Friday, July 12, 2013

اسکان بلوبری و لیمو



اسکان نوعی کیک و نان فوری اسکاتلندی هست که با بکینگ پودر درست میشه و خیلی کم شیرین هست  .معمولا در مراسماتی که شخصی افرادی رو به صرف چای دعوت میکنه سرو میشه . اسکان معمولا با شکلات یا مربا  خورده میشه. شکل اصلی  اسکان سه گوش هست.


مواد لازم:

ارد:2 پیمانه
شکر:5 قاشق  غذا خوری
بکینگ پودر:2 قاشق چای خوری
خامه:1/2 پیمانه
بلوبری:2 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
رنده پوست 1 عدد لیمو
کره: 113 گرم - 1/2 پیمانه


فر رو روی  375 درجه فارنهایت روشن کنید.



ارد رو با شکر و بکینگ پودر مخلوط و الک کنید
کره رو به قطعات کوچیک در بیارید و به ارد اضافه کنید واونقدر هم بزنید که مثل شن بشه.


در یک ظرف دیگه تخم مرغ - خامه- وانیل و رنده پوست لیمو رو با چنگال خوب هم بزنید و به مواد ارد اضافه کنید.



حالا بلوبری ها رو با کمک دست و یا قاشق چوبی مخلوط خمیر بکنید . تا حد امکان با حوصله این کار رو بکنید  که بلوبریها له نشن و سرعت عمل داشته باشید. ( بله سخته )


روی میز کار ارد بپاشید و خمیر رو توش به اندازه یک بشقاب گرد پهن کنید و به 8 قسمت تقسیم کنید . مثل برش پیتزا

داخل سینی فر بچینید و بزارید داخل فر به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که روی اسکانها طلایی بشن.


* اگر روی اسکانهاتون طلایی نمیشه میتونید 1 عدد تخم مرغ رو با 1 قاشق شیر خوب هم بزنید و با برس روی خمیر اسکان بمالید .




نوش جـــــــــــــــــــــــــــان



31 comments:

  1. لیلا جون من بلوبری ندارم میشه از تمشک یا آلبالو استفاده کنم ؟ بازم ممنونم از دستورای خوشمزه و عالیییی شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم دوستم امتحان نکردم.

      ولی به نظرم نمیشه چون اب میندازه و خمیرت قبل اینکه برش بدی ابکی میشه و این باعث میشه خمیر پف نکنه

      Delete
    2. من مادرشوهرم با کشمش درست میکنه و به جای خامه از ماست خامه ای استفاده میکنه. خیلی خوب میشه

      Delete
    3. من مادرشوهرم به جای بلوبری ، کشمش استفاده میکنه. و به جای خامه، ماست چرب استفاده میکنه. خیلی خوب میشه

      Delete
  2. باز اسکون رو کردی ودلم رو کردی کباب :)))) شوخی کردم ، نوش جونتون ، خوب خیلی دوست دارم ............

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم کاش میشد باهم بخوریم

      Delete
  3. میشه یه گزینه به جای بلوبری بذارین؟ خیلی دلم میخواد این رو درست کنم اما بلوبری در دسترس نیست ):

    ReplyDelete
    Replies
    1. یه دستور اسکان توت فرنگی گذاشتم میتونید اون رو درستش کنید
      از نظر طعم فرقی ندارن باهم بجز میوه

      Delete
  4. سلام لیلا جون من رول بلو بری رو درست کردن اما سوالم کلی هستش...واسه روش که اون شربت آبلیمو رو می ریزیم...من هر کاری کردم شربتم مثل شما نشد...یعنی سفید نشد...شفاف بود شربتم....مشکلم چیه؟>

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خانومی
      اگر به اندازه حتی 1 قاشق چای خوری اب لیمو یا خامه اضافه ریخته بشه توی شکر سفید نمیشه و روان و ابکی میشه
      خیلی کم و با احتیاط اضافه کنید نصف اب لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی دیدید سفته میتونید دوباره مقداری اضافه کنید


