Saturday, September 8, 2012

هویج پلو





هر کسی هویج پلو روش خودش رو داره اینم هویج پلوووی خوشمزه به روش ما


مواد لازم:
برنج : 3 پیمانه
هویج:1 عدد درشت
زرشک : 1/4 پیمانه
پیاز:1 عدد
زردچوبه- فلفل - زعفران
ادویه پلویی:1 قاشق چای خوری
رب: 1 قاشق پر + 1/2 قاشق




هویج رو خلال کنید. من با این رنده دستی این کار رو کردم عکسش رو برای دوستی که خواسته بود میزارم



پیاز داغ درست کنید نمک و فلفل  و زرد چوبه بزنید و رب اضافه کنید و خوب تفت بدید هویج ها رو اضافه کنید کمی تفت بدید تا نرم بشن زرشک رو اضافه کنید



ادویه پلویی رو اضافه کنید و کمی زعفران اب شده  تفت بدید و از روی حرارت بردارید


برنج رو که از قبل ابکش کردید رو بجوشانید و صاف کنید
یک لا از برنج بریزید و یک لا از مواد هویج و زرشک و بزارید تا برنج دم بکشد


اضافه کردن زرشک به هویج پلو باعث میشه پلو طعم ملسی داشته باشه چون هویجهامون شیرین هستن . مخصوصا توی این سرزمین که خاکش از شکره هر چی میکارن اونقدر شیرین غیر طبیعی هست که ادم از هر چی شیرینیه زده میشه .






نوش جان


ادویه پلویی رو اگر ایران هستید  میتونید خودتون امادش رو تهیه کنید  البته توی ارومیه و تبریز یافت میشه
نمیدونم شهرهای دیگه هم استفاده میکنن یا نه ...من معمولا خودم درست میکنم به این روش که:
 
دستور تهیه ادویه پلویی رو اینجـــــــــــــــــــــــــا ببینید

حتما حتما اندازه ها رو دقیق استفاده کنید چون اگر یک ادویه کمی بیشتر از اندازه گفته شده باشه غالب میشه به بقیه ادویه ها
همه مواد رو اسیاب کنید و مخلوط کنید و الک کنید. باید کاملا پودر بشه و دانه درشت نداشته باشه مثل ارد نرم نرم بشه.

برای عدس پلو - لوبیا پلو - هویج پلو محشره





















63 comments:

  1. وای ی ی به به .. اصلا به عکساش آدم نگاه میکنه ، هوش و حواس آدم رو میبره
    دستتون درد نکنه لیلا خانوم
    فقط میشه لطف کنین بگین هویجا رو با چی اینطوری منظم و قشنگ خلال میکنین؟ اگه وسیله ای استفاده میکنین میشه عکسش یا برندش رو بگین لطفا
    خیلی خیلی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی دوستم

      با رنده مخصوص همین کار خلال کردم الان عکسش رو میزارم براتون

      Delete
    2. خیـــــــــــــــلی ممنونم لیلا جان
      من این رنده ها رو دیده بودم ولی فکر نمیکردم اینقدر خوب خلال کنن هویجها رو.
      دستتون درد نکنه. اینجوری هویجها یکدست هستن و نازک و خیلی هم خوشگل دیده میشن توی غذا
      بازهم ممنونم به خاطره عکسا
      خیلی بهم کمک کردن
      :*

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم

      Delete
    4. با سلام. من عکس رنده هویج رو نمیتونم ببینم متاسفانه. میشه اسمش رو بگین تا در گوگل پیدا کنم.

      با تشکر
      مریم

      Delete
  2. چقدر عالی شده ؛ ایییییییم ؛ من تصمیم داشتم این هفته بدرستم ، میخوام قاطی پلوهای بدون گوشت یه مدت امتحان کنم ؛ چقدر دلامون یکیه ها دوستم :*****

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جوونم نووش جونت
      فدای دلت عزیزم :*

      Delete
  3. به به
    ترکیب ادویت خیلی خوبه
    حتما درستش میکنم
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربانت
      از همین الان نوش جونت :)

      Delete
  4. سلام لیلا جون
    این پلو با اون ادویه هاش محشره من حتما درست می کنم. دست گلت درد نکنه.
    ببخشید من یه درخواست داشتم نمیدونستم کجا بنویسم. اینه که اینجا نوشتم. میدونم ربطی به این پستت نداره.
    میشه دستور پخت پیتزای بدون فر هم بذاری. تهیه خمیرش مثل بقیه پیتزاهاست که گذاشتید؟
    بازم شرمنده :)

