Wednesday, October 3, 2012

کوکی پاپی



خوب اگر بخوام اسم این شیرینی های خوشمزه رو ترجمه کنم میشه بیسکویت توله سگ :)
حالا از شوخی گذشته از دستش ندید محشره مخصوصا اگر عاشق طعم شکلات هستید .

مواد لازم:
ارد :260 گرم
شکر:190 گرم
تخم مرغ:1 عدد
کره:100 گرم
وانیل:2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
پودر کاکائو:1 قاشق غذا خوری


برای فیلینگ:
شیر عسلی:150 میلی لیتر
کره:2 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو:1 قاشق غذا خوری




کره رو 1 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه و بعد با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی بشه بعد تخم مرغ رو اضافه کنید

ارد رو با بکینگ پودر الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست بیاد

بعد خمیر رو بزارید داخل یخچال به مدت 15 دقیقه.


برای فیلینگ همه مواد رو مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا غلیظ بشه و سفت بشه و بعد بزارید داخل یخچال تا خوب خنک بشه و خمیری شکل بشه

از خمیر بیسکویت اندازه 2 قاشق جدا کنید و بهش پودر کاکائو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
با این خمیر میخواهیم برای پاپی هامون گوش و دماغ و چشم درست کنیم .

بعد از خمیر ساده گوله هایی بزرگتر از گردو برمیداریم و داخلش از مایع فیلینگ میزاریم و گردش میکنیم .


 و از خمیر قهوه ای گوله هایی کوچکتر از فندق جدا میکنیم و به شکل اشک درست میکنیم و با انگشت روش فشار میدیم تا پهن بشه و با فشار انگشت میچسبونیم دو طرف کله پاپی هامون

اگر خمیر قهوه ای رنگتون شکننده بود و موقع کار ترک میخورد خیلی کم با چرب کردن نوک انگشتانتون با کره خمیر رو ورز بدید تا کمی نرم بشه اگر باز شکننده و خشک بود میتونید مقدار کره بیشتری بهش اضافه کنید.


 همینطور براش دماغ میزاریم و چشم




بعد از تمام شدن کار همه پاپی ها رو میچینیم توی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم توش


و میزاریم داخل فر که از قبل روی 370 درجه فارنهایت گرمش کرده بودیم به مدت 8-10 دقیقه بپزن


بعدد بزارید کوکی ها سرد بشن و با کفگیر جداشون کنید




* میتونید برای چشمای کوکی ها از
Chocolate sprinkles
استفاده کنید .
نوش جــــــــــــــــــــــون



اینم مغز کوکی که خیلی خوشمزست


این عکس قوطی شیر عسلی


85 comments:

  1. ای جونم م م م م م
    آخه دختر چطوری دلت اومد این خوشکلا رو بخوری
    گناه دارن
    خشن ن ن نن ن ن نن
    !!!!!!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. هنوز نخوردمش
      منتظریم چاییمون خنک بشه :)

      Delete
    2. یعنی حال کردی سرعت عمل منو !!!
      هه هه
      و سرعت عمل خودت در نوشتن
      من کلی رسیپی دارم مثل مشق تلنبار شده
      فرصت نمیکنم بنویسم

      Delete
    3. :)) هه هه اره
      برو بنویس منم مثل تو هستم وقت نمیکنم

      Delete
  2. :)))
    کوکی توله سگ... خیلی باحال بود.... :))
    چقدررررر نازن... مرسیییی :*
    سرم خلوت شه یکی یکی اینارو باید درست کنم...
    سحر

    ReplyDelete
  3. Khaste nabashi leila jan kheili aly shode,, man age dorost konam fekr nemikonam betonam bokhoram, faghat negashon mikonam akhe kheili nazan,, kheili khosh salyghei azizam mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت مرسی خانوم لطف داری

      Delete
  4. به به لیلا جون ! من عاشق اون فیلینگ توش شدم!دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
  5. وای خدای من اینارو ببیییییییییییییییییییییییین. خیلی با نمک شدن لیلا جون. خیلی خیلی خوشم اومد. اخ جون فردا تعطیله و دیگه حتما باید از اینا درست کنم
    قربون دستت خانم هنرمند

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت خانوم
      خدا نکنه عزیزم
      :*

