Monday, June 25, 2012

دلمه پیاز



مواد لازم :

پیاز درشت : 3 عدد
سبزی شامل: جعفری- شوید یک دسته کوچک
نعناع خشک : 1 قاشق چای خوری پر
برنج 1/4 پیمانه خیس شده
بلغور:1/3 پیمانه
گوجه فرنگی : رسیده 1 عدد
پیاز:1 عدد
فلفل قزمز - زیره  و نمک
 ماست و سیر
اب لیمو ترش تازه
روغن زیتون
روغن مایع









سبزی ها را بشورید خورد کنید
پیاز را خلال کنید و سرخ کنید ادویه ها رو  بزنید
سبزیها را اضافه کنید برنج بلغور را اضافه کنید کمی تفت بدید





و گوجه فرنگی رو پوره کنید یا رنده کنید و اضافه کنید زیر حرارت رو خاموش کنید اب یک عدد لیمو ترش رو بریزید و هم بزنید  و در قابلمه رو بزارید به مدت نیم ساعت مواد بمونه تا بلغورها کمی نرم بشن

سر و ته پیاز ها رو با چاقو بزنید و از بالای پیاز تا پایین با چاقو یه برش عمق تا مرکز پیاز ایجاد کنید



پیازها رو بزارید توی اب جوش تا کمی نرم بشن
بعد از اب درشون بیارید و لایه های پیاز رو به ارامی جدا کنید هر وقت به لایه ای رسیدید که سفت بود و نرم نبود دوباره  پیاز رو داخل اب جوش برگردونید تا نرم بشه



داخل هر لایه مقداری مواد دلمه بزارید و بپیچیدشون و داخل قابلمه بچینید


کمی روغن زیتون بریزید روی دلمه ها

چون پیازها بعد از پخت  کمی مزشون  به شیرینی میزنه سرکه باعث میشه تا مزه دلمه ملس بشه


 این دلمه های خوشمزه رو با ماست و سیر سرو کنید

* میتونید از پیازهای کوچکتر هم استفاده کنید و وسط پیازها رو با قاشق در بیارید و مواد دلمه پر کنید .
* اگر دسترسی به سماق قرمز خوشه ای دارید که چه بهتر به جای لیمو ترش از سس سماغ استفاده کنید .





نوش جان 




اینم با ماست و سیر


16 comments:

  1. واااای لیلا دلم رفت ، چقدر با سلیقه ، بستن این دلمه ها کار ساده ای نیست واقعا خسته نباشی ، کدبانوووووووووووو

    ReplyDelete
    Replies
    1. مـــــــــــــرسی دوستی جوونم :*

      کدبانو هم خودتی :)

      Delete
    2. سلام لیلا خانوم میشه بگید برا دلمه بادمجون چه طور باید داخلش را خالی کرد؟

      Delete


    3. سلام
      با استفاده از کارد و قاشق

      Delete
  2. salam leyla jon omidvaram mano yadet biyad Roya to facebook ba ham ziyad sohbat kardaim albate man alan mtasefane facebookamo bastam age yadet bashe ghablan ham gofte bodam ke dafeye ghabl ke iran bodam aksato ba dastore ashpazit roznameye etelat chap karde bod be name ye nafare dige in dafe hafteye pish onja bodam va baz ham hamono didam man rozanamaro avordam emaileto bede ke bar scanesho beferstam dar zemn az taraf to bahshon tamas gereftam koli saro seda kardam ke chera bedone ejaze in karo mikonan ona ham goftan ke bahat tamas migiran az tarighe hamin site baraye ozr khahi ke nemidonam anjam dadan ya na hala emaileto baram befrest ta akso va shomare telefoneshono behet bedam bahshaon tamas begiry montazeram .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بله دقیقا یادمه که 7 ماه پیش بهم مسیج دادید که روزنامه همشهری این کار رو میکنه و شما قرار بود فردای همون روز بهم اسکن روزنامه رو بفرستید اما نه تنها این کار رو نکردین بلکه به مسیج های منم جواب ندادید علارغم اینکه بارها و بارها توی فیس بوک دیدمتون
      من پی گیری کردم همچین چیزی رو ندیدم

      الان هم میگید روزنامه اطلاعات نمیدونم منظورت از این کار چیه و میخواهید به چی برسید ؟!

      اینهم ایمیل من ببینیم اینبار قضیه راسته یا مثل دفعه قبل ...
      yemalilar1389@yahoo.com

      Delete
  3. Replies
    1. اره رویا جون من شرمنده شما شدم درسته حق باشماست ممنون برای حس مسئولیتتون کمتر کسی شاید یه همچین موضوعی اهمیت بده
      ممنون که علارغم همه مشکلاتی که داشتی باز وقت گذاشتی و برام فرستادی

      من بازم معذرت میخوام برات ایمیل زدم

      Delete
  4. Leila jan Ye dastor bara lazanya dide bodam vali Khob yadam nemyad ,mitoni komakam koni . In bod ke to har kodom mavad myzarim va lole mikonim bad nemidonam chi mishe baghyash age beshe komakam koni mamnu mysham , be nazaram kheili shik myshe ,
    Leila jan ye soal dashtam behem nakhandya age masalan to in ravesh lazanya panir narikht chi myshe ?? Vaghean azat motoshakeram

    ReplyDelete
    Replies
    1. http://yemalilar.blogspot.com/2012/05/blog-post_21.html


      http://yemalilar.blogspot.com/2011/11/blog-post_05.html


      فکر کنم منظورتون دومی هست


      بدون پنیر از هم باز میشه و بیشتر مزشو پنیر بهش میده وگرنه چیز جالبی نمیشه

      Delete
  5. besyar zibast, hatman fogholadeh ham khoshmazast.... merci

    ReplyDelete
  6. نسرین از ونکوورJuly 6, 2012 at 3:01 PM

    لیلا جون ممنونم عزیزم .مثل همیشه عالی .شاد و سربلند باشی دخترِ خوشگل

    ReplyDelete
  7. سلام لیلا خانوم.
    من به تازگی وبلاگ شمارو پیدا کردم و خیلی خیلی هم استفاده کردم از دستورات خوبتون
    واقعا سپاسگذارم بابت عکسای با کیفیت و این سلیقه زیباتون
    درمورد این دلمه یه سوال داشتم
    سوالم این بود که چه مدت بعد از اینکه دلمه ها رو پیچیدیم و گذاشتیم تو قابلمه و سسش رو ریختیم روش باید یگذارم تا دلمه ها جا بیوفتن و بپزن
    به خصوص که تا جاییکه فکر میکنم مواد داخل دلمه هم به صورت نیم پز شدن با اون 1/4 پیمانه ابی که اضافه کردیم و پختیمشون.
    پیشاپیش ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم خوشحالم که بتونم مفید باشم براتون

      دقیقا من تایم نگرفتم باید تست بکنی وسط پخت
      ببینی پخته باشه برش داری
      منم همین کار رو میکنم همیشه

      Delete