Wednesday, February 27, 2013

شیرینی رولت



دست پریسا جون درد نکنه برای دستور این رولت خوشمزه

مواد لازم :

تخم مرغ: 7 عدد کوچک
شکر: 8 قاشق غذا خوری
ارد : 8 قاشق غذا خوری
دارچین: 1 قاشق چای خوری  برای از بین بردن بوی زخم تخم مرغ
پکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته








زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده را به قدری بزنید که پف کند و از ظرف جدا نشود


زرده را با شکر انقدر بزنید که رنگش سفید و روشن بشه
خوب زدن زرده تخم مرغ خیلی تاثیر داره روی از بین رفتن بوی تخم مرغ




بعد ارد و دارچین و پیکینگ پودر رو به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید


 سفیده رو به مواد زرده در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک دورانی و ارام هم بزنید  مرحله سوم رو زیاد هم نزنید که پف سفیده نخوابه



توی قالب مورد نظرتون به سایز 30  در 40 سانتی رو کاغذ روغنی پهن کنید  و با برس کمی روش روغن مایع بمالید و مواد رو بریزید توش



و بعد درون فر روی 350 درجه به مدت 25-20 دقیقه بزارید بپزه


  وقتی از فر خارج کردید   کاغذ رو جدا کنید ,  با همان کاغذ روغنی رول کنید و یک حوله روش بکشید و بگزارید کاملا سرد بشه



بعد سرد شدن کیک رو اروم باز کنید  روی کیکتون خامه بمالید و رولش کنید

و رولت رو  بزارید داخل یخچال 2-3 ساعت بمونه و بعد  برش بدید


برای برش دادن رولت از کارد دندانه دار استفاده کنید چون چاقو با سر صاف رولت رو داغون میکنه

بعد از 2-3 ساعت که رولت رو گذاشتید داخل یخچال برشش بدید چون خودش رو خوب میگیره و موقع برش صاف و زیبا در میاد.

* در این ویدئو میتونید طریقه فولد کردن یا همون دورانی هم زدن رو ببینید که به چه صورت هست







80 comments:

  1. وای چه کارهای عالی،من آشپز خوبی‌ نیستم ولی‌ شکمو خیلی‌ خوبی‌ هستمSmileمشتری

    وبلاگ تون شدم.کارهاتون را امتحان می‌کنم و خبر می‌کنم

    در ضمن شما را لینک کردم،اگر مشکلی‌ بود خبر کنید تا حذف کنم.

    مرسی‌

    ReplyDelete
  2. bah bah bah bah bah bah
    elham

    ReplyDelete
  3. سلام مـرسی پریسا جون لطف دارین من هم با افتخار لینکتون میکنم

    ReplyDelete
  4. مــــــــــــــــــرسی الهام جونم

    ReplyDelete
  5. manzoor az 350 °.Farenhite ast?

    ReplyDelete
  6. من برای سال نو این رولت رو درست کردم ولی متاسفانه اصلا آنطور که تصور میکردم درنیامد. در واقع خیلی سفت شده بود و بیشتر شبیه نون شده بود با اینکه بعدش خامه هم اضافه کردم ولی اصلا مثل رولت سبک و پفی نبود. حالا اشکال کار کجا بود نمیدونم. شما میدونید؟

    ReplyDelete
  7. سلام دوستم
    این رولت خیلی نرم و سبک میشه
    شاید شما خوب سفیده تخم مرغ رو نزدید یا زدید اما موقع مخلوط با مواد زرده زیاد مخلوطش کردید شاید دلیلش این بوده

    ReplyDelete
  8. man dorost kardam ali shod,dastet dard nakonad hameh ham kolli bah bah kardand.Ghadam be ghadam anche ghofti kardam.