      Delete
  6. چقد با نمک.
    به نظرم حتی پخ شده ش هم خیلی نازه.
    مطمئنم با اون مغز نرم شیر عسلی، عاشقش میشم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی زهرا جون اره چون پخ شدش هم به نظرم قشنگ اومد گذاشتمشون

      Delete
  7. دستت درد نکنه لیلا جوون من برای بامداد یکی دوبار از این کوکیا درست کردم منتها چون چشماش و
    کج می ذاشتم بهشون می گفتیم پاپی های چینی :)) ولی توی وبلاگ نمی شه اینطور اسم گذاری کرد :))
    البته فیلینگ من شکلات چیپسی یا شیری بود با شیر عسلی حتما خیلی خوشمزه تر می شه,
    *** دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. الـــــهی :)
      مرسی عزیزم

      Delete
  8. واییییی خدای من چقدر خوشگلن . یکتا نمیذاره من کامنت بنویسم میگه مامان می‌خوام ببینمشون . یکی‌ به جای یکتا بخورشون خاله جون . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم عزیزم کاشکی میتونستیم با هم بخوریم یکتا جون ❤

      Delete
  9. Leila jan bedone fliningesh ham myshe dorost kard ya ye flininge dige, akhe man dast resi be shir asali nadaram,,, vaghean karat harf nadare, by nazire

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم من کلی دستور بیسکویت دارم توی وبلاگ مینوتی اونها رو درست کنی که نیازی به شیر عسلی ندارن

      Delete
    2. وای خیلی نازن اینا..خیلییییییییییییییی
      کی دلش میاد اینا رو بخوره لیلااااااا

      Delete
    3. مرسی :)
      من دلم میاد :)

      Delete
  10. واااااای لیلا خیلی نازن این اینا ، آخی ، گوگولین ، دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
  11. مرسی لیلا جون دست گلت درد نکنه .من حتما درستشون میکنم

    ReplyDelete
  12. خدای ی ی ی من ن ن ن
    اینها چه قشنگ شدند لیلا جون ن ن ، جدی جدی شده شبیه به پاندا :)))))))
    ای ی ی جانم م م

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم
      اا گیلدا جون من توله سگ درست کرده بودم یعنی پاندا شدن؟ :))

      Delete
  13. Leila joona man dorostesh kardam aaliiiii shode,emrooz mikham pesare 2 salamo bebaram khoone doostesh goftam daste khali naram va chizi az in behta nemishod.ye zarfe por az puppy .mer30 azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جان نوش جونت خانوم خوشحالم که دوست داشتی :)

      Delete
  14. Salam leyla joon!

    Ya`ni man asheghetam! Vaay ke cheghadr ina khoshgelan!!!!!!!!
    Che ghadr to honarmandi azizam,khosh be hale hamsaret ke ye hamchin khanoome gol o honarmandi dare, vaghean ja dare be ishoon tabrik begim :)
    Omidvaram manam betoonam hamin joori dorosteshoon konam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خانوم
      ممنون عزیزم لطف داری خانوم مرسی


      حتما میتونی بهتر از من درست کنی

      موفق باشی

      Delete
  15. OOOOOMMMMMMGGGGGG
    وااااای لیلا جان دست گلت درد نکنه چقدر خووووشگل شده من اگه مفتی هم بدن بهم لب نمی زنم اینا رو باید قاپ کرد زد به دیوار

    ReplyDelete
    Replies
    1. وای نسرین جون همه این حرف رو میزنن میگن چطور دلت اومد بخوری
      الان که خوب فکر میکنم میبینم چقدر سنگ دلم نشستم روز اولی همرو با چایی خوردم

      Delete
  16. salam leyla jan

    Man natoonestam shir asali ro peyda konam :(
    Fekr mikardam bayad honey milk bashe, vali ba in esm chizi nabood.
    Mishe lotfan begi ba che esmi va dar kodoom forooshgah bayad donbalesh begardam?

    Merci !

