کیک سیب یهودی




کیک سیب موسی یا همون کیک سیب یهودی  روایتها هست که  به احتمال زیاد مال کشور هلند هست  و ربطی به موسی و قوم یهود هم نداره توی امریکا در ایالت پنسلوانیا فروخته میشه حالا نمیدونم دلیل این نامگذاریش چی هست ولی میگن چون در  زمانهای قدیم این اسم روی این کیک گذاشته شده به احتمال زیاد  دلیلش این بوده که هیچ مواد لبنی توی این کیک استفاده نشده چون بسیاری از یهودیان شیر و گوشت رو با هم در یک وعده غذایی استفاده نمیکنند .

یک دلیلش هم میتونه این باشه که یهودیان اولین بار این کیک رو به امریکا اوردن برای همین به این اسم معروف شده
 به هر حال گذشته از اسمش این کیک بافت متراکمی داره و خوشمــــــــزست.

مواد لازم:

ارد:3 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری

سیب-5 عدد
دارچین:2 قاشق چای خوری
شکر:3/4 پیمانه

روغن:1 پیمانه
اب پرتقال:1/4 پیمانه
وانیل:2 قاشق چای خوری
تخم مرغ:4 عدد
شکر:1 پیمانه

گردو خرد شده: نیم پیمانه





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید

سیبها رو پوست بکنید  و ورقه ورقش  کنید . سعی کنید درشت قاچ نکنید نازک و باریک کنید


با شکر و دارچین خوب اغشته کنید بزارید کنار



در ظرفی ارد بکینگ پودر و نمک رو خوب الک کنید
در ظرف بزرگی تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل اونقدر هم بزنید تا پف کنه و سفید بشه و حجمش 2 برابر بشه
بعد روغن اب پرتقال رو اضافه کنید  و خوب مخلوط کنید ارد رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در اخر گردو خرد شده رو بریزید


قالب مورد نظر رو با کره چرب کنید و ارد بپاشید قالب رو تکون بدید تا ارد اضافی از داخل قالب جدا بشه


اول کمی از مایه کیک بریزید بعد روی مایه کیک سیب اغشته با شکر و دارچین رو  بریزید و دوباره مایه کیک و دوباره سیب ورقه شد تا اخر همین کار رو ادامه بدید و در نهایت روی سیب ها رو با مایه کیک بپوشانید


  به مدت 1 ساعت الی  یک و نیم ساعت بزارید  داخل فر تا بپزه یا تا وقتی که با خلال دندون چک کنید تا از پختش مطمئن باشید.



نووووش جــــــــــــــــــــــان








*  در این دستور حتما از اب پرتقال استفاده کنید چون کمک میکنه به پف کیک وقتی ترکیب میشه با بکینگ پودر یک حالت اسیدی ایجاد میشه که برای پف کیک و بافت نرم کیک مهم هست.

* برای تزیین روی کیک میتونید از کارامل و گردوی تست شده استفاده کنید .. من نخواستم زیادی شیرین بشه این کار رو نکردم.

۱۱۵ نظر:

  1. in slice akharie kheili dare behem cheshmak mizane , sibam azash zade biroon vaaaaaaaaay , ey khodaaaaaaaa sare sobhi soboone nakhorde chera bayad ino bebinam o nakhoram :-s

    daste golet dard nakone ;;) <3 <3 <3

    پاسخحذف
  2. از عکسش کاملا مشخصه که چقدر نرم و خوشمزست
    مثل هلو
    راحت میره تو گلو
    به به
    :D

    پاسخحذف
  3. چه اسمی! :)))))))
    ولی خداییش معلومه چه پوک و خوشمزه ست....مرسی خانومی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. :))) اره اسمش بامزست

      نه اتفاقا بافتش منسچمه اصلا سبک و پوک نیست

      حذف
  4. ميگم ميشه با سيباي سفت و ترش درست كرد؟ آخه سيباي ما ترد و خوشمزه و ترشن.
    ممنون. سميه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بهترین سیب ها برای این کیک سیب زرد هست
      نمیدونم کدوم سیب ها رو میگید سمیه جون ولی یک سیبیهایی هستن قرمز و خیلی ترش هستن اونا نمیشه چون کیک رو ترش میکنه

