Monday, July 8, 2013

موساکا



مواد لازم:

گوشت چرخ کرده کرن: 300 گرم
پیاز:1 عدد متوسط
سیر:3 حبه
جعفری: 3 قاشق غذا خوری ریز ریز خورد شده
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
بادمجان: 1 عدد درشت امریکایی و یا 3 عدد قلمی مدل ایرانی
نمک و فلفل سیاه
جوز هندی : 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی: 1 عدد درشت
رب:  1 قاشق غذا خوری حل شده در نیم پیمانه اب
پنیر موزارلا

برای سس بشامل:
کره: 50 گرم
ارد: 3 قاشق غذا خوری
شیر:1 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد





*خوب مثل همیشه من به جای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده گیاهی کرن استفاده کردم .

محصولات کرن در این کشورها عرضه میشه :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند






برای موساکا ظرفی رو استفاده کنید که گود و کوچیک باشه .
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید.




سیب زمینی ها رو نازک برش میدیم و میشوریم تا نشاسته هاش بره. بعد داخل مقداری اب میزاریم روی حرارت تا بپزن ولی له نشن.



بادمجونها رو نازک برش میدیم . توی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و 2 قاشق روغن زیتون میمالیم و بادمجونها رو میچینیم  داخل سینی . و دوباره روشون رو با برس کمی روغن زیتون میمالیم.
میزاریم داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا وقتی که سرخ بشن.
با این روش راحت دیگه نیازی به سرخ کردن بادمجونها نیست . چون میدونید بادمجوون عاشق روغنه .


پیاز رو ریز خورد میکنیم در مقداری روغن زیتون سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ کردمون رو اضافه میکنیم وقتی کمی سرخ شد گوجه فرنگی ریز خورد شده رو همراه رب اضافه میکنیم و جعفری ریز خرد شده رو اضافه میکنیم.

میزاریم با حرارت ملایم تا اب مواد گوشتیمون کشیده بشه.







برای سس بشامل:
حالا داخل یک ظرف دیگه کره رو اب میکنیم . ارد رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگ ارد کمی تغییر کنه و بعد شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا وقتی که سس ما غلیظ بشه.
 حالا در یک ظرف کوچیک تخم مرغمون رو میشکنیم و با همزن یکم میزنیم تا زرده و سفیده  یکدست بشن و به سس بشامل اضافه میکنیم و تند و سریع مخلوطش میکنیم. کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم.




ظرف موساکا رو حاضر میکنیم لایه اولیه رو با سیب زمینی شروع میکنیم . سیب زمینی ها رو  یک ردیف میچینیم داخل ظرفمون و روش رو کمی نمک و فلفل سیاه و جوز هندی میپاشیم  بعد یک ردیف بادمجونهای سرخ شدمون رو میچینیم و بعد مواد گوشتمون رو و خوب با پشت قاشق روشون رو صاف میکنیم و با پنیر روی مواد رو میپوشونیم.

بعد نصف سس بشامل رو روی گوشت میریزیم و روش رو دوباره نمک و فلفل و جوز هندی میپاشیم.
و دوباره یک ردیف بادمجوون میچینیم و بعد باز پنیر و در نهایت مابقی سس رو روی پنیر میریزیم و نمک و فلفل و جوز هندی میپاشیم روش


موساکا رو میزاریم داخل فر و روش رو فویل میگیریم به مدت 15 دقیقه و بعد فویل رو برمیداریم به مدت 15 دقیقه دیگه میزاریم تا روی موساکا سرخ بشه.



نوش جان

*این مقدار مواد برای 3 نفر کافی هست.