    ReplyDelete
  9. نوش جون شما و خونوادتون پریسا جونم خوشحالم که دوست داشتی عزیزم

    ReplyDelete
  10. سلام من میخواستم بدونم بعد از اینکه یکبار رولش کردیم و سرد شد رول رو بازکنیم و خامه بزنیم و دوباره رول کنیم؟ مرسی

    ReplyDelete
  11. salam,vay beghole ma shiraziha dastet talaaaaaaaa,sara

    ReplyDelete
  12. man dorost kardam ali shod dastetoun dard nakone merci
    mesle rolet iran shode bood


    sato

    ReplyDelete
  13. نوش جون دوستم خوشحالم دوست داشتی

    ReplyDelete
  14. سلام
    برای تزئین روی شیرینی چکار باید کرد؟
    ممنون

    ReplyDelete
  15. محبوب جان من از پودر قند و شکلات رنده شده استفاده کردم

    میتونی‌ از شکلات آب شده هم استفاده کنی‌ یا خود خامه هر جور که دوست داشتی سلیقه ی هست

    ReplyDelete
  16. لطف داری زهرا جان

    ReplyDelete
  17. leila jan man har vaght rolet dorost mikonam maze va rangesh alli mishe vali nemidoonam chera vaghti bazesh mikonam ke khame vasatesh berizam kami tarak mikhore va mishkane yani mesle axse shoma tamizo saaf rol nemishe, mishe lotfan rahnamaee konin ke moshkele kar kojast va chi kar bayad bokonam????mamnoonammm

    ReplyDelete
  18. فائزه جان وقتی‌ کیک رولت رو پختی همونجور که داغ هست رولش کن بذار سرد بشه بعد آروم باز کن و خامه بمال اینجوری نمیشکنه

    ReplyDelete
  19. mamnoonam az rahnamaeetoon leila joon :)

    ReplyDelete
  20. kheyli allie, u vaghean honrmandi affarin.

    ReplyDelete
  21. 32 - 32 هست مرضیه جان

    ReplyDelete
  22. Ardi ke mirizid arde gandome ia sibzamini?

    ReplyDelete
  23. من ارد گندم استفاده میکنم تا حالا هیچ وقت ارد سیب زمینی استفاده نکردم

    ReplyDelete
  24. وای خیلی عالی و زیبا
    خدایی راست میگن که خانومهای ترک خیلی هنرمند و باسلیقه هستند
    من خودم ترک نیستم سوء تفاهم نشه فکر کنید می خوام از خودم تعریف کنم :))

    ReplyDelete
  25. مرسی سیمین جون شرمنده میکنی عزیزم

    ReplyDelete
  26. سلام...
    پارسا هستم ... گرافیستما .ولی خیلی هم به آشپزی علاقمند...
    تا حالا پنکیک هاتون و 7 . 8 نوع غذای دیگه تون رو درست کردم...فوق العاده این ، امشبم این رولتو درست کردم . ولی چون خامه شو ترسیدم درست کنم از بیرون خریدم...خیلی عالی شد...ممنون بابت وبلاگ زیبات عزیزم

    ReplyDelete
  27. سلام ممنون از لطفتون
    خوشحالم که از رسپی ها استفاده کردید و دوست داشتید
    نوش جونتون
    شاد باشید

    ReplyDelete
  28. سلام، من تا حالا اصلا کیک نپختم، ولی‌ می‌خوام این هفته این رولت و درست کنم. می‌شه راهنماییم کنید که چقد خامه لازمه ؟ ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      عزیزم مقدار خامه بستگی به این داره که شما چقدر بخواهید خامه لای رولت بمالید من تقریبا 2و نیم پیمانه خامه فرم گرفته استفاده کردم
      البته من خامش رو کم زدم

      Delete
  29. وای، ممنون خیلی‌ خوب شد, ولی‌ خامه ش یه نواخت نیست مثل عکس شما. فک کنم سفت رولش کردم. ولی‌ مزه ش عالی‌ شد.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  30. salam leyla joon!
    in ham mesle baghieye karat aliye.man mikham beporsam ke rolet ro hamoon tor hamrah ba kaghaz bayad rolesh konim ya kaghaz ro aval bayad joda konim? agar bayad kaghaz joda beshe, ya`ni ham zaman ba rol kardan az esfanje namdar estefade konim baraye joda kardan? dige inke agar khameye form gerefte ziad bashe, ta chand rooz tooye yakhchal ghabele negahdariye?
    bebakhshid dige, man dar in zamine taze karam ama kheyli alaghemand.agar ziyad va nashiane soal miporsam bebakhshid.
    omidvaram hamishe salamat va shad bashi !