      حذف
  5. واييييييييييييي دلم خواست عجب كيك خوشگلي بوش تا اينجا و اتاق منم اومد

    پاسخحذف
  6. کلا ترکیب سیب و دارچین تو همه دستورا یه مزه فوق العاده به کیک یا دسر میده ولی جدا از طعم, کیکت بدجوری چشمک می زنه لیلا اصن نمی شه چشم ازش برداشت
    به جای مائم بخور
    ****

    پاسخحذف
  7. بعد از مدتها دوباره برات کامنت میگذارم. میدونم که بی انصافیه که هر بار رسپی هات را در واقع خوندن که نه بلکه ببلعم اما در مورد کامنت گذاشتن خست به خرج بدم :(
    اما این رسپی من تنبل بی انصاف را وادار کرد که بگم واقعا دستت درد نکنه. مدتها بود که دنبال یک رسپی خوب و مطمین از این کیک میگشتم.
    حالا دو تا سوال برام پیش امده. چون میخوام که درستش کنم (البته دیشب رول دارچین و کشمش درست کردم به محض تمام شدن انها دست به کار این یکی میشم) و اون اینکه در مورد روغن منظورت روغن مایع است؟
    بعد هم فرقی نمیکنه ترتیب ریختن روغن و اب پرتغال؟
    اخر اینکه بافت کیک طوری هست که بشه انرا در قالبی که وسطش خالی نیست درست کرد؟
    میبخشی که بعد از مدتها سر و کله ام با این این همه سوال پیدا شده. شاید سوالاتم برات پیش پا افتاده باش ه. اما خیلی وسواس دارم تو درست کردن این قبیل چیزها
    یک دنیا درود لیلای سراشپز و عکاس و هنرمند ما

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      خواهش میکنم فریبا جان

      نووش جونت خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      بله روغن مایع هست
      نه ترتیب فرقی نداره

      نه باید در قالبی باشه که وسطش خالی هست


      اختیار داری عزیزم خوشحال میشم بتونم کمکتون کنم

      شاد باشید

      حذف
  8. من هم مثل لاله جون با این ترکیب نه تنها ۱۰۰% بلکه ۱۲۰% موافقم
    چه بافت زیبایی پیدا کرده

    پاسخحذف
  9. سلام ليلاي عزيز كه با وبلاگت منو ديوونه و معتاد كردي! من اين كيكو درست كردم ولي خب يه اشتباه بزرگ داشتم اين بود كه قالبم كوچيك بود و خميرم زياد و تنبلي كردم دوبار درست نكردم. متاسفانه از پف كيك خوشم نيومد. يكمم اعتماد به نفسم پايينه هااااا ! من سميه هستم كه راجبه سيب ترش پرسيده بودم. عكسشو برات ايميل ميكنم. !

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سمیه جون
      اوکی حالا خوشمزه بود یا نه ؟ :)
      نوش جونت

      حذف
    2. بله هم براي دوستاي خوابگاهيم بردم هم دوس پسرم. همه خوششون اومد. خواهرام هم همينطور. بنظر خودم هم خيلي خوشمزه بود. فقط شكلش مثل مال شما نشد..

      حذف
    3. خوب پس نووش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  10. چرا ايميلتونو پيدا نميكنم؟ :(
    سميه هستم

    پاسخحذف
  11. این از اون کیک‌های که من هر چی‌ بخورم ازش سیر نمیشم . دستت درد نکنه لیلا جون .

    پاسخحذف
  12. دوست عزیز ممنون از دستور کیک تون.
    اگر به این دستور کشمش اضافه کنیم، کی باید کشمش را بریزیم
    تا کشمش ها ته قالب کیک نروند و نسوزند
    البته اینجا ما سیب داریم که جلوشونو می گیره
    در غیر این صورت اضافه کردن کشمش به کیک چه زمانی است؟
    مریم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ممنون مریم جون

      عزیزم چون بافت کیک متراکم هست و همینطور سیب هم داره فکر نکنم کشمش ته نشین بشه میتونی مخلوط مایع کیک بکنیش

      حذف
  13. LEILA JON VAGHEAN AZ DASTORE TAHIE CAKE HAEE KE MIZARI VAGHEAN MAMNOONAM YEKI AZ YEKI KHOSHMAZE TAR
    FAGHAT MAN YE SOAAL DARAM VAGHTI CAKE HAEE KE DOROST MIKONAM O AZ FER DAR MIARAM KHEILI TORD VA POFE KHEILI KHOBI DARE VALI BAD AZ MODATI HAM POFESH MIKHABE HAM YE HALAT NAM DAR MISHE NA FAGHAT IN CAKE NEMONEHAIE DIGE HAM KE DOROST KARDAM IN MOSHKEL BARASHON PISH MIAD NEMIDOONAM CHI KAR BAYAD BOKONAM ,LOTFAN RAHNAMAEE KONOID