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      بهش به انگلیسی میگن

      condensed milk
      مریم جون کجا هستی امریکا؟

      توی همه فروشگاهها توی امریکا هست عزیزم

      Delete
  17. Salam doost joonam

    Merciiiiiiii, Hala dige mitoonam in cookie khoshgela ro bedorostam :)
    tooye yakhchal ha, kenare shir ha nadidamesh, fekr kardam bayad can bashe, vali man dar morede esmesh eshtebah mikardam.Akhe ghablan pish nayoomade bood bekham azash estefade konam. Mamnoon ke aksesham gozashti! chetori tashakor konam?! Hala dige hatman peydash mikonam.
    Bale golam ma Texas hastim.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      پس اگر تگزاس هستی از
      H-E-B
      میتونی تهیه کنیش قسمت ارد و شکر و مواد شیرینی پزی هست
      قسمت مواد پای میزارنش



      خواهش میکنم کاری نکردم عزیزم
      شاد باشی

      Delete
  18. 2bare salam :)

    Leyla jan ba lotfi ke kardi be rahati sweetened condensed milk ro peyda kardam. Merci !
    Bebakhshid alan ye soal baram pish oomade. Man tarazoo nadaram va az cup estefade mikonam. Tooye ghesmate tabdile meghyas ha yeki ard o poodre ghande, yekii ham arde cake. Az kodoom bayad estefade konam?
    Agar cookie ham khoob shodan, hatman aksashoon ro email mikonam.
    Mamnoon baraye hame chiz !

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جون
      خواهش میکنم عزیزم


      مریم جون ارد کیک فرق میکنه با ارد معمولی

      اگر دستوری نیاز به ارد کیک داشته باشه من حتما ذکر میکنم
      این دستور ارد معمولی نیاز داره


      حتما خوب میشه عزیزم چون شما داری درستش میکنی


      شاد و موفق باشی

      Delete
  19. ليلا جون ،اين كوكي رو درست كردم عالي شد.ممنون بابت دستور تهيه. دقيقا مثل مال خودتون در اومد ولي به قول خودتون پخ شد،مواد رو دقيقا به اندازه اي كه گفته بوديد استفاده كردم.البته دوبار درست كردم از بس خوشمزه بود ،دفعه دوم كره رو كمتر ريختم دوباره همون شكلي در اومد .به نظرتون چرا اينجوري مي شه؟ولي خيلي خوشمزه اس.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت فروغ جون خوشحالم دوست داشتی
      راستش نگو باید کوکی ها رو کوچیک درست کنی تا شکلشون حفظ بشه مثلا تقریبا از این مقدار مواد باید 32 تا کوکی درست کنی
      اشکال کار منم این بود که بزرگ درستشون کردم و فکر میکردم بخاطر ارد هست
      ولی به نظرم اینطوری هم خوشگل و بامزست :)

      Delete
    2. و دلیل مهمتر پخ شدن کوکی ها اینه که نباید زیادی از مواد میانی گذاشت داخل کوکی چون در اصل مواد میانی هست که باعث میشه کوکی ها پهن بشن جون وقتی حرارت میخوره بهش روان میشه و باعث میشه بیسکویت دورش رو هم تحت تاثیر بزاره و پهنش کنه

      Delete
  20. درسته ليلا جون،من ١٤ تا كوكي درست كردم ولي مواد مياني رو اندازه فندق گذاشتم،به هر حال انقدر خوشمزه بود كه دوست پسرم كه انگليسيه مي گفت رسپيش رو به مامانم بديد درست كنه.خيلي ممنون بابت اين دستور هاي شيريني.

    ReplyDelete
  21. اينطوري هم خيلي خوشگل شده بود ،پسرم كلي ذوق مي كرد.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جـــــانم عزیزم نوش جونشون
      شایدم واقعا رسیپیش همین مدلی هست و اونی که درست کرده بود و درسته در اومده بود غلط درست کرده بوده :)
      نمیدونم والا
      به هر حال خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  22. ليلا جون ميشه اندازه هارو به پيمانه هم بگي؟
    قبلنا به پيمانه مي نوشتي خيلييي خوب بود عزيزم... :)
    دستت مرسي...
    سحر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جون من قبلا توی قسمت اندازه گیریها همه مواد رو به گرم و پیمانه نوشتم میتونید اگر نیاز داشتید اونجا رو ببینید

      توی وبلاگ قسمت سرچ بنویس اندازه گیریها برات میاد

      Delete
  23. Salam leyla joonam !

    In cookie haye khoshgel ro 2rost kardam, kheyli khoshmaze va aali shodan,daghighan 16 ta cookie shod. Pesaram o hamsaram ham kheyli doost dashtan. az tarafe 3ta yi moon tashakkor mikonam. Rasti aks hashoon ro ham email kardam azizam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم نوووش جونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید :)

      Delete
  24. Salam Leyla joon !