    ReplyDelete
  5. سلام دوستم
    من یکی دوبار امتحان کردم توی یک قابلمه بزرگ
    از همین خمیری که توی پیتزاهای معمولی هست و دستورش توی وبلاگم هست رو استفاده کردم


    راستش کمی تجربه میخواد و باید خمیر رو خیلی نازک باز کنی
    داخل قابلمه یک فویل پهن کن و بعد زغالی که قبلا اتیش زدی رو بریز توش
    وداخل قابلمه پخش کن
    بعد یک سینی پیتزا که بشه داخل قابلمه جاش داد رو اماده کن توش خمیر باز شده رو پهن کن و و مواد پیتزا رو بریز روش و اماده کن بزار توی قابلمه روی زغالها
    بعد یک ظرف بخار پز رو بزار روی قابلمه از اینایی که فلزی هستن بعد دوباره زغال بریز روش بزار روی قابلمه و روی قابلمه رو با فویل بپوشون
    بعد قابلمه رو بزار روی حرارت ملایم گاز یا بخاری تا بپزه


    دوباره مختصر اینجا توضیح میدم
    یک قابلمه که کفش زغال میریزیم
    بعد سینی پیتزا رو میزاریم روش
    بعد دوباره زغال



    امیدوارم بتونه کمکت کنه
    الان شرایطش رو ندارم وگرنه با عکس میزاشتم براتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنون بابت توضیح کاملتون. ذقیقا متوجه شدم. شرایط باید مثل فر باشه.
      باز هم یه دنیا ممنون

      Delete
    2. خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  6. azizam mamnoonam az tozihatet gole sorkh ro shoma az koja tahiye mikonid golam ? man ham iran nistam inja az koja mitoonam tahiye konam? mamnoonam azat azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم من از فروشگاه عربی که محصولات ایرانی هم میاره تهیه میکنم.

      Delete
  7. دستتون درد نکنه با غذاهای خوب و زیبایی که میذارین
    راستش من همیشه بیشتر از خود غذاها به عکساتون توجه میکنم
    متونم بپرسم برای عکسا از چه نوع نوری استفاده میکنین
    از پرژکتور و یا سافت باکس استفاده میکنین یا نه از نور محیط یا دوربین ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون از لطفتون
      من همیشه از نور طبیعی استفاده میکنم.

      Delete
    2. دقيقا درست ميگن. منم هميشه عكسات نظرمو جلب ميكنه. كاملا مشخصه كه عكاسي هم كار ميكنين. و حرفه اي هستين. از موضوعات ديگه اي هم عكاسي ميكنين؟

      Delete
    3. مرسی سمیه جون
      خوشحالم که اینو میشنوم ولی من نه عکاسی بلدم ونه چیزی ازش سرم میشه اماتور هستم

      دوربینم هم یک دوربین خیلی معمولی هست حرفه ای نیست



      Delete
  8. Leila jan kheili kheili aly shode myshe goshte az goshte charkh karde ham estefade kard be jaye morgh ke goftid,,, mamnun azizam kheili havas angiz shode

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم

      اره عزیزم میشه

      Delete
  9. in advie poloyi mahshare leila joon , na ke too urumieh khooneye babam hamishe hazeri mikharan man tarkibatesho balad naboodaam , che khoob shod ke manam az in be bad mitoonam in advie ro dorost konam :D bezar e gozaresh az karamam behet bedam :D saboos gandome belakhare khosk shod emrooz poodr kardam :D , az tarafe dige neshastehamo az ab gereftam too safe khoshk shodanan , ye post gozashte boodi tarze tahyeye javooneye mash, man mash nadashtam ba adas dorost kardam vali alan too marhaleye ke javoone zade sare javoonehasham sabz shode vali nemidoonam chera javooneha enghad lagharan :D ( akhe az biroon ke migirim kheili ghotreshoon bishtare ) yani bayad bishtar bemoone topol she ? , az tarafe dige dirooz mehmoon dashtam bara bare dovom cake makhmali dorost kardam in dafe ax ham gereftam :D , badan send mikonam barat , man too axasi kheili tanbalam yani mogheyi ke ye chi dorost mikonam enghad khaste misham ke hal o hosele bara axasi baram nemimoone :-s vase hamin aksare karam ax nadare :-s

    ReplyDelete
    Replies
    1. افریــــــــــــــن به تو که اینهمه فعالی

      جوانه عدس خیلی نازک میشه چون عدس خودش کوچولوئه دیگه مال ماش گوشتی میشه معمولا
      اگر جای ناریک نگهش میداشتی که نور کمی داشته باشه کمی جوانه هاش کلفتر میشد