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام شیما جون
      میتونید جواب سوالتون رو در قسمت

      "اشکالات رایج در پخت کیکها"
      رو ببینید در کتوگوری متفرقه هست

      http://www.yemalilar.com/2011/04/blog-post_18.html

      حذف
  14. مرسي .
    خيلي خوب بود .

    پاسخحذف
  15. vayyyyyy alieeee,mese hamishe
    fekr konam cakesh bedoone sib ham khoshmaze bashe,baftesh ro doost daram!

    پاسخحذف
  16. Laleh Jon bebakhshid azizam man az in ghaleba nadaram myshe vasate ghalebam lyvan begozaram va dorostesh konam, fekr mikoni mishe? mammnun azizam alyeeee karat

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوستم اسمم لیلا هست


      بله میشه عزیزم
      فقط لیوانی که مناسب باشه برای فر استفاده کنید

      حذف
  17. وای به به لیلا جون. دست گلت درد نکنه
    طبق معمول یه سوال ;)
    در مورد آب پرتغال که نوشتین حتما باید استفاده بشه می خواستم بپرسم اگه فصل پرتغال نباشه میشه از آب میوه پرتغال که بیرون فروش میره استفاده کرد؟ (اینایی که بصورت کنسانتره هستند
    آخه من شکمو حتما میخوام اینو بپزم ولی فعلا اینجا فصل پرتغال های خوب شروع نشده و اینایی که هستن خیلی ترشن

    بازم ممنون عزیزم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ممنون نگین جون

      نگین جون میتونی از اب میوه های طبیعی که بیرون میفروشن استفاده کنی

      من تا به حال با اب میوه های کنسانتره امتحان نکردم

      شاد باشی

      حذف
  18. شف لیلا جان
    بالاخره انتظار من برای روز موعود به سر رسید :) امروز این کیک را درست کردم. البته بدون اجازه شما با تغییرات جزیی را روی ان و همچنین اتفاقی ناخواسته ای که افتاد و ناچار شدم کار را با همون شرایط تحمیلی ادامه بدم.

    1-برای شکری که باید با سیب ها مخلوط میکردم از شکر قهوه ای استفاده کردم که نتیجه خوب بود. طبیعتن به خاطر خوب شکر قهوه ای
    2- از انجا که فر من برقیه تا جایی ککه امکان داشته باشه من از گاز استفاده میکنم برای صرفه جویی در مصرف برق. در مورد این کیک مردد بودم که نتیچه خوب میشه یا نه. دل به دریا زدم و اینکه نتیجه اش خوب شد
    3- فقط 4 تا تخم مرغ داشتم. یکی از تخم مرغ ها خراب از کار درامد. چاره ای نداشتم که با 3تا تخم مرغ کار را ادامه بدم. که مشخصه باعث شد بافت کیک خوب نباشه

    اما در مجموع همون طور که انتظارش را داشتم کیک خیلی خوشمزه و خوبی بود . خصوصا که مزیت این کیک اینه که برخلاف کیک های مشابه دیگه اش از روغن مایع استفاده میشه نه از کره. پس سالمتره. اینه که این کیک را میگذارم تو لیست کیک هایی که از این به بعد هر از گاهی درست کنم
    حالا جند تا سوال دارم. (شرمنده هر بار با سوال میام پیشت)
    1- چون تعداد تخم مرغ های من کمتر از دستور بود این بار من درست متوجه نشدم که میزان غلظت مایه کیک چطور باید باشه. ایا مثل مایه کیک های سیب دیگه مایه نسبتا سفتی داره که چندان روان نیست؟ یا اینکه نه باید روان و شل باشه؟ (اخه پیشترها عکس های بیشتری میگرفتی از هر مرحله کار و همچین سوالاتی پیش نمی امد. اما حالا با کم شدن تعداد عکس ها جای ابهام و سوال برای اددم وسواسی مثل من زیاده. هر چند با ان اتفاقاتی هم در مورد دزدی مطالب و عکس ها پیش امده کاملا بهت حق میدم که نخواهی عکس بیشتری بگذاری) به هر حال میخوام بدانم باید غلظت مایه کیک چطور باشه؟
    2- به نظرم میاد که شما مقدار مواد را نصف درست کردی در عکس یا اینکه من درست متوجه نمیشوم. جون کیک من خیلی بزرگ از کار درامد.
    3- ممکنه اندازه قالبی که برای این دستور باید استفاده کرد بهم بگید. چون همانطور که اون بار هم گفتم قالب میان تهی نداشتم. وسط قالبم را یه لیوان گذاشتم. حالا با این نتیجه خوبی که از کیک گرفتم میخوام که قالبش را هم داشته باشم.

