Friday, September 14, 2012

بستنی چغندر با پوست پرتقال و دانه خشخاش


داشتم در دنیای نت گشت و گذار میکردم رسیدم به این دستور عالی و رفتم سراغ چغندرهای مونده توی یخچاله خونه


مواد لازم:
شیر:2 پیمانه
نشاسته:4 قاشق چای خوری
خامه :1 و 1/4 پیمانه
شکر:2/3 پیمانه
عسل: 2 قاشق غذا خوری
پوست 1 عدد پرتقال
نمک:1/2 قاشق چای خوری
پنیر خامه ای :3 قاشق غذا خوری نرم شده
چغندر: پخته شده و پوره شده 1/2 پیمانه
تخم خشخاش:2 قاشق غذا خوری





 چغندر ها رو توی یک فویل بپیچید و بزارید داخل فر روی 450 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت تا بپزن ونرم بشن
پوستشون رو بگیرید و خورد کنید و بریزید توی بلندر و پورش کنید کاملا باید یکدست بشه و له بشه



در یک قابلمه 1/4 پیمانه شیر رو نشاسته رو بجوشانید تا کمی غلیظ بشه و بزارید کنار
در یک قابلمه دیگه شیر و خامه رو هم بزنید شکر و عسل و نمک رو اضافه کنید و بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد
بعد پوست پرتغال رو اضافه کنید  و برای 4 دقیقه بپزید


بعد مایع نشاسته و شیر رو که قبلا درست کرده بودیم رو اضافه کنید توی مواد بالا و مخلوط کنید به مدت 2 دقیقه تا مواد کمی غلیظ بشه

پنیر خامه ای رو با مقداری از مخلوط شیر گرم قاطی کنید و هم بزنید تا یکدست بشن و پنیر خامه ای نرم بشه

بعد بهش پوره چغندر رو اضافه کنید و هم بزنید  و این مواد رو بریزید داخل قابلمه و قاطی مواد قبلی شیر  بکنید


بزارید مایه خنک بشه و بزارید فریزر به مدت 3 دقیقه  بعد بریزید توی بستنی ساز و تخم خشخاش رو اضافه کنید


و بعد از 30 دقیقه که بستنی درست شد بریزید داخل ظرف مورد نظر و برای 4 ساعت بزارید داخل فریزر

و بعد از طعم و رنگ بینظیرش لذت ببرید




* من مرحله نشاسته و شیر رو درست نکردم به جاش ثعلب استفاده کردم 2/3 قاشق چای خوری ثعلب ریختم توی بستنی




لینک دستور

38 comments:

  1. وای خانمی نمی دونم چرا توی گودرم نیومده بود، بالا، حالا که وبت را باز کردم میبنم چقدر عقب افتادم
    خاله شکمودلمون آب افتاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم
      عقب نیوفتادی الان پستشون کردم
      جات خالی

      Delete
  2. چه رنگی داره
    به به
    منم با لبو مافین درست کردم
    بستنیشو خیلی هوس کردم امتحان کنم
    دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. وای این چغندر های دیار کفر چقدر خوش رنگن خیلی دوستشون دارم
      مطمئنم مافین هات عالی شدن

      Delete
  3. وااااااااای چه رنگی داره لیلا...غش کردم من

    لیلون جونم میشه مارک بستنی سازت رو بپرسم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی
      مارکش هست
      Cuisinart

      Delete
  4. چقددددددر خوشرنگه ، حتما هم خوشمزست ؛ دست گلت درد نکنه لیلای هنرمند

    ReplyDelete
  5. salam, man ye soale koli daram rajebe bastaniha. man vaghti bastani doros mikonam (ba bastanisaz doros mikonam) baftesh kheili khob mishe vali vaghti mizaramesh too freezer kheili seft mishe, vaghti mikham serve konam bayad az ghabl bezaram biron az freezer, dar soorati ke vaghti az biron bastani mikharim va mizarim too freezer seft nemishe. chera? shoma ham tajrobeye moshabehi dashtin?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      شما ثعلب میزنی به بستنی ها؟

      ثعلب باعث میشه بستنی توی فریزر سفت نشه و حالت کشدار و نرم بستنی رو داشته باشه

      Delete
  6. bale salab mizanam, vaghtiyam bastani ro az bastanisaz dar miyaram hesabo keshdare, vali badesh seft mishe

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوب پس اینبار حتما اندازه ثعلب رو بیشتر از قبل بریز

      Delete
    2. man koja salab peida konam

      Delete
    3. اگر ایران هستید همه جا
      اگر خارج از ایران هستید از فروشگاههای عربی و یا ترکی

      Delete
  7. kheiliiiiiiiiiiiii doos daram rangesho , hatman tamesham aalie , leila joo ye soal dashtam , mishe be jaye choghondar pooreye mive ya sabzijate digaro ezafe konim ? masalan shatoot , kadoo halvayi va ya mango ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم فقط میوه ای که انتخاب میکنی ابکی نباشه مثل پوره چعندر سفت باشه
      این میوه هایی که گفتی میشه عزیزم

      Delete
  8. عزیزم من بستنی ساز ندارم چیکار کنم؟
    سمیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مواد رو بزار توی فریزر هر چند ساعت یکبار وقتی خودش رو گرفت بیار بیرون و هم با همزن مخلوط کن و دوباره بزار فریزر اونقدر این کار رو تکرار کن تا بستنیت درست بشه و از حالت یخزدگی بیاد بیرون

