Tuesday, July 2, 2013

کره بادام زمینی



بادام زمینی و کرهٔ آن، منبع خوب و با صرفه‌ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین‌ها و املاحی را که به سختی به‌دست می آیند، تامین می کنند که این ویتامین‌ها و املاح شامل اسید فولیک، ویتامین E، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه‌های گیاهی و فیبر خوراکی می باشد.



  • ضد کلسترول : چربی‌های موجود در کرهٔ بادام زمینی از نوع چربی‌های خوب هستند و به همین دلیل این کره برای کسانی که مستعد بیماری‌های قلبی هستند سودمند است. تحقیقات نشان داده است که مصرف حداقل ۴ بار بادام زمینی در هفته تا ۳۷ درصد از خطر بیماری‌های قلبی می کاهد.
  • ضد سرطان : فیتواسترول موجود در بادام‌زمینی و کره بادام‌زمینی نیز می‌تواند رشد سلول‌های سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات را کند کرده و حتی از بروز سرطان ریه در افراد مستعد بکاهد. بادام‌زمینی حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان به نام رزوراترول نیز هست که می‌تواند به نوعی ترکیب ضدسرطانی به نام پیساتانول تغییر شکل یابد. این تغییر به کمک نوعی آنزیم که در تومورهای سرطانی یافت می‌شود، ایجاد می‌شود و به این ترتیب مانع رشد تومورها خواهد شد.
  • ضد دیابت : فیبر و منیزیم موجود در کرهٔ بادام زمینی ازجمله عواملی هستند که باعث خاصیت ضد دیابتی این ماده می گردد."
  • جلوگیری از سنگ کیسهٔ صفرا : مصرف مرتب کره بادام‌زمینی می‌تواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کیسه صفرا را در زنان کاهش دهد. دلیل این خاصیت بادام زمینی نیز وجود فیبرهای غذایی، فیتوسترول و منیزیم است.




مواد لازم:
بادام زمینی بدون پوست:2 پیمانه تست شده و بدون نمک
عسل:1 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری





بادام زمینی ها رو بریزید داخل فود پراسسر و مخلوط کنید حدود 5 دقیقه و بعد کمی که نرم شدن عسل و نمک رو بریزید و دوباره مخلوط کنید تا وقتی که نرم بشه و کاملا به روغن بیوفته.

برای صبحانه با نون ویا برای پخت کیک و شیرینی میتونید ازش استفاده کنید.


نوش جـــــــــــــان



* باوجود سودمندی‌های فراوان، باید توجه داشت که بادام زمینی ازجمله مواد حساسیت‌زا (آلرژی‌زا) است. حساسیت به بادام‌زمینی می‌تواند شدید باشد، طوری که مصرف مقدار کمی از آن می‌تواند به شوک آنافیلاکسی منجر شود. در نتیجه افراد مبتلا به آلرژی باید از مصرف هر گونه غذای حاوی بادام‌زمینی خودداری کنند.

بنابراین در دو سال اول زندگی نباید از بادام زمینی و فرآورده‌های آن برای تأمین انرژی کودک استفاده کرد، ولی بعد از آن در صورت نداشتن حساسیت، می‌توان آن را در برنامه غذایی گنجاند.









26 comments:

  1. دست گلت درد نکنه لیلا جان
    من کره فندق درست کرده بودم و خیلی خوب بود
    باید بادام زمینی هم امتحان کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم .
      اره خوشمزه میشه
      :)

      Delete
  2. من عاشق بادوم زمینی و کره ی بادم زمینی هستم .البته تو خونه ی ما با وجود این که کسی به بادوم زمینی حساسیت نداره ولی دوست ندارن به خصوص کره ی بادوم زمینی رو . کره ی بادوم زمینی خونگی شما هم خیلی خوشمزه به نظر میاد ،دستتون درد نکنه لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم
      چه بد اینجوری ادم وقتی چیزی دوست داره بقیه دوست نداشته باشن


      مرسی عزیزم

      Delete
    2. ولی من همیشه برای خودم از بیرون می خریدم و تنهایی می خوردم !

