوز نرسیدن. (به جز در مورد غذاها) چون کلی تو لیست در نوبت پخت برای اولین بار دارم. اینرا هم یک عدد فریبای گریان و شاکی داره مینویسه ;)
    خوب عزیزم جونم واست بگه که کوکی ها واقعا خوشمزه شدن. اما شکلشون با کوکی های شما خیلی فرق داره. اینهایی که من درست کردم قیافه شون شبیه شیرینی نارگیلی های ایرانه. با اینکه مایه کوکی ها خیلی سفتر از اونی شد که تو عکس های شماست. اما نمیدونم چرا نتیجه اش شبیه کوکی شده که انگار مایه اش شلتر بوده. در ضمن پروژه فرستادن شیرینی برای خانواده را هم متوقف کردم. چون دیدم خیلی از شیرینی ها که انها دوست دارند قابل فرستادن نیست. حالا امدن اینجا واسشون درست میکنم و برای بقیه هم میدم که ببرن و بدونن ما یه شف لیلا داریم که کلی چیزهای خوشمزه ازش یاد میگیریم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم عزیزم
      نوش جونت خوشحال شدم که دوست داشتی
      :)

      فریبا جون پودر نارگیلت درشتر از مال من بود؟
      شاید دلیلش این باشه!

      به هر حال نوش جونت

      Delete
  7. یه ...من اصلا به این دقت نکردم که ممکنه از نوع پودر نارگیل باشه. نه عزیزم. پودر نارگیل من از نوع کاملا ریزش بود. یه سوال دیگه پودر نارگیلی که شما استفاده کردید
    sweetened coconut flakes
    بود یا همین پودر نارگیل معموای؟ چون الان که شما به موضوع پودر نارگیل اشاره کردی و با دقت نگاه میکنم عکس ها را میبینم پودر نارگیل های شما حالت تازگی داره. انگار که رطوبت داشته باشه.
    در ضمن بازم در مورد مایه این کوکی که من درست کردم بگم که دقیقا مثل حابت کوکی هایی شد که باید قالب زد. از ظرف جدا شد و اگر دست هم میزدم حتا به دست هم نمیچسبید
    البته لیلا جان شرمنده اینقدر ازت سوال میپرسم. مهم اینه که کوکی ها خوب شدن و واقعا خوشمزه. در مجموع میشه گفت ایرادی نداره. اما خوب میخوام اصولی یاد بگیرم
    یک فریبای پررو

    :*

    ReplyDelete
    Replies


    1. فریباجون اگر پودر نارگیلت کاملا ریز پودر بود, پس باعثش همون پودر نارگیل هست

      چون 1 پیمانه پودر نارگیل ریز بطبع مقدارش بیشتر از 1 پیمانه پودر نارگیل کمی درشت تر هست.


      نارگیل من شیرین نشده بود عزیزم
      و اینکه یه چیزی که به ذهنم رسید من هویچ رو هم ریز رنده کردم!

      بعضی وقتها موقع پخت اینطور چیزای کوچیک به ذهن ادم نمیاد که روشون تاکید کنه و یا کاملتر عکس بزارم . اینبار هواسم رو بیشتر جمع میکنم




      نوش جونت

      Delete
  8. مرسی من درستش کردم خیلی خوب شد

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم

      Delete
  9. سلام ببخشید میشه به جای فویل ،کاغذ روغنی تو سینی فر گذاشت

    ReplyDelete
  10. عزیزم ممنون از دستور عالیت.چند روز مدت نگهداری این شیرینی هاست و اگه بیرون از یخچال بمونه آیا فاسد میشه سریع؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر از شما

      حتما باید داخل یخچال در ظرف در بسته نگهداری بشه عزیزم

      Delete