Tuesday, September 11, 2012

نان سیب زمینی هندی



مواد لازم:
سیب زمینی : اب پز 2 عدد متوسط
گشنیز: برگهاش  ریز خورد شده 1 قاشق غذا خوری
نمک
پودر چیلی قرمز
زیره:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/4 قاشق چای خوری
گرم ماسالا:1/2 قاشق چای خوری ( روی کلمه گرم ماسالا کلیک کنید )




برای خمیر:
ارد  کامل گندم : 1 پیمانه
اب :1/3 -1/2 پیمانه
روغن مایع: 3 قاشق چای خوری
نمک





برای سس قرمزی که من درست کردم:

سیر: 1 حبه دو نیم شده
پیاز: نصف یک عدد چهار نیم شده
روغن: 2 قاشق
چیلی قرمز: 2 عدد
زیر: 1/3 قاشق چای خوری
نمک
گوجه فرنگی : یک عدد درشت و رسیده








ارد و نمک و اب رو مخلوط کنید و خمیر درست کنید اگر کمی چسبناک بود عیبی نداره بعد دستهاتون رو با روغن مایع اغشته کنید و خمیر رو ورز بدید یک خمیر خیلی نرمی بدست میاد
روی خمیر رو بپوشانید بزارید استراحت کنه تقریبا 15-20 دقیقه


سیب زمینی اب پز رو له کنید و برگ گشنیز رو ریز خرد کنید و ادویه ها رو بهش اضافه خوب مخلوط کنید



 خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید و گوله درست کنید

سیب زمینی رو به 8 قسمت هم اندازه خمیر ها تقسیم و گوله کنید




خمیر رو به ارد اغشته کنید و کمی با وردنه باز کنید
خیلی خمیر رو باز نکنید همین که گوله سیب زمینی توش جا بشه و خمیر رو بتونید به هم برسونید کافیه
گوله سیب زمینی رو بزاردی داخلش و کناره های خمیر رو بیارید روی هم



 و بعد دوباره به ارد اغشته کنید و با وردنه پهنش کنید


 یک تابه رو داغ کنید خیلی کم اندازه 1 قاشق چای خوری روغن بریزید و نون رو بپزید وقتی خالهای قهوه ای گرفت طرف دیگه نون رو برگردونید تا هر دو طرف خوب بپزن






این نون خوشمزه رو با ماست و شوید - ماست و خیار و یا چاتنی گوجه نوووش جان کنید .



برای سس روغن رو بریزید داخل تابه داغ شه بهش زیره و فلفل رو سیر دو نیم شده رو اضافه کنید همین که سیر کمی طلایی شد پیاز چهار نیم شده و گوجه فرنگی چهار قاچ شده رو اضافه کنید یک هم کوچیک بزنید نمک بزنید و بعد 1/4 پیمانه اب بریزید و درش رو بزارید تا گوجه ها نرم بشه





نووش جــــــــــــــــان










37 comments:

  1. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar...

    ReplyDelete
  2. به به دست گلت درد نکنه. اتفاقا اینو که بهش آلو پاراتا هم می گند هفته پیش درست کردم و می خواستم بهتون پیشنهاد بدم که دستورشو بذارید که شما پیش دستی کردید. ممنون بابت این همه سلیقه

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونتون :)
      مرسی از لطفت

      Delete
  3. چقدر عالی شده لیلا جان ؛ دوست میدارم

    ReplyDelete
  4. من عاشقتم لیلا جونم بااین کارهای بی نظیرت.میشه خواهش کنم در مورد مدل دوربینت و نوع
    عکاسیت کمی توضیح بدی؟شاید باورت نشه که هر دفعه میام اول میشینم به عکسا خیره میشم بعد رسپی رو میگیرم.
    دوستت دارم :**********

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون لیلی جون

      من همیشه روزها بیرون از خونه عکاسی میکنم
      و یا نزدیکی های ظهر پشت پنجره بزرگی که رو به جنگله و افتاب میخوره بهش

      و اطراف سوژه مورد نظر رو میگیرم که فقط از یک سمت نور بگیره یعنی هر 3 طرف سوژه مورد نظر رو با یک مقوای سفید بزرگ میپوشونم
      اگر به جای یکی از این مقواها اینه باشه که عکس روشن تر و زیباتر هم میشه




      مدل دوربینم
      Panasonic Lumix DMC-FZ35
      یه دوربین معمولی هست

      امیدوارم به دردت بخوره

      ممنون از لطفت

      :****

      Delete
  5. vaaaaaaay azizam goshnam shod ... kheiliiiiiiiiiii aaaaaaaalieeeeeeeeee daste golet dard nakone khanoomi

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت سووووونا جووووون

      Delete
  6. ليلا بانو من كه ديگه بيخيال نون پختن شدم...اما ميخواستم خواهش كنم اگر امكانش هست دستور "كيك يزدي"رو بذاريد.من ايران هستم اما كيك يزدي هاي بيرون واقعا بد و پر از جوش شيرين هستند.اگر لطف كنيد ممنون ميشوم.در ضمن بانو من همچنان منتظر دستور سوسيس گياهي هستم...لطف ميكنيد ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی مینا جون

      مینا جونم کمی سرم شلوغه
      هر وقت وقت کردم و درست کنم حتما میزارمش



      شاد باشی

      Delete
    2. ممنونم عزيزم.محبت ميكنيد

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  7. salam azizam dastet tala ba in dastoore khoshmazat..man in ja (hend) in noneshono kheyli dost daram vaghean khoshmazast ..hichi to khone nadashtam aghamam goshne monde bavar kon ba in dastooret 2 ta adame goshne ro sir kardi bazam mamnon

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم
      نـــــــوش جووونتون خوشحالم دوست داشتین

      Delete
  8. وای وای دهنم آب افتاد دلم به تاب تاب افتاد . عالیییییییی عزیزم .