    ممنون که وقت میگذاری برای وبلاگ و برای سوالها.
    یک دنیا درود

    پاسخحذف
  19. لیلا جان جواب سوال های منرا نمیدید؟!... فکر کنم از بس که سوال پرسیدم خسته شدید :(

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام فریبا جون خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      شرمنده متوجه کامنتتون نشدم وگرنه پاسخ میدادم
      گاهی 20-30 تا کامنت با هم دارم برای همین حق بدید اگر کامنتی رو جا بندازم

      به هر حال شرمنده


      من همین مقداری که در دستور نوشتم رو درست کردم نصف نکردم

      مایع کیک هم شل نیست کمی سفت تر از مایه کیک های نرمال هست ولی خیلی سفت هم نیست

      اندازه قالبم 9و نیم اینچ هست

      اگر باز سوالی بود در خدمتم .. اگر کامنت گذاشتید و من متوجه نشدم بهم دوباره خبر بدید


      موفق باشید

      حذف

  20. شرمنده چیه عزیزم؟...کاملا متوجه هستم خود پابلیش هر رسپی با این همه توضیحات و عکس چقدر سخته. چه برسه به پاسخ دادن تک تک کامنت ها
    ازت یک دنیا ممنونم بابت راهنمایی های دقیقت

    پاسخحذف
  21. لیلا ی عزیز
    من این کیک را درست کردم خیلی عالی شد و بسیار خوشمزه بود.
    البته بار اول سیب هایم زیاد تازه نبودند و آب دار نبودند.
    در بار دوم سیب هایم تازه و آب دار بودند، و وقتی با شکر و دارچین مخلوط کردم خیس شدند.
    با این حال من ادامه دادم ولی کیک ام را هم خیس کرد و پف کیک بعد از اینکه
    از فر در آوردم خوابید بخاطر خیسی کیک.
    نمی دانم کجای کار اشتباه بود؟
    مریم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مریم جون وقتی سیب رو با شکر و دارچین مخلوط میکنی همون ابتدای کار و میزاری کنار سیب اب میندازه
      اگر ابش خیلی زیاد بود نباید همه رو بریزی روی مایع کیک
      ولی باز این دلیل نمیشه که پف کیکتون بخوابه شاید قبل اینکه کامل بپزه از فر خارجش کردید . برای همین خمیر شده و پفش خوابیده. نمیدونم . ایااب پرتقال زدید؟ یکی از دلایل بزرگ پف نکردن این کیک اب پرتقال هست

      حذف
    2. لیلای عزیزم
      برای سومین بار این کیک را پختم. عالی شد. اشکال در مدت زمان پخت کیک بود و اینکه سیب و دارچین را بعد از آماده کردن خمیر کیک آماده کردم.
      از راهنمایی شما خیلی ممنونم مخصوصا از اینکه سریع جواب دادید.
      خیلی خیلی متشکرم
      مریم

      حذف
    3. نوش جانت عزیزم خوب خدا رو شکر که خوب شد
      شاد و موفق باشی

      حذف
  22. In behtarin cake bood ke be omram khordam :-) kheili khub shod va hameye dustam doost dashtan

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جونت عزیزم خوشحالم که دوست داشتید :)

      حذف
  23. منم این کیک ودرست کردم وباید بگم اولش دودل بودم که بتونم خوب درستش کنم.ولی خیلی بافت وطعمش عالی شد.راستی من اب پرتقالم زیادهم شیرین نبود وواسه همین فکرکردم خوب نشه طعمش....مرسی عزیزم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونت عزیزم خوشحالم که دوست داشتی

