شیرینی رولت





مواد لازم :

تخم مرغ: 7 عدد کوچک
شکر: 8 قاشق غذا خوری
ارد : 8 قاشق غذا خوری
دارچین: 1 قاشق چای خوری  برای از بین بردن بوی زخم تخم مرغ
پکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته








زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده را به قدری بزنید که پف کند و از ظرف جدا نشود


زرده را با شکر انقدر بزنید که رنگش سفید و روشن بشه
خوب زدن زرده تخم مرغ خیلی تاثیر داره روی از بین رفتن بوی تخم مرغ




بعد ارد و دارچین و پیکینگ پودر رو به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید


 سفیده رو به مواد زرده در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک دورانی و ارام هم بزنید  مرحله سوم رو زیاد هم نزنید که پف سفیده نخوابه



توی قالب مورد نظرتون به سایز 30  در 40 سانتی رو کاغذ روغنی پهن کنید  و با برس کمی روش روغن مایع بمالید و مواد رو بریزید توش



و بعد درون فر روی 350 درجه به مدت 25-20 دقیقه بزارید بپزه


  وقتی از فر خارج کردید   کاغذ رو جدا کنید ,  با همان کاغذ روغنی رول کنید و یک حوله روش بکشید و بگزارید کاملا سرد بشه



بعد سرد شدن کیک رو اروم باز کنید  روی کیکتون خامه بمالید و رولش کنید

و رولت رو  بزارید داخل یخچال 2-3 ساعت بمونه و بعد  برش بدید


برای برش دادن رولت از کارد دندانه دار استفاده کنید چون چاقو با سر صاف رولت رو داغون میکنه

بعد از 2-3 ساعت که رولت رو گذاشتید داخل یخچال برشش بدید چون خودش رو خوب میگیره و موقع برش صاف و زیبا در میاد.

* در این ویدئو میتونید طریقه فولد کردن یا همون دورانی هم زدن رو ببینید که به چه صورت هست







۸۰ نظر:

  1. وای چه کارهای عالی،من آشپز خوبی‌ نیستم ولی‌ شکمو خیلی‌ خوبی‌ هستمSmileمشتری

    وبلاگ تون شدم.کارهاتون را امتحان می‌کنم و خبر می‌کنم

    در ضمن شما را لینک کردم،اگر مشکلی‌ بود خبر کنید تا حذف کنم.

    مرسی‌

    پاسخحذف
  2. bah bah bah bah bah bah
    elham

    پاسخحذف
  3. سلام مـرسی پریسا جون لطف دارین من هم با افتخار لینکتون میکنم

    پاسخحذف
  4. مــــــــــــــــــرسی الهام جونم

    پاسخحذف
  5. من برای سال نو این رولت رو درست کردم ولی متاسفانه اصلا آنطور که تصور میکردم درنیامد. در واقع خیلی سفت شده بود و بیشتر شبیه نون شده بود با اینکه بعدش خامه هم اضافه کردم ولی اصلا مثل رولت سبک و پفی نبود. حالا اشکال کار کجا بود نمیدونم. شما میدونید؟

    پاسخحذف
  6. سلام دوستم
    این رولت خیلی نرم و سبک میشه
    شاید شما خوب سفیده تخم مرغ رو نزدید یا زدید اما موقع مخلوط با مواد زرده زیاد مخلوطش کردید شاید دلیلش این بوده

    پاسخحذف
  7. man dorost kardam ali shod,dastet dard nakonad hameh ham kolli bah bah kardand.Ghadam be ghadam anche ghofti kardam.

    پاسخحذف
  8. نوش جون شما و خونوادتون پریسا جونم خوشحالم که دوست داشتی عزیزم

    پاسخحذف
  9. سلام من میخواستم بدونم بعد از اینکه یکبار رولش کردیم و سرد شد رول رو بازکنیم و خامه بزنیم و دوباره رول کنیم؟ مرسی