    Bebakhshid,baraye poste red velvet cake ye comment gozashtam ke zaheran nadidi, mehraboon. mishe lotfan javab bedi, baraye tavallode shoo shoo joon lazemesh daram.
    Bazam ye aalame merci !

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جون ببخشید ندیده بودم نوشتم جواب سوالتون رو

      Delete
  25. Merci doostam, kheyli lotf kardi.

    Rasti akse cookie ha be dastet resid?

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره الان چک کردم مرســــــــــی عزیزم
      بووس

      Delete
  26. سلام.من بعضی وقتها به وبسایتتون سر میزنم.ازین کوکی واقعا خوشم اومده خیلی خوشکله. چند روز پیش از یک سایت بنام بازار که روی گوشی موبایلم نصب شده برنامش یه برنامه بنام فودفا خریدم برنامه آشپزیه تو قسمت بیسکوییتهاش رو داشتم نگاه میکردم که به یه قسمت رسیدم عکس همین کوکی رو زده جالبه با همین عکسی که کفگیر مشکی داره.میخواستم بدونم شما از این فروش کارهای اینترنتی خبر دارید یا بازم سرقتن؟؟ راستی طرز تهیهش فرق داره ولی از همین عکس استفاده شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از لطفت شهرزاد جون

      میشه دقیقا لینک و ادرس این سایت بازار و برنامه اشپزی رو بهم بدی

      چون اگر اینطور باشه بدون اجازه من و با دزدی دارن این کار رو میکنن.

      Delete
  27. باید رو موبایلت نصبش کنی از اونجا صفحه ای داره که میتونی براشون کامنت بزاری که البته من بهشون گفتم این برنامه ای رو که به ما فروختید مطالبش اکثر سرقت شده از سایتهان.اینم لینکش: cafebazaar.ir
    برنامه فودفا 2 قسمت بیسکوییتهاش آخرین مورد آموزشش.عکسهاش از کارای شمان.مطمینا که کاراهای دیگر دوستان هم توش پیدا میشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای بابا
      مرسی که خبرم کردی من پیگیری میکنم

      بازم مرسی

      Delete
  28. سلام عزیزم. ببخشید من یه سوال دیگه دارم. من دوباره این کوکی های خوشگلو امتحان کردم ولی بازم پخ شد. :( ممکنه مشکل دمای فرم باشه؟ چون فر من فقط تا 270 درجه سانتیگراد داره ولی شما نوشتین 370 درجه. من از چند نفر پرسیدم مال همه تا 270 داره. فر شما فر خاصیه؟ ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نگین جون
      عزیزم شما درجه فرت رو روی چند میزاری؟

      خوب درجه فر هم به سانتی گراد هست و هم به فارنهایت
      شما درجه فرت به سانتی گراد هست باید تبدیلش کنی
      370 درجه فارنهایت
      میشه 187 درجه سانتی گراد. سمت چپ وبلاگ اگر نگاه کنید من تبدیل درجه های فر رو نوشتم میتونید از اونجا درجه فرتون رو تبدیل کنید

      Delete
  29. ببخشید لیلا جون. الان متوجه شدم. چون تو دستور نوشتین: میزاریم داخل فر که از قبل روی 370 درجه سانتی گراد گرمش کرده بودیم به مدت 8-10 دقیقه بپزن

    به خاطر اون اشتباه کرده بودم. فر من هم تا 270 درجه سانتیگراد داره به خاطر اون برام سوال شده بود. چون میذاشتم روی 270 درجه سانتیگراد و زود پخ میشدن و زیاد هم که تو فر میموندن زیرشون میسوخت
    بازم ممنون. ببخشید که با سوالام همیشه مزاحمم. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم ببخشید باعث شدم به اشتباه بیفتی
      اخه 370 همیشه فارنهایت هست سانتی گراد نداریم

      خواهش میکنم عزیزم شما ببخشید

      موفق باشی

      Delete
  30. خیلی خوشمزه بود این کوکی لیلا جون یعنی محشر بود !