      حذف
  24. leila jan mishe bejaye inke mavadeh keiko khodemon dorost konim az keikhaye sefid amadeh estefadeh konim va faghat mavadi mesle : sib o darchin o ab porteghal o.... ra ezafeh konim?
    be nazareh shoma khob mishe? chon mitarsam ke natonam be in khobi dar biaram o poof nakone.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها


    1. منظورتون کدوم کیکها هستند
      منظورتون ارد کیک اماده هست توی بیرون میفروشن؟
      نه با اونها نمیشه خمیر میشه


      نه نترسید خیلی کیک ساده ای هست ولی خوب اگر برای مهمونی جایی میخوای بهتره قبل مهمونی حداقل یکبار خودتون امتحانش کنید

      موفق باشید

      حذف
    2. سلام ببخشید من هر وقت کیک درست میکنم روش خشک و برشته میاد. میشه کمکم کنید چیکار کنم که مثل وسطش نرم و لطیف بشه.
      البته درجهء فر رو هم زیاد نمیذارم

      حذف
  25. لیلا جون، اصلا پابلیش نشده انگار، این بود سوالام:

    ۱) در مورد آب پرتغال، اگه پالپ داشته باشه موردی داره؟

    ۲) در مورد روغن، می‌شه از روغن دانه انگور استفاده کرد؟

    ۳)در مورد گردو، چقدر باید خورد بشه، مثلا در حد فسنجون؟



    مرسی‌ عزیزم، واقعا لطف میکنی‌ :) :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. متاسفانه برام نیومده وگرنه من همه کامنتها رو پابلیش میکنم

      1 نباید زیاد پالپ دار باشه . کمش موردی نداره
      2 بله میتونید استفاده کنید
      3 در حد نخود شاید یکمی کوچولوتر


      شاد باشی :*

      حذف
    2. kheili kheili mamnoon Leila joon, to ham shad bashi khanoom e honarmand :x

      حذف
  26. شما محشرید..........یه اشپز فوق حر فه ای......یه عکاس بی نطیر.........به زودی این کیک و خیلی از رسپی هاتونو امتحان خواهم کرد......شما به من انگیزه اشپزی دادید با این هنر شگفت اورتون........ممنونم ازتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خیلی ممنون از لطف و محبتت لیلا جون
      شرمنده میکنی عزیزم . امیدوارم که وبلاگم به دردتون بخوره
      ممنون برای کامنت پر مهرتون


      شاد باشید

      حذف
    2. لیلای هنرمند عزیز من دیشب کیک موسی پختم عالی شد .......مرسی عزیزم تو 24 ساعت من و همسرم همشو خوردیم بازم متشکرم که با هنرت منو علاقمند کردی به اشپزی .......شما فقط یه می تونین یه فرشته مهربون باشید نه چیز دیگه ایی........لحظه هات پر ز شادی

      حذف
    3. نوش جانتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید :)

      خیلی ممنون از لطف و محبتوون شرمنده میکنید من که کاری نکردم

      حذف
  27. شکری که با سیب و دارچین مخلوط میشه، شکر قهوه ایه؟ یا شکر سفید؟

    پاسخحذف
  28. merci Leila aziz az dastore cake khobet. Man emroz dorost kardam aliiiii bod, kheili behem chasbid!
    faghat nemidonam kolan man har caki dorost mikonam rangesh be in sefidi nemishe! yekam tire tar mishe ba inke zodtar az time dade shode man cake biron miyaram az fer! albate manzoram in nist ke sokhte bashe faghat be sefidi shoma nashode hich vaght!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم


      دوستم اردی که من استفاده میکنم ارد سفید شیرینی پزی هست
      حتـــــــــما اردتون ارد سبوسدار یا سفید نشده هست که تیره میشه رنگ کیکت

      حذف
  29. سلام من میخوام فردا صبح این کیک رو درست کنم و قالب سوراخ دارم کوچیکه...میخوام مواد رو نصف کنم...میشه بگید بهم چطوری؟ همه چیزشو دقیقا نصف کنم؟

    پاسخحذف
  30. سلام من میخوام فردا صبح این کیک رو درست کنم و قالب سوراخ دارم کوچیکه...میخوام مواد رو نصف کنم...میشه بگید بهم چطوری؟ همه چیزشو دقیقا نصف کنم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام فرشته جون اره عزیزم میتونی
      دقیقا همه چیز رو نصف کن

