Friday, October 5, 2012

پیتزای بادمجان و قارچ



مواد لازم:
بادمجان ریز قلمی بدون تخم
قارچ
رب فلفل :1 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
پودر پیاز و سیر:1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه
شکر قهوه ای:1 قاشق چای خوری
پنیر پیتزا

مواد لازم:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر: 1 قاشق چای خوری
روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری
ارد به مقدار لازم
اب ولرم: 1 پیمانه




خمیر مایه رو با شکر مخلوط میکنیم و با 1/4 اب گرم میزاریم به مدت 15 دقیقه تا خوب ترش و کف کنه
بعد  بقیه اب رو اضافه میکنیم
و کم کم ارد رو اضافه میکنیم و ورز میدیم تا یه خمیر نرم بدسست بیاد خمیر رو گوله کنید و  اطرافش رو با 2 قاشق روغن اغشته به روغن کنید.

روی خمیر رو با یک حوله بپوشونید و بزارید یه جای ولرم به مدت 45 دقیقه تا خمیرتون حجمش 2 برابر بشه

بادمجان رو حلقه حلقه کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید


قارچ رو هم خورد کنید

رب فلفل و گوجه فرنگی رو خوب با هم مخلوط کنید و اندازه 4-5 قاشق غذا خوری اب بریزید و روانش کنید شکر قهوه ای و پودر سیر و فلفل رو هم اضافه و خوب مخلوط کنید اگرسس سفت بود چند قاشق دیگه اب اضافه کنید
بهش نمک و فلفل سیاه بزنید


خمیر پیتزا رو باز کنید و روش از سس بمالید و بعد روی سس مقداری پنیر پیتزا بپاشید و بادمجان و قارچ رو بچینید






و بزارید داخل فر که از قبل گرم کردید روی 350 درجه فارنهایت تا وقتی که نون پیتزا بپزه بعد پیتزا رو از داخل فر خارج کنید و باز مقداری پنیر بریزید روی پیتزا و دوباره بزارید داخل فر و صبر کنید تا پنیر اب بشه









21 comments:

  1. از پیتزاهای مورد علاقه ی من ، دست گلت درد نکنه خانومی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست جون

      Delete
    2. این رب فلفت من و کشته لیلا جووون
      :)) مطمئنم خیلی عالی است فقط نمی دونم چرا تا حالا درستش نکرده ام

      Delete
  2. ليلا جون سلام....اين وبلاگ شما منو ياد فيلم "جولي و جوليا" مي اندازه، نمي دونم ديدين يا نه.ولي اونم راجع به يك خانمي هست كه وبلاگ آشپزي داره...و چه غذاهايي در طول فيلم پخته و خورده ميشه؛آدم دق ميكنه.دلش ميخواد مانيتورش رو گاز بزنه....ممنونم بانو.من هر روز به وبلاگتون سر ميزنم ببينم غذاي تازه چي گذاشتين.
    ليلا جون ميخواستم خواهش كنم؛غذاهاي با گل كلم يك چندتا ديگه بذارين.الان فصل گل كلم هست و تو ايرانم گل كلمهاي قلنبه سفيد و تپلي خوشمزه زياد شده؛منم عاشق گل كلم هستم ممنونم بانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم عزیزم :*
      جات خالی

      چشم عزیزم خودم هم گل کلم توی غذا خیلی دوست دارم سعی میکنم بزارم
      البته دستور زیادی با گل کلم نیست بیشتر غذاهای هندی هستن که بعضی دسترسی به ادویه جات هندی رو ندارن

      Delete
  3. salam leila joon vaghan shoma kheili maherin..manam taze ashpazio shoro kardamo kheili taze karam baraie hamin kheili vasam soal pish miad..az onja ke kasio nadaram be shoma panah ovordam..azizam man tu iran nistam baraie hamin har shirini ke mikham dorost konam be roghan jamed niaz daram va inja ham nist mitunam az kare ia margarin ke doghesho gereftim estefade konim?be in shekl ke mizrim ru shole kam ta ab besheo bad vaghti karamon khonak shod doghesho migirim va mizarim tu iekhchal ta seft she doroste azizam?kodesh behtare kare ie margarin?in ravesho mishe baraie hame shirini ha estefade kard?mese biskoeet shekari shirini berenji nokhdchiii....merci..shirekhoshke makhsose ghanadi be torki chi mishe estelahe khasi dare?in gar gar ke ruie deserha mirizan mishe begi on be torki chi misheee?merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر جون ممنون از لطفت خانوم
      خواهش میکنم من در خدمتون هستم