    پاسخحذف
  10. salam,vay beghole ma shiraziha dastet talaaaaaaaa,sara

    پاسخحذف
  11. man dorost kardam ali shod dastetoun dard nakone merci
    mesle rolet iran shode bood


    sato

    پاسخحذف
  12. نوش جون دوستم خوشحالم دوست داشتی

    پاسخحذف
  13. سلام
    برای تزئین روی شیرینی چکار باید کرد؟
    ممنون

    پاسخحذف
  14. محبوب جان من از پودر قند و شکلات رنده شده استفاده کردم

    میتونی‌ از شکلات آب شده هم استفاده کنی‌ یا خود خامه هر جور که دوست داشتی سلیقه ی هست

    پاسخحذف
  15. leila jan man har vaght rolet dorost mikonam maze va rangesh alli mishe vali nemidoonam chera vaghti bazesh mikonam ke khame vasatesh berizam kami tarak mikhore va mishkane yani mesle axse shoma tamizo saaf rol nemishe, mishe lotfan rahnamaee konin ke moshkele kar kojast va chi kar bayad bokonam????mamnoonammm

    پاسخحذف
  16. فائزه جان وقتی‌ کیک رولت رو پختی همونجور که داغ هست رولش کن بذار سرد بشه بعد آروم باز کن و خامه بمال اینجوری نمیشکنه

    پاسخحذف
  17. mamnoonam az rahnamaeetoon leila joon :)

    پاسخحذف
  18. kheyli allie, u vaghean honrmandi affarin.

    پاسخحذف
  19. Ardi ke mirizid arde gandome ia sibzamini?

    پاسخحذف
  20. من ارد گندم استفاده میکنم تا حالا هیچ وقت ارد سیب زمینی استفاده نکردم

    پاسخحذف
  21. وای خیلی عالی و زیبا
    خدایی راست میگن که خانومهای ترک خیلی هنرمند و باسلیقه هستند
    من خودم ترک نیستم سوء تفاهم نشه فکر کنید می خوام از خودم تعریف کنم :))

    پاسخحذف
  22. مرسی سیمین جون شرمنده میکنی عزیزم

    پاسخحذف
  23. سلام...
    پارسا هستم ... گرافیستما .ولی خیلی هم به آشپزی علاقمند...
    تا حالا پنکیک هاتون و 7 . 8 نوع غذای دیگه تون رو درست کردم...فوق العاده این ، امشبم این رولتو درست کردم . ولی چون خامه شو ترسیدم درست کنم از بیرون خریدم...خیلی عالی شد...ممنون بابت وبلاگ زیبات عزیزم

    پاسخحذف
  24. سلام ممنون از لطفتون
    خوشحالم که از رسپی ها استفاده کردید و دوست داشتید
    نوش جونتون
    شاد باشید

    پاسخحذف
  25. سلام، من تا حالا اصلا کیک نپختم، ولی‌ می‌خوام این هفته این رولت و درست کنم. می‌شه راهنماییم کنید که چقد خامه لازمه ؟ ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      عزیزم مقدار خامه بستگی به این داره که شما چقدر بخواهید خامه لای رولت بمالید من تقریبا 2و نیم پیمانه خامه فرم گرفته استفاده کردم
      البته من خامش رو کم زدم

      حذف
  26. وای، ممنون خیلی‌ خوب شد, ولی‌ خامه ش یه نواخت نیست مثل عکس شما. فک کنم سفت رولش کردم. ولی‌ مزه ش عالی‌ شد.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  27. salam leyla joon!
    in ham mesle baghieye karat aliye.man mikham beporsam ke rolet ro hamoon tor hamrah ba kaghaz bayad rolesh konim ya kaghaz ro aval bayad joda konim? agar bayad kaghaz joda beshe, ya`ni ham zaman ba rol kardan az esfanje namdar estefade konim baraye joda kardan? dige inke agar khameye form gerefte ziad bashe, ta chand rooz tooye yakhchal ghabele negahdariye?
    bebakhshid dige, man dar in zamine taze karam ama kheyli alaghemand.agar ziyad va nashiane soal miporsam bebakhshid.
    omidvaram hamishe salamat va shad bashi !

