Saturday, June 15, 2013

رولهای بلوبری




مواد لازم:


ارد:2 و 1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری:2 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر شکر:3 قاشق غذا خوری
شیر:1/4 پیمانه
اب:1/2 پیمانه
کره:2 و 1/2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 1 عدد




فیلینگ:

بلوبری فریز شده: 1 و 1/3 پیمانه
پودر شکر:1/4 پیمانه
نشاسته:1 قاشق چای خوری


برای روی رولها:

اب 1 عدد لیمو ترش تازه
پودر شکر:1 پیمانه
شیر یا خامه:2 قاشق غذا خوری





برای فیلینگ بلوبری ها رو با پودر شکر و نشاسته مخلوط کنید بزارید کنار


برای خمیر 1/2 پیمانه ارد رو بزارید کنار.
شیر و اب و کره رو بزارید روی حرارت تا کره اب بشه بزارید کنار تا کمی خنک بشه . نباید داغ اضافه کنیم.

ارد و خمیر مایه شکر و تخم مرغ رو داخل میکسر بزیزید مخلوط کره و اب و شیر رو اضافه و خوب هم بزنید.






حالا نیم پیمانه ارد رو کم کم اضافه کنید تقریبا 1/4 پیمانه نیاز هست ولی اگر خیلی چسبناک بود بقیه ارد رو هم اضافه کنید.


روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 45 دقیقه.
خمیر رو با کمک وردنه باز کنید و بلوبری ها رو بریزید روش و پخش کنید . خمیر رو رول کنید و به اندازه 3 انگشت برش بدید.

توی قالب مورد نظر رولها رو بچینید با کمی فاصله , روش رو با سلفون بپوشانید بزارید یه جای گرم تا دوباره خمیر ور بیاد و حجم رولها زیاد بشه .
بزارید داخل فرکه از قبل روی 375 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 30 دقیقه.
15 دقیقه بعد از اینکه روی رولهاتون سرخ شد روی قالب رو با فویل بپوشونید و دوباره به مدت 15 دقیقه بزارید تا بپزن.


قرار نیست فویل رو دور قالب کیپ کنید یک فویل اندازه قالب اماده کنید و در فر رو سریع باز کنید و فویل رو روی قالب بزارید و در فر رو ببندید





برای روی رولها همه مواد رو مخلوط کنید و بعد از خنک شدن رولها روشون بریزید.




* بلوبری برای بعد از پخت مزه البالو داره. میتونید اگربه  بلوبری دسترسی ندارید از البالو استفاده کنید ولی خوب شاید کمی ته مزه ترشی داشته باشه که بستگی داره به ذائقه شما شاید دوست داشته باشید شاید هم نه!

با گیلاس هم میتونید ولی گیلاس رو نصف کنید چون بزرگ هستن.
یا شاتوت درشت و یا تمشک اینها هم عالی میشن


نوش جان







28 comments:

  1. Bah bahhhhhhhhhhhh
    Saresobi cheshet be jamale in rolla roshan beshee...
    Nadim man bu honaraaaa...
    Ma ke az in kronbery ha nadarim bebinam ba aalbalo
    Mitoonam bepazambazam daskhosh khanooomi

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی
      جاتون خالی :)

      خواهش میکنم
      نوش جونتون

      Delete
  2. چقدر عالی ، همیشه اسم رول که میاد ، پشتش آدم همش فکرمیکنه دارچینه ، این خیلی عالیه، تنوع خیلی خیلی به جائی بود :)

    ReplyDelete
  3. لیلا جون فکر کنم مقدار خمیر مایه رو اشتباه نوشتی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قاطی شده بود با مواد بالایی عزیزم درستش کردم

      Delete
  4. وای لیلا جون ،خیلی هوس انگیزه دستتون درد نکنه و نوش جان .می شه از رزبری یخ زده هم استفاده کرد ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان جون
      اره عزیزم میشه

      Delete
  5. cheghad khoshgelan ina azizam , daste golet dard nakone :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      :)

      :*

      Delete
  6. به به لیلا جون. بازم طبق معمول عالیه
    عزیزم میدونم تکراریه ولی ما که تو ایران کرنبری نداریم اگر بخواهیم از آلبالو استفاده کنیم باید مربای آلبالو باشه یا خود آلبالو
    مرسی عزیزم و دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نگین جون

      میتونید از گیلاس استفاده کنید ولی دو نیمش کنید چون بزرگن یا تمشک یا شاتوت
      البالو هم بخواهید نباید مرباشو استفاده کنید .. خود البالو بهتره فقط نمیدونم شاید کمی ترش مزه بشه.

