Monday, August 20, 2012

کاری تخم مرغ



مواد لازم:

تخم مرغ: اب پز سفت 3 عدد
پیاز:1 عدد متوسط
زنجبیل تازه:له شده 1 قاشق چای خوری
سیر: له شده 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی: 1عدد ریز خورد شده رسیده و قرمز
شیر نارگیل:1/2 پیمانه
فلفل چیلی سبز :1 الی 3عدد
دانه خردل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
رازیانه:1/2 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
دانه زیره:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خشک: 3 عدد
پودر دانه گشنیر:1 قاشق چای خوری
برگ گشنیز مقداری
برگ کاری: 2-3 عدد
3 قاشق غذا خوری روغن




تخم مرغ ها رو اب پز کنید و پوستشون رو بگیرید و با چاقو هر 4 قسمت تخم مرغها رو برش بدید یا از وسط تخم مرغها رو به دو نیم تقسیم کنید


روغن رو داخل ماهی تابه بریزید و بزارید داغ بشه و بعد رازیانه و دانه زیره  و خردل رو بریزید  داخل روغن و همینطور چیلی قرمز خشک رو

وقتی دانه ها ترک خوردن پیاز رو همراه با چیلی خورد شده  اضافه کنید " حواستون باشه دونه ها رو نسوزانید که بد مزه و تلخ میشه"

سیر و زنجبیل رو هم اضافه کنید کمی نمک بپاشید بعد برگ کاری رو اضافه کنید و بزارید تا پیاز رنگش کمی عوض بشه و سرخ بشه

  زرد چوبه و پودر زیره رو اضافه کنید و تفت بدید
گوجه رو ریز خورد کنید و اضافه کنید پودر دانه گشنیر رو هم بریزید و بزارید کمی تفت بخوره

بعد کمی اب بریزید تقریبا 1/2 پیمانه و در ظرف رو بزارید و زیر حرارت رو کم کنید تا گوجه و پیاز خوب نرم بشن

بعد که کمی حجم اب کم شد  شیر نارگیل رو اضافه کنید  بزارید تا بجوشه همین که جوشید تخم مرغها رو بریزید داخل سس و درش رو بزارید  وحرارت رو کم کنید  تا یکی دو جوش بخوره بعد روش مقداری برگ گشنیز خرد شده بریزید و با نوون و یا برنج سرو کنید



نوش جان


7 comments:

  1. salam leila jan vaghean dastete tala man asheghe in ghazam kheyli khoshhal shodam dastooresho gozashti mer30 azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      خواهش میکنم خوشحالم که دوست داری منم عاشقشم :)

      Delete
  2. لیلا جان تند میشه این غذا؟
    قیافش خیلی خواستنیه

    ReplyDelete
  3. نه زیاد البته من چیلی سبز 1 دونه استفاده کردم و 1/2 قاشق هم پودر فلفل چیلی داشت که حذفش کردم وگرنه تند میشد
    ولی با این دستور نه خیلی کم تند هست

    ReplyDelete
  4. لیلا جان، می شه لطف کنی طرز تهیه ادویه کاری رو بنویسی؟ یا اگر بخوای خارج از ایران بخری اسمش چی هست؟ ممنونم :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. قاشق چایخوری زردچوبه
      2 قاشق چایخوری گشنیز
      1 1/2 زیره قاشق چایخوری
      1 قاشق چایخوری دارچین
      1 قاشق چایخوری زنجبیل
      3/4 قاشق چایخوری خردل زرد
      1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید .اگر در دسترس نیست میتونید حذف کنید
      1/2 قاشق چایخوری شنبلیله
      1/2 قاشق چایخوری هل
      1/2 میخک قاشق چایخوری
      1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
      1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز
      1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه


      همه رو میریزیم توی بلندر و پودرش میکنیم


      به انگلیسی اسمش هست
      Curry Powder



      اینم یک دستور دیگه

      قاشق چای خوری فلفل سیاه
      1 قاشق چای خوری دانه خردل
      تخم گشنیز 1/2 قاشق چای خوری
      دانه زیره سبز 1/2 قاشق چای خوری
      1/2 قاشق چای خوری دانه رازیانه
      1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز
      (1) برگ بو
      8 عدد میخک
      6-12 دانه هل - بدون پوست

      Delete
    2. قررربون دستت :) :*

      Delete