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      ممنون از لطفتون
      اول باید کاغذ رو جدا کنید بعد به همراه کاغذ رول کنید تو توضیحات نوشتم!
      برای اینکه راحت کاغذ جدا بشه اسفنج مرطوب بمالید راحتر جدا میشه

      دقیق نمیدونم چند روز میشه تو یخچال نگه داشت

      موفق باشید

      حذف
  28. 2 bare salam
    yadam raft beporsam dakhele mavade in rolet aslan az kare ya roghan estefade nemishe?
    merci

    پاسخحذف
  29. Salam ostade aziz !

    man bargashtam. emrooz mikhastam rolet ro bedorostam, ye soal pish oomad baram, fekr kardam az shoma beporsam, ba etminan dorst konam ke ye vaght kharab nashe roletam. akhe koli baraye khordanesh naghshe keshidam. in egg hayi ke man daram roosh neveshte large, ke albatte kheyli ham large be nazar nemiyan. hala ba tavajoh be in ke shoma gofti 7 adad kochak, man chan ta estefade konam khoobe?
    2 bare merci azizam !

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام مریم جون

      راستش من هر وقت توی دستورات سایز تخم مرغ ها رو مینویسه دقیقا همون سایز رو استفاده میکنم چون کم و زیاد بودن تخم مرغ ممکنه همه زحمات رو به باد بده
      چونکه همینجوریش تخم مرغها سایزهای استاندارد ندارن کم و زیاد کردنش هم خطری هست یکم

      نتیجه اینکه ریسک رو قبول کن و همون 7 تا تخم مرغ درشت رو استفاده کن و خودت و رولت رو بسپار به دست سرنوشت

      یا 7 تا تخم مرغ کوچیک تهیه کن

      موفق باشی

      حذف
  30. Salam leyla joon !

    kheyli dooset daram. Roletam aali shod.be pesaram dadam khord, hala ham montazeram hamsar jan biad, poze roletamo bedam, ba`d ham beshinim ba ham dar in diare ghorbat ba chayi rolet bokhorim, ke kheyli michasbe.
    faghat man vaghti sefida ro be mavade zarde ezafe kardam aroom va davarani ba ghashogh be ham zadam. karam dorost bood ya bayad dobare az hamzan estefade mikardam?
    kheyli merci va ye aalame booooos !

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووووش جوونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      اره عزیزم باید دورانی هم زد تا پف سفیده نخوابه وگرنه کیک اصلا اسفنجی نمیشه

      همیشه شاد باشید

      حذف
  31. salam mikhastam bedonam ba ghashogh ham mishe ardo makhlot kard?akhe man ba ham zan in karo kardam ama pofesh khabid be nazaretun chekar konam??????

    پاسخحذف
  32. salam bebakhshid man ardo iadam raft bezanam akhare kar rikhtam va mavadam kharab shod......man eshtebahneveshtam mikhastam bedonam mitonam zamanike sefidaro makhlot mikonam ba ghashogh ham bezanam...chon tajrobe ashpazi nadaram merciii.......

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سحر جان همه مواد رو با هم زن میزنیم و اخر سر موقع اضافه کردن سفیده تخم مرغ نباید دیگه با هم زن بزنی

      باید با یک لیسک دورانی هم بزنی که سفیده مخلوط مواد بشه اما پفش هم نخوابه

      حذف
  33. سلام دوباره لیلا جون:)
    یه سوال داشتم....
    عزیزم من قالب فرم 30در 40 هست....به نظرت با همین مقدار موادی که شما تو این رسپی گفتی بپزم؟:-؟
    از دیشب هی دارم استخاره میکنم بپزم....نپزم....
    آخر گفتم چه کاریه خب؟
    از خودت میپرسم:*
    خیلی دوست دارم لیلای خوبِ مهربون:):X

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ترانه جون اره مناسبه عزیزم

      قربونت مرسی لطف داری
      میبوسمت

      حذف
  34. سلام... من تازه اینجا اومدم و از وقتی اومدم دارم ذوق می کنم. مرسی که این همه دستورای عالی و جالب گذاشتید. بوووووووووووووووس

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. به دنیای اشپزی من خوش اومدید :)
      مرسی از لطفتون

      حذف
  35. یعنی اگه من یه روز این وبلاگ رو نگاه نکنم روزم شب نمیشه! دستت درد نکنه استاد!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. لیلا جون! یه سوال! میدونم هرکدوم از این رولت ها خوشمزگی خودش رو داره! ولی خودت کدوم یکی از این رولت ها رو (ساده) پیشنهاد میکنی؟ا

      حذف
    2. زی زی جون باور میکنی همشون برای من یکی هستن

      گفتم حالا که من نمیدونم از بقیه نظر بخوام اونروز تو خونه میپرسم که ای اهالی خانه شما کدوم یکی از رولتهای منو بیشتر دوست دارین

      اهالی خونه هم لطف کردن فرمودن مگه فرقی هم میکنن باهم!