      Delete
    2. مرسی عزیزم. دست گلت درد نکنه

      Delete
  7. سلام لیلا جون

    خیلی عالی شده و خوشمزه نوش جونتون

    راستی لیلا جون من طرز تهیه آ ش کشک را گذاشتم نمیدونم دیدی یا نه؟ آیا شما هم آشی به این سبک دارید یا نه ؟

    موفق باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      مرسی معصومه جون لطف کردی خانومی

      اره داریم ولی بادمجون نداره :)



      باز هم ممنونم

      شاد باشید

      Delete
  8. این وبلاگ یکی از بهترین وبلاگهاست
    ممنون از سلیقتون

    ReplyDelete
  9. مثل همیشه بی عیب و نقص و عالی. ممنون از دستورات خوبی که میذارید. فقط من یه سوال دارم اگه از آلبالو استفاده کنیم باید اونو با شکر بپزیم یا فقط با شکر مخلوط کنیم و استفاده کنیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم شادی جون

      مرسی از محبتت

      نباید پخته بشه عزیزم . هر میوه ای که استفاده میشه نباید پخته باشه



      موفق باشید

      Delete
  10. leyla junam merci mese hamish ali va bi naghs .ye soal ghalebet che andaze hastesh va dige inke ba in meghdar haminghadr rol shodeh ke tu ax neshun dadi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی هما جونم

      هما جون راستش من قالبم کوچیک بود مجبور شدم توی یه دوتا قالب بچینمشون

      تقریبا 10 تا رول میشه عزیزم
      توی عکس 6 تاش معلومه

      Delete
  11. 1/2لیلا جان با توجه به مقدار ارد من نفهمیدم اون دولیوان ارد چه وقت بریزم !!؟غیراز اون
    بقیشو باید با خمیر مخلوط کنیم ولی دوباره نوشتی 1/4 لیوان !قاتی کردم ببخشید
    پس کی اون 1/2 رو اضافه کنیم؟من می خوام درستش کنم با گیلاس.خمیر مایه هم از اینهاست که باید اول تو اب گرم عمل اوری بشه.میشه همینجور با بقیه مواد مخلوط کنم یا نه اول باید عمل اوری بشه بعد؟ببخشید خیلی سوال شد...مرسی عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم همه ارد رو همون اول اضافه میکنیم به جز 1/2 اردی که کنار گذاشتیم.


      از این 1/2 ارد 1/4 یعنی نصفش استفاده میشه ولی اگر خمیر خیلی چسبناک باشه همه رو داخل خمیر میریزیم


      خمیر مایه معمولی رو نمیشه همینجوری با مواد قاطیش کرد حتما و حتما باید با اب ولرم و 1 قاشق چای خوری شکر بزاری پف کنه

      توی دستور 1/2 پیمانه اب هست همون رو گرم کنید در حدی که ولرم بشه و خمیر مایتون رو به همون اضافه کنید



      خواهش میکنم عزیزم
      موفق باشی


      Delete
  12. عزیزم من این رول امروز درستیدم خیلی خوب شد من از گیلاس استفاده کردم.ولی احساس کردم بازم کم شیرینه.به نظرت شکر یا پودر شکر خمیر یا گیلاسارو بیشتر می کردم شیرینتر میشداشکال نداشت؟البته من واسه اولین بار بود طبق رسپی درست کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم .

      این رولها کم شیرین هستن باید روشون مخلوط شکر که دستورشو دادم رو بریزید

      اگر دوست داشتید می تونید شکر بیشتری بریزید


      Delete
  13. سلام وای خدای من این رولها رو چرا من تا حالا ندیده بودم؟ چون چند وقته دستورها رو با میل واسم میفرستین دیگه تو سایت نیومده بودم. به قول دوستمون به جای دارچین تنوعی عالی است

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جونتون :)

      Delete
  14. سلام لیلا جون این رولا عالی اند، من اکثر شیرینی ها رو درست کردم، اما اینجا بلوبری نداریم میشه یه جایگزین واسش معرفی کنید، ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      میتونید از رازبری استفاده کنید ولی کمی بهش شکر بزنید تا ترش نشه


      شاد باشید

      Delete