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      ممنون از لطفتون
      اول باید کاغذ رو جدا کنید بعد به همراه کاغذ رول کنید تو توضیحات نوشتم!
      برای اینکه راحت کاغذ جدا بشه اسفنج مرطوب بمالید راحتر جدا میشه

      دقیق نمیدونم چند روز میشه تو یخچال نگه داشت

      موفق باشید

      Delete
  31. 2 bare salam
    yadam raft beporsam dakhele mavade in rolet aslan az kare ya roghan estefade nemishe?
    merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه استفاده نمیشه مریم جان

      Delete
  32. Salam ostade aziz !

    man bargashtam. emrooz mikhastam rolet ro bedorostam, ye soal pish oomad baram, fekr kardam az shoma beporsam, ba etminan dorst konam ke ye vaght kharab nashe roletam. akhe koli baraye khordanesh naghshe keshidam. in egg hayi ke man daram roosh neveshte large, ke albatte kheyli ham large be nazar nemiyan. hala ba tavajoh be in ke shoma gofti 7 adad kochak, man chan ta estefade konam khoobe?
    2 bare merci azizam !

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جون

      راستش من هر وقت توی دستورات سایز تخم مرغ ها رو مینویسه دقیقا همون سایز رو استفاده میکنم چون کم و زیاد بودن تخم مرغ ممکنه همه زحمات رو به باد بده
      چونکه همینجوریش تخم مرغها سایزهای استاندارد ندارن کم و زیاد کردنش هم خطری هست یکم

      نتیجه اینکه ریسک رو قبول کن و همون 7 تا تخم مرغ درشت رو استفاده کن و خودت و رولت رو بسپار به دست سرنوشت

      یا 7 تا تخم مرغ کوچیک تهیه کن

      موفق باشی

      Delete
  33. Salam leyla joon !

    kheyli dooset daram. Roletam aali shod.be pesaram dadam khord, hala ham montazeram hamsar jan biad, poze roletamo bedam, ba`d ham beshinim ba ham dar in diare ghorbat ba chayi rolet bokhorim, ke kheyli michasbe.
    faghat man vaghti sefida ro be mavade zarde ezafe kardam aroom va davarani ba ghashogh be ham zadam. karam dorost bood ya bayad dobare az hamzan estefade mikardam?
    kheyli merci va ye aalame booooos !

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووش جوونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      اره عزیزم باید دورانی هم زد تا پف سفیده نخوابه وگرنه کیک اصلا اسفنجی نمیشه

      همیشه شاد باشید

      Delete
  34. salam mikhastam bedonam ba ghashogh ham mishe ardo makhlot kard?akhe man ba ham zan in karo kardam ama pofesh khabid be nazaretun chekar konam??????

    ReplyDelete
  35. salam bebakhshid man ardo iadam raft bezanam akhare kar rikhtam va mavadam kharab shod......man eshtebahneveshtam mikhastam bedonam mitonam zamanike sefidaro makhlot mikonam ba ghashogh ham bezanam...chon tajrobe ashpazi nadaram merciii.......

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر جان همه مواد رو با هم زن میزنیم و اخر سر موقع اضافه کردن سفیده تخم مرغ نباید دیگه با هم زن بزنی

      باید با یک لیسک دورانی هم بزنی که سفیده مخلوط مواد بشه اما پفش هم نخوابه

      Delete
  36. vaghean dasteton dard nakoneh

    ReplyDelete
  37. سلام دوباره لیلا جون:)
    یه سوال داشتم....
    عزیزم من قالب فرم 30در 40 هست....به نظرت با همین مقدار موادی که شما تو این رسپی گفتی بپزم؟:-؟
    از دیشب هی دارم استخاره میکنم بپزم....نپزم....
    آخر گفتم چه کاریه خب؟
    از خودت میپرسم:*
    خیلی دوست دارم لیلای خوبِ مهربون:):X

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ترانه جون اره مناسبه عزیزم

      قربونت مرسی لطف داری
      میبوسمت

      Delete
  38. سلام... من تازه اینجا اومدم و از وقتی اومدم دارم ذوق می کنم. مرسی که این همه دستورای عالی و جالب گذاشتید. بوووووووووووووووس

    ReplyDelete
    Replies
    1. به دنیای اشپزی من خوش اومدید :)
      مرسی از لطفتون

      Delete
  39. یعنی اگه من یه روز این وبلاگ رو نگاه نکنم روزم شب نمیشه! دستت درد نکنه استاد!