    ReplyDelete
  9. vaaaay, in nun alie leila jo0n :)
    ye soali ham dashtam, tu dasturat mishe be jaye cream mamuli az coconut cream estefade kard, baraye decorate kardan o in ha ne, vaghti gharare ba baghiye chiz ha makhlut beshe o gahi migi maslan 1 peymane cream ya 100 geram butter, inja mishe be hamun andaze cream az coconut cream estefade konam ya na?
    akhe man asheghe ta'me coconut creamam, sobh ha be jaye khame az un mikhoram!!! goftam be ghazaham ezafe konamesh ;)tu fereni ke rikhtam aaali shod ta'mesh.
    masalan tu dasture paye gerdu (walnut pie) mikham bebinam okeye mishe tu filing azash etefade kard ya na?ye soale dige dar morede hamun walnut pie, man block puff patry daram, az ina ke 40 min bayad tu oven bashe mishe bejaye shortcrust az un estefade konam baraye base? khamir nemsihe?

    meeer30 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ﺭاﺳﺘﺶ ﺳﺎﺭا ﺟﻮﻥ ﭼﻮﻥ ﺗﺎ ﺣﺎﻻ ﺧﻮﺩﻡ ﺗﺠﺮﺑﺶ ﻧﻜﺮﺩﻡ ﻧﻤﻴﺘﻮﻧﻢ ﻧﻆﺮﻱ ﺑﺪﻡ

      Delete
    2. salam leila jo0n, del o be darya zadam o ta vaghti shoma khab budin dorostesh kardam, be nazaram ta'sire manfiii nadasht!!! kheyli ham khoshmazze shode bud, khastam tajrobeam ro montaghel konam aziiizam :)

      Delete
    3. ﺧﻮﺏ ﻧﻮﺵ ﺟﻮﻧﺖ

      ﻣﺮﺳﻲ ﻛﻪ ﺗﺠﺮﺑﺖ ﺭﻭ ﺑﺎ ﻣﺎ ﺷﺮﻳﻚ ﺷﺪي
      :)

      Delete
  10. Leila canım yorumun için teşekkür ederim...Son ekmekte çok güzel ama ben bu yaptığına bayıldım iç malzemeyi hamurun içine sarma fikri biz açar içine koyar kapatırız bunu denemek isterim...sen patatesten yapmışsın ekmeği bizde ekmeği ıslatarak un ile yoğurup açar teflonda pişirirz içine peynir soğan koyarız yada kıyma buna adana sıkma denir internetten bakarsın ben sana hatta amaerikada lavaş bulamıyorum deyince bu yöntemi yazmıştım....sevgiler

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aycacim bu patatesli gozleme "Hint Ekmeği"



      Malzemeler:


      Patates: 2 orta boy haşlanmış su

      Kişniş: ince 1 çorba kaşığı yaprak

      tuz

      Chili tozu

      Kimyon: 1/2 çay kaşığı

      Zerdeçal: 1/4 çay kaşığı

      Gram Masala: 1/2 çay kaşığı

      Hamuru için:

      Kepekli un: 1 su bardağı

      Su: 1/3 -1 / 2 bardak

      Sıvı yağ: 3 çay kaşığı

      tuz



      Un, tuz ve suyu karıştırın
      Hamur yapın .Biraz yapışkan sıvı yağı ekleyin yoğurun.
      Ağzını kapatıp 20 daka dinlandirin.

      Patates püresi ve kişniş yaprakları
      Baharat iyi karıştırın

      Hamurdan 8 parçalar kopartılır ve yuvarlanır
      Patates 8 parçalar kopartılır ve yuvarlanır

      Hamurun üzerine un serpin
      Oklava ile açın
      Hamur çok açmayın
      Hamurun ortasında Patates topu yerleştirin kenarlarına bastırın.
      sonra Oklava ile açın hamuru
      Gözleme teflonda kızartılmaya hazır...


      adana sikma bizlardada var Türklerinde bizda dumus denir .

      Bilgi için teşekkürler canim.

      Delete
  11. کی اینو درست کردی من ندیدم!! چقدر خوشمزه س. دستت درد نکنه لیلای هنرمند

    ReplyDelete
    Replies
    1. یکی دوماه پیش :)

      مرسی زارا جون

      Delete
  12. ليلا جون اين گرم ماسالا كه نوشتي چيه و از كجا ميشه تهيه كرد. ممنون عزيزم. خيلي نون باحالي شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. گرم ماسالا ترکیبی هست از چند ادویه مختلف
      ادویه هندی هست و از فروشگاههای هندی میتونید پیداش کنید


      اینم دستورش:

      پودر زیره:1 قاشق غذا خوری

      پودر تخم گشنیز:1 و 1/2 قاشق چای خوری

      پودر حل : 1 و 1/2 قاشق چای خوری

      پودر فلفل :1 و 1/2 قاشق چای خوری

      پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری

      پودر میخک:1/2 قاشق چای خوری

      پودر جوز هندی :1/2 قاشق چای خوری

      Delete
    2. اوه اوه چه زيادن. پس فك كنم لازم نباشه حتما استفاده كنم. فقط چنتاشو تو خونه داريم.

      Delete
  13. عالیه ،،،،،این نون جون میده بزنیم تو ماست و نوش جان کنیم،،،مرسی که طرز تهیه اشو گفتی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      نوش جوونتون باشه

      Delete
  14. لیلا خانم اون معجون کنارش مه قرمزه چی هست؟

    ReplyDelete
  15. سلام بانو
    اين نون ب هيچ خمير مايه يا بهبود دهنده نياز نداره

    ReplyDelete
  16. مممم من عاشقشم.

    ReplyDelete