      حذف
  31. یک سوال دیگه سفیده و زرده رو جدا بزنیم؟
    چون گفتید انقدر بزنید که سفید بشه و حجمش دوبرابر بشه، فکر کنم برای اینکه این اتفاق بیوفته باید زرده و سفیدش جدا زده بشه درسته؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نه جدا نیست عزیزم تخم مرغ کامله

      وقتی تخم مرغ رو با شکر زیاد هم بزنی سفید میشه و حجمش زیاد میشه

      حذف
  32. ليلا جان اين كيك را امروز درست كردم بسيار خوشمزه و عالى شد كارتان حرف ندا رد در ضمن نوروز را به شما تبريك مى گويم

    پاسخحذف
  33. من با نصف دستور ميخوام درست كنم فقط يه سوالم من ميتونم از اين سيب گلاب ها استفاده كنم؟امرسي اين سيب گلاب چون متوسطتن چندتا استفاده كنم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. برای پخت کیک سیب های سبز بهترند و معمولا از این نوع سیب استفاده میشه.

      من تجربه پخت کیک با سیب گلاب رو نداشتم دقیق نمیدونم دوستم

      حذف
  34. داداشم عاشق این کیک شده و همیشه درست میکنه. واقعا عالیه. میخوام پس فردا درست کنم و اگه خوب شد ببرم برای همکارای سابقم. خلاصه که مرسی عزیزم از این کیک های خوشمزه.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جووونتون عزیزم خوشحالم که خوشتون اومده
      :)

      حتما خوب میشه
      موفق باشید

      حذف
  35. salam leila joon,in cake ro dorost kardam kheyli khoob shod azizam,vali ye soal dashtam tamaame cake haye man ye tah mazeye moshtarak daran momkene maale fr bashe?fere man gaazi hast fere barghi too pokht quality behtari dare ke rooye taam asar bezare?mer30 az tamaame matalebetoon,doosetoon daram

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      نمیدونم راستش! اگر فرتون موقعی که روشن هست بو بده اره عزیزم احتمالش هست در غیر این صورت من اطلاع ندارم که دلیلش چی میتونه باشه

      خواهش میکنم ممنون از محبتوون

      حذف
  36. سلام.باتشکر از اینهمه اطلاعات خوبی که در اختیار ما میذارین.باید بگم که پیج خیلی خوبیه و من با اطمینان از دستورهاتون استفاده میکنم.فقط یه نکته درمورد کیک موسی اینکه ای کاش توی دستور میگفتین که مایه کیک در واقع مایه نیست وخمیره...من وقتی طبق اندازه گیری شما درست کردم از سفت بودنش خیلی جا خوردم.خمیر من به حدی سفت شد که مثل خمیر کلمی یا حلوا شده بود درصورتیکه من طبق دستور مواد رو تهیه کردم...البته به جای پیمانه که شما گفتید من کاپ استفاده کردم.مرسی.

    پاسخحذف
  37. با تشکراز دستورات خوبتون .من برای چندمین بار ازپیج شما استفاده کردم ام این بار بر خلاف دفعات قبل راضی نبودم..مایه کیک مت خیلی سفت شد به غلظت حلوا یا خمیر کلمی...با اینکه طبق دستور عمل کردم البته به جای پیمانه از کاپ استفاده کردم.کاش توی دستور کیک تذکر میدادین که مایه کیک در واقع مایه نیست و خمیر ماننده.ممنونم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم ممنون از لطفتون

      بله دوستم خمیرش سفت هست چون همونطور که میبینید این کیک بجر 1/4 پیمانه اب پرتقال مایعات دیگه ای نداره برای همین مشخص هست که سفت میشه

      پیمانه هم همون کاپ هست به فارسی میگن پیمانه
      که هر پیمانه =236 میلیلیتر هست .

      شاد باشید

      حذف
  38. سلام لیلا جون
    من یه اشتباهی کردم
    آب پرتقال نداشتم جاش شیر ریختم!
    موضوع اینه که وقنتی کیک رو گذاشتم تو فر تازه بعدش اون نکته در مورد آب پرتقال رو دیدم!
    ها ها ها
    الانم تو فره
    ببینم چی از آب در میاد!
    ببیایید همگی برای پف کردن کیک من دعا کنیم!
    :)