      حذف
  36. Dastoore khameh ro ham bezarid dige vaghean dastetoon dard nakoneh

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. گذاشتم عزیزم روی کلمه خامه فرم گرفته کلیک کنید دستورش رو میبینید

      حذف
  37. leila joon mishe az in base rolet ya dastooraie dige ke vase rolet gofti vase shirini tar ba hamin zekhamat too sinie fer dorost kard va baed boresh dada o estefade kard?
    mamnoon az hameie zahmatat o lotfat

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بله عزیزم میشه


      خواهش میکنم

      موفق باشید

      حذف
  38. لیلا جون سلام من این رولت رو به همراه توت فرنگی خورد شده(داخل خامه ) درست کردم عالی شد ... دستت درد نکنه همیشه از دیدن عکسهای غذاها و کیک ها دهنم اب می افته و وسوسه می شم یکی از اونها رو درست کنم ولی با بچه کوچک سخته این اولیا رولتی بود که درست کردم و عالی شد
    مرسی خانم هنرمند و کدبانو

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی عزیزم


      :) ممنون از محبتت

      حذف
  39. سلام خسته نباشید میخواستم بگم الان رو فیس بوک عکس این رولت رو دیدم گفتم اگه مال خودتونه بهتون خبر بدم که تو فیس بوک تو یه پیج به اسم آشپز خانه ی کوچک من اما دستور غذایش فرق میکرد نمیدونم شاید پیج خودتونه اما به اسم نوشین بودش

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      ممنونم فروزان جون
      میشه لینک صفحه رو اینجا بزارید من ببینم کی هست؟
      ممنون میشم

      حذف
  40. https://m.facebook.com/home.php?_mn_=2&refsrc=http%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F&refid=8&_rdr
    اسم منبع اش رو ذکر کرده رو عکس اسم ساییتون هست چدن کمرنگ بود متوجه نشدم.اما اگه دوست دارین ببین کی و کجا عکستون کپی شده این لینکشه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ممنون فروزان جون
      عزیزم این لینک برای من باز نشد

      حذف
  41. salam, mishe be jaye darchin vanil zad?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. چرا که نه اگر به بوی تخم مرغ حساس نیستید میتونید

      حذف
  42. سلام عزیزم خوبی میخواستم اینرولت رو درست کنم
    میشه. با نصف مواد درست کرد یا نه اونجوری قالبم باید چند در چتد باشه ممنون میشم گم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنونم دوستم

      وقتی مواد نصف بشه قالب هم نصف میشه دیگه
      30 در 20 میشه


      موفق باشید

      حذف
  43. mamnoon ,mesle hamishe aaliie aali , dar zemn man mikhastam bedonam az khamehaye 35% ke kheili raghigh hastan mishe khameye form gerefte dorost kard chon to canada khame ha be ghelzate shir hastan ,mamnoon misham az rahnamayitoon

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم

      بله عزیزم میشه
      من همیشه با همین خامه ها درست میکنم

      حذف
  44. Ali bud, dastetoon dard nakone. Man chon tokhme morghe koochik nadashtam 6 ta bozorg estefade kardam, hich moshkeli pish nayoomad. Rolet narm o saboki az aab dar oomad:)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  45. لیلا جان، من درست کردم خیلی بد شد متاسفانه، هم شدید به کاغذ روغنی که چرب کرده بودم چسبید، هم بافتش خیلی بد بود، به نظرتون خوب نپخته بوده یا چی؟ درجه فر و مدت زمان رو هم درست گذاشتم، زیرش هم رنگی شده بود که برداشتم، بلافاصله که اومد بیرون پیچیدم و گذاشتم تو یحچال:( مشکل کجا بوده یعنی؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      دلیلش درست هم نزدن سفیده با مواد زرده بوده دورانی هم نزنید برای همین هم بافتش رو خراب کردید و هم به کاغذ چسبیده

      حذف