    ReplyDelete
    Replies
    1. لیلا جون! یه سوال! میدونم هرکدوم از این رولت ها خوشمزگی خودش رو داره! ولی خودت کدوم یکی از این رولت ها رو (ساده) پیشنهاد میکنی؟ا

      Delete
    2. زی زی جون باور میکنی همشون برای من یکی هستن

      گفتم حالا که من نمیدونم از بقیه نظر بخوام اونروز تو خونه میپرسم که ای اهالی خانه شما کدوم یکی از رولتهای منو بیشتر دوست دارین

      اهالی خونه هم لطف کردن فرمودن مگه فرقی هم میکنن باهم!

      Delete
  40. Dastoore khameh ro ham bezarid dige vaghean dastetoon dard nakoneh

    ReplyDelete
    Replies
    1. گذاشتم عزیزم روی کلمه خامه فرم گرفته کلیک کنید دستورش رو میبینید

      Delete
  41. leila joon mishe az in base rolet ya dastooraie dige ke vase rolet gofti vase shirini tar ba hamin zekhamat too sinie fer dorost kard va baed boresh dada o estefade kard?
    mamnoon az hameie zahmatat o lotfat

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم میشه


      خواهش میکنم

      موفق باشید

      Delete
  42. لیلا جون سلام من این رولت رو به همراه توت فرنگی خورد شده(داخل خامه ) درست کردم عالی شد ... دستت درد نکنه همیشه از دیدن عکسهای غذاها و کیک ها دهنم اب می افته و وسوسه می شم یکی از اونها رو درست کنم ولی با بچه کوچک سخته این اولیا رولتی بود که درست کردم و عالی شد
    مرسی خانم هنرمند و کدبانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی عزیزم


      :) ممنون از محبتت

      Delete
  43. سلام خسته نباشید میخواستم بگم الان رو فیس بوک عکس این رولت رو دیدم گفتم اگه مال خودتونه بهتون خبر بدم که تو فیس بوک تو یه پیج به اسم آشپز خانه ی کوچک من اما دستور غذایش فرق میکرد نمیدونم شاید پیج خودتونه اما به اسم نوشین بودش

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      ممنونم فروزان جون
      میشه لینک صفحه رو اینجا بزارید من ببینم کی هست؟
      ممنون میشم

      Delete
  44. https://m.facebook.com/home.php?_mn_=2&refsrc=http%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F&refid=8&_rdr
    اسم منبع اش رو ذکر کرده رو عکس اسم ساییتون هست چدن کمرنگ بود متوجه نشدم.اما اگه دوست دارین ببین کی و کجا عکستون کپی شده این لینکشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون فروزان جون
      عزیزم این لینک برای من باز نشد

      Delete
  45. salam, mishe be jaye darchin vanil zad?

    ReplyDelete
    Replies
    1. چرا که نه اگر به بوی تخم مرغ حساس نیستید میتونید

      Delete
  46. سلام عزیزم خوبی میخواستم اینرولت رو درست کنم
    میشه. با نصف مواد درست کرد یا نه اونجوری قالبم باید چند در چتد باشه ممنون میشم گم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم دوستم

      وقتی مواد نصف بشه قالب هم نصف میشه دیگه
      30 در 20 میشه


      موفق باشید

      Delete
  47. mamnoon ,mesle hamishe aaliie aali , dar zemn man mikhastam bedonam az khamehaye 35% ke kheili raghigh hastan mishe khameye form gerefte dorost kard chon to canada khame ha be ghelzate shir hastan ,mamnoon misham az rahnamayitoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      بله عزیزم میشه
      من همیشه با همین خامه ها درست میکنم

      Delete
  48. Ali bud, dastetoon dard nakone. Man chon tokhme morghe koochik nadashtam 6 ta bozorg estefade kardam, hich moshkeli pish nayoomad. Rolet narm o saboki az aab dar oomad:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  49. لیلا جان، من درست کردم خیلی بد شد متاسفانه، هم شدید به کاغذ روغنی که چرب کرده بودم چسبید، هم بافتش خیلی بد بود، به نظرتون خوب نپخته بوده یا چی؟ درجه فر و مدت زمان رو هم درست گذاشتم، زیرش هم رنگی شده بود که برداشتم، بلافاصله که اومد بیرون پیچیدم و گذاشتم تو یحچال:( مشکل کجا بوده یعنی؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      دلیلش درست هم نزدن سفیده با مواد زرده بوده دورانی هم نزنید برای همین هم بافتش رو خراب کردید و هم به کاغذ چسبیده

      Delete