    پاسخحذف
  39. سلام بهتون میگم چرا اسمش کیک یهودیه! در اول سال نو یهودی یکی از واجبات سفره سال نو سیب و عسله و معمولا کیک سیب و عسلشوبرپاست در ضمن چون همانطور که گفتید یهودیان گوشت وغذاهای شیری رو با هم نمی خورند زیرا آیه ای در تورات هست که میگه بزغاله را در شیر مادرش نپز که این کار یک عمل عبادی در مصر باستان بود و امروز چون نمی دانند شیری که میخورند از چه بزی است و گوشتی که میخورند از چه بزغاله ای پس خوردن شیر و گوشت را با هم ممنوع کرده اند و اگر بعد از غذا بخواهند با قهوه خود کیک هم بخورند پس آنرا بجای شیر با آب پرتقال درست میکنند

    پاسخحذف
  40. سلام خواستم در مورد دلیل اسم این کیک براتون توضیح بدم !! بله این کیک خیای یهودیه چون طبق قانون یهود در سال نوع یهودی یکی از چیز های مهم روی میز سال نو وجود سیب و عسله و البته که کیک سیب و عسل با شیر خیلی خوشمزه تره ولی چون عادت دارن بعد از غذا برای دسر یک برش کیک با قهوه میخورن و چون و در تورات قانونی هست که میگهبزغاله را در شیر مادرش نپز که این رسم مصریان قدیم بودهو امروز چون نمی دونن که شیری که میخورن از چه گاو یا بزغاله ای هست و یا گوشتی که میخورند ممکن است که با شیری که میخورند رابطه ای باشه پس خوردن شیر و گوشت را با هم برخود ممنوع کرده اند در نتیجه در چنین کیکهایی که قرار است بعد غذاهای گوشتی خورده بشه بجای شیر آب پرتقال میریزند

    پاسخحذف
  41. در ضمن حالا که موضوع در مورد یهودیان هست خواستم در مورد غذایی باهاتون حرف بزنم که مخصوص یهودیان فارسی زبونه و من در ایران این غذا رو نمی شناختم و این غذا رو در شبهای شنبه که براشون مقدسه و در اعیادشون حتما درست میکنند که اسمش گندی بر وزن موندی که کفته های سفید رنگیه که با مخلوطی از آرد نخود اگر یک کیلو باشه 3/4 گوشت چرخ کرده مرغ و 1/4 گوشت قرمز گاو یا گوسفند چرخ کرده که برابر با یک کیلو هست و یک کیلو پیاز رنده شدهبه همراه یک قاشق بزرگ زیره کوبیده و یک قاشق چای خوری هل و نمک و فلفل و. کمی زردچوبه و اما در مورد روعن یهودیان قدیمی در ایران از چربی خود مرغ استفاده میکردند ولی توی اسرائیل اگه کسی از بیماری نترسه از دنبه گاو و یا گوسفند استفاده میکنن ولی من از هردوش بدم مییاد پس از روغن استفاده میکنم و خوبه بعد از اینکه خمیر گندی رو درست کردید بذارید توی یخچال که موادش بخورد هم بره تازه !! میتونید موادشو قسمت بندی کنید و فریزیریش کنید و هرباز تازه درستش کنید
    حالا یه قابلمه آب و چند تا تیگه مرغ یا استخون مرغ و کمی نخود پخته میشه از کنسرو استفاده کرد و میشه که اصلا هم نباشه فقط آب و کمی پودر مرغ ولی با اینها باحالتره و وقتی آب جوش اومد یه گندی کوچلو درست کنید و بندازید توی آبش و معمولا بعد که پخت مییاد روی آب و اونو در بیارید و بچشید و مزه اونو از نظر نمک و زیره که عطر گندیه رو اندازه گیری کنید و در ضمن اگه زیادی سفت بود توش پیاز و روغن اضافه کنید و اگه شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. تشکر از اطلاعاتی که دادید میترا جون

      :) جالب بود عزیزم


      موفق باشید

      حذف
  42. یدا کردم از این همه وقتی که می گذاری برامون ممنونم .♥
    را چسلام لیلا ی مهربون هنرمند
    خیلللللللی خوشحالم که باپیج شما