      Delete
    3. نوش جونت باشه
      :)

      Delete
  3. سلامی دیگر بر لیلا خانم عزیز . حتما این دستور رو امتحان می کنم. من یه مدت پیش کنجد رو آسیاب کردم و با عسل مخلوط کردم، دقیقا طعم حلوای تبریز خودمونو می داد! این نوع کره بادوم زمینی هم باید خوشمزه باشه. دست کلت درد نکنه:*
    راستی! به منم هر از گاهی سر بزن، کلی خوشحال میشمااا

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مایا جون عزیزم نوش جونت باشه


      راستش با اینکه لینکت کردم ولی توی بوک ریدرم نمیای نمیدونم چرا !! !!

      اسم وبلاگت هم یادم رفته بود هی گشتم اون روز پیدات نکردم میام حتما
      :)

      Delete
  4. سلام لیلا جون

    من همیشه آماده ش را می‌خریدم ،مرسی‌

    موفق باشی‌

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      نوش جونت باشه

      Delete
  5. سلام شف عزیز.ممنون بابت رسپی های عالی و عکسهای خوشگل و ژورنالیتون.میخواستم فرق بین کرم تار تار و کاربردشونو بدونم.البته میدونم ربطی به اینجا نداره .ممنون میشم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خواهش میکنم

      فرق بین کرم تارتار و چی عزیزم؟ ننوشتید؟

      كرم تارتار پودر سفيد رنگي هست كه برای جلوگيری از كريستاليزه شدن سفيده‌ی تخم‌مرغ مصرف میشه


      شما هر جا راحتی همونجا سوال بکن
      :)

      موفق باشید

      Delete
    2. ببخشید.منظورم فرق بین کرم تار تار و پودر تار تار بود که جوابم رو هم گرفتم.یه دنیا ممنون.

      Delete
    3. عزیزم پودر تارتار و کرم تارتار هر دوش یکی هست
      در اصل کرم تارتار هست اسمش نه پودر تارتار

      خواهش میکنم

      Delete
  6. چقدددددددددر دوست دارررررررررررم
    ممنون لیلی جون

    ReplyDelete
  7. سلام لیلی جون
    منم میخوام برا اول بار این کره رو درست کنم. بادام خاکی هایی که گرفتم خام هستش
    بهترین روش برا تست کردنش چیه آیا؟
    و حتماباید اون پوست نازک قهوه ایش گرفته بشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      باید بدون پوست باشه
      من ریختم توی سینی فر گذاشتم داخل فر روی تست


      یا بزارید توی فر روی 350-400 و پنج دقیقه بعد در بیار کمی زیرو رو کنید بعد دوباره برگردونید داخل فر تا وقتی که کمی رنگش خیلی کم عوض بشه طلایی بشه

      Delete
  8. مرسی عزیزم از اینکه زود جواب دادی
    :)
    حتما درستش میکنم و میگم وخبرشو میدم.
    ^_^

    ReplyDelete
  9. مرسی . درستش کردم عالی بود
    فقط به نظرم یکمی نمکش زیاد بود من از این مقدار کمتر زدم ولی بازم به نظرم زیاد بود
    میشه در مقدار نمک و عسل یکمی تغییر داد
    بازم ممنونم گل بانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جون
      :)
      بله ذائقه ای هست میتونید کمتر یا بیشترش کنید

      خواهش میکنم

      Delete
  10. لیلا جونم چقدر می شه این کره خوشمزه رو نگه داشت؟ موندگاریش منظورمه؟ باید تو یخچال باشه؟ چون اونایی که از بیرون می خریم فکر کنم موتد نگهدارنده می زنن واسه همین پرسیدم. در ضمن می شه خواهش کنم آموزش نوتلا سالم خونگی رو هم بزاری من تو یوتیوب دیدم ولی به هیچ رسپی اندازه رسپی های شما مطمئن نیستم. ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      بیشتر از 1 ماه میتونی در یخچال نگهداریش کنی

      چشم وقت کنم حتما عزیزم

      Delete
  11. سلام لیلا جون با سلیقه و شیک
    من همین الان درستش کردم و عالی شد، خیلی خوبه چون کره های حاضری روغن مایع دارند!
    ممنون برای این همه سخاوت :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونتون باشه فروغ جون خوشحالم دوست داشتید
      تشکر از لطفتون

      Delete