      Delete
  5. سلام لیلا جون.خیلی به نظر خوشمزه میان اما اینجا که بلوبری نیس خب...من خیلی ازت ممنونم دوست خوب من.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      مهدیه جون میتونی اسکان توت فرنگی رو درست کنی فرقی نمیکنن باهم
      میتونی به جای توت فرنگی از زرالو هم استفاده کنی عزیزم

      Delete
  6. وای لیلا جون من عاشق این اسکن ها شدم ،خیلی عالی هستند .دلم خواست .حتما باید درستش کنم .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم نوش جونت باشه خانمی

      Delete
  7. اگر خواستیم از زرد آلو استفاده کنیم طبق دستور بلوبری پیش بریم یا توت فرنگی؟ مرسی عزیزم که با حوصله جواب میدی (:

    ReplyDelete
    Replies
    1. از دستور توت فرنگی عزیزم
      خواهش میکنم

      Delete
  8. سلام. شما چه نوع خامه ای استفاده کردین؟
    ممنونم

    ReplyDelete
  9. سلام،ممکن براتون مقدار شکر رو ادیت کنید؟ ممنون می شم

    ReplyDelete
    Replies
    1. درستش کردم سیما جون

      Delete
  10. ممنونم، البته حدس زدم که غذاخوری باشه و امروز درستش کردم، خوب هم بود ، مرسی از دستور فقط اینکه الان که دوباره دیدم عکسهای شمارو به نظرم اومد که برای شما بیشتر پف داره، و یه سوال هم دارم، دروافع دو سوال، اول اینکه توش کاملا باید ترد بشه یا کمی نرم بمونه و دوم اینکه من دستور این شربت رو که با لیمو درست میشه پیدا نکردم، شما تو بلاگتون داریدش؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      بله نرم هست عزیزم نرم وترد شکننده

      بله عزیزم توی سرچ بزنید اسکان توت فرنگی اونجا نوشتم

      Delete
  11. Negin
    سلام لطفا به من بگید دلیل اینکه کیک پف نمیکنه چی میتونه باشه؟ و ازتون خواهش میکنم اگه امکانش هست دستور یه خمیر پیتزا بزارید که با خمیر مایع فوری نباشه و خمیر مایع معمولی بخواد.با تشکر مرسی عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      دلایل زیادی میتونه داشته باشه .
      یکی اندازه های نامناسب . یعنی اندازه هاتون دقیق نیستن
      پیمانتون باید 236 میلی لیتری باشه

      دلیل دیگش میتونه هم زدن زیادی باشه

      دلیل دیگش میتونه این باشه که مواد اولیه ای مثل کره و تخم مرغ رو سرد استفاده میکنید.

      دلیل دیگش این میتونه باشه که حرارت فرت نامناسب هست




      من دستور خمیر پیتزا در وبلاگ دارم میتونید قسمت سرچ بزنید خمیر پیتزای پایه
      براتون میاد



      شاد باشید

      Delete
  12. مرسی از راهنماییتون .آخه اون با خمیر مایع فوری ایه که ممکن در دسترس همه نباشه خاستم اگه میشه با خمیر مایع معمولی باشه که با آب قاطی میشه اگه امکانش هست .با تشکر واقعا مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      عزیزم هیچ فرقی بین خمیر مایه فوری و معمولی نیست

      خمیر مایه معمولی رو فقط باید بریزی توی اب 10-15 دقیقه بمونه بعد طبق دستور پیش بری جلو

      خمیر مایه فوری فقط مزیتش اینه که 15 دقیقه صبر نمیکنی تا عمل بیاد

      Delete
  13. لیلا جان من اگر اینو درست کنم و اصلا هیچ میوه ای توش نریزم و موقع سرو با مربا بخورم چی میشه ؟ بد میشه؟
    آخه میخوامش ولی الان آخر تابستونی تو ایران این چیزا پیدا نمیشه

    ReplyDelete
  14. لیلا جان اگر توش هیچ میوه ای نریزم و به جاش موقع سرو با مربا بخورم بد مزه است؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی نریزی عزیزم
      نه خوب میشه مشکلی به وجود نمیاد دوستم

      Delete
    2. آخ جــــــــــون. مرسی دوست آشپز من

      Delete