      عکسهای خواکی های خوشگل و خوشمزتو هر وقت تونستی بفرست بزارمش تو وبلاگ

      البته کلی عکس فرستادن هنوز وقت نکردم بزارم :)

      من برعکس تو بهترین و شیرین ترین قسمت اشپزیم قسمت عکاسیش هست برام :)
      کل خستگیم رو بدر میکنه
      :)


      Delete
  10. سلام لیلا جووون
    چند وقته نتوستم به تو و دوستای دیگه ام سر بزنم دستت درد نکنه خیلی عالی شده البته جز عکس اول باقی عکسهای این پست و پستهای دیگه ات برام باز نمی شه و هر چی رفرش می کنم بازم فایده نداره, ولی چیزی که تو درست کنی حتما عالی می شه
    *** دستت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لاله جوونم
      اا چرا دیده نمیشه ؟ :(

      مرسی عزیزم :*

      Delete
  11. یکی از غذاهای محبوب من همین هویج پلو شده :))
    البته من با زیره کار میکنم ، و جالب اینکه من از زیره متنفر بودم ، و فقط تو این غذا تمایل به خوردنش دارم :)
    برام جالب بود که از زرشک استفاده کردی لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونت
      هه هه هه منم از زیره بدم میومد بعدا توی پلوها عاشقش شدم الان بدون زیره بعضی غذاها رو لب نمیزنم :)

      Delete
  12. به به ...دست گلت درد نکنه لیلا بانو...راستی برای ادویه پلویی گل سرخ رو میشه از فروشگاه خرید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی شبنم جون
      من ندیدم تا حالا
      ولی از فروشگاه عربی شاید بتونی پیدا کنی

      Delete
  13. leila joon chera commente mano javab nadadi ? :(( dar morede gole sorkh porsidam ke az koja tahiye mikonid

    ReplyDelete
    Replies
    1. ببخشید شرمنده اصلا ندیدم

      من گل سرخ رو از فروشگاه عربی که محصولات ایرانی میاره تهیه میکنم

      Delete
  14. mamnoonam az pasokhet azizam lotf kardi :)

    ReplyDelete
  15. merC azizam babate rahnemayi , az har chi ax gerefte basham mifrestam :D :D :D

    ReplyDelete
  16. محشره لیلا جونم..من عاشقشم...از ایده زرشک خیلی خوشم اومد .... من این ادویه رو از دوستام توی روزمنو یاد گرفتم و درست کردم لیلا...واقعا عالی میشه پلوها باهاش......مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونت اره این ادویه محشره

      Delete
  17. منظورتون اینه میز عکاسی تو محیط سرباز قرار داره ؟
    این طوری مسلما تو روزهای ابری یا شب باید با مشکل روبرو شین که
    منم از نور طبیعی استفاده میکنم اما چون نور از پنجره و از بغل میتابه همیشه سطح کارم نور خوبی نداره چون نور از گوشه میتابه و شب ها که دیگه نور نیست و از فلور سنت استفاده میکنم
    اما نورپردازی عکسای شما به قدری خوبه که آدم فکر میکنه حتما با وسیله ای نور به این خوبی رو ایجاد کردین اگه ناراحت نمیشین کمی درباره اش و حتی زاویه نورتون و چیزهای مربوط به این برام توضیح میدین من خیلی مشتاق دونستنش هستم چون خیلی به مشکل برخوردم بعد یه سوال دیگه مدل دقیق و مارک دوربینتون و هم میتونم بپرسم ؟
    البته همه این سوالا رو در صورت تمایل جواب بدین
    با تشکر از شما
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله متاسفانه وقتی هوا ابری هست یا شبها عکس نمیگیرم
      همیشه روزها بیرون از خونه عکاسی میکنم
      و یا نزدیکی های ظهر پشت پنجره بزرگی که رو به جنگله و افتاب میخوره بهش

      توی الاچیق و بالکن معمولا عکاسی میکنم
      و اطراف سوژه مورد نظر رو میگیرم که فقط از یک سمت نور بگیره یعنی هر 3 طرف سوژه مورد نظر رو با یک مقوای سفید بزرگ میپوشونم
      اگر به جای یکی از این مقواها اینه باشه که عکس روشن تر و زیباتر هم میشه




      مدل دوربینم
      Panasonic Lumix DMC-FZ35
      یه دوربین معمولی هست

      امیدوارم به دردت بخوره :)

      Delete
  18. خیلی خیلی ممنونم از توضیحاتتون
    منم همیشه به بالکن فکر کردم که اگه داشتم چقدر نور غذاهام خوب میشد اما متاسفانه ندارم ولی بالاخره یه راهی پیدا میکنم حتما
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم :)

      موفق باشی

      Delete
  19. این ادویه فکر کنم با رشته پلو لبویی هم خوب جواب میده

    ReplyDelete
  20. من همیشه هویج پلو با این رسپی درست می‌کنم البته با کمی‌ مرغ ریش ریش شده . خیلی‌ خوشمزه هست شیرینی هویج با ترشی زرشک خیلی‌ میکس خوبی‌ هست . مرسییییییییییییی عزیزم .