      Delete
  9. سلام لیلا جون
    ثعلب تو امریکا پیدا میشه؟ اگه آره میشه بگی به چه اسمی؟ ممنون.
    شاد باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون
      بهش میگن
      salep

      باید از فروشگاههای عربی پیداش کنی و حتما بگی برای درست کردن بستنی میخوای چون 2 مودل تعلب دارن

      Delete
    2. :) ممنون عزیزم

      Delete
  10. سلام لیلا جون.
    اگه ممکنه یه پخش پرسش و پاسخ هم بذارید چون یه چیزایی که می خوایم بپرسیم لاجرم اینجا پایین یه مطلب می نویسیم که ربطی به اون موضوع نداره و باعث پراکندگی موضوع میشه.
    مثلا من یه سئوال دارم خیلی ممنون می شم اگه راهنماییم کنید. میشه بگید تفاوت dark soya sauce و light soya sauce چیه و هر کدام به چه منظوری استفاده میشه؟ گوشت بیفی که من می پزم کمی سفت در می اد اما اونی که در رستوران می خورم خیلی ترد و به اصطلاح تندر هست. شنیدم اونا از دارک سویا سس استفاده می کنند. این باعث ترد شدن گوشت میشه؟ممنون بابت راهنماییتون. توی این ینگه دنیا تنها مرجع آشپزی من تو هستی لیلا جون
    یه دنیا ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم مهم نیست شما هر سوالی داشتی بپرس

      فرق بین لایت و دارک سوی سس توی رنگشونه یکی رنگش روشن تره که لایت میگن و یکی تیره که دارک میگن
      و اینکه لایت سوی سس شورتر هست
      توی بعضی غذاها که میخوان رنگش تیره بشه دارک استفاده میکنن


      من تا حالا ندیدم سوی سس بزنن به استیک

      بعد از پخت استیک با سوی سس سسی درست میکنن و میریزن روی استیک
      سوی سس بیشتر برای ماهی و بیشتر در غذاهای چینی کاربرد داره

      اولا انتخاب گوشت استیک خیلی مهمه باید قسمت قفسه سینه به پایین قسمت رون گاو باشه وگرنه سفت میشه
      در پخت استیک هم باید دقت بشه اول باید با حرارت زیاد سرخش بکنی هر دو طرفش رو و کناره هاشو بعد درش رو بزاری با حرارت کم بپزه توش نباید بپزه اگر کمی بیش از اندازه مورد نظر بپزه استیک مثل لاستیک میشه

      در حقیقت انتخاب گوشت استیک و طریقه پختش هست که اون رو ترد میکنه نه افزودنی ها


      امیدوارم توضیحاتم بتونه کمکت کنه

      مرسی از لطفت خانوم

      شاد باشی

      Delete
  11. لیلا جون ممنون بابت توضیحات کاملت. راستش من منظورم گوشت قیمه ای برای خورشت بود. میشه از تندرایزر استفاده کرد؟ شما استفاده می کنید؟
    ممنونم یه دنیا

    ReplyDelete
    Replies
    1. اهان چون نگفتید گوشت خورشتی و گفتی گوشت بیف
      فکر کردم منظورتون استیک هست


      در مورد گوشت خورشتی زیاد نمیدونم
      اما گوشت ران و سردست برای خورشت خیلی عالی و نرم میشه

      موفق باشید

      Delete
  12. ممنون لیلا جون از راهنماییت

    ReplyDelete
  13. واییییییی خیلی‌ خوش‌رنگ بید . مرسیییییییییییی دوستم .

    ReplyDelete
  14. دوست عزیز دستورتون 1 ایراد خیلی بزرگ داره واون این که خامه رو میجوشه.که این کار باعث تولید سم میشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. جانم ؟ اینو از کجا در آوردید؟

      Delete
  15. leila joon :((
    midooni chi shod :( emrooz 3 ta 2 kilooyi shir gereftam khastam mast o kashko ina dorost konam , hamashoon tarikh tolideshoon male 3 rooz pish bood o ye 11 roozi tarikh dashtan , hamin ke jooshoondameshoon didam ke shire borid o tike tike shod mesle halati ke mikhay panir dorost koni , manam moondam ke chikar konam 2 ghashogh ablimoo zadam behesh o saf kardam , hala be nazaret in panire ghabele khordane ? akhe khodesh borid ghable inke ablimoo ezafe konam . in halat ham ghablana bara bazi shiram pish mioomad ke ziadi too yakhchal mimoondan o masraf nemikardim , vali in dafe goftam tarikh masraf dare bad 6 kiloo ham shir bood goftam heyfe berizam door , be nazaret in paniro bokhorim mimirim :D :D :D ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. آخی .. منم برام پیش اومده با اینکه تاریخ مصرفشون هنوز تموم نشده ولی‌ خراب شده
      راستش نمیدونم .. اگر مزه‌‌ش تغییر نکرده باشه می‌شه پنیرش بکنی‌ اما اگر مزه‌‌ش تغییر کرده ممکن مریض بکنه

      Delete
  16. rastesh hanooz jorat nakardam bechesham :D, ba in hesab berizam door behtare , hala khodam ke hichi pesare yeki yedooneye mardomo be koshtan midam =))
    merC azizam babate rahnemayi

    ReplyDelete
  17. leila joon choghondar hamoon laboooye khodemoone ya fargh dare?mer30

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم همونه فقط کوچیکتره اندازه نارنگی

      Delete