      اره عزیزم میتونی استفاده کنی مشکلی پیش نمیاد


      من نمیدونم گار گار چی هست؟؟ تازه میشنوم
      منظورتون ژلاتین گیاهی هست؟
      اگر بله من نمیدونم به ترکی چی میشه احتمال زیاد به همون اسم اصلی باید باشه که بهش میگن اگاراگار

      Delete
  4. دوست میدارم خیلی‌ زیاد . نوش جونت لیلا جون .

    ReplyDelete
  5. merci ostad..vaghan shoma ostadin..manam misham shagedetun..ghol midam aziatetun nakonam..ostade azizam in gar garo manam estefade nakardam engar ie chizie ke ru desera mirizan halate shishei migireo az pelasidegie miveha jologiri mikone..man haghighatesh mikham biskoeete shekari dorost konam ieki be man goft jaleb nemishe ama vaghti shoma migin bad nemishe..rasti in shire khoshke ghanadi be torki chi mishe..merciiiiiiiii

    ReplyDelete
  6. Salam leila jan kheili kheili khoshmaze be nazar myad . Noshe jan
    Leila jan man emroz veblageto zyro ro kardam va kheili vaght pishe ye noni dide bodam ke ba arde nan bod va chand saat bayad sab mykardi bara khamiremon va badam be halate beyzi manad mykardimesk va toye ye zarf ,na tote ghalebhaye non. Hala man harcheghad donbalesh gashtam peida nakardam, azizam mitoni komakam koni, omidvaram moshakhasatesh baraton khana bashe , mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم مرسی از لطفت خانوم
      من نمیدونم منظورتون کدوم نون هست
      ایا این نون رو توی روغن سرخش میکردیم؟
      یا نان همبرگر منظورتون هست؟

      Delete
    2. لیلا جون دستت درد نکنه چه پیتزای توپی. یه سئوال. چرا مواد من رو پیتزا خشک میشه؟ دما زیاده؟ من همون 180 میذارم!
      ممنونم از جوابت

      Delete
    3. سلام
      شاید حرارت فرتون زیاد هست نسبت به فر استاندارد
      اینبار درجه فر رو کمی کمتر از درجه فری که قبلا تنظیم میکردید بزارید

      Delete
  7. salam leila khanom. man kheili doost daram giah khar besham va barha be in mozoo fek kardam kheili vaghte ke meske ghabl az khordane goosht lezati nemibaram va ehsase khubi nadaram ama khob ham shorooesh sakhte ham inke tars az in daram ke ba hazf kardane gooshte ghermez morgh ya har gooshte digei badanam ba kamboode protein ya vitamen movajeh she (ba tavajoh be inke senam kame), age inaro az barname ghazai hazf kard che chizahaio bayad jaygozin kard va bishtar khord?
    mamnoonam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خوشحالم از شنیدن این موضوع دوستم
      اصلا نگران سلامتی نباشید که اولین راه انتخاب سلامتی گیاه خواری هست اگر در این راه قدم بزارید خواهید دید که چقدر سالم و شادابتر از قبل هستید و اصلا کبود ویتامینی نخواهید داشت

      من قبلا پستی در این باره گذاشتم میتونید پست
      اشنایی با تغذیه گیاه خواری "رو بخونید"

      در کتوگوری گیاه خوار باشیم مهربان باشیم هست میتونه کمکتون کنه
      http://www.yemalilar.com/2011/04/blog-post_19.html


      شاد و سرسبز باشید

      Delete
  8. واقعا ممنون پست عالی ای بود امیدوارم اراده انجام این کار رو داشته باشم در حال حاضر۱ سال که فقط شیر سویا رو جایگزین کردم
    :))

    ReplyDelete
    Replies


    1. خوشحالم از شنیدن این موضوع دوستم

      Delete
  9. سلام لیلا خانم از وقتی با سایت شما اشنا شدم تونستم برای خانواده ام پیتزاهای خوشکل خوشمزه درست کنم و بشینم نگاهشون کنم که دارند لذت میبرند اخه من خودم وگن هستم ممنون ممنون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونشون باشه

      خوب میتونید بدون پنیر برای خودتون درست کنید


      شاد باشید

      Delete