    ReplyDelete
  21. mishe beporsam manzoreton az roob hamoon roobe kojefarangi hast ya roobe annar?

    ReplyDelete
    Replies
    1. منظورم رب گوجه فرنگی بود عزیزم

      Delete
  22. لیلا جان آخه چرا اینقدر غذاهایی که درست میکنی خوشگلن؟ با اینکه رسپی هویج پلوی ما با مال شما یه کمی فرق داره این یکی رو هم درست کردم و کلی لذت بردم. مرسی از زحمتی که برای معرفی غذاهای مختلف گیاهی میکشی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون لطف داری مهسا جون
      نووش جونتون خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      Delete
  23. salam man mikhastam beporsam az koja mitonam zanjebil bekharam va kodom noesh behtare mamnon misham

    ReplyDelete
  24. سلام دوستم
    از همه فروشگاها قسمت ادویه ها یا فروشگاه های هندی
    برای خرید زنجبیل تازه هم باز همه فروشگاها دارن قسمت سیر و پیاز میزارنش

    تا اونجایی هم که میدونم زنجبیل 1 مدل هست

    ReplyDelete
  25. لیلا جون مرسی به خاطر این ناهار خوشمزه. چه طعم ملس خوبی داشت. من یهش خلال پسته هم اضافه کردم که ترکیبش با رنگ نارنجی هویج خیلی قشنگ شد. ولی طعمش عالی بود و هیچ نیازی هم به مرغ نداشت:) مرررررررسی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون عزیزم
      خوشحالم دوست داشتی نسیم جون

      Delete
  26. سلام
    من همیشه پستهای شما رو دنبال می کنم.
    خیلی دلم می خواد یه روزی گیاه خوار بشیم. واسه همین الان دو ماهه که جمعه های بدون گوشت داریم. ببینیم می تونیم تعداد روزهای بیشتری بدون گوشت سر کنیم یا نه.
    :)
    امشب این غذا رو درست کردم. گفتم دیگه وقتشه که تشکر کنم بابت غذاهاو عکسهای خوشمزه ای که میزارید.
    من به جای زرشک، سیر له شده اضافه کردم و همراهش به جای خورش!! گوجه ی حلقه سرخ شده آوردم سر میز. خیلـــــــــــــی خوب شده بود. شما هم یه بار اینجوری امتحان کنید بلکه بی حساب شیم
    :*

    بازم مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم چقدر خوشحال شدم
      امیدوارم که موفق با شید :)
      خواهش میکنم عزیزم
      نوش جونتون
      خوشحالم دوست داشتید
      حتما امتحانش میکنم

      Delete
  27. ممنون لیلا جان. درست کردم و واقعاْ عالی بود. من غذاهای شیرین اصلاْ دوست ندارم ولی این اضافه کردن زرشک و ادویه پلویی واقعاْ یک طعم ملس و بوی خاصی بهش داده بود که توش طعم شیرین هویج خیلی حس نمی شد. دقیقاْ مزه ملسی. خیلی غذای سالم و خوبیه. دستتون درد نکنه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت هدی جون خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      Delete
  28. سلام
    خیلی از دستور غذاهاتون استفاده کردم
    مخصوصا اینکه من هم گیاه خوار هستم و در غربت زندگی میکنم. به وبلاگ من سر بزنید فکر کنم بتونیم دوست های خوبی برای هم باشیم.
    محبوب
    http://parastoos.blogfa.com/

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتما دوستم با افتخار لینکتون میکنم
      خوشحالم که شما هم گیاه خوارید :)


      شاد و سرسبز باشید

      Delete
  29. سلام لیلا جان
    این غذای خوشمزه رو درست کردم خیلی خیلی خوب شد
    من همیشه از دستوراتتون استفاده می کنم به خصوص که گیاهخوار هم هستم. واقعاً ساییتون برام مفید بوده.
    سپاسگزارم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      نوش جوونتون باشه خوشحالم که دوست داشتید دوست گیاه خوارم
      :)

      ممنونم از لطفتون

      شا باشید

      Delete