27 comments:

  1. woiiii, ashegheshammm

    ReplyDelete
  2. نوش جونتون لیلا جان ،من خیلی دوست دارم ، خیلی هم خوشرنگ و رو شده ، به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم همینطور یکی از غذاهای مورد علاقم هست

      مرسی دوستی جون

      Delete
  3. وای لیلا جون ،خیلی عالی شده ،دستتون درد نکنه و نوش جان .من خیلی این غذا رو دوست دارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      ممنون ارغوان جون

      Delete
  4. سلام لیلا جون، چند روزی بود وقت نکردم سر بزنم، ماشاالله چکار کردی، یک روز به خودت استراحت بده

    غذات که حرف نداره خیلی‌ خوش رنگ و رو شده نوش جونتون

    موفق باشی‌

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم قربونت
      باور کن این ماه هیچی نپختم همشون مال ماه پیش هستن که الان میزارمشون
      :)

      Delete
  5. عاشقشم م م م م ، نمیدونم چرا ، شاید چون بادمجون داره :))))
    من و رزک قاتل بادمجون هستیم :))))))

    ReplyDelete
  6. ta hala dorost nakardam,,,,be khatere charbie ziadesh,,,,ama in dasture shoma kheili khube va kam roghan,,,, mamnun babate dasturaye khubet khanomi,,,,hatman dorost mikonam,,,,

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      نوش جونتون عزیزم
      :)

      Delete
  7. سلام لیلا جون.نمیدونین چقدر من سایتتونو و خودتونو دوست دارم!
    واقعا ممنونم که تمام تجربیاتتونو در اختیار ما میزارین.این روزا که پشت سر هم پست میزارین روزای خیلی خوبیه .این غذاتونم که فوق العاده ست.من رژیم دارم والان با دیدن این غذا دارم زجر میکشم:D
    چون کنکور تازه دادم گفتم یکم رژیم بگیرم اما حتما اینو درست میکنم حداقل یکم ازش میخورم:D

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      قربون محبتت خانم مرسی لطف داری شما

      نوش جونتون باشه
      :)

      Delete
  8. che blog e khooobi darin shoma :) khoshhalam ke peydash kardam, shoma azari ha ghaza hatoon vaghean khoshmazzas :D mersi az in tozihate kamel o tar o tamiz :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون از محبتت خانم به دنیای اشپزی من خوش اومدید
      خوشحالم که دوست داشتید


      شاد باشید

      Delete
    2. بسیار خوشحالم که این سایت بسیار خوب رو پیدا کردم، واقعا دستتون درد نکنه، هم غذا ها، هم طرز تهیه و هم عکس ها، بی نظیرن، میخواستم از شما اجازه بگیرم و بعضی از طرز تهیه هاتون رو با ذکر منبع، در سایت پارس نیوز اتریش استفاده کنم.
      منتظر جواب شما هستم.
      با آرزوی موفقیت و سلامتی برای شما
      مهدی امیری

      Delete
    3. خواهش میکنم مرسی از لطفتون

      دوست عزیز در صورت استفاده از عکسها ارم روی عکسها نباید دستکاری بشه و حتما لینک وبلاگ رو هم بدید


      شاد و موفق باشید

      Delete
    4. سپاسگزارم از لطف شما، مطمئن باشین که امانتداری و ارزش قائل شدن برای زحمات دیگران، همیشه یکی از مهمترین پرینسیپ های سایت پارس نیوز اتریش بوده و خواهد بود.

      Delete
    5. خواهش میکنم

      پاینده باشید گرامی

      Delete
  9. ghorbune dastpokhtet ke hame chizo rahat mikoneh bara adam. raftam donbale in gushte giyahi begardam va bekharamesh.mibusamet golam

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیز دلم خواهش میکنم هما جون

      امیدوارم پیداش کنی :)

      منم میبوسمت

      Delete
  10. سلام ممنون از بابت دستور پخت هات عالین . میشه دستور پخت هانی کیک رو هم بذاری ؟؟ ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      چشم در برنامه هام دارم حتما

      Delete
  11. سلام خانوم شکمو. بار اولیه که به سایتتون سر میزنم. ظاهرا اسمتون لیلا هست. لیلا جان ممنون بابت دست نوشته هات. من بلاگ گیلدا رو هم دوس دارم. جفتتون هم بدون کوچکترین حسادتی تمام و کمال تجربیاتتون رو در اختیارمون میزارین. موفق باشید. سمیرا از تبریز

    ReplyDelete
  12. با تشکر فراوان از دستورات غذایی متنوع و مفیدتون همیشه موفق و شاد باشید

    ReplyDelete