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی

      Delete
  31. ببخشید یه سوالی داشتم.مواد فیلینگ تقریبا چقدر باید رو حرارت بمونه و بعدش چقدر تو یخچال بمونه؟من که درست کردم فیلینگش این شکلی خمیری نشد و وقتی شیرینی ها رو تو فر گذاشتم از لای خمیر زد بیرون و کف سینی پخش شد.اونایی رو که داخلش کمتر از مواد میانی گذاشته بودم از لاش بیرون نزد ولی خب بازم این شکلی نشد.مشکل کارم کجاست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. زهرا جون باید در حدی که سفت بشه بزارید روی حرارت وقتی گوله شد و با قاشق به سختی جابه جا میشد از روی حرارت برداری

      داخل یخچال هم تا وقتی که خوب خنک بشه باید بزاری بمونه مثلا نیم ساعت یا اگر خنک نشه مدت زمان بیشتری باید بزاری بمونه

      Delete
  32. مرسی از راهنمایی تون

    ReplyDelete
  33. سلاك ليلا جان
    به جاي شير عسل ميشه از چيز ديگه اي استفاده كرد؟

    ReplyDelete
  34. سلام لیلا جون. یادته به من طرز تهیه شیرعسلی رو یاد دادی. درستش کردم. غلیظ شده. فک کنم درست کار کرده باشم. حالا میخوام از این کوکی ها درست کنم که توش شیرعسلی داره. فقط نوشتی 150 میلی گرم و من نمیدونم یعنی چقد؟؟؟
    تروخدا نگو تو قسمت اندازه گیریا نوشتی. من گیجممممممممممممممم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سمیه جون

      خوب اگر غلیظ شده پس درسته کارت

      150 میلی شیر عسلی میشه
      2/3 پیمانه سر خالی

      :)

      موفق باشی

      Delete
  35. من رفتم دقیق نیگا ککردم اندازه گیری هاتو. دیدم نوشتی 1 پیمانه 250 میلی هست. پس 150 میلی تقریبا نصف پیمانه میشه. تقریبا

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله تقریبا 2/3 پیمانه سرخالی

      Delete
  36. دست گلت درد نکنه. پس امشب میرم تو کارش. عکسشم تو ف ب میذارم حالشو ببری.
    بوس بوس زیاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      سمیه جون اگر دیدی اون قسمت قهوه ای خمیر ترک میخورد موقع کار دستهاتو کره بمال یه ورزش بده :)

      منتظرم

      :*

      Delete
  37. سلام لیلای عزیزم
    خیلی کوکی بامزه ایه آفرین به این سلیقه من خیلی لذت میبرم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      مرسی عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  38. سلام لیلا جون.خسته نباشی عزیز.یه مشکل برام پیش اومده ، من امروز این کوکی رو درست کردم
    راستش بیشتر شبیه لاواکیک شد تا کوکی :D:Dمیشه راهنماییم کنی؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      دوستم شاید مقدار مواد میانی رو زیادی پر کردید برای همین زده بیرون

      :)

      امیدوارم که دیگه پیش نیاد

      Delete
  39. Shir asalio mishe tu iraan peyda kard? Hamub shir asale :D age na tarze tahiasho mishe begid

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم پر هست

      شير عسلي condensed milk یا sweetened condensed milk
      همون شير معموليه كه مقدار
      زيادی از آبش تبخير شده و به دليل وجود شكر بسيار غليظه .

      مواد لازم:

      شير 2 ليوان
      شكر نصف ليوان
      كره 25 گرم

      طرز تهیه:

      شكر و شير رو توی تابه بريزيد. هر چی تابه یا قابلمه بزرگتری انتخاب کنید كار به مراتب ساده تر و همچنين زمان پخت بسيار كمتر ميشه
      ظرف شیر رو روی حرارت بذاريد و هم بزنيد تا شكرش حل بشه
      همين كه شروع به قل زدن کرد زيرش رو كم كنيد.
      حرارت بايد اينقدر ملايم باشه كه شما قل زدن رو توي شير نبينید. در غير اينصورت مطمئنا شیرتون ته ميگيره ورنگش رو تيره ميكنه .
      بعد بريزيدش توی مخلوط كن تا كاملا يكدست بشه.
      داخل شيشه بریزید و درش رو كيپ کنید و داخل یخچال نگهداری کنید .

      Delete
    2. یادم رفت بگم موقع ریخت توی مخلوط کن کره رو اضافه میکنیم بهش

      Delete
  40. عالی بود. پسر من واقعا کیف کرد از درست کردنش و هم از خوردنش. بعد از ظهر خوبی برامون ساختی. شدم معتاد سایتت. هر چی میخوام درست کنم تو گوگل اون و مینویسم و پشتش آشپزخانه کوچک من که گوگل یه راست بیاره منو اینجا. مرسی مرسی مرسی.
    نازنین

    ReplyDelete