    پاسخحذف
  43. وای وای وای عجب کیکی شد خیلی عالی خیلی خوش مزه واقعا ممنون

    پاسخحذف
  44. salam khanoomi, man tazeh motewaje sayte shoma shodam. Man ham manande shoma ashegh honare ashpazi hastam. az khodam ebtekarhay khob wa ghabele tawajohiy ro eraeh dadam, pishnahaday farawani shode ke hame ra shenidam wa be anha ehtram gozashtam, wa tarjih dadam ke in honar ra dar khoney kochak khod ba famil wa dostane khobam taghsim konam, shadi in afrad nashandahande natijey karam ast. be hamin dalil khosh halam ke shakhse honrmandi ro be khonam wared kardam doste aziz, mowafagh bashid.
    Dar morede caike mosa begam, man dar holand zendegi mikonam, az madar shoharam in ro yad gereftam, lazem be tozih hast ke birabt be mosa ham namibashd,zira nimi az holandiha yahodi hastand, wa dar zamane gange jahanie dowom(2) Hitler besyari az anan ra be ghatl resand wa dar kampha be esarat keshand. Lotfan dar deserhatoon wase tarafdarane khobetoon anwae jeleha ba miwe wa bastani ham bezarid, zira ghabele hazm wa sabokand. Mer30 az sayte khobetoon.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم

      تشکر از شما لطف کردید

      ممنون برای توضیحاتی که دادید


      شاد باشید

      حذف
  45. سلام لیلا جون کیک سیب موسی راپختم خیلی خوب شد.بازهم ازدستورهایتان ممنون
    شادوسلامت باشید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام

      نوش جوونتون باشه دوستم

      خواهش میکنم
      تشکر از شما

      حذف
  46. سلام لیلا جون.کیک سیب فوق العاده ای بود.واقعا طعم عالی داشت.از اینکه تجربیات خوبتون رو در اختیار همه قرار می دهید ازتون ممنونم.همیشه موفق باشید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  47. سلام. من طبق این دستور مواد رو درست کردم اما مایه اش خیلی سفت از آب دراومد. هیچ عکسی از موقعی که آرد رو اضافه کردین نیست امیدوارم خوب از آب دربیاد.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بله مایه کیک سفت هست

      مشکلی پیش نمیاد عزیزم

      حذف
  48. سلام سلام
    من 2 بار این کیکو درست گردم هیچ مشکلی نداشت
    طعمش هم که فوق العادست عالی عالی.
    خیلی ممنون لیلا خانم.

    پاسخحذف
  49. سلام
    ببخشید یک پیمانه توی دستورهای پخت کیک مثل همین دستور بالا چند گرم هست؟ برای همه مواد مثل آرد،روغن و.. یکسان هست؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم هر پیمانه = 236 میلی لیتر

      اندازه 1 پیمانه شکر با 1 پیمانه ارد یکی نیست

      قسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها براتون میاد

      حذف
  50. لیلا جون یلام .. کاش مقادیر رو با گرم هم بدید .. اونجوری میتونیم دقیقتر در بیاریم کیکو ... مرسی .. خیلی سایتت رو دوست دارم پاتوقم همیشه اینجاست همیشه هم دعات میکنم که این همه چیزای خوب رو دقیییق یادمون میدی خیر ببینی<3 :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      من قبلا اندازه ها رو به گرم نوشتم قسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها میاد براتون

      حذف
  51. با سلام
    این وبسایت مطلب این پست رو به اسم کیک موسی منتشر کرده و اسمی هم از شما نیاورد
    mabanoo.ir به اسم کیک موسی
    با گوشیم نشد لینکو کپی کنم تو گوگل بزنین میاد

    پاسخحذف
  52. سلام ليلا جون منظورت ز روغن جامد هست با مايع؟
    اينجا صدحور روغن مايع هست اگه ميشه بگي كدوم نوع ، توضيحي بدي ممنون ميشممن بلد نيستم ميترسم غلط درست كنم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. روغن مایع گیاهی که برای پخت غذا استفاده میشه
      مثل کانولا

      حذف
  53. اين كيك رو پختم نتونستم خوشمزه درست كنم
    خيلي صفت بود بعد از پخته شد،
    چرا اخه من نتونستم كيك خوشمزه درست كنم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوستم استفاده دقیق از اندازه ها خیلی مهمه
      ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید ؟

      حذف
    2. از اين پيمانه هاي شيريني پزي استفاده كردم، مائع كيك صفت بود اما خوشمزه و چون خونده بودم كه همونجوري بايد باشه، اما يعد پخت خوب پف كرد تقريبا دو برابر
      اما خيلي صفت بود

      حذف
  54. salam;chera andaze ghaleb ro nemigin,dar pokhte keik